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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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［ 料理・味4.0
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あご出汁のハーモニー
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2025/02/16 更新
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長岡市の人気店、いち井に初訪問
この辺は、人気ラーメン店がひしめくエリアでその中でも一際極まっている有名店。
11時過ぎに着くと、外待ち4名。
1組ごと順番に案内しているみたい。
しばし待って、店員さんに促され入店。
まず入口の券売機で食券を購入。
メニューはあご出汁を使用した塩ラーメンと、期間限定のラーメン。
塩ラーメン大盛りに、ワンタンを注文した。
木造りの店内、カウンターに着席しラーメンの到着をまつ。
数分で着丼。
まずはスープをいただく。
一口めは、甘さを感じて、後からあごの風味が追いかけてきて、さらに豚骨も感じる旨いスープ。
あっさりした塩に出汁をガツンと効かせた直球なスープも好きだが、このスープはめちゃくちゃ旨い。
単純なスープではなく、いろいろな要素が絡んだ、まるで塩スープ界のオーケストラでこりゃ旨いぞ。
桜エビや底の方には唐辛子も少し入っていた。
麺はプリプリの中細麺でスープと絡んでうんまい。
トッピングしたワンタンはツルツルの皮に海老団子がたっぷり詰まってめちゃうま。
キクラゲやチャーシューも美味かった。
最後まで夢中でスープ飲み干して完飲完食。
めちゃくちゃ美味かったです。
ご馳走様でした。