Mug & Mugさんが投稿したカフェモン（静岡/牧之原市その他）の口コミ詳細

祝！cafe Hmong 15周年！

今月もやってきましたcafe Hmong、もう〰️好きすぎて困る♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

この日は強風の中、御前崎でお仕事。
サクサクっと済ませたらちょうどお昼どき、どこでランチしようかな〜、うん、15周年になったcafe Hmongにお祝いに行こ♪


雲ひとつない晩秋の青空、やっぱcafe Hmongには青がよく似合う(*´꒳`*)

店内に流れるのはLo-fiヒップホップ、このゆったり流れる空気感♪ なにか不思議なことが起こりそうな、そんな雰囲気。

青い髪のお姉さんは今日もカッコいい♡
雑談を交わしながら明るいテーブル席に座ります。
この日はレモングラスの茎と葉をストーブの上のヤカンに入れて煮るといいアロマになるよって教えてもらいました(^^)


今週の週替わりメニュー。

A. カオマンガイ（鶏もも肉の蒸し鶏ご飯）
B. カオマンガイトード
　（鶏むね肉を米油で揚げたフライドチキンライス）
C. カオガイセープ
　（フライドチキンのさっぱりマリネ）

以前、カオマンガイとカオマンガイトードは2種盛りで頂いたので、今回はカオガイセープで♪


◾️カオガイセープ（大盛り、サラダなし¥1,100税込）

カオ（ご飯）、ガイ（鶏肉）、セープ（辛い、美味しい）という意味。
鶏むね肉のフライドチキンを使ったスパイシーなマリネ風ご飯料理です。


お姉さんの調理する音を聴きながら、待つこと10分あまりで到着〜♪
お〜♪いつもながらcafe Hmongの料理は美しい♡
そしてとってもいい香り〜♡
大根の入った鶏スープもついてきました。

この鶏スープで炊いたジャスミン米の上に、カオマンガイトードと同じ揚げた鶏むね肉が乗り、さらにその上に赤玉ねぎ、パクチー、ミント、房ネギのマリネが乗ってます。

上にかかっている粒々は、香ばしく炒った米「カオクーア」、これもカオガイセープの特徴なんだそう。


それでは早速いただきますよ♪

、、うわわ〜！めちゃくちゃウマい！！！
ｳ,ｳﾝﾏ━━Ψ(ﾟдﾟ;)ｳ-(ﾟДﾟ;)ﾏｰ(ﾟＡﾟ;)ｨ━━!!!!!!!

鶏スープで炊いたご飯がタマらない♪
サクサクッとしたフライドチキンもタマラン！！
そしてマリネがタマラ〰️ん♡♡♡

お姉さんも「この味、ハマりますよね♪」って(^^)
ｳﾝｳﾝ！めっちゃハマる〰️♡


このマリネ、ラープ（タイの東北部発祥の、非常に人気のあるスパイシーなサラダ料理）と同じ感じです。
味付けはなんと！ナンプラー、ライム、きび糖、唐辛子だけなんですって！！
ええ〰️！それでこんなに深みのある味が出せるの！？そのシンプルさ、なのにウマいのがタイ料理の魅力♪

サイドの鶏スープもとってもおいしい♡(*´ω`*)
具の大根が波形にカットされていて、ほんと、お姉さんのセンスってばいつもニクイよ〰️！このこの！笑


◾️さつまいものブリュレ風（¥300税込）

普段スイーツは自分から食べないMugですがcafe Hmongは別！！甘さ控えめでめちゃくちゃおいしいんだもん♡

今日のランチデザートはさつまいものブリュレ風。
さつまいもの上にココナッツミルクのカスタード、そして表面をパリパリにブリュレしています♪

これがまたおいし〜い♡♡♡
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!

さつまいもの自然な甘み、ココナッツミルクの甘い香り、そしてパリッと香ばしいブリュレ♪

お姉さんのスイーツ、ほんとおいしい♡


＊＊＊＊＊＊＊

今回もcafe Hmongの絶品ガチタイ料理とスイーツを大いに堪能しました♡(*´ω`*)

お会計時、そういや前回スタンプカードが貯まったのを思い出した！^^;
ドリンク無料になるから、それは次回のお楽しみ♪

そしてお姉さんから、15周年記念のノベルティとして、ダージリンティーとタイで人気のドライフルーツ、マトゥームのドリップティーを頂きました♡

これもなんと全部、お姉さんの手作り！
写真はチェンマイの風景、それをデザインしてパックしたんですって！スゲ〜♡♡♡

なんてゆーか、ほんと、センスのいい人ってなにをやってもキマるんだよなー(^^)

もう〜好きすぎて困る♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡
cafe Hmong、前回から半月でまたまた来ちゃいました〜♪

Instagramに発表された今週の週替わりメニューはタイカレー3種、
A.ゲーンキアオワーン（グリーンカレー）
B.ゲーンペッ（レッドカレー）
C.ゲーンマッサマン
、、です。

そういえばcafe Hmongではゲーンキアオワーンとマッサマンは食べたけどゲーンペッはまだ食べたことなかった！！ コリャイカン、てことでお店に急行しましたよ〜♪٩( ᐛ )و


この日の相良町はキラキラ眩しいくらいの秋晴れ、cafe Hmongには青空がよく似合う(^^)

青い髪のお姉さんは今日もカッコいい！
店内のBGM、今日はゆったりとしたレゲエです♪
いつもながらこの雰囲気が居心地良くて素敵♡

そして流れてきた一曲のレゲエソング♪
めちゃくちゃカッコいい！聴いたことのない曲♫
お姉さんに、これ誰のなんて曲？って聞くと、

Rosie Delmah "My Crown"

だそうです♫
若いレゲエシンガーの7月にドロップしたばかりのこの曲、久しぶりに電気が走りました！
それ以来Apple MusicでDL、なん度もヘビロテしてます♪(≧∀≦)
もうね、レゲエの枠を超えてR&Bシンガーとしても超カッコいい！！
よかったら聴いてみてくださいねー(^^)


閑話休題。

注文はもちろんゲーンペッ♪
いつものように激辛にしますか？
はいもちろんでーす♪^o^
トッピングには200円追加で海老をつけてもらいましたよ♪

そして今回もデザートを。
今日はフルーツグラタンですって。どんなんだろ？
甘いものは得意じゃないのにcafe Hmongのスイーツだけは食べたくなる♡


◾️ゲーンペッ（¥1,300税込）

海老追加（+200円）、ご飯大盛り（＋100円）、サラダなし（-100円）、激辛オーダーでこのお値段。

ゲーン（汁もの）、ペッ（辛い）という意味で、所謂レッドカレーのこと。厳密にいうと「カレー」ではなくて「スープ」って位置付けです。

グリーンカレーとの一番の違いは唐辛子の種類、レッドは赤唐辛子、グリーンは青唐辛子です。
そしてグリーンの方が濃厚で甘みが強く、レッドの方がさっぱりした味わい、、かな。


そして待つこと10分ほどで到着♪

おお〜、美しい･:*+.\(( °ω° ))/.:+
cafe Hmongの料理っていつもほんとに美しい。
盛り付けも綺麗、食器も可愛いし♡

具材はトッピングした海老、鶏もも肉、ベビーコーン、ナス、ピーマン、赤唐辛子、バイマックルー（コブミカンの葉）、ホーラパー（タイバジル）、カー（ガランガル）、レモングラス、ココナッツミルクって感じ。
ご飯はジャスミン米です♪ いい香り〜(*´ω`*)


それでは早速いただきまーす♪

おおお〜、、もうね、めちゃくちゃうまい！♡
………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

立ち昇るココナッツやタイハーブの香り、これがもう〜めちゃくちゃ好きなんです♡♡♡
特にMugが好きなのはバイマックルー（コブミカンの葉）、この香りに脳内麻薬がドピュドピュ分泌されちゃいます♪(⚫︎´д｀●)♡

そして海老もおいしいんだけど鶏もも肉！これがこのスープと本当によく合う〜！ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!

やっぱりcafe Hmong、過去イチおいしいレッドカレーでした♪♪


◾️フルーツグラタン（¥300税込）

ランチデザートはいつも2種類。
2点盛りで500円、1点で300円とびっくりなお値段です♪
いつもあるのはシフォンケーキ、それともう1点は毎週違うスイーツが用意されています(^^)

今週はフルーツグラタンですって？
どんなんだろ？(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ


デザートはいつもメインを食べ終わるのを見計らって出してくれます♪

出てきたのはクリームブリュレみたいなやつ♡
これまた器も可愛いし、小枝みたいなスプーンとフォークもめっちゃ可愛い♡

これ、フルーツにアングレーズソースをかけてバーナーで炙ってるんですって♪


それでは表面のパリパリを崩していただきまーす♪

、、ｳﾝｳﾝ、おいし〜い♡‎(*´ڡ`●)♡ｳﾏ〜

今日の果物は柿、バナナ、サワーアップル、そして甘すぎないクリーム♪
特に酸味のあるサワーアップルは、甘いものが得意じゃなくてもすんごくおいしい♡

しかもこれで300円ですよ！
cafe Hmongのデザートはつけた方がいいですよ^o^


＊＊＊＊＊＊＊

今回もお姉さんのガチのレッドカレーとおいしいスイーツを存分に堪能しました♪o(^▽^)o

愛してやまないcafe Hmong、最近ではMugのレビューを読んでわざわざ遠方から訪れてくれるフォロワーさんも増えてきて、とっても嬉しい♪

そしてお姉さんのガチタイ料理のレパートリーはまだまだ増え続けるでしょうし、これからもず〜っと、通うのが楽しみでーす^o^

竜巻被害の牧之原を食べて応援しよう〜！
って、cafe Hmongは前からずーっと応援してるんだけども♡
まぁ牧之原にお金を落とすことが大事よね♪

てなわけでOBON以来、1ヶ月半ぶり！
cafe Hmongが好きすぎて困る♡
今回も超うまかったー♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡


平日の開店時刻11:30、相良の空はスカッと秋晴れ♪
青い髪のお姉さんは今日もモデルばりにお美しい♡
お互い、台風被害は大丈夫だった〜？って話したりして席につきます。この辺は大丈夫だったみたい(^^)

店内に流れるのはチルいヒップホップ♪
このゆったりした時の流れがいいのよね、世間の喧騒とは別世界♪( ^ω^ )


今週の週替わりメニューは中華麺を使った麺料理3種。

A.ギヨウクン
チキンのあっさりスープの海老入りワンタン麺、汁あり汁なし選べます。

B.カオソーイ
チェンマイ風カレーラーメン。

C.バミーパッキーマオ
豚肉とハーブのピリ辛炒め麺。

、、です♪


インスタでメニューが発表されて、すぐ決めてましたよ♪ 未だ食べたことのない海老ワンタン、A.ギヨウクンをお姉さんオススメの汁なしでオーダーです♡
そして今日もまたランチデザートもつけちゃいましたよー^o^


◾️ギヨウクン（大盛り、汁なし、サラダなし¥1,100税込）

ギヨウ（ワンタン）、クン（海老）って意味です。
これ、ず〜っと食べたかった♡

そして今回の麺は、いつものタイの米粉麺ではなくてバミー（小麦粉の中華麺）とのこと、cafe Hmongでバミーを食べるのも初めてで楽しみ〜♪


店内で販売している雑貨を眺めたりしつつ、待つこと15分ほどで着丼♪

おお〜♡ いつも盛り付けが美しいなー(^^)

大きな花柄の白い丼には、海老ワンタン、蒸し鶏、パクチー、小松菜、もやし、赤玉ねぎ、フライドオニオン、カットレモンです♪

お姉さん曰く、辛みは加えていないので、卓上のクルワンプルーン（タイの4種調味料セット）からプリックポン（とうがらし粉）をかけてね、ってこと。
最初から薬味匙2杯分くらいしっかりぶっかけます♪
お姉さんの畑で採れたレモンも絞りますよ(^^)


それでは丼の底のタレと麺をよーく混ぜ絡めたらいっただっきまーす♪^o^

、、おお〜♡ めちゃくちゃウンマーーーい！！
ｳ,ｳﾝﾏ━━Ψ(ﾟдﾟ;)ｳ-(ﾟДﾟ;)ﾏｰ(ﾟＡﾟ;)ｨ━━!!!!!!!

バミーはモチモチツルシコの緩く縮れた多加水麺、それに絡むタレがウマいのよ！(*´ω`*)

そこに鮮烈なパクチーの香りやフライドオニオンの香ばしさ、プリックポンの辛味、レモンの酸味が次々と襲ってきて、口の中がめっちゃ楽しい♪(≧∀≦)
柔らかく茹でられた鶏胸肉もおいしいです♪

聞けばこのタレ、味のベースはナンプラーにニンニク油、そしてコク出しにきび糖を少々とのこと。
って、ええ〜！そんなシンプルな感じでこんなに複雑なおいしさって出せるんだー！！ｽｺﾞｯ(º ﾛ º๑)

いやいや〜、世の中のラーメン屋がどれだけ旨みを重ねることに日々苦心しているか。でもこれを食べると、そんなことしなくてもシンプルな味の組み立てで美味しくできるんだってことを教えられますね。スゴい。


でもってもうひとつの主役、海老ワンタン♪
これがまたスゴかった！ ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

ラーメン屋によくある餡が少なくて皮のチュルチュル感を楽しむタイプではなく、餃子以上に餡がみっちりと詰まってます♪

その餡がウマい！！
その具は、海老、鶏ミンチ、白胡椒、ナムプラー、パクチーの根。海老はむき身が1匹ゴロッと入ってます♡

鶏ミンチがジュワッときて〜、からの〜プリプリの海老の食感♪(*´ω`*) そしてナムプラーにパクチーの根。この組み合わせが最強なのよ♪

パクチーって実は根が香りが一番強くて、葉や茎とはまた少し違う風味があるんです。根にはパクチー苦手な人が感じるカメムシ臭は少なくて、柑橘にも似た上品な芳香があって、タイ米と一緒に炊いたり煮込み料理に入れたりすると一段上の味になるんです♪

でもスーパーなんかでは根をカットして売ってることが多くて、そしたらMugは買いません。
以前S&B食品の生パクチーの根が落とされて売っているから、カスタマーセンターに貴重なお客さまのご意見として、根っこを切らないで〜って電話をしたことがあります、笑、、その後、改善されてないけど。

ともあれこのギヨウクン、海老ワンタン好きにはぜひ試してもらいたい逸品ですよ〜♪^o^


◾️ココナッツゼリー（¥300税込）

でもって本日のデザート♪
これまた美しい〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ココナッツミルクの白にアンチャン（バタフライピー）の青がマーブル模様になっていて、上にはアンチャンの花弁が添えられています♪ このセンスがcafe Hmongの大きな魅力のひとつ♪( ^ω^ )

そのお味は〜？
、、おいし〜い♡ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!

