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玉子で綴じられたその下には"丸"どぜうがひしめく。
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創業375年の店構えは建物が新しくても歴史の重みと貫禄が漂う。
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鮪、ヒラメ、イサキ。厚めに削いだヒラメがタマランです。
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卓上七輪で炙って頂くホタルイカの干物。
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これ！すっごく気に入ったゆり根のかき揚げ！
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静岡県民のソウルフード、黒はんぺんも炭火で炙ります。
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丸柳川鍋（¥1,100）
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土鍋でグツグツいってます。
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澄んだ出汁がまず美味しい。
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山椒をかけて。牛蒡と玉子とどじょう、なんともオツです。
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ゆり根かき揚げ。三つ葉と一緒にサクッと揚げられたゆり根はこれからがシーズン。お芋のようにホクホクで絶品！！
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可愛いホタルイカ♡
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自分で炙るの楽し〜い！冷酒がすぐなくなる^^;
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つゆに浸した黒はんぺんを七輪で炙るわけです。
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炙ったらもう一度つゆに潜らせて焼き海苔と一緒にパクっ。タマラン。
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お通しのたまごサラダからしてめっちゃ美味い。
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島田の地酒、大村屋酒造場の若竹を冷で。
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次回は姿揚げもいいな。
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どぜうパワー、勉強になります。
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どれもこれも美味そうなメニューの数々。
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うん十年ぶりのどぜう料理と素晴らしい季節料理を堪能してきました。
島田に引っ越してきた当初から気になっていたお店です。店構えからして高級そうなので敷居が高かったのですが、思い切って入ってみたらとっても居心地の良いお店でした♫
大将はいかにも腕の立つ料理人といったかっこよさ。ですがお話ししてみるととっても気さくな方でした。女将さんも物腰柔らかくて感じのいい方です(^^)
カウンターでひとりで飲んでいたら、周りの常連さんから声を掛けられ、いつのまにか大将も交えて島田市周辺の美味い店談義に花が咲き、すっごく楽しい時間を過ごしました♫
常連さんたちはいろんなお店にすごく詳しくて、みんな相当の食ツウ！
そして驚いたのがこのお店、老舗なんてもんじゃない、創業なんと375年目なんですって！！大将でなんとなんと15代目、三代将軍家光公の頃から代々この島田宿でお店を営んでこられた由緒ありすぎなお店でした。
前置きが長くなりました。本日頂いたもの。
◾️刺身盛り
どじょうの前にまずはお刺身を。
今日ある魚の中から鮪、ヒラメ、イサキを選んで盛ってもらいました。
大将が綺麗に盛り付けてくれたお刺身はどれも美味しい。やっぱ静岡の刺身は絶品です。厚めに削いだヒラメが身がよく締まっていてたまりません。縁側もつけてくれましたよ(^^)
◾️丸柳川鍋
学生時代に東京のお店で柳川鍋を食べて以来、久しぶりのどじょうです。そのときのどじょうは開いてから煮てありましたが、このお店では"丸"柳川鍋ということで丸ごと煮込んでいます。
土鍋には澄んだお出汁に10センチ以上あるどじょうがぎっしりとひしめき合い、たっぷりの牛蒡と一緒に綴じられてグツグツいっています。とっても風情ある感じ♫島田の地酒、大村屋酒造場の若竹の冷と一緒に頂きました。
山椒をかけてどじょうを一口頂くと、学生時代に食べたあの懐かしい風味。でもMugは丸どじょうは初めてです。開きとは食感が全然違いますね。泥臭さなどはなく、美味しい出汁と牛蒡と頂くとなんともオツです♫
キリッとした冷酒に合う〜！
◾️ゆり根かき揚げ
周りのお客さん達が注文していて美味しそうだったのでMugも頼みました。そしたらこれがもう感動モノに美味かった*: o(≧▽≦)o .☆
これからが季節のゆり根と三つ葉をサクサクに揚げてあります。ゆり根がお芋のようにホクホクしてもう最高〜♫タマラン！毎日食べたい♡
◾️ホタルイカの干物
だいぶお腹も満たされたので、ここからは冷酒でチビチビとやることに。ホタルイカの干物を頼むと炭火を起こして卓上七輪を出してくれました。冷酒をやりながら自分で炙るホタルイカ。楽し〜い♫油断するとすぐ丸まります^^;
◾️ハンペン焼き
ホタルイカを楽しんでいると、隣に座っていた常連さんから声を掛けられて、せっかく七輪を出したならハンペン焼きなんかも頼むといいよとのアドバイスが。それもそうですねと注文しました(^^)
静岡県民にとってハンペンといえば鰯のすり身の黒はんぺん。浜松出身のMugも静岡から出るまで一般的な白ハンペンなど見たこともありませんでした。Mugにとってもいわばソウルフードのひとつです。
ハンペンは出汁の効いた醤油のつゆに浸けられて提供されます。それを七輪の炭火で炙って焼き海苔と一緒に頂く。こんなの美味いに決まってるじゃん♫ハンペンを炙ったあと、なんならもう一度ツユに潜らせて焼き海苔と食べる。そして冷酒をグビリ。ク〜、たまらんッス！
そしてその後、常連さんたちや大将と楽しく語り合うことになります。酒もハイボールに切り替えて、何杯飲んだか覚えてない^^;
初めて入る高級そうなお店でこれだけ美味しいものを食べてた〜くさん飲んで、お会計がいくらになるか心配でしたが8千円台ですんで一安心^^;もちろん当初の想定予算はオーバーしましたが、今夜みたいに調子に乗らなければ5千円くらいで満足できそうです。
どぜう料理以外にもメニューの種類が豊富で、どれもこれも丁寧で美味しそうな料理ばかり。常連さんからも推しメニューを色々聞きました。
大将も常連さんたちも、とっても楽しい時間をありがとうございました(^^)
いいお店ですね！また伺います♫