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昼の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
「リーフワイン」と共に「蒼」の世界観を堪能できる体験型茶寮
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2025/12/09 更新
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【最寄駅】
東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
南北線 六本木一丁目駅 4番出口直結
麻布台ヒルズ ガーデンプラザC B1F
【お店について】
西麻布のフレンチの名店「蒼」と、アシェット・デセールの「蒼菓」が展開するパティスリー。
麻布台ヒルズ、ガーデンプラザ内にあり、「蒼」の世界観を気軽に楽しむことができる初の路面店となります。
素材に拘ったここでしか食べることのできない高品質なスイーツと、
限られた名店でしか味わえないプレミアムなお茶「リーフワイン」との
ペアリングを楽しみ、学ぶことができる体験型茶寮も併設しています。
【オーダー】
Leafwine Teaと小菓子のコース 7700円
追加オーダー
クロッフル サ・レ
【レポ】
麻布台ヒルズ、ガーデンプラザ内にお店があります。
ターコイズブルーの外観が存在感がありかわいい。
パッと見はテイクアウト専門のパティスリーなのですが
お店の向かって右側にドアがあり、その中に茶寮スペースがある形です。
茶寮は事前予約制となり、2部制で
・Leafwine Teaと小菓子のコース
・蒼菓のショートコース
2つのコースがあります。今回は「Leafwine Teaと小菓子のコース」で伺いました。
平日11時の回、予約の時間通りにお店に伺い、
カウンターからお声掛けして茶寮のドアを開けて頂きました。
小さな小部屋になっていて、カウンターにお席が4席だけ。
「Leafwine Teaと小菓子のコース」は
小さなスイーツとプレミアムティー、リーフワインを楽しみつつ、
※個人販売をしておらず、有名高級フレンチなどでしか飲むことができないようなプレミアムなお茶！
Leafwineの代表で、お茶のスペシャリストである横田さんが直接
お茶の解説や楽しみ方、スイーツとのペアリングについてお話をしてくださるコースでした。
ワイングラスに5種類、水出しのリーフワインが注がれます。
お茶は下記でした
・紅玉…スパイシーな要素を感じる紅茶
・微酸イラム白…フルーティでワインのような酸味を感じる白茶
・ジャスミン杉林渓…杉林渓（青茶）のジャスミン茶
・日華玉露…良質な八女茶の玉露
・八八金萱…ミルキーな金萱茶を８８時間かけて焙煎
マリアージュを楽しむための小菓子は下記でした。
・ライムのギモーヴ
・フランボワーズのパートドフリュイ
・アーモンドキャラメリーゼ
・生チョコ
こちらのお菓子はこのコース専用に「蒼菓」のシェフパティシエ濱村さんが
考案・作られたもので、販売などは行っていないそう。
どれも厳選された素材を使用していて
個性があり、繊細で食感にも拘っていて、本当においしい…！
お菓子とリーフワイン、色々と組み合わせてマリアージュの実験。おいしくて楽しい！
中でもヴァローナのチョコレートを使用して作られた生チョコはなめらかでとろける味わいで
特に日華玉露というお茶との相性が抜群です。
この玉露は化学薬品を使わずに育てられた茶葉を使用しているそうで
優しい旨味や甘みがあり、めちゃくちゃおいしい…！
個人的には八八金萱茶とチョコの組み合わせも好きでした。
コースとは別に追加注文も可能とのことで、クロッフルのサ・レもいただくことに。
名前の通りクロワッサンとワッフルの良いとこ取りで
サックリと焼かれたバター風味豊かなワッフルに、
ハムと濃厚なベシャメルソース（こちらもシェフパティシエの特別レシピだそう！）
う～んおいしい～。
リッチなティータイムを過ごさせて頂きました。
ごちそうさまでした。