プルンとしたココナッツゼリー、初めて食べました♪
甘いものはそんなに得意ではないんですが、きび糖の仄かで優しい甘さ、、超ウマいです♡♡♡

アンチャンは無味無臭なので映え要素です。でもアントシアニン豊富だし、目でも楽しめる、いいデザートですね♪ そう、cafe Hmongはデザートもスゴいんですよ〜♡


＊＊＊＊＊＊＊

今回もcafe Hmong愛、全開でお送りしちゃいました〜♡(*´ω`*) ほんとになに食べてもおいしいし、お店の雰囲気、センスも抜群にいい、愛して止まないお店です♡♡♡

お姉さんのタイ料理の引き出しはまだまだあります♪
今回のCランチ、バミーパッキーマオってどんな感じなんだろ？？めっちゃ食べてみた〜い♪(≧∀≦)

もう〜好きすぎて困る♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡
ガチタイ料理、なにを食べてもおいしいんです。


今年もやってきましたcafe Hmongのお盆♪
期間中はお店と仲のいいDJが音を流しにきてくれますよ♪ このときはDJ HASUIKE aka FUNKY FRESHさんが回してくれてました(^^)
The Isley BrothersやMarlena Shawなどの往年のレコードからJ-POPのクラブアレンジなど、ゆったりした選曲はお店の雰囲気にピッタリ♪


そしてお盆は青い髪のお姉さんの料理にも気合い入ってる！！タイ屋台のぶっかけ飯、カオゲーンです^o^
なんと10種類のおかずの中から好きなものを選んで、ジャスミンライスと一緒に食べるやつ♡

今回の選べるおかずは、、

①ガイヤーン　〜タイ風やきとり
②ガイトード　〜手羽元のタイ風から揚げ
③ゲーンマッサマン　〜チキンのマッサマン
④ パッパック　〜タイの味噌を使った豚肉野菜炒め
⑤パッペッタレー　〜魚介のレッドカレー炒め
⑥パッガパオ　〜ガパオと柔らかく煮た豚肉炒め
⑦スキーヘーン　〜甘辛い豚肉入り春雨炒め
⑧ゲーンホ　〜スパイスが効いた豚肉入り春雨炒め
⑨ラープクア　〜豚挽き肉のドライカレー
⑩ タムマクア　〜チェンマイ風焼き茄子の和えもの

⑧⑨⑩は北タイのチェンマイ料理ですね(^^)


今回の注文のシステムは、タイ米ご飯と食べたいおかずの番号を伝えます。
おかずは1品約60gの設定なので、ひとつだと少なめ。多くのお客さんは2〜3品注文しています♪


◾️カオゲーン（¥1,400税込）

Mugのオーダーは、、
タイ米ジャスミンライス大盛り（¥400税込）に、

⑤パッペッタレー（¥300税込）
⑥パッガパオムートゥン（¥300税込）
⑩ タムマクア （¥300税込）

の贅沢な3種盛り。どれもまだcafe Hmongで食べたことのない料理です♪( ^ω^ )
そしてタイ風目玉焼き（¥100税込）をトッピングしましたよ♪

DJ HASUIKEさんの紡ぐゆったり素敵な音を聴きながら待つこと10分。鮮やかな青いプレートに乗ったカオゲーンの到着です♪

中央にはジャスミン米ご飯、その上に目玉焼き、そして周りを3種類のおかずが囲んでいます。
めっちゃ豪華♪(≧∀≦)

それではこのおいしそうなおかず達をご飯に混ぜ混ぜしながらいただきまーす♪^o^


◇パッペッタレー

魚介のレッドカレー炒め。
「パッ（炒める）」、「ペッ（辛い）」、「タレー（魚介）」って意味で、パッペッは主にレッドカレーペーストを使った辛い炒めもののことを指します。

具はイカ、マグロ、バイマックルー（コブミカンの葉）、玉ねぎ、ピーマン、そしてお姉さんの畑で採れたガパオ♪

('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!
イカの旨味がしっかり効いてウマい！！そしてMugはやっぱバイマックルーの香りが最高に好き♡


◇パッガパオムートゥン

フレッシュガパオと柔らかく煮た豚肉ガパオ炒め。
「パッ（炒める）」、「ガパオ（ホーリーバジル）」、「ムー（豚肉）」、「トゥン（煮込み）」って意味です。

フレッシュガパオの鮮烈な香り、そしてムートゥン、柔らかく煮てほぐした豚肉のウマいことったら！………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

これはマジでヤバい！
ウマすぎて落ちたほっぺたを探すのに苦労するやつです♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

やっぱガパオは新鮮じゃなきゃ絶対ダメ、レトルトなんかじゃこんなおいしいガパオは絶対再現不可能だし、普通のイタリアンバジルで代用なんかもできやしませんよ！( ｰ̀ωｰ́)⁾⁾ｳﾝｳﾝ


◇タムマクア

焼いた茄子を叩いて細かくしたマリネしたチェンマイ料理♪ 「タム（叩く）」、「マクア（ナス）」の意味です。
焼き茄子を叩かずにマリネした「ヤム（和える）マクア」と似た味付けだそうです。

これがまた超ウマい！！
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!

潰した焼き茄子の柔らかい食感、サクッとしたフライドオニオン、そしてなにより和え調味料の奥深い味わいがすごい！思わずお姉さんになにを使ってるか聞いちゃいましたよ。
そしたら、え？
ナンプラー、レモン、きび糖くらいなんですって！
どうしてそれだけでこんなに深い味が出るんだろ？？(*´༥`*)ｳﾏ~♡

めちゃくちゃおいしいよ！ってお姉さんに伝えると、これでもまだまだ完成系じゃないんだそう、笑
うーん、ストイック！笑笑
充分すぎるほどおいしいですよー♪( ^ω^ )


おかず3品どれもめっちゃジャスミンライスに合う〜♪ ｳﾏ━━━ ♪ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ━━━ｲ♪♪
ご飯大盛りにしてよかった〜♪(≧∀≦)


◾️イチジクのコンポート~ゼリーよせ（¥300税込）

よそのお店ではランチデザートなんてつけたことのないMugですがcafe Hmongだけは別♡
だってめちゃくちゃおいしいんだもん♡(*´ω`*)

この日のミニデザートはお姉さんの畑で採れた、これからがまさに旬のイチジク♪^o^
それを赤ワインコンポートにしてゼリーよせにしてあります♪
上にはこれまたお姉さんが育てたアンチャン（バタフライピー）の花びらとフレッシュミント✿
イチジクは縦半分のサイズがゴロっと入ってますよ♪

、、うますぎる〜♡ ♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

大きく切ったイチジクをひと口で頬張る幸せ♡
口内に広がる赤ワインのオトナな香り♡
ほんのりシナモンも香ります♡

なんというおいしさ！
これが300円って！！
今すぐにでもまた食べたーい！(*´ч`*)♥


＊＊＊＊＊＊＊

cafe Hmongのお盆、幸せすぎます♪(*´꒳`*)♡
本っ当になにを食べてもおいしい♡
DJ HASUIKEさんのプレイも心地いいし♪

食べログの☆4.5はMugにとって最高得点です。
でもなんで5.0つけないのかって？
だって青い髪のお姉さんの料理、ご自身でも言ってるようにまだまだ進化の途中なんですもん♪(^^)
☆5.0つけちゃったら今まで以上に感動したときに、もうつける点がないですもんね！

愛してやまないcafe Hmong、これからもさらなる進化に期待しています♪o(^o^)o

もうね、ガチタイ料理はおいしいしセンスは抜群だし居心地いいし、最っ高のお店♡\(//∇//)\

フォロワーの皆さんにも愛するcafe Hmongをずいぶん認知してもらって、最近では東京からわざわざ訪れてくれたり♪ 嬉しいなー☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ちょっと間が空いてしまって3ヶ月ぶりの訪問です♪
久しぶりとはいえ、お店のインスタは欠かさずチェックしてますよ(^^)
そして今週の週替わりメニューには青いアンチャンヌードル！これは行かねば♪٩( ᐖ )و٩( ᐖ )و٩( ᐛ )و


平日の11時半、開店直前に到着♪
この日の相良町はスコーンと突き抜けるような夏の青空(^^)お店の白い壁が眩しい♪

青い髪のお姉さんは今日もカッコいい♪
チルいLo-Fi系が流れる店内は時間までゆっくり流れるような居心地のよさ。これです♪( ˊ꒳​ˋ )✿

久しぶりにお姉さんとひととおりの雑談を交わしつつ、注文はもちろんロックオンしてきた青いヌードルです♪ そしてまたまたデザートもつけちゃいましたよ〜♡


◾️アンチャンヌードル（大盛、サラダなし¥1,100税込）

メニューに書かれた説明によると「アンチャンに浸した青い米粉麺を使った豚肉入り汁なし混ぜそば」とのこと。

アンチャンとは青い色素をもつえんどう豆の仲間の花で、バタフライピーともいいます。cafe Hmongではお姉さんが畑で育てたアンチャンを使っているんですよ(^^)

毎年アンチャンが採っても採っても採りきれないくらい咲き誇るとメニューに登場するのがこのアンチャンヌードル✿✿✿ 笑


注文から15分ほどで着丼〜♪
お〜、麺が青い！ﾜｰｲ♪ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ♪

上に乗るトッピン具は、豚肉、小松菜、もやし、生玉ねぎ、プリック（唐辛子）、フライドガーリック、刻みパクチー、レモン、、そして頂上にはアンチャンの花弁(´꒳`)✿

お姉さんから、よく混ぜて召し上がってくださいねとのお言葉、レモンを絞ってよーく混ぜまぜしていただきまーす♪

おお〜、、おおおー！！うますぎる〜！！
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!

これ、タイで定番の屋台メシである汁なし混ぜそば、所謂センレック・ヘーン・ムー、あるいはクイッティアオ・ヘーン・ムーですね♪♪

センレックとは幅5ミリほどの中太平打ち米粉麺、ヘーンとは「乾いた」という意味で、特にタイの麺料理「クイッティアオ」を汁なしで食べる場合によく使われます。ムーは豚肉のこと。

タイのニンニクオイル、ガティアムチアオやナンプラーがベースのシンプルなタレがセンレックによく絡み、刻みパクチーの鮮烈な香りと相まって、めちゃくちゃうまい！！

使われているタイハーブはパクチーだけ、そして甘めな味付けの豚肉の存在がまた全体としてすごく調和がとれている♡シンプルだけど完成された麺料理♪♪

現地で食べるよりうまいかも！？だからもう一度言う！！………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！


途中、卓上のタイの調味料クルワンプルーンからプリックソムナム（唐辛子入り酢）とプリックポン（粉唐辛子）で酸味と辛味を追加♪
この味変がクイッティアオやヘーンを食べるときの醍醐味なのよ〜♪( ^ω^ )

それにしても！
うーむ、お手軽な屋台メシを青く染めてこんなにお洒落なランチにしてしまうとは、、お姉さんのセンスにはほんと恐れ入る♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

cafe Hmongではセンレックを戻すときに大量のアンチャンから煮出した青い汁に浸して、さらに茹でるときにもその青い汁を使うんですって♪
とっても美しい淡い青色♡(*´ω`*)

こんなにおいしくて、そして美しいセンレックヘーンを出されたら、ますますcafe Hmongが好きになってしまいます♡


◾️プラムシャーベット（¥300税込）

そしてこれがまたおいしすぎる♡(*´ω`*)♡

お姉さんの畑で大量に採れるプラムときび糖のコンフィチュールのシャーベットです♪
甘いものは苦手なMugですが、これはもう〜むちゃくちゃおいしい♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡
落ちたほっぺたを探すのに苦労するくらい！！

きび糖の優しい甘さ、そしてなによりプラムの鮮烈で爽やかな酸味がたまりません♪Ψ(*¯ч¯*)”
んー、これが300円っていつもながらすごすぎる！

先月、東京からわざわざ来てくれたマイレビさんも、このプラムを使ったヨーグルトスムージーを飲んで絶賛してくれてましたよ♪^o^
Mugも昨シーズンいただいたけど、映えるしおいしいし最高よね〜♪(≧∀≦)


＊＊＊＊＊＊＊

てなわけで今回も大大大満足！！
ってかcafe Hmong愛は深まるばかり♡♡♡
毎回驚かせてくれます♪(*´ω`*)

マイレビさんも驚くぐらい辺鄙な住宅街にあるから遠方からの訪問には気合いがいるけど、自信を持ってオススメする最強のガチタイ料理屋さんですよ♪

愛してやまないガチタイ料理、cafe Hmong♡
お店のインスタで週替わりメニューをチェックするのが習慣になっています♪

発表された今週のメニューはタイカレー3種。
そういやcafe Hmongのタイカレーはマッサマンしか食べたことなかった！

それに、この直前にマイレビさんの投稿にプリックキーヌー（タイの激辛キダチトウガラシ）が出てきて脳内はタイの辛さを求めてる♪

ちなみにタイ「カレー」とはいうものの正確にはカレー料理ではなく、汁物やスープという意味の「ゲーン」の一種なんですって。外国人向けに便宜上カレーと呼ぶだけで。


今回のターゲットはゲーンキアオワーン。
みなさんお馴染みのグリーンカレーのことです。

これ、◯十年前にMugが学生だった頃、初めて食べたタイ料理。このときラムちゃんの雷に打たれたような衝撃を受けてエスニック好きになるきっかけになった、原点の料理です(*´ω`*)
あれ以来もうすっかりタイハーブの香りの虜♡


平日休みのこの日、12時半過ぎに到着。
先客はハイソな感じのマダム達3人組。

青い髪のお姉さんは今日もカッコいい♪
近頃では会話もポンポン弾んで楽しい^o^
お姉さんが栽培しているタイ野菜の話とか、タイ米の仕入れ価格まで倍に高騰してるとか、そんな話を(^^)

店内に流れるのはアンビエントでチルいヒップホップ♪この雰囲気がほんと、大好き♡
ここだけ時間の流れが緩やかです( ^ω^ )


注文はもちろんゲーンキアオワーン♪
お姉さん、Mugが辛くして欲しいのをもうすっかり覚えていてくれて、5辛ですね？って(^^)

そして本日のランチデザートからブラッドオレンジのババロアをつけましたよ♡


◾️ゲーンキアオワーン・クン（¥1,200税込）

デフォルトではガイ（鶏肉）のところ、＋100円でクン（海老）に変更。トムヤムクンのクンね。
そしてサラダ抜き−100円で、タイ米のライス大盛り＋100円のオーダーです。

ゲーン（汁物）、キャオ（緑の）、ワーン（甘い）という意味。

待ってる間に聞こえてくるのはお姉さんの叩くタイのすり鉢、クロックマイのコンコンコン♪ってリズミカルな音( ^ω^ )
注文を受けてからニンニクなどのハーブ類を叩いてくれるんです。だからとっても香り高い♪

日本でいったら朝、お母さんが味噌汁の野菜を刻む音、それがタイではこクロックマイの音♪
そこがその辺のタイ料理屋との大きな違い(^^)


cafe Hmongではペーストもお姉さんの自家製♪
市販ペーストで手を抜いたりしませんよ！


ペーストの材料は、、

カー（ガランガル）、バイマックルー（コブミカンの葉）、レモングラス、カピ（タイの海老ペースト）、ナンプラー、パクチー、ニンニク、シャロット、クミンなどなど、、だとか(^^)

そして出ましたプリックキーヌー！！
スコビル値は鷹の爪の倍の10万くらいあるという、小さいくせに激辛のキダチトウガラシです。
これを触った手で目をこすったりトイレに行ったりしたらもう〜一大事！(ᗒᗣᗕ)՞

このプリックキーヌーのまだ青いものや生のコリアンダーを使うからあの色になるんですね。
それにしても「緑で甘い」だなんてウソ！
辛いですよ〜^^;

材料さえ手に入れば意外と簡単だし冷凍して作り置きできますよ〜ってお姉さん。
挑戦してみよっかな♪


そうこうしてる間に15分ほどで到着♪

おお〜、おいしそう♡

緑色のペーストをココナッツミルクやココナッツクリームで溶いた独特の色合い。。
これですよ♪♪(≧∀≦)

そんなスープの中に映えるのは海老、そしてお姉さんが育てた唐辛子プリックチーファーの赤。
それから茄子とバイマックルー（コブミカンの葉）が見えます♪


それではいただきまーす♪

可愛いアルミのレンゲでタイ米を掬って、ゲーンに浸してパクリ。

、ｳ,ｳﾝﾏ━━Ψ(ﾟдﾟ;)ｳ-(ﾟДﾟ;)ﾏｰ(ﾟＡﾟ;)ｨ━━!!!!!!!

