9回
2024/12 訪問
魚介だしで取ったでんやすさん特製の限定味噌ラーメン
2024/12/14 更新
2024/11 訪問
粋でイナセな「ぬく玉極つけ麺」はシメの一杯にも好適
まず温かな太麺を熱々つけ汁にくぐらせ噛み締めながらよく味わい
充分確認しましたらつけ汁に生卵を落としこれまた異なる風味を心ゆくまで堪能します
蕎麦でも饂飩でもない、でんやすさん特製の限定つけ麺
炙りチャーシューを温存しておけば三度おいしい
お酒のシメとしても好適かと思われます。
2024/11/16 更新
2024/08 訪問
トッピングと麺とつけ汁の見事な調和
限定メニュー「冷やしでででんやすスパークリング」を屋外券売機で注文しました
味は油そば仕様で麺は中細
つけ汁は炭酸が効いており、見ためは冷やし中華ですが酸味は言うほどありません
トッピングのキュウリ、レアチャーシュー、そして鯛皮ミールと一緒に食べると一体感があり大変美味、食感とともに楽しめ大満足しました
リピート間違いなしです
ごちそうさまでした
2024/08/03 更新
2024/07 訪問
味玉と半替え玉付きで千円ジャスト！「でんやす式尾道ラーメン」！！
まず屋外券売機で尾道ラーメンと味玉（海老潮味玉）、半替玉の食券を購入します。
訪れた時すでに店内は満席で、外待ち4人目で通された全席カウンターの最奥でしばらく待ったのち、熱々の状態でラーメンが提供されます。
スープは端正なオール魚介だし、濃厚ですっきりとした飲み口です。
出汁と醤油のバランスもいいですね。
麺は歯ざわりのよい中細ストレート、焼き豚と味玉とともによく味わいながら食べ進めます。
背脂は心なしかこってりとしています。
麺をあらかた食べ終え替玉をお願いします。
わずか十数秒ほどで茹であげられた極細ストレート麺は豚骨ラーメンで登場しそうな印象です。
そしてこの細麺が非常に感じ良好なのです。
残りのスープと実によく絡み、そのあまりの美味しさから瞬く間に食べ尽