コレコレ！
これなんです！求めていたものは！！

バイマックルーの独特の甘い香り、レモングラスの爽やかな香り、カーやシャロット、ニンニクの鮮烈な香り。。そこにココナッツのマイルドさとプリックキーヌーの鋭い辛みが渾然一体となって。。
今まで食べたグリーンカレーでダントツ！

もう一度言う！

………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

Mugがタイ料理好きになった原点。
あのときの感動がいま再び甦る。。
やっぱ一番好きなのはこれかも(^^)


海老も大きなバナメイが4〜5匹も♪
ゲーンを吸った茄子がまたうまい！( •̀ω• )૭✧ｳﾏｲ
お姉さんの畑で採れた唐辛子、プリックチーファーは辛味はあまりないタイプで、香辛料というより具材としておいしい♡


辛さは5辛でいい感じ♪
もっと辛くても食べられるけど、美味しく食べられるちょうどいい辛さです♡
大盛りにしたタイ米がどんどんススム〜(^^)


、、でもね、お姉さんによると、cafe Hmongのゲーンキアオワーンはこの季節ではなくて是非夏に食べて欲しいんですって！

なぜならこの時期だとタイのスイートバジル、ホーラパーがなくて、夏になればたくさん採れるとのこと。でも今週はお客さんからどうしても食べたいとのリクエストによりホーラパー抜きでの提供なんだそうです。

そう言われてマイレビさんの過去レビュー写真を見ると、フレッシュなホーラパーがしっかり乗ってる！

これが入ると香りがまた全然違って、それこそがcafe Hmongの本当のゲーンキアオワーンなんですって！たしかにそうだよね〜

そんなん聞いちゃったら夏にまた食べこないわけにはいかんですよ〜♪٩( ᐛ )و


◾️ブラッドオレンジのババロア（¥300税込）

辛くて濃厚なタイカレーのあとは、さっぱりとしたデザート♡ cafe Hmongはスイーツもすんごくおいしいんです♪(*´꒳`*)

甘いものはそんなに得意ではないMugですが、お姉さんのは美味しく食べられる！
甘さが控えめなのと、すっきりと酸味の効いたスイーツが多いからからだと思う♪

今回のババロアもまさにそう！
食後のいいタイミングでやってきましたよ♪
グラスに挿したブラッドオレンジがめっちゃ可愛い♡ 映える〜♪(≧∀≦)

小枝の形のこれまた可愛いスプーンでいただきます！カトラリーもいちいち可愛い♡

、、うんうん、おいし〜い♡♡♡

柔らかな甘さとプルンと弾むような食感のババロア、すっきりとした酸味のブラッドオレンジのソース♪ﾀﾏﾗﾝ♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

挿さってる輪切りオレンジも、上に乗ってるミントも一緒に食べちゃう♪
う〜ん、シアワセ〜♡(*´ω`*)

ガチタイ料理だけじゃなく、スイーツも間違いなくcafe Hmongの魅力のひとつですよ♪^o^


＊＊＊＊＊＊＊

お腹いっぱい！今回も大大大満足♪

昨年4月に初めてcafe Hmongに訪れてから、はや一年。イベント出店も含めたら月イチ以上の頻度でヘビロテしてきました(^^)

その間、お店や料理にマイナス点を感じたことはまったく一度もないんですよ！それどころか毎回新しい感動をくれます( ^ω^ )

これだけ通ってもお姉さんのタイ料理の引き出しはまだまだたくさんあって、食べたことのないメニューもたくさんあります。
その上、年に1、2回チェンマイにアパレルや雑貨の仕入れに行くお姉さん、毎回新しい料理を覚えてくるのでレパートリーも増える一方(^^)

もうね、こんなに素敵なタイ料理屋さんはほかにないですよ♪♪

またカフェモンのレビュ〜？なーんて言わないでぇ〜^^; だって大好きすぎるんだもん♡♡♡
♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

はい、先々週に来たばかりだし、その週末にはイベント出店にも顔を出して、そして今回。。
まーたしかに高頻度に通ってます♪(^^)

でもインスタに告知された今週の週替わりメニューに皮付き豚肉の煮込み、カオカームーが登場しちゃったら、そりゃあもう食べにいくしかないっしょ！！


ポカポカ陽気の金曜日、開店の11時半に到着〜♪
青い髪のお姉さんはいつもカッコいい♪(^^)

店内に流れるのはSweet Williamのインストルメンタルアルバム。これ、ほんと好き♡(*´꒳`*)
時間の流れがここだけゆっくりになります♫


今週の選べる週替わりメニューはジャスミン米に合うおかず3種♪

A. カオカムー（豚足煮込みご飯）
B. スキーヘーン（豚肉入り春雨炒め）
C. カオパットクン（エビ入りチャーハン）

インスタ見てカオカームーが食べたくてきたんだから、そらAにしましたよ〜^o^
そして今回も食後にアンチャンの飲みもの♡


◾️カオカムー（サラダ抜き¥1,000税込）

待つ間、お姉さんが先日チェンマイで仕入れてきた小物を眺める♪

ラオスやタイ北部などの山岳地帯に居住する山岳少数民族、Hmong族の素晴らしい織物や刺繍を施した小物たち♡ そう、cafe Hmongの名前はここから取られたんですね(^^)
"Hmong"とは空に一番近い民族である「空の民」を意味するんだそうです。


そうこうしてる間に店内に漂うジャスミン米の香り。。これがもうタマんないのよ〜♡(*´ω`*)
そして10分余りで着カームー♪

おお〜♪鮮やかな青いプレートに乗るのはこんもりまん丸く盛られたジャスミン米、皮付き豚肉煮込み、煮玉子、菜の花、パッカドーン（高菜漬け）、プリックナムソム（唐辛子酢）です。とっても彩りよくてそそるビジュアル♪

カオ（米）カー（足）ムー（豚）、まんま豚足ご飯って意味ですが、今回使われているのは豚足ではなく皮付きの豚モモ肉です。
お姉さんによると現地の多くのお店では、カームーといいつつも豚足よりも豚モモ肉をメインで出しているんだそう。
そんな細かなところまで現地を再現するとは！
本当に恐れ入ります♪ ｽｯｹﾞ━ヾ(*ﾟДﾟ*)ﾉﾞ━ｪｪ♪

それに沖縄ならともかく皮付き豚肉ってなかなか手に入らないですよね、それが食べられるのも嬉しい♪


それでは観察もほどほどにいただきまーす^o^
まずは豚肉煮込みから。。

おおお〜♡♡♡めちゃくちゃおいしい〜！！
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

柔らかく煮込まれた皮付き豚モモ、シナモンと八角がとっても香り高い♡(*´꒳`*)花椒も少々。
辛さはなく、ほんのり甘い味付け。。

そう、カオカームーは中華の影響を大きく受けたタイ料理、日本人にも親しみやすい味なので食べたことのある方も多いと思います(^^)

でもこの豚肉に酸っぱ辛いプリックソムナムをひと垂らしすると〜、、これはもう中華というより一気にしっかりタイ料理！(≧∀≦)☆
でもってムチッと柔らかコラーゲンな豚の皮がまたうまいのよ〜‎♪(*´ڡ`●)♡ｳﾏ~

ジャスミンご飯がススミまくり！
大盛りオーダーにしても良かったかも。普通盛りでも半合あるんですけどね(^^)


カオカームーの煮汁で煮た玉子も良きよき♡
綺麗な断面だなー(^^)

そして箸休めには茹でた菜の花、これはお姉さんの畑で採れたのかな？塩茹でなんだけどカオカームーの煮汁やプリックソムナムをしっかり吸うからこれまたうまい♪

そんで漬け物のパッカドーン、あっさりした高菜の浅漬けです。
この高菜は九州で作られている品種で、それを吉田町のベトナム食材店が漬けた自家製パッカドーンとのこと。なのでタイ現地で食べられているものとはタカナの品種がちょっと違うみたい。
それでもお姉さん曰くこのパッカドーンは現地のものにかなり近い味ですって♪

もう〜、とことん現地の味の再現にこだわるこの姿勢、それがMugをこのお店に足繁く通わせる大きな理由なのよー^o^

てなわけであっという間に一皿ペロリです♪
うまかった〜♡


◾️アンチャンレモネード（¥530税込）

食後に頂いたのは鮮やかな青色が映えるアンチャンのレモネード♪
アンチャンとはバタフライピーの花のこと、お姉さんが栽培したものです。

グラスの下半分がレモネードシロップ、上半分がアンチャン。上にはこれまたお姉さんの畑で採れたミントの葉と、可愛い金魚草の花が添えられています♡

なんて美しい飲みものなんでしょう♡(ღˇᴗˇ)｡o

それにしても色が混ざっちゃわずに綺麗だなー♪
どうやって注いでるんだろ？


それでは添えられたレモンを絞ったらよく混ぜて頂きまーす♪

うんうん、うまい♪ ('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

きび糖の優しい甘みとレモンの酸味、はぁ〜♡爽やかでおいしい〜♪

でもっていつも思うけどこのアルミストローがすごくいいのよ(^^)熱伝導率が高いから冷たい飲みものがより冷たく、美味しく感じられるんです♪

飲み物はストローを使って飲むのがマナーのタイ。さすがです(^^)ストローひとつで味まで変わるんですね！


＊＊＊＊＊＊＊

今回も美味しくて美しくて居心地よくて、最高のランチに大大大満足♪
もうね、こんないいお店、ほかにありませんよ！
ほんと好きすぎる♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

辺鄙なところにあるお店だけど、数々の絶品タイ料理を食べに、ドライブがてらぜひ行ってみてくださーい^o^ノ

営業日や週替わりメニューはインスタで確認してくださいね！

魅惑のガチタイ料理、もう〜落ちたほっぺたを探すのに苦労するくらい、なにを食べてもうますぎる。。♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡


またまたやってきましたcafe Hmongさん♪
今回は通常のランチと翌々日のイベント出店にも潜入したので、その2本立てでお送りします^o^


まずは金曜のランチタイム。

青い髪のお姉さん、先日までまた2週間チェンマイに小物の仕入れに行っていて帰国したばかり。
現地での様子はお店のインスタで。これがもう楽しくって♪(≧∀≦)


店内に流れるのは愛知のHip-Hopビートメーカー、Sweet Williamのインストルメンタル♫
日本人らしい非常に繊細なトラック、すんげ〜ゆったり気持ちイイ♪(*´ω`*)


帰国後最初の週替わりランチは、タイのもち米『カオニャオ』に合うおかず3種♪

A.ラープガイ
　（鶏肉の粗ミンチとハーブの和えもの）
B.ガイトード
　（タイハーブなどに漬け込んだ鶏の唐揚げ）
C.チムチュム
　（豚肉入りタイハーブ鍋）

です♪

今回のお目当てはC.チムチュム♪
まだ食べたことのないタイ東北部イサーン地方のハーブ鍋、大寒波が押し寄せているこの日にピッタリのお料理です(^^)

それから絶品トムヤムスープと、久しぶりにアンチャンの飲みものをオーダーしましたよ♪


◾️チムチュム（サラダ抜き¥1,000税込）

タイ東北地方の名物鍋、チムチュム。
チム（タレに漬ける）チュム（スープに浸す）と、類義語をふたつ重ねた名前です。

なんでも、この季節にはホーラパー（スウィートバジル）はなかなかないんだけど、沖縄産が手に入ったそうで、速攻でメニュー入り♪
バジルの入ったお鍋ってどんな感じなのか、期待に胸高なる♡


そしてオーダーから15分ほどで到着〜♪

おお〜！丸っこくて可愛い素焼きのタイの土鍋♪
ぐつぐつと煮えたお鍋から立ち上る湯気、上にはホーラパーが添えられています♡

土鍋の横にはcafe Hmong名物、ドーナッツ型の4色カオニャオ♪
カオニャオとはタイのもち米のおこわです。

そして小鉢に入ったチムチュムのつけだれは、『ナムチムジェオ』というタマリンドと唐辛子の酸っぱ辛いチリソースです。


それではチムチュムを可愛いチーク材のオタマで小鉢に取り分けて、ナムチムジェオをつけて〜の、いっただきまーす♪


、、もう！もうもう！死ぬほどうまい！！！
………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

メインの具材は豚肉、豚モツに豚ハツ、白菜、エノキ、春雨です。
春雨は白たきっぽいし、日本人にも馴染み深い鍋食材が中心なんですが、そこにたっぷりのレモングラス、ガランガル、ホーラパーの香りが加わって思いっきりタイ料理に♪
これはタマランです♡(๑´ڡ`๑)ｳﾏｰ


酸っぱ辛いつけだれのナムチムジェオもすごくおいしい♪
タマリンドの酸味と唐辛子の辛み。そして『カオクア』という炒りもち米の粉が香ばしい風味と独特の食感を与えています♪( •̀ω• )૭✧ｳﾏｲ


味に旨みと深み、そして食感の面白さを与えるのが豚モツと豚ハツ。その臭みを消す役割としてのタイハーブ。よく考えられてますよね(^^)

それにポカポカ温まるタイ料理ってのも面白いです(*´ω`*)
日本の鍋ものにタイの香りを加えた感じなので、とっつきやすい入門編のタイ料理と言えると思います( ｰ̀ωｰ́)⁾⁾ｳﾝｳﾝ

あ、香りづけのレモングラスは繊維質でとても食べられませんから、口に入れないでね^^;


そしてお鍋と一緒に食べるのがタイのおこわ、カオニャオです♪
プレーンの白、お姉さんの畑で採れたアンチャンの青、ターメリックの黄色、黒米の赤。

アンチャンってのはスイートピーの仲間の青い花、ハーブティなんかにもよく使われるバタフライピーです。

このもち米がまた日本の米とは全然違う、タイ米らしい強い香り。美味しい〜！(*´ω`*)♡

チムチュムのタイハーブの香りと相まって、日本にいながらにして現地にいるかのよう♪
これこそがエスニック料理の醍醐味ですね！


◾️トムヤムスープ（¥200税込）

ランチに追加できる魚介のトムヤムスープ、トムヤムタレーってやつです♪

これまでにも何度か頂いてますが、これがもう〜最っ高にうまいのよ！('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

今日の魚介はカマスとのこと、ほぐし身がたっぷり入ってます。なにこの深〜い旨み♡
日本のラーメンスープにも全然引けを取らない激うまスープですよ〜♪(๑˃̵ᴗ˂̵)ｫｨｼｨ~


◾️アンチャンガティ（¥530税込）

今日は久しぶりに鮮やかなブルーが映えるアンチャンガティをお願いしました♪

カオニャオにも使われていた『アンチャン』の青、『ガティ』はココナッツミルクのこと。

青と白のグラデーションが美しい♡
上には可愛い金魚草とローズマリーが添えられています♡(*´꒳`*)ｶﾜﾕｽ

アンチャン自体は無味無臭なので、味は実質的にココナッツミルクなんですが、きび糖の優しい甘さがおいしい♡(*´ч`*)


てなわけで、この日のランチも大大大満足♡
毎回新鮮な驚きと感動をくれるんです♪
これは俄然、この翌々日のPagurusでのイベント出店にも行ってみたくなりましたよ！！


＊＊＊＊＊＊＊

でもって日曜日^o^

県内でも有数のサーフスポット静波海岸〜鹿島のゲストハウス『Pagurus』で毎月開催されているイベントSandy Marketに、いつもcafe Hmongさんも出店しています。

他にもいろんなお洒落なお店が出店しているマーケット、DJブースがあったりしてお客さんもみんなおしゃれ(^^)会場には色とりどりのサーフボードが並んでいます。

お姉さん、いたー♪
早速注文しちゃいますよ！


◾️ヤムジンガイ（¥500税込）

お姉さんが先日のチェンマイツアーで初めて食べたという北タイのスパイシーなチキンスープ、『ヤムジンガイ』。
曰く、「感動的に美味しかったからSandy Marketで再現してみます」だって♪(≧∀≦)
この「再現します」がお姉さんから出たときはきっと自信があるとき！これは食べてみるしかないっしょ〜！

青い可愛いお鍋からカップに取り分けてくれます♪タイハーブのと〜ってもいい香り♡

パクチーを散らしたらイタダキマース！

、、おいしい〜♪ ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

たっぷりのチキンに、緑の野菜はノコギリコリアンダー、スパイシーで香り豊かなスープ♪
かなり辛いがこれはうまい！(≧∀≦)☆

独特な香り、これはどんな調味料が入っているんだろう？タイ料理ってまだまだ知らないことばかり。面白いなー( ^ω^ )

身体の芯から温まりました♡


◾️カオピン（¥300税込）

ヤムジンガイと一緒に食べたのが『カオピン』、タイの蒸したもち米の焼きおにぎりです♪
卵黄とナムプラーで味付けしてあります。

せいろの中にはカラフルに色づけされたカオピンが可愛く並んでいて、紙に包んでくれます♡

色は3色、アンチャンの青、ターメリックの黄色、黒米の赤。とっても映えますね♪(^^)

もち米だからずっしり食べ応えがあるし、ヤムジンガイと一緒に、ホカホカで温まる〜♡(*´ω`*)


◾️茶蜜×cafe Hmongバニラアイス（¥500税込）

ココナッツミルクで作ったタイのクリスピーなお菓子『カノムトンムアン』。それを器にしてcafe Hmong自家製バニラアイスを乗っけて、茶蜜をかけたデザート♪

茶蜜とは、厳選された日本茶とお砂糖のみで作られた非加熱・無添加のシロップだそうです(^^)

通常カノムトンムアンは焼きながら筒状に成形するそうですが、今回はアイスクリームカップにしてクリスピーワッフルコーンといった感じです♪

ココナッツの自然な甘さとカリカリ食感がとってもおいし〜い♪‎(*´ڡ`●)♡ｳﾏ~
バニラアイスにかかった茶蜜もお茶の風味がおいしかった♡


＊＊＊＊＊＊＊

てなわけで2回分のレビューをまとめて書いたので長くなってしまいましたが、それでもcafe Hmongの魅力を語るには字数が足りない！

なにより、今まで食べたすべてのタイ料理やスイーツがすべてめちゃくちゃおいしくて、がっかりしたことなんて一度もありません( ^ω^ )

その上、現地の作り方の再現にとことんこだわって日本人の舌に日和らない味、ガチのタイ料理なんです♪

青い髪のお姉さんもかっこよくて優しいし、ほんと、cafe Hmongを超えるタイ料理屋をMugは知りません(*´꒳`*)

ちょっと辺鄙な場所にあるお店だけど、機会があったらぜひ行ってみてくださいね〜^o^

毎回言ってるけど、なにを食べてもめちゃくちゃうまい！！味も雰囲気も、cafe Hmong以上のタイ料理店を知りません♡(*´ω`*)

そんなお店が新メニューを引っ提げてさらに進化し続けちゃうんだから、これはもう☆4.4から4.5にアップせざるを得ないでしょ♪Mugの現時点の最高値タイです(^^)タイ料理だけに。


時間がゆっくり流れるようなよく晴れた1月の平日、開店と同時に到着。一番乗りでしたが、しばらくすると後客やテイクアウト客が次々と。

店内に流れるのはチルいLo-Fi、この雰囲気が好きなのよ♪(*´꒳`*)

青い髪のお姉さんは2025年もカッコいい(^^)
物腰の柔らかな優しい声がとっても素敵です♡

お姉さん、12月にまた1週間ほどチェンマイへ雑貨やアパレルの買い付けに行ってたんです。
そのチェンマイでの様子はお店のインスタで紹介されているんですが、可愛いで溢れたとっても素敵な街♡( ^ω^ )なにかとゴチャついたバンコクよりいいかも♪行ってみたいな(^^)

で、お姉さん、現地グルメもしっかり食レポしてくれてて、今週の週替わりメニューにはその食べてきた料理を再現した新作が登場です♪

そう、cafe Hmongの最大の魅力は現地タイ料理の再現度の高さ！日本人にヒヨらないガッチガチのガチのタイ料理なんです♡(≧∀≦)♫

今回はそのチェンマイの新メニューとサイドに追加で鶏団子スープ、そしてデザートにさつまいものブリュレをつけましたよ♪


◾️今週のランチセットB・ゲェーン・ホッ（サラダなし¥1,000税込）
◾️ 鶏団子と野菜のスープ（ランチに＋¥200税込）

ゲェーン・ホッはタイ北部の郷土料理、見るのも食べるのも初めてです♪

ゲェーン（汁物）、ホッ（混ぜ合わせる）という意味だそうで、なんでも僧侶が托鉢で貰ってきた色々なお惣菜を混ぜ合わせて味を整えたのが始まりなんだとか。

厨房からは、カンカンカンという炒める音と、タイハーブやスパイスのいい香りが〜♡
そして注文から10分余りで着ゲェーン♪

おお〜、おしゃれで賑やかなプレート！
カラフルなカオニャオ、彩りのいいゲェーン・ホッ、それから野菜たっぷりの鶏団子スープ♪


◇鶏団子と野菜のスープ

まずは鶏団子スープから。

、、うわわー！うんまい♪
………( ﾟдﾟ)ｳｯ…( ﾟдﾟ)ｳﾏ…( ﾟДﾟ)ｳﾏ━━━!!!!!

北タイ風の豚バラなんこつから取ったスープに、小松菜と菜花の葉がたっぷり！そして鶏団子はぎゅっと詰まった弾力のあるタイプ♪

なんといってもこの豚バラなんこつスープがおいしい♡(*´ω`*)北タイのスープって初めて飲んだかも♪


◇ゲェーン・ホッ

続いてはメインのゲェーン・ホッ♪
ハーブやスパイスの香り豊かなタイ北部の豚肉入り春雨炒めです(^^)

中華春雨を豚肉、インゲン、小松菜、唐辛子、そしてタケノコを発酵させた漬け物『ノーマイドーン』と一緒に彩り鮮やかに炒めています♪
ハンレー粉で黄色く染まった春雨がうまそう！

それでは頂きまーす♪

、、なにこれ………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

めちゃくちゃおいしい！！！
しっかりタイハーブの効いた味付けでありながらもインド系カレーっぽいスパイシーさもある春雨炒めだ！

も一度言う！
ｳﾏ━━━ ♪ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ━━━ｲ♪

味の決め手はタイ北部の煮込みカレー『ゲェーン・ハンレー』に使用するハンレー粉。
コブミカンの葉やガランガル、レモングラスにコリアンダーといったタイ料理に欠かせないハーブやスパイスが使われているみたい♪

そしてタイの発酵タケノコ、ノーマイドーンも面白い♪メンマをもっと柔らかくした感じでエリンギよりは少し固めかな。癖はないけどいかにもタイ料理〜って香りの食材です(^^)


◇カオニャオ

そしてこのゲェーン・ホッと一緒に食べるのが、タイの餅米『カオニャオ』です。
もはやcafe Hmong名物と言ってよいこのカオニャオは、ご覧のとおりカラフルな4色のドーナッツ型。とってもお洒落〜♡

プレーンの白、お姉さんの畑で採れたアンチャンの青、ターメリックの黄色、黒米の赤。

アンチャンってのはスイートピーの仲間の青い花、ハーブティなんかにもよく使われるバタフライピーです。

このタイ米の餅米がまた日本の米とは全然違う、タイ米らしい強い香り。美味しい〜！(*´ω`*)♡

これがエスニック好きにはタマラない香りなんですよ〜♪
ご飯の炊ける香りが好きな方には絶対オススメ、日本のお米の何倍も濃ゆいです^o^


いや〜、ゲェーン・ホッってこんなにおいしい料理なのね！てゆーかチェンマイって美味しい料理で溢れてる♪(*´ч`*)
是非また食べたい！cafe Hmongの定番メニューにして欲しいです！


◾️さつまいものココナッツミルククリームブリュレ（¥300税込）

お姉さんのスイーツがまた美味しいのよ〜♡

Mugは甘いものがそう得意ではないので普段はデザートのセットを注文することなんてまずないんですが、cafe Hmongは別！

甘さ控えめなのはもちろんなんだけど、スイーツの素人でも違いがわかるくらい、めちゃくちゃおいしいんです♡(*´꒳`*)
それがランチに300円でつけられるんですよ〜♪

今日のはさつまいもの上にとろ〜りブリュレが乗ったやつ♡
表面がパリッと固まったブリュレ、中にはタイ料理屋さんらしいココナッツ香るクリーム♪
さつまいもは多分紅はるか、しっかり熟成されて甘いです。うう〜ん♡幸せ〜(*´ч`*)♥


＊＊＊＊＊＊＊

新年1発目のcafe Hmongも大大大満足！

最近チェンマイなどタイ北部料理のレパートリーを次々に増やしてくれてるのがとっても嬉しい♪なかなか日本では食べられないですもんね！

しかもお姉さんと話しているとよく出てくるワードが『現地の味の再現』。ほんと、コレ！

我々エスニック好きは現地に行かずとも現地の味が食べたいんです♪旅行してる気分になれますもんね！だから日本人向けにヒヨったタイ料理にはまぁ惹かれません^^;

日本ではフレッシュなタイハーブなんかはなかなか手に入りにくいけど、お姉さんはそれを自分の畑で栽培したりしてまで現地の味に近づける努力をしてくれています。ほんと頭が下がる(*´ω`*)

しかもその現地の味、これが本当に美味しくて、毎回感動！でもなんだかんだお姉さんの味付けが絶妙すぎるのよね〜♪


やっぱタイ料理って美味しいな(*´ω`*)♡

ほんっっと！なに食べてもおいし〜い♡(*´ω`*)

まずは11月22日（いい夫婦の日）に開店14周年とのことで、おめでとうございまーす！！

ここも『百名店』入りしても全然驚かないMugのだ〜い好きな『おれ名店』ですよ！！


青い髪のお姉さんは今日もカッコいい♪
自宅を改装した、いわゆるご自宅カフェなんですが、出てくる料理は趣味の域を完全に越えまくった現地の味の再現度が高い、ガチガチのガチのタイ料理屋さんです♪( ^ω^ )

お姉さん店主は元々は浜松でイタリアンをやっていたそうなんですが、あるときタイ料理にハマって開眼！"(*ФωФ)~☆
以来、年に数回タイに渡り現地の料理をひたすら食べて食べて食べまくり、独自に研究を重ねながら14年、素晴らしい味とレパートリーの多さ、そしてここまでのお店に作り上げてきたとのことで、ほんとすごいとしか言いようがない♪( ^ω^ )

タイ料理だけじゃないです。
ドリンクやスイーツも素晴らしい♪(๑˃̵ᴗ˂̵)~♡
それにタイの山岳民Hmong族の可愛い雑貨やアパレルも売っていたり、店内に流れる音楽や置いてある小物なんかもいちいちセンスがいい♡


そんなcafe Hmongさんのインスタにアップされる週替わりメニューをチェックするのがMugの習慣です♪
すると今週はちょっと前にマイレビさん達の間で話題になってたカオソーイじゃないですか！
これは行かねば♪^o^


秋の薄曇り、平日の開店と同時11時半、一番乗りで到着♪
店内に流れるのはこんな曇り空にぴったりのローファイ、時間がゆっくり流れます。この雰囲気が好きなんですよ( ¯꒳¯)✿

今週のメニューは3種類の麺料理、
A. ナムサイ（ヌア）……海老入りワンタン麺
B. カオソーイラオ……ラオスのカオソーイ
C. ラートナー……豚肉入りあんかけ焼きそば
です。

皆さんの話題になってたしカオソーイのつもりだったん、です、が〜、、海老入りワンタン麺のナムサイも美味しそうでめっちゃ気になる！！
マイレビMeruさんも惑わすこと言うし〜^^;

でもここは初志貫徹でカソオーイにしましたよ！
「ラオスの」ってのもどんなんか気になるし♪

そして本日のデザートは、
・シフォンケーキ
・バニラのムース、ゴールデンキウイソース
の2種。

普段よそのお店ではランチデザートなんでまず頼まないMugですが、cafe Hmongのは別！！
甘党じゃなくても美味しいと思える洗練されたオトナ味でめちゃウマなんですよ〜♡(*´ω`*)

でもふたつは多いからバニラのムースにしましたよ♪


◾️カオソーイラオ（サラダなし大盛り¥1,100税込）

カオ（米）、ソーイ（細く伸ばす）で直訳すると『米麺』となります。
お姉さん店主が毎年買い付けに通うタイ北部チェンマイや、そのお隣ラオスの名物料理。

麺の種類はセンミー（細い米粉麺）、センレック（中太米粉麺）、センヤイ（平太米粉麺）、バミー（小麦の中華麺）の4種類から選べます。
ラオスではきしめんみたいな幅広麺で作るとのことなので、センヤイと悩んだけど今回はセンレックをチョイス。


待つ間、厨房の音に耳を澄ますと和食とは明らかに違う響きが聴こえてきます。クロックマイと呼ばれるタイの木製すり鉢、これで香味野菜や香辛料を潰すコンコンコンって音♪(*´˘`*)
漂ってくる香りも東南アジアの市場♪期待高鳴ります(^^)


そして10分ほどで着ソーイ♪
一緒にクルワンプルーン（タイの調味料セット）がついてきます。

おお〜、タイのカオソーイとは見た目からして全然違う！まず目を引くのはたっぷりの辛肉味噌ミンチに生野菜です♪
そしてスープは、あれ？澄んでる？

そう、Mugの知ってるタイのカオソーイはカレーっぽいココナッツミルクベースのまろやかスープ。ですがこのラオス版は澄んだ鶏ガラベースなんですね！

それとやっぱり辛肉味噌！
タイ版のトッピングは塊肉や魚介類がゴロッと乗ってたりするんですが、ラオスのはミンチなんですね〜(^^)
見た目、担々麺みたい♪

生野菜がどっさり乗るのもラオスっぽいらしい。
パクチーにパクチョイ、小松菜、ネギ、もやしです。


まずはスープ、辛肉味噌のないところを掬って味見。うん、ごく薄味の鶏スープですね。塩味が薄いのでこれだけではもの足りない。

それではお姉さん店主のアドバイスどおり、肉味噌も野菜も麺もすべてをよく混ぜて頂きまーす♪


おお〜♪うまーい！辛〜い！！
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!

Mugが現地並みに辛くして欲しいことを知ってる店主、最近ではなにも言わなくても辛くして出してくれます♪炎>(~Q~;;)

なんてったってこのミンチの美味しいこと！！
タイよりも北方、中華文化圏に近いラオスはやはり担々麺の影響をモロに受けてます。
ただしそこは東南アジアの国、より複雑でエスニック感溢れる味わいのミンチです♡

その味の決め手は『トゥアナオ』というラオスの干し納豆なんですって！これまたディープな調味料！

発酵させた大豆をすり潰してペーストにしたものを熟成し、それを煎餅状に成形して干したものだそうですよ♪珍しい食材だいすき♡

で、その複雑な味わいのミンチが薄味の鶏スープに混ざると、コク深くて最高のラオス風の担々スープになるんです♪‎(*´ڡ`●)♡ｳﾏ~

ムチッとしたセンレックも良き♪
でも次回はより本場風に、もっと幅広のセンヤイでも食べてみたいな〜(^^)

辛肉味噌で味はしっかりキマッていますが、少しだけ味変でクルワンプルーンからナムプラーとナムソム（唐辛子酢）、ナムターン（砂糖）を1/2tくらいずつ投入、さらにパンチある味わいになりましたよ♪(≧∀≦)ｳﾏ~


カオソーイラオ、初めて食べる料理でタイのカオソーイとはかなり違いますが、こちらもとっても美味しかったです♡( •̀ω• )૭✧ｳﾏｲ


◾️ バニラのムース、ゴールデンキウイソース（¥300税込）

カオソーイを食べ終わる頃を見計らって提供してくれます(^^)

見るからにふわふわのムース♪
横にはゴールデンキウイのソースが添えられ、上には開花期を迎えたローズマリーの花が添えられています♪お姉さんの畑のやつですね(^^)
こういう可愛くてさりげない演出にはオッさんでもヤラレちゃうのよね〜♡( ˊ꒳​ˋ )✿

青いプレートも可愛いし、小枝を模したスプーンがまたカワユス♡持って帰りたいくらい(^^)


観察もほどほどに、いただきまーす！

うう〜ん♡おいちい♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

バニラがほんのり香り、マッタリとしつつも朧豆腐のような軽〜い口あたり♡(*´ω`*)そこにキウイソースの爽やかな酸味♪

たまりませんってば！！あ〜幸せ〜♡

それにしても、いくらランチセットのデザートだといったって、こんなに美味しくて300えーん？？(@ω@)
やっぱcafe Hmongはデザートも最強です♪♪


＊＊＊＊＊＊＊

今日もガチのタイ料理（あ、今日はラオスか^^;）を堪能し、美味しいデザートを楽しみましたよ♪

お会計のとき、オープン14周年記念としてカフェモン特製、きび糖で固めたナッツを頂きました♪この心遣い(*´ω`*)

ほんと、味、雰囲気、値段、すべて文句のつけようのない素晴らしいお店です♪( ^ω^ )

ひとつだけ言うならクルマじゃないとなかなか来れないところ^^;
だからお酒が飲めないのよね〜。
年末の夜に開催される夜のバル・モン、とても参加してみたいんですよ、そのBar Hmongに。

Mugの住む島田から東海道線で西焼津まで出て、そこから静鉄バスに乗り換えて1時間半以上かければ行けないこともないですが、バスの本数少ないし帰りも難儀〜(ｰ ｰ;)
でも行きたいなーBar Hmong♫

それから12月上旬はまたお姉さんはまたタイに行くので8連休だそう。訪問予定の方はインスタを確認してお気をつけくださいね。

お姉さん、タイに行ってまた新しいなにかを吸収してきてくれるかな？楽しみにしてまーす^o^ノ

美味い！うまい！ウマイ！旨いぃぃ！！
なに食べてもウマすぎる！cafe Hmong大好き♡
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

やっぱり来ちゃった、1週間で。ヘビロテでーす♪


9月最後の土曜日、天気は曇り。
11時半の開店と同時に一番乗り♪
青い髪のお姉さんは今日もカッコいい♡

店内に流れるはゆったり妖艶なR&Bシンガー、Scarlet Parke。アンニュイな秋の曇り空にピッタリ♫


今回のお目当てはなんといってもタイ北東部チェンマイスタイルのソムタムです(^^)
とはいえどういうのがチェンマイスタイルかよくわかってなかったんですけどね^^;
ソムタムウドンってミシュランに乗る有名な専門店は聞いたことあります。いつか行ってみたいな。


そしてもうひとつのお目当てがソムタムと相性が良くてセットで一緒に食べられることの多いタイの餅米カオニャオです。
タイでは手で摘んで食べる素朴なおこわって感じなんですがそこはcafe Hmong、カラフルな4色でドーナツ型にオシャなエスニックフードにアレンジ♪
お店のインスタで前から見ていてずっと気になっていました(^^)


てなわけで今週の週替わりメニューは、カラフルに色付けしたカオニャオと、それに合う選べるおかず3種です♪

A. ムーヤーン（タイハーブのローストポーク）
B. オクガイトード（鶏胸フリットハーブソース）
C. ソムタムクン（海老入り青パパイヤのサラダ）

今回はもちろん初志貫徹でソムタムを選択！

そして＋200円でミニトムヤムタレー（魚介の酸っぱ辛いココナッツスープ）をつけちゃいます♪

そんでもって辛党のMugがもう〜すっかりハマりまくってるお姉さんのスイーツ！

今日のランチデザートはカボチャとココナツオイルのアイス、それからバナナの揚げ春巻きの2種。
どっちもタイっぽいラインナップで悩んだけど、バナナの揚げ春巻きをお願いしましたよ♪


◾️カオニャオとソムタムクン（サラダ抜きで¥900税込）

注文後、待っているといつものポクポクポクって音が店内に響きます。そう、クロックマイと呼ばれるタイの木製の壺で細切りにしたパパイヤやハーブ、野菜をリズミカルに叩く音。
日本でいったら朝、お母さんが味噌汁の具を切るトントントンって音みたいな感じですね( ^ω^ )

cafe Hmongの美味しさの秘密はこの作り置きせずに注文を受けてクロックで叩くところから始まること。だから食材の香りが鮮烈なんですよね♪


そして待つこと10分ほどで到着〜♪

おお〜お洒落〜(*´꒳`*)♡
青い縁のビビッドな花柄の大皿の上に、木の器に盛ったソムタムクン、花型の小皿のカオニャオ、これまた味わい深い花柄の小鉢のトムヤムタレーが乗せられています。

器のひとつひとつにもお姉さんのこだわり、どれもいちいち可愛い♡(*´˘`*)❁ｶﾜﾕｽ


◇ソムタムクン

まずはソムタムから。
ソム（酸っぱい）、タム（叩く）、クン（海老）です。

タイの東北部の伝統料理で、青パパイヤを使ったサラダ。日本で言ったらなんだろ？キュウリの浅漬け、かな？ま、そんな感じのタイの国民食ですね(^^)

そんじゃ頂っきまーす♪


おお〜、、美味しいーーーー！！！
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

いやなにこれ！過去イチのソムタム！！激ウマです！！☆ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!


材料はソムタムピーラーでシャ〜ッと細く切った地元御前崎産の青パパイヤ。そのほかインゲン、人参、トマト、キャベツ、唐辛子、黒くなるまで深くローストしたピーナッツ、そして海老がゴロゴロ♪ザク切りキャベツも添えられています。


なんてったってシャッキシャキのパパイヤがタマランっす！！(≧∀≦)☆

でもって味付けはナンプラーと、タイ北東部でよく使われるプラーラーという魚を米粉と一緒に塩漬け醗酵させた調味料が味の核になっています。

これがスゴイ！！
魚醤の芳醇な旨みと香り、さっぱりとした酸味と唐辛子の辛みの絶妙なバランス！！完璧ദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧

このプラーラーを効かせてるのがチェンマイスタイルなのね！

プリプリの海老が4匹も入って贅沢だし、深煎りピーナッツの香ばしさがまた良き♡

お姉さん曰く、「現地の味に近い感じになってると思います」って！！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
4,000km離れた静岡にいながらにしてタイ旅行に行ってる気分になれる、それがガチのエスニックの醍醐味ですよ！！


◇カオニャオ

シャキッとフレッシュで酸っぱ辛いソムタムと相性は抜群、現地でも定番の組み合わせがこのタイ米の餅米、カオニャオです♪

これがまたお姉さんのセンス全開！
現地では炊いた餅米を指で摘んで食べるシンプルなおこわですが、cafe Hmongのカオニャオはご覧のとおりカラフルな4色のドーナッツ型。とってもお洒落〜♡

プレーンの白、お姉さんの畑で採れたアンチャンの青、ターメリックの黄色、黒米の赤。

アンチャンってのはスイートピーの仲間の青い花、ハーブティなんかにもよく使われるバタフライピーです。

このタイ米の餅米がまた日本の米とは全然違う、タイ米らしい強い香り。美味しい〜！(*´ω`*)♡

これがエスニック好きにはタマラない香りなんですよ〜♪
ご飯の炊ける香りが好きな方には絶対オススメ、日本のお米の何倍も濃ゆいです^o^


それではカオニャオをおにぎりのように手で持って、ソムタムを食べながらいただきます♪

、、うんうん！美味しい〜♡(*´ω`*)

食感はタイ米らしくコワめの炊き上がりのおこわです♪ベタつきなどは皆無、風味を感じながらもぐもぐ食べるのが楽しいŧ‹”((｡´ω`｡))ŧ‹”

カラフルに色づげしていますが、アンチャンは無味無臭だしターメリックも香りはそれほど強くもないし、黒米が少し雑穀感がある程度なので味に違いはさほどありません。
映えと香りと食感に重きを置いてますね(^^)


◾️ミニトムヤムタレー（ランチに＋¥200税込）

6月に来たときの週替わりメニューで、この絶品トムヤムタレーのセンレック入りを頂いたのも記憶に新しいところ♪
今日のはランチのサイドメニューってことで量は少ないですが、それでもやっぱりあの感動的な美味しさはあの時のまま(^^)

トム（煮る）、ヤム（混ぜる）、タレー（魚介）の名のとおり、魚を使ったトムヤムスープです。
上にはお姉さんが栽培した生のホラッパー（スウィートバジル）で彩り、とってもいい香り♡


それでは黄緑色の可愛いレンゲで頂きまーす♪

………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

やっぱりウマい！！
スワンギ（コブミカン）の香りがタイへと誘う……
そして今日の魚はマグロ、たっぷり入ってますよ！

ココナッツミルクのコクと甘味、唐辛子の鮮烈な辛味と柑橘系の酸味、タイハーブの華やかな香り、そして魚介の濃厚な旨味が高次元でマリアージュ♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

このトムヤムタレー、今週（10/1〜5）の週替わりメニューに再び登場するので、興味ある方はお店のインスタをチェック！


◾️バナナの揚げ春巻き（ランチに＋¥300税込）

今日のメインはソムタムにカオニャオにトムヤムと、これぞタイ！って感じのメニューでした♪

ときたらデザートだってタイっぽく(^^)
春巻きの皮の中にはバナナが丸っと入ってます♪

これがまたウマ過ぎる〜！！
……('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

パリパリの揚げ春巻き、バナナの自然な甘さと仄かな酸味、そして地元相良町の塩で作ったという塩キャラメルがかかっています♪‎(*´ڡ`●)

バンコクの屋台で料理用バナナの天ぷらを食べてその酸味のあるさつま芋天のような味わいに衝撃を受けましたが、この春巻きのバナナは普通のフィリピン産キャベンディッシュ。甘みがあってしっかりスイーツに仕上がっています♡
でも風味はタイで食べたバナナ天に通じます。スゴイなぁ〜(^^)


＊＊＊＊＊＊＊

今週もお姉さんのガチタイ料理に大大大満足！！
ほんっとになにを食べても美味しい上に現地の味の再現度もめっちゃ高いです(^^)
cafe Hmongを超えるタイ料理屋はそうはないんじゃないかな〜

そんなお店がこんなところに？？
なんて意外性がまたMugの足を相良町に向かわせるわけです( ^ω^ )

やっぱなに食べてもすげ〜や♪ヾ( 〃∇〃)ﾂ ｰｰｰ♪
大大大好きなガチタイ料理屋、ヘビロテです♡

今回は満を持してcafe Hmongのカオマンガイ♪
前回の週替わりメニューに出てきたときは食べそびれてリベンジです^o^


土曜日の11時半、開店に合わせて一番乗り♪
青い髪のお姉さんは相変わらずカッコいい(^^)
店内には薄曇りの秋の日にぴったりのゆったり大人なR&Bが流れています♫


今週の週替わりメニューは鶏の出汁でジャスミン米を炊いたタイの鶏ご飯。上モノは、、

A. カオマンガイ、言わずと知れたタイの定番。
B. カオマンガイトード、米粉で揚げた鶏胸肉。
C. カオガイセープ、揚げ鶏のマリネ。

、、の中から選びます。

今回はA. カオマンガイと、B. カオマンガイトードの2種盛りにしました♪
そしてお姉さんの気になる特製デザート、かぼちゃプリンもつけちゃいましたよ♪


◾️カオマンガイ&カオマンガイトード（2種盛り、サラダ抜き¥1,000税込）

cafe Hmongでは注文を受けてからクロックマイと呼ばれる木製の壺で唐辛子や生姜などの香味野菜を潰してくれます。やっぱ調理直前が香り立ちますもんね！とっても本格的♪

そのコンコンコンって音を聞きながら待つ。

日本の家庭の朝、お母さんが味噌汁の具をまな板でトントントンって切る音が、タイではこのクロックで潰す音になるんだろうな〜。

、、な〜んてことを考えているうちに10分足らずで着マンガイ♪

お洒落な赤いフチのプレート、いちいちセンスいいな〜( ˊ꒳​ˋ )✿
その上に敷かれたバナナの葉、そこに鶏を煮たスープで炊いたジャスミンライスがこんもり半合くらい。
さらにその上に鶏もも肉のカオマンガイと、胸肉を揚げたカオマンガイトードが丁寧に乗せられています♡
付け合わせはパクチーとキュウリ。

葉っぱの形の小鉢にはカオマンガイのタレ。
お姉さん、いつものように現地並みの辛さにプリック（唐辛子）マシマシにしてくれました♪

丸い小鉢には鶏で取ったスープも。
この美しく澄んだスープでジャスミン米を炊くんですね(^^)


それでは鶏肉にタレを全部ぶっかけて、これまた可愛いスプーンで頂きまーす♡

、、ヤバい、、完璧、、！！！
………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

鶏の出汁で炊いたジャスミンライスは塩味の少ない薄味で香り高く、これぞタイの香り〜♪(*´꒳`*)

上に乗るモモ肉のカオマンガイもふっくら優しい味に炊き上がっています♡

対照的に米粉でサクッと揚げたカオマンガイトードは歯応えある胸肉です。この対比がおもしろーい♪2種盛りにして正解！楽しめます(^^)


そしてなによりどストライクなのがタレ！！
過去イチ美味しいカオマンガイソースです♪
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

オーソドックスにタイの豆味噌「タオチオ」ベースなんですが、ナンプラーもしっかり効かせてあってその香り高いことといったら！！(≧∀≦)☆


普段Mugが家でよく使うのはガチのタイ料理に強いヤマモリさんのカオマンガイの素ですが、そのタレに近い味の組み立て。でもcafe Hmongのは作りたての分香りが強いしプリックで本場の辛さだしで、ヤマモリの完全上位互換です♪

そのほか料理研究家コウケンテツさんのレシピでもよく作るんですが、こちらはタオチオを使わないナンプラーだれ。それはそれで美味しいんだけどやっぱタオチオのコクも欲しいところ。

ならタオチオ入れたらいいじゃん、ってことですが、ナンプラーと違って使い道が限られるから買っても使いきれなさそうなんですもんσ^_^;

それから無印良品のカオマンガイキット。
これがもう全然ダメ！！

一定数いるらしいナンプラーや魚醤が苦手な日本人におもねりやがって、タオチオだけが前に出る甘ったるい仕様。ケシカラン(๑•̆з•̆)ﾑｽｯ
ナンプラーLOVE♡


、、ちょっと興奮してしまいました。

ともあれタイ現地も含めこれまで食べてきたカオマンガイの中でも屈指の美味しさ♡(*´ω`*)

ムム〜、さすがcafe Hmong、お姉さんの研究熱心さには毎度唸らされます♪


◾️かぼちゃプリン(ランチデザート¥300税込)

普段スイーツは滅多に食べないMugですが、前回試しに頂いたパッションフルーツのヨーグルトクリームが絶品すぎだったので今回も♪

今日はこのかぼちゃプリンと、なんか忘れちゃったけどシフォンケーキ？の2種類でした。

カオマンガイを食べ終わった頃に到着〜♪

おお〜、これまた綺麗なグリーンのお皿に乗せられたかぼちゃプリンは、見るからにしっとり滑らかで美味しそう♡
カラメルがかけられ、お姉さんの畑で採れたであろうフレッシュミントの葉が添えられています。


それでは小枝を模した可愛いスプーンで頂きまーす♪

、、ウンマ〜♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡ｼｱﾜｾ~

まったりとしたコクがあって、かぼちゃの自然な甘みで甘すぎず、ほろ苦いカラメルがまたオトナ味のデザート♡(*´༥`*)ｳﾏ~

ガチに攻めるタイ料理とはまた違った一面を見せてくれるお姉さんの本格絶品スイーツ。このcafe Hmongの二面性にますます沼る〜♡


いや〜今日も最っ高でした！

次の週替わりメニューはタイの餅米をカラフルに色付けしたカオニャオと選べるおかずたち。御前崎産パパイヤのソムタムクンも出すそうです♪

cafe Hmongのソムタムめ〜っちゃ食いてぇ！
でもちょっとヘビロテしすぎで悩むのよね^^;

やっぱなに食べても美味し〜い♪(๑⃙⃘´꒳`๑⃙⃘)♡
今回もガチのタイ料理！


約ひと月振りのcafe Hmongさんです。
バキバキに暑いOBN期間中はいつもの週替わりメニューとはちょい違うカオゲーン♪
GWにもやってましたね。

それからcafe HmongさんにはちょっとしたDJブースがあって、この期間中は地元のDJやスケボーチームの若い子達が音を流しに来ています♪
音楽好きには楽しい✿ヾ(*´∀`)ﾉ✿

Mugがいた時に回してたのはDJ HASUIKEさん。
テイトウワの懐かしのTechnova、陽水の宇多田ボサノバカバーSAKUKAドロップスなんかがゆったり心地よく流れ、そういう感じでいくのかと思ったらいきなりAugust GreeneのBlack Kennedyがかかったりしてアガる〜٩( ᐖ )و٩( ᐖ )و٩( ᐛ )و

cafe Hmongさんは毎週のように近隣のイベントにあちこち出店してるから、その繋がりでよくDJが回しにきてくれるみたい。楽しくていいですね〜♪


さて、カオゲーンというのはなにか特定の料理の名前ではなくて、ご飯の上に好きなおかずをいくつか選んで乗せて食べる、タイの屋台でよくあるスタイルのぶっかけメシのこと。

選べるおかずはなんと10種類！

①ガイヤーン　〜タイ風焼き鳥
②ラープクア　〜チェンマイラープ豚挽肉のドライカレーのような味わい
③ガイセープ　〜鶏むね肉のフリットマリネ和え
④タレーパッポンカリー　〜魚介と玉子のイエローカレー炒め
⑤パッペッムー　〜豚肉のレッドカレー炒め
⑥ヌアパッチャー　〜牛肉とタイハーブの炒め
⑦パッガパオムートゥン　〜煮豚のガパオ炒め
⑧スキーヘーン　〜豚肉入り春雨炒め
⑨パッパック　〜豚肉と野菜のタイ味噌炒め
⑩パッチャープラートード　〜揚げ魚の甘辛炒め

準備するの相当大変みたい。そりゃそうよね^^;
てゆーかタイ料理ってパピプペポが多いなw


GWには①ガイヤーンと⑧スキーヘーンを頂いてメチャウマでした♡
今回はバランスと彩りを考えて②ラープクアと④タレーパッポンカリーの肉と魚介の2種盛りに、タイ風目玉焼きをつけました♪

それからcafeHmongはデザートも美味しいと評判なのでつけてみましたよ^o^


◾️カオゲーンおかず2種、サラダ抜き、タイ風目玉焼きトッピング（¥1,100税込）

鮮やかな青いプレートに乗って出てきたのは見た目にも賑やかなタイの屋台メシ、カオゲーン♪
フォークとスプーンも可愛い♡

そしてやっぱりタイ米の炊ける匂い、なんといってもこれがタイ料理好きにはﾀﾏﾗﾝのですよ♪(*´ω`*)♡

で、お姉さん、なにも伝えてないのにMugの好みに合わせて本場タイ並みの激辛にしてくれました〜♪(≧∀≦)★

それでは頂きまーす！


◇ラープクア

毎年のようにチェンマイに雑貨の買いつけに行っているお姉さん。このラープクアはチェンマイなどタイ北部の料理です。
ラープ（肉などを使ったサラダ）、クア（炒める / 煎る）。

これがまためっちゃガチのやつ！
極粗挽きの豚ミンチにぶたのモツやハツを豚の血と一緒にスパイスやハーブで香り高く炒めてます。
黒っぽいの血が入っているからですね。

Mugはチェンマイには行ったことないので初めて食べるそのお味は、、、

ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

お姉さん、でっかいプリック（唐辛子）を丸ごと入れてくれたから辛い！
けどメチャウマ〜♡ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!

ジャスミン米がいくらあってもタラんやつ！
現地ではもち米のカオニャオと食べるのが一般的のようですがジャスミン米にもよく合う〜♡

モツや血が入っていても臭みなんかまったくなくて、味付けも濃いめだしハーブの香りとスパイシーさもあるから、丼にして米にかけてガツガツ喰らいたい！

タイハーブやスパイスの癖もあまりないから、これはタイ料理初心者でも安心して美味しく食べられると思うな(^^)
お姉さんに言えば辛さも調節してくれるしネ♪


◇タレーパッポンカリー

パッポンカリーは無印のレトルトやKALDIなんかでも目にするから日本でもかなり認知されてますね。

タレー（魚介）、パッ（炒める）、ポンカリー（カレー粉）。シーフードと野菜をカレー粉で炒めて卵とじにしたタイカレーです。
日本でもよく見るプーパッポンカリーのプーとは蟹のことですね。その蟹じゃない版です。


グリーンカレーをはじめとするタイカレーってカレーとは言いつつもスパイスやカレー粉を使わず、生のハーブで作るものが多いんですけど、このパッポンカリーやマッサマンなんかは乾燥スパイス類をしっかり使うんですね。ターメリックを入れているのかな？黄色い美しいカレーです♪

入ってるのは海老にイカ、マグロ、そしてセロリ。
海老がゴロゴロ入っててめっちゃ豪華♪(≧∀≦)☆
そして上にはこれまたでっかいプリックが！

野菜はほんとはクンチャイ（芹菜 / キンサイ）を使うそうなんですが夏場は採れないからセロリで代用してるみたいです。
秋田のきりたんぽ鍋に入れるセリもシーズンは冬ですし、代用するならセロリか三つ葉くらいですね。
みんな香りが違いますが同じセリ科野菜、まぁ似たようなもんです(^^)

ただし、このセロリがいっぱい入っているので一定数いると思われるセロリが苦手な人達は注意が必要です。


さて、このタレーパッポンカリーのお味は、、、

ｳ,ｳﾝﾏ━━━Ψ(ﾟдﾟ;)ｳ-(ﾟДﾟ;)ﾏｰ(ﾟＡﾟ;)ｨ━━━!!!!!!!

ターメリックやクミン、コリアンダーなんかでしっかりスパイシーなカレー、しかも丸ごとプリックで辛いんだけど、とろとろの玉子がとっても優しくマイルドに包み込んでくれています☆(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ゴロゴロ入った海老もプリプリでめっちゃ美味いし、セロリの強い香りがまた抜群にシーフードと合いますね！(๑˃̵ᴗ˂̵)ｫｨｼ~♫

これまたタイ米ご飯がどんどんなくなるやつ( ^ω^ )


◾️パッションフルーツゼリーヨーグルトクリーム（¥300税込）

ウンマー！！！
なにこれめちゃくちゃウマイ♪(*´˘`*)ｫｨｼ~♡
しかもこのハイクオリティで300円？ｽｺﾞｯ(º ﾛ º๑)

普段あんまりスイーツ食べないんですが、cafe Hmongさんのはすごく評判なので頼んでみたらホントにスゴい♡

一番上にはプルプルしたパッションフルーツゼリー、ちょうどいい甘さで爽やかな酸味があって、種のプチプチ食感が楽しい〜♪
まさに今が旬のパッションフルーツ、これもお姉さんの畑で採れたやつ？

その下のヨーグルトクリームも酸味があるんだけど、こちらは逆に甘味は抑えてマタ〜リ濃厚♡
パッションフルーツの爽やかさとベストマッチ♪

そしてグラスの一番下には香ばしいオートミールのクランブル。この3層のアンサンブルが、、もう〜良き！良き！完璧です！ദ്ദി -᷅ ·̫ -᷄ )✧︎

も一度言うけどこれがホントに300円〜？
小枝を模したスプーンも可愛い♡(*´ч`*)ｶﾜﾕｽ


＊＊＊＊＊＊＊

はぁ〜♡
今回もcafe Hmongはスゴかった〜(˶‾᷄ ρ‾᷅˵)♡ ♡

なにを食べてもすっごく美味しい。
しかも本格的なタイ料理、その上スイーツまで。
、、お姉さんの料理の引き出し、計り知れぬ！

DJが流す音もゆったり心地良くて、特別です。
この空間にいることが至福(*´ω`*)
やっぱりレストランにとって音楽ってすごく大事ですね。場を支配するチカラがある。


すごいお店です。

夜Hmongもすんごくイイ♡


またまたやってきました大絶賛どハマり中のcafe Hmongさん♪
でも今週の週替わりランチは仕事で都合がつかず、結局食べられず(* _ω_)...
バミー食べたかったなぁ〜

でもでも今日は金曜日！
金曜日と土曜日は夜も営業してるので、仕事帰りに遠回りして行ってきましたよ♪
初めての夜Hmong、ランチメニューとは違ったものが食べられる！


金曜日の17時半、さすがにまだ先客はなし。
いつもランチタイムに来ていたから、西日の当たるこの時間帯だとお店の雰囲気もまた違って良き♪

店内に流れるのは往年のUKラヴァーズ・ロック、Louisa Mark ♫ メロウでユルいレゲエのリズムが真夏の夕暮れどきにピッタリです♪( ¯꒳¯)✿


青い髪のお姉さん店主は、お店で扱っている服を着て、いつもナチュラルにカッコいい♪

販売しているアパレルは一部ユニセックスTシャツ以外はレディスなので詳しいことはわかりませんが、綿など自然な素材でふんわりゆったりナチュラルな感じが素敵です♡

インスタではお姉さん自らモデルになって、入荷したばかりのタイコットンの羽織の着こなしをアップしていて、それがまたカッチョええのよ♪(≧∀≦)


夜HmongのメニューはA4サイズ1枚の裏表に14種類ほど。
表面の8種類はガイヤーンやトムヤムクン、パッタイにタイカレーなど王道のタイ料理中心。
裏面6種類はタイのオムレツや和えものなど、日本人にはあまり馴染みのないガチ系おかずメニューです。

そんな中からオススメを聞いたら、お姉さんの畑で最近採れ始めたばかりのガパオ（ホーリーバジル）があるから、そのガパオライスはいかが？とのこと。
それに即決ですദ്ദി -᷅ ·̫ -᷄ )✧︎

お姉さん、Mugが言わなくても、辛くしておきますねー、って好みを覚えてくれててちょっと嬉しい(^^)

それから食後のドリンク、今回はこれまた畑で収穫したプラムを使った、赤いグラデーションの美しいヨーグルトスムージーにしましたよ♪


◾️フレッシュガパオのガパオライス（¥980税込）

他にお客がいないので、カウンター越しにお姉さんとお喋りしながら調理の様子を覗き込んでいると、作り置きなど一切ナシ！材料を切ったり擦り潰したりするところから手際も良く作ってくれています。スゴイ♪

ちょっと感動したのが生唐辛子を潰すのに、タイの木製のすり鉢、クロックマイを使っていたこと！
このお店、やっぱ本当に本当のガチですよ、嬉しくなっちゃう(*≧∀≦*)☆

クロックはソムタム作りやタイの生ハーブを潰すのに使うんですが、フープロや包丁を使って刻むのとは風味がまるで違うんです。生々しさが残る感じ♪
Mugはクロックを持っていないので材料をラップに包んで綿棒で叩いたりしてますが、一個買っちゃおっかな(^^)


そうやって待つこと10分、ガパオライスの登場♪
おお〜！いつもながら美しい〜♡

今日はエレガントな真っ白いお皿。
このフォークとスプーンはアルミ製かな？
これまたとっても可愛い♡(´˘`＊)ｶﾜﾕｽ

味は本場のタイ料理でも、盛り付けの美しさはタイ屋台よりcafe Hmongさんの圧勝♪そりゃそうだ^^;


まず目を引くのが豚の極粗ミンチ。これですよ！いかにもタイ屋台っぽい粗ミンチ♪

それを、収穫したばかりの新鮮なガパオの香りを移した油で炒めています(*´꒳`*)ｲｲｶｵﾘ~♪

ミンチの上にはその香りづけに使ったガパオ、それから具材はインゲンにプリック（唐辛子）、ニンニクと、シンプルながら彩りも綺麗☆

ご飯は香り高きジャスミン米。
その上にはタイ風に多めの油で揚げ焼きにした目玉焼きが乗っています♪


それでは頂きます。

、ｳ,ｳﾝﾏ━━━Ψ(ﾟдﾟ;)ｳ-(ﾟДﾟ;)ﾏｰ(ﾟＡﾟ;)ｨ━━━!!!!!!!
なにこれ！………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！


ガパオのクセのない爽やかな香り♪
極粗ミンチの食べ応えある味と食感！
こんなに美味しいガパオライスはほんと久しぶり！
この美味しさの秘訣は完全にフレッシュガパオですね！

スーパーで売ってるパウチ入りガパオライスの素、あれって正直どこのメーカーのもプラスチックのような変な匂いがして不味くてガッカリしませんか。
その匂いの犯人って多分、火を通して長く置いて変質したガパオなんじゃないかと思っています。

だからやっぱり新鮮な生ガパオを使えばとっても美味しいことを本日再確認♪(*´꒳`*)♡

ガパオライス、材料さえ手に入れば自分で作るのも難しくなさそうなんですよね〜
でもなんてったって肝心の生ガパオが手に入らない。
スーパーに売ってるのはまったく別モノのスウィートバジルばっかりで、ガパオ（ホーリーバジル）は売ってませんもんね^^;
そしたらcafe Hmongさんみたいに自分で育てた方が早いし新鮮、ですね♪


このガパオライス、味付けもしっかりとキマっていてジャスミンご飯が進むススム♪(*´༥`*)ｳﾏ~
タイ風の目玉焼きも、白身はカリッと香ばしく揚げ焼きに、黄身はとろっと半熟でﾀﾏﾗﾝっす♡


にしてもお姉さん、タイの屋台レベルに相当辛くしてくれました炎>(~Q~;;)HOT
写真に映ってる赤いの、パプリカじゃないですよ？
みんなプリックです^^;
でもこれがイイ♪


◾️季節のスムージー・プラム（¥550税込）

プリックの辛さって食べ終わったあとからもじわじわくるんですよね〜^^;
そんなときにこの冷た〜いヨーグルトスムージーが最高すぎました♪(∗˃̶ ᵕ ˂̶∗)♡


これまでcafe Hmongさんの食後のドリンクには、青いグラデーションが美しすぎるアンチャンを頂いてきました。
それも4種類すべて制覇したので、今回は赤いグラデーションのこれ♪
お店のインスタで見て一目惚れです♡ﾎﾟｯ(ღˇᴗˇ)｡o


その出てきたグラス、美しすぎる〜♡(≧∀≦)♡

お姉さんの畑で旬を迎えた真っ赤なプラム、とミキサーにかけたフローズンヨーグルトの色鮮やかなグラデーション♪
上にはミントの葉とピンク色が可愛いペンタスの花が添えられています✿✿(´˘`＊)ｶﾜｴｪ


そのお味もほんっと最高！！
プラムの酸味、ヨーグルトスムージーの爽やかさ、あ〜めちゃくちゃ美味しい〜♪ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!

ぶっとい金属のストローもとってもいいですよ！
プラスチックストローよりずっと美味しく感じる♪

でもスムージーがｷﾝｷﾝに冷たいので頭がキーンてなります。この夏、初のキーン/(ｰ'`ｰ;)\

量もしっかりあるのでスムージーを飲んだらお腹いっぱいになりました(^^)
口内に残っていたプリックの辛さもすっかり鎮火♪


＊＊＊＊＊＊＊

というわけで初めての夜Hmongも大大大満足！！！

いつ来ても妥協のないタイ料理はすんごく美味しいし、お店のゆったりした空気感、お姉さんの気遣いやセンスも抜群です♪(*´˘`*)

手に入りにくいタイ野菜やフルーツを自前で栽培したりもイイですよね(^^)
お店で扱っている自然素材のアパレルや、店内にゆる〜く流れる音楽もそうですが、ナチュラルで豊かな生き方を提案されているような気がします(*´꒳`*)✿

cafe Hmongさんのガチのタイ料理にすっかりどハマり♪またまた来ちゃいました〜(*ﾉ>ᴗ<)ﾃﾍｯ✧


先週は土曜日がイベント出店だったため、平日しか営業していなかったので来れず…( ｰ̀εｰ́ )
今週こそはとお店のインスタで週替わりメニューを見たらジャスミン米のごはんもの3種、しかもどれも魅力的！！

A.ラープクア
（チェンマイラープ、スパイスの効いた豚挽き肉のドライカレーのような味わい）

B.タレーパッポンカリー
（魚介とトロトロ玉子のイエローカレー炒め）

C.カオクルッカピ
（エビ味噌の混ぜごはん）

特にCのカオクルッカピは一度も食べたことないタイ料理！しかもインスタ写真を見るとめっちゃ美味そう(˶‾᷄ ρ‾᷅˵)♡

もう居ても立ってもいられず、仕事を中抜けして水曜日の開店と同時に行ってきましたよ♪


今日は午後から夏季衛生講習とのことで、いつもより早い11時オープンです。
青い髪の店主は相変わらずカッコいい(^^)でもとってもあたりの柔らかな素敵なお姉さん♪

店内に流れるのは懐かしのUKレゲエシンガー、Bitty McLean ♫
蒸し暑い梅雨の晴れ間にピッタリ、世間の喧騒から隔絶され、このお店の時間だけゆっくり流れます。

ローカウンター席のタイ三角枕に座り、注文はカオクルッカピのサラダ付き(^^)
食後のドリンクにアンチャンカフェラテもお願いしましたよ♪


◾️カオクルッカピ（サラダ付き¥1,000税込）

エビ味噌の混ぜごはん、カオ（米）、クルック（混ぜる）、カピ（タイのエビペースト）です。
待っている間にカウンターの向こうのキッチンからはエビのいい香り〜(*´ω`*)ﾀﾏﾗﾝ♡


まずは彩りの綺麗なサラダから。
水菜、レタス、赤キャベツ、赤と黄色のミニトマト、人参、紅芯大根、そして砂糖かなにかを絡めたクラッシュアーモンド。
酸味のあるドレッシングが爽やかです(^^)

この唐辛子の実と花と葉っぱをモチーフにしたお皿がまた可愛くてオシャレなんですよね！
もういちいちセンスがいいのよ♪
これもきっとお姉さんのこだわりチョイスのお皿(^^)


続いて来ました、カオクルッカピ♪
これまた鮮やかなブルーのお皿の真ん中にはタイの激辛唐辛子プリックを乗せたエビごはん。
そのまわりにはトッピン具の豚肉、錦糸卵、赤玉ねぎ、さやインゲン、細切りネギと人参、フライドオニオン、パクチー、レモンです。ちょっと冷やし中華の具に似てますね(^^)

この賑やかなビジュアルの一皿にもう惚れぼれ、エビのいい香り、めちゃくちゃ美味しそう〜(≧∀≦)♡

このいろんなトッピン具をエビごはんとよく混ぜまぜしてスプーンでイタダキマス！


ウマー！ウマすぎる〜！ ('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

香り高いジャスミンライスは一粒ひと粒がしっかり艶やかに立ってます。
そこに絡めるタイのエビペースト「カピ」はオキアミや小エビを塩漬けにした魚醤の一種、発酵調味料です。
そのままだと強烈なニオイなんですが、しっかり火を通して上手に料理すれば生臭みなど消えて、とっても上品にエビが香ります(*´꒳`*)♡


なんてったってこのエビごはんが激ウマ！！！
恐らくお店ではカピをじっくり炒めて臭みを飛ばしたカピペーストを作り、それをジャスミンライスに混ぜ合わせているのだと思いますが、油っこさもなくしっとりしつつもパラパラな仕上がり♪
これはスゴイわー(*´༥`*)ｩﾝﾏｯ

そして脇を固めるトッピン具をライスに混ぜまぜ、レモンも絞って味変しながら食べ進めます。

サクサクしたフライドオニオン、ピリッと辛い細切りネギ、ふんわりしつつも香ばしい錦糸卵。

タイの辛い唐辛子プリックは、Mugが辛いのが好きなことを覚えていてくれたお姉さんがマシマシにしてくれました(^^)でも本当に辛い！炎(o≧口≦)o汗

そして豚肉、ムーワーンと呼ばれる甘口の豚の煮物です。シーユーダムというタイの甘くて濃ゆい黒蜜醤油で味付けされています。
これがまたイイですね！
一皿の中で甘さと辛さ、酸味が次々にカオスとなって口の中に広がります♪(๑˃̵ᴗ˂̵)ｫｨｼｨ♡

すっかり夢中になって、あっという間に完食です！
プラス¥100で大盛りにしてもよかったナー(^^)


◾️アンチャンカフェラテ（¥480税込）

アンチャンとはタイのハーブティ、マメ科のバタフライピーの花から作ります。
特徴はなんといってもその鮮やかな青♪
味そのものは無味無臭に近いんですが、最強の映えドリンク！

で、今回はそのアンチャンに、タイコーヒーとミルクを混ぜたカフェラテを注文しました。

上からアンチャンのブルーにミルクの白、そして一番下にコーヒーの美しいグラデーション(*´꒳`*)
白くて可愛い金魚草の花とローズマリーが添えられています♡

おお〜タイコーヒー美味しい！！…( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!!
酸味より苦味の強い深煎りの豆、そしてそれをかなり濃いめに淹れている感じ。
そのタイコーヒーがミルクとキビ糖でマイルドに、アンチャンで色鮮やかに美しく仕上げられた一杯。。

タイの金属製ストローもお気に入り♡
唇にあたる感触が冷たくて、プラや紙のストローと比べてもずっと美味しく感じます♪


タイコーヒーってあまり知られていませんが、かなりの生産量があって、地域ごとに豆の種類も様々、独特のコーヒー文化があるんだそうですよ(^^)

さ〜っすがはcafe Hmongさん、飲み物も抜かりなく最高に美味しいです♪(≧∀≦)☆
前回頂いたアンチャンレモネードも美味しかったけど、このカフェオレもほんとスゴイ！とってもオススメです(^^)

Mugは毎回アンチャンドリンクばかり注文していますが、cafe Hmongさんはタイコーヒーをはじめそのほかのドリンクと種類もとっても豊富♪デザートも色々あるんですよ( ^ω^ )
次回は何を注文しようかな♪


＊＊＊＊＊＊＊

というわけで今回も大大大満足！！
初めて食べたカオクルッカピも超絶ウマかったし、アンチャンカフェオレも最高でした〜(*≧∀≦*)☆

ほんと、オシャレでセンスも居心地も良くて、しかもめちゃウマでガチの本格タイ料理が食べられる、素敵すぎるお店です(*´ω`*)♡

お姉さんにタイ料理のレパートリーはいくつくらい持ってるの？って聞いたら、よくわからないくらいいっぱいあるみたい。
季節ごとに自分で育てたタイ野菜など、そのとき美味しい食材を使うから、レパートリーといっても10や20種類じゃなさそうです。しかもきっとみんなガチ！SUGEE(ﾟДﾟ)EEEEE!!

今回Mugが食べたカオクルッカピは、あさって土曜日29日まで食べられますよ(^^)


さーて、来週の週替わりメニューはなにかな？
通うのが毎回楽しみでしょうがない♪

やっぱもう超絶ウマいっす♪ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!


cafe Hmongさんに絶賛どハマり中、一週間も空けずにまた来ちゃいました〜♪(≧∀≦)☆

金曜日の昼12時半、今年一番の暑さの中の訪問。
こぢんまりとしたご自宅カフェ、先客は4人です。
今日は初めてテーブル席に案内されました。

店内に流れるのはLo-fiチル系、初夏の陽光が差し込む席でリラックスしたとってもいい雰囲気♪
時間もゆっくり流れているようでチルい( ¯꒳¯)✿

店主は緑の髪のおしゃれなお姉さん。
音楽もお店の小物たちも店主のセンス全開です♪


そんなお洒落cafeなんですが料理の方は超本格的なガチのタイ料理！
日本ではなかなか手に入らないタイ野菜ですが、バジルなどの葉ものからタイの品種の唐辛子、バタフライピーに至るまで店主自ら畑で栽培してるんですって！
なんつー素敵すぎる生き方♪(*´꒳`*)ｩﾗﾔﾏ

ランチメニューは週替わりで、食べられるものが毎週変わります。
先週はタイカレーでしたが、今週はタイの麺料理3種、ナムサイにトムヤムタレー、ラートナーです。


注文はその中から魚介の酸っぱ辛いココナッツミルクスープのトムヤムタレーにしましたよ♪
ドリンクは前回に引き続きアンチャン、今日は暑いからスッキリとアンチャンレモネードにしました(^^)


◾️トムヤムタレー（大盛り¥1,000税込）

トム（煮る）、ヤム（混ぜる）、タレー（海鮮）という名前のとおり、魚介が具材のトムヤムスープです。

麺は4種類の中から選べます。
極細米粉麺のセンミー、中太米粉麺のセンレック、きしめんのような平太の米粉麺センヤイ、それからバミーと呼ばれる中華麺です。

ここはやっぱり米粉麺、その中でも食べ応えを重視してセンレックで頼みました。タイの焼きそばパッタイでもお馴染みのあの麺です。

同じ米粉麺でもベトナムのフォーと見た目はよく似ていますが食感は全然違います。フォーがもっちりしているのに対してセンレックはシコシコとしてもっとしっかりした感じ。

それでも米粉麺は小麦粉の中華麺と違ってあっさりです。お店のインスタで予習したところによると、女性のお客さんでも美味しすぎて大盛りにすればよかった〜って言ってるくらい。なのでMugもプラス¥100で麺大盛りにしましたよ(^^)


10分ほどで着丼♪
おお〜、鮮やかなパクチーの緑とトマトの赤が乗った、いかにも濃厚そうなオレンジ色のスープが美しい一杯です♪(*´˘`*)ｫｨｼｿ~♡

その香りはまさしくガチのタイ料理！
スワンギ（コブミカン）の葉のいい香り〜(*´ω`*)♡

丼と一緒にタイの卓上調味料クルワンプルーンも出てきました。味はしっかりキマってるけどお好みでどうぞ〜って(^^)
この四つのボトルがまた可愛い♡
ナンプラー（漁醤）、ナムターン（砂糖）、ナムソム（唐辛子酢）、プリックポン（乾燥唐辛子）です。


それではまずはスープから。

ｳ,ｳﾝﾏ━━━Ψ(ﾟдﾟ;)ｳ-(ﾟДﾟ;)ﾏｰ(ﾟＡﾟ;)ｨ━━━!!!!!!!
もうひと口………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

濃厚！トムヤムスープといえば割とあっさりめなイメージですが、cafe Hmongさんのはしっかり濃厚！！もう一度言う！濃厚！！！

ココナッツミルクのコクと甘味、唐辛子の鮮烈な辛味と柑橘系の酸味、タイハーブの華やかな香り、そして魚介の濃厚な旨味が高次元でマリアージュしてます♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

圧倒的に過去イチに美味いトムヤムスープ！
現地で食べたのよりウマい！これはｽｺﾞｲって！！
日本の舌の肥えたラーメンマニアたちに飲ませてもウマいと言うと思う。

入ってる魚介は海老、鰹、バサという東南アジアの淡水魚のほぐし身です。バサはパンガシウスという名でスーパーの白身魚フライなんかでもお馴染みですね。
海老や鰹も敢えてほぐしてあるのが、このスープの濃厚な旨味のポイントじゃないかな〜ﾌﾑ(( ˘ω ˘ *))ﾌﾑ
本当にスゴイ！！！


そしてこの激ウマなトムヤムスープの中にあって、センレックもしっかり食べ応えあって美味しい♪
あっさりした米粉麺だから濃厚スープに負けるかなと思いきや、センレックのパツシコ食感はよく合ってていい感じ♪(๑˃̵ᴗ˂̵)ｫｨｼｨ~♡

大盛りにしても普通のラーメンほどのボリューム、夢中で食べ進めてあっという間に完飲完食〜♫
も〜んのすご〜く美味かった〜♪(*´ω`*)♡


◾️アンチャンレモネード（¥480税込）

食後には色鮮やかなブルーのハーブティー、アンチャンです♪今回は爽やかにレモネードにしました。

アンチャンとはバタフライピーとも呼ばれる青いスイートピーのような花、これもお店で栽培しているそうですよ！

、、これがまたすっごく美しい♡ｩｯ(ღˇᴗˇ)｡oﾄﾘ
アンチャンの澄んだブルーのグラデーション、グラスの上にはミントの葉と可愛い金魚草の花が飾られ、横には国産レモンが添えられています。

レモンを絞り入れたら頂きまーす♪
、、うんうん、とっても美味しい(´˘`＊)
アンチャン自体は無味無臭なので、味はレモネード。でもさすがcafe Hmongさん、本格的です(^^)

またこのタイの金属製ストローが冷たくてイイ！！
洗うのは面倒そうだけど、冷たい飲み物がより美味しく感じます♪
同じエコストローでも紙製はマズいし唇に当たる感触も悪いもんね^^;

ちなみにタイ人はみんなよくストローを使います。
飲み物はストローを使って飲むのがマナーでもあるみたい。


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というわけで3回目の今回も大大大満足！！！
来るたびにMugの食べログ評価の☆もグングン上がってます(^^)

なによりものすごく美味しいタイ料理、その上センス抜群で居心地のいい雰囲気に、感じのいいお姉さん店主、、もう非の打ち所がまるでないお店です♪


今週の週替わりメニュー、このトムヤムタレーを含む麺料理3種は今日6/15(土)まで。
明日の日曜日は吉田町のLucky'sで行われるイベントに出店するとのこと。毎週のようにどこかのイベントに呼ばれているようです(^^)

さて、来週の週替わりランチはなにかな〜♪
店主に聞いたらまだ全然考えてないって^^;

島田から相良町まではまぁまぁ遠いけど、来週もまた来ちゃうかも♪( ^ω^ )

マッサマン美味し〜い♪(*≧∀≦*)♡
確信しましたよ！やっぱりすっごくイイお店！！
激しくオススメです！！

お洒落なcafeでありながらガチのタイ料理、ゆったり流れるレゲエの雰囲気もいいし、それに店主の緑の髪のお姉さんも感じのいい素敵な方〜(^^)


前回GWに初訪問してイッパツでお気に入りになり、約1ヶ月ぶりの再訪です♪

場所は牧之原市の旧相良町、閑静な住宅街の一角にあります。普通の一般的な住宅を改装したお店で目立つ看板もないので、知らなかったらまず辿り着けません。


土曜日の11時半、開店とほぼ同時に到着。
先客はなし。
玄関からｺﾞﾒﾝｸﾀﾞｻｲするタイプのお店ですが、勇気を出さなくても不思議と気軽に入れるんですよね。なんでだろ？(^^)

玄関を入った広い土間には店主自らがチェンマイで直接買い付けてくるという雑貨コーナー。
アジアンなアパレルや、東南アジアの山岳民、店名にもなっているHmong（モン）族の刺繍小物などが並べられています。チェンマイの市場にいるようで楽しい♪

店内に流れるのはゆったりとしたレゲエ。
とってもいい雰囲気♪( ^ω^ )
店主はレゲエやゆるいLo-fiチル系など相当な音楽好きらしく、雑貨コーナーの奥にはたくさんのVinyl盤がｷﾞｯｼﾘありました。
料理も音楽も雑貨も、好きなものには妥協しないタイプですね(^^)カッコいい♪


食事は土間から靴を脱いで上がります。
ローカウンター席には座布団がわりにタイの三角枕。4席あります。
その奥には4人掛けと2人掛けの座卓、窓の外にはテラス席もあります。

テラス中央のブリキ缶には紫陽花のフローティングフラワーが。こういう演出がサラリとできるなんて素敵です(*´꒳`*)♡

置かれている小物もどれもいちいち可愛い♡
きっと誰よりも店主自身が楽しんでいるのが伝わってきます(^^)


そんな女子会にもぴったりなお店なんですが、オッサンひとりでも居心地が良く、アウェー感は全然ありません(^^)男性ひとり客も多いみたいです。
きっと音楽好きな店主があんまり女子女子してない、カッコいい系だからかな？


さて、cafe Hmongさんの料理メニューは週替わり、もちろんタイ料理なんですが毎週変わります。
なので今週のメニューはインスタで確認が必要です。

前回GWには10種類のタイ料理の中から好きなおかずを選べるタイの屋台メシ、本格派のカオゲーンでした。
そして今週はタイカレー3種♪
グリーンカレー、レッドカレー、そしてマッサマンです。

最近タイカレーはいつも無印なんかのレトルトですませてばかりいたので、本格的なのは久しぶり〜♪
しかもcafe Hmongさんのは妥協のまったくないガチのやつですから期待高なる〜♪( ^ω^ )

それがなんとやっぱり！！
今週のタイカレーも、タイハーブやスパイスを石臼で挽いて、イチからペーストを作ってるそうですよ！
ガッチガチのガチじゃん！！SUGEE(ﾟДﾟ)EEEEE!!


注文はマッサマン、選べる辛さはMaxの5辛、プラス¥100でチキンを海老に変更しましたよ♪
そしてドリンクは青と白のグラデーションが美しいアンチャンガティで。


◾️ゲーンマッサマン（サラダ付き、+5辛、鶏→海老に変更 ¥1,100税込）

ゲーンとはタイカレーを含めたスープ系の料理のことです。

インドなどのカレーでは乾燥スパイスをメインに使いますが、タイカレーでは生のハーブや香辛野菜を多用するのが大きな特徴です。

よく使われるのはレモングラスやコブミカンの葉、ガランガルにオオバンガジュツなどの根、生のトウガラシやタマリンドの果肉など、どれも強い香りと風味があってその魅力にハマったらもう抜け出せない♡

そんなタイカレーですが、このマッサマンには乾燥スパイスを使うので比較的インドカレーに近いかも。
とはいえタマリンドやココナッツを使うので、風味はしっかりタイ料理です(^^)


まずは彩りも華やかなサラダが到着♪
元々はイタリアンをやっていたという店主、盛り付けもとってもキレイです♪
そして大きな花柄のプレートがまたとっても素敵♡

水菜やレタス、紫キャベツを中心に、飾り切りされたカボチャや紅芯大根が添えられ、トッピングにはアーモンドを煮詰めたようなものが乗せられています(^^)
ドレッシングはなんだろう？酸味のあるタイプ。

もうこのサラダにして店主のセンスの素敵さがわかりますよ♪( ^ω^ )♡


続いてマッサマンの到着〜♪
もう見るからに美味しそう！！

とろみのあるカレーの中にはジャガイモや海老、赤トウガラシがゴロゴロ、上にはピーナッツがトッピングされています。

ご飯はタイの香り米、ジャスミンライスです。
いい香り〜♡一気にタイへ連れてってくれます♪


それでは頂きまーす！

、、うんうん！コッテリ濃厚でめっちゃ美味し〜い♪(*´ч` *)ｳﾝﾏｯ！
イチから手作りのカレーペースト、その強い風味がﾀﾏﾗﾝっす！

タマリンドの酸味とシナモンや八角などのスパイス、唐辛子の辛さが効いた中にココナッツミルクやきび糖のコクと甘み。そして香ばしいピーナッツのアクセント。

Maxの5辛で注文しましたが、かなりホットではあるもののバンコクの屋台では普通レベルの辛さなので、より現地な感じを求めるなら5辛がオススメ♪


そして具材。
海老はﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘなのがたくさん入ってます♪
それから大きく切られたジャガイモ、これがまたすんごく美味しい！！ ('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

ねっとりとしたメークイン系で、表面には幾すじもの飾りが入れられています。こんなところにも店主の素敵な遊び心が感じられて嬉しくなる♪(*´˘`*)♡
でもこの飾り切り、見た目だけじゃなくてカレーをしっかりジャガイモ表面に絡ませるから、味や食感にも変化が生まれるんですよね！
ほっこり男爵系のイモだとこうはならなさそうです。
自分でもやってみよ♪


ジャガイモがゴロゴロ入ってるのでボリュームもなかなかのもの♪女性だったらお腹いっぱいになると思います(^^)
腹ペコ諸君にはプラス¥100で大盛りもありますよ！


◾️アンチャンガティ（¥480税込）

辛いマッサマンの後は甘いタイの飲み物です♪

アンチャンとはえんどう豆の仲間、バタフライピーの花を使ったタイのハーブティ。兄ちゃんではないですよ(^^)
その青色の鮮やかなことといったら！(≧∀≦)☆

そのアンチャンティーをココナッツミルクで割った青から白へのマーブルグラデーション、上には真っ赤なペンタスの花弁が添えられて、めっちゃ映えます♡
センスいいなぁ(*´˘`*)♫

アンチャンそのものは無味無臭、ほとんどココナッツミルクときび糖の味ですが、視覚的にこれだけ色鮮やかだとなんだか味まで華やかな気がしてきますね♪


＊＊＊＊＊＊＊

今回もめちゃくちゃ美味しいガチなタイカレー、そしてお洒落な小物やゆったり流れるレゲエ、お店の至るところに店主の気の利いた素敵なセンスが全開で、素晴らしい時間が過ごせました(*´ω`*)♫

料理はもちろんお店全体の雰囲気が素晴らしく、自信満々に激推しするとってもいいお店です"٩(ᵔ〇ᵔ )و„


定休日は日曜日と第一月曜日ですが、いろんなイベントに出店するためお店ではやっていない日もあるので、インスタで営業日を確認してくださいね！

来週の週替わりメニューはなんだろなー♫ﾀﾉｼﾐ♡

ここ、すんごく好き！またワクワクするお店に出会っちゃいました〜♪♡ヾ(≧∀≦)ﾉ☆ｳｷｬ~


牧之原市は旧相良町の閑静な住宅街にある、普通の民家の一部の部屋を改装した、タイ料理をメインにしたお家カフェです。
タイはチェンマイから直接買い付けてきたというエキゾチックなアジア小物やアパレルなんかも扱っててお洒落〜♪

静岡に越してきたらこういうお家カフェ的なお店が多いことに驚きます。名古屋ではここまでご自宅度の高いお店は見たことないな〜、知らないだけかもだけど。

なんかMugはこういう普通のお宅でやってる超個人的なお店って好きなのかも♪
にこぱんやGIA DINH、琥珀さんもそうだし、先日のほっと♡ルゥさんもそう。

どのお店にも共通するのは強烈な個性！そのお店でしか味わえない味と雰囲気を持っていて、Mugはそれにヤラレちゃうのよね〜♡

ここカフェモンさんも、ほっと♡ルゥやGIA DINHほどではないがご自宅度はかなり高め。玄関からごめんくださいするタイプのお店です。

切り盛りしているのは緑の髪もカッコいい素敵な女性店主。トンがってるように見えるけど物腰もとても上品で柔らかく感じのいい方です(^^)

GWの合い間の平日、開店直後の11時過ぎに一番乗りで到着。その後お客さんが続々とやって来ます。

注文はGW特別ランチメニューのタイ風ぶっかけご飯、カオゲーン。選べるおかずは10種類の中からガイヤーンとスキーヘーンをチョイスしてタイ風目玉焼きをトッピングしました。
それからアンチャンラテをきび糖少なめでオーダーしましたよ♪


◾️カオゲーンおかず2種、サラダ抜き、タイ風目玉焼きトッピング（¥1,100税込）

鮮やかな青いプレートに乗って出てきたのは見た目にも賑やかなタイの屋台メシ、カオゲーン♪
フォークとスプーンも可愛い♡

カオゲーンというのはなにか特定の料理の名前ではなくて、ご飯の上に好きなおかずをいくつか選んで乗せて食べる、タイの屋台でよくあるスタイルのぶっかけメシのこと。

まず漂ってくるのはタイ米、それからナンプラーやタマリンドのいい香り。めっちゃタイです♪(*´ω`*)♡

なにを隠そうこのMug、日本食の次に好きなのは洋食でも中華でもなく実はタイ料理かも。
自宅でもガイヤーンやカオマンガイ、トムヤムクンなど頻繁に作って食べています。もっともタイの食材、特に生の香味野菜はパクチーくらいしか手に入らないですから、味付けにはKALDIやヤマモリの素を使ってますが。
タイ料理を作ると家中がジャスミン米やナンプラーなどの香りに包まれてとっても幸せ〜(*´ω`*)♡


まぁそれはいいとして、頂いた料理の説明でーす♪


◇ガイヤーン

Mugが好きなタイ料理の筆頭がベタですがこのガイヤーン、それか炊き込みご飯のカオマンガイです♪どっちも鶏料理。
やっぱ現地屋台で食べて感動した料理はずっと好き♡

ガイヤーンは鶏肉をスパイシーに香ばしく焼き上げたグリルです。このお店では胸肉を使っています。
そこにナムチムと呼ばれるナンプラーベースのさっぱりしたタレをぶっかけて頂く。

これが美味いのよ〜♪...( º дº)<ｳﾒｴｪｪｪｴｴｪｪｪ

ガイヤーンってばタイ米との相性、味はもちろん香りの相性も完璧だと思います♪(*´꒳`*)♡

ここのナムチムにはマッカム（タマリンド）が使われていて独特の酸味と甘味が加わってﾒｯﾁｬ美味しい♪

胸肉ですがパサつきもなくジューシーに焼き上げられていますよ。これがモモ肉だとまた食べ応えがあるし、鶏皮が広いから香ばしさもアップするんですが、そこはカフェモンさんはヘルシーさを重視しているのでしょう(^^)

そして驚いたのがガイヤーンの下のオオバコエンドロ！一般にノコギリコリアンダーと呼ばれる香味野菜です。
コエンドロとはコリアンダー、つまりパクチーのこと。葉っぱの大きいコリアンダーだから大葉コエンドロという和名が付いています。
見た目パクチーとは似ても似つかないので同じ仲間の植物とは思えませんが、味も香りもまさしくパクチー。違うのは若干ゴワっとした食感くらいです。

これがまたガイヤーンと合わないわけがない♪(๑˃̵ᴗ˂̵)ｳﾏ~

店主に、こんなのどこで手に入るの？って聞いたらベトナム食材店で買っているんだそうです。へぇ〜。


◇スキーヘーン

もうひとつ選んだおかずはこのスキーヘーン。
これがまたウマかった〜♪(´ڡ`◎)♡

所謂汁なしタイスキ、豚肉と野菜の春雨炒めに甘いスキーソースをかけて頂きます。

それだけ聞くとなんのこっちゃ？って思いますが、日本のすき焼きをエスニックな甘めの味付けに煮詰めた感じかな。すき焼きのしらたきを春雨に、牛肉を豚肉に置き換えたイメージです。

春雨（ウン・セン）のﾂﾙﾂﾙｯとした食感と甘めの味付け、これまたタイ米にすごく合う〜♪
ガイヤーンがスパイシーで酸味もあるから、この甘いスキーヘーンとの組み合わせはgooです♪ദി˙◡･)


◾️アンチャンラテ（¥450税込）

さて食後には、鮮やかな青が映えるアンチャン。
兄ちゃんではありませんよ、パタフライピーと呼ばれる豆科の花を使ったポリフェノール豊富なタイのハーブティです。
カフェモンさんでは自家栽培したアンチャンを使っているんですって！

派手な見た目に反して味の方はほぼ無味無臭、クセがないどころか味がないのがアンチャンティの特徴かな。
このアンチャンラテもなんのクセもなく、少なめにしてもらったきび糖がほんのり甘い、さっぱりと美味しいラテでした♪(๑´ڡ`๑)ﾏｲｳ~


てな感じで大大大満足なタイランチでした〜♪(≧∀≦)★
店主もとっても感じのいい素敵な方だし、お客が次から次へとやって来てもワンオペながら手際もいい。

なんてったってそのガチガチのガチなタイ屋台料理の再現！若い日本人女性がやっているからって日本人向けのアレンジなどないガチのやつです♪
Mugはそういうのがタマランのよね〜！
他の料理もぜひ食べてみたい(^^)

リピ決定どころか先発ローテ入り決定、一発でお気に入りのお店になりました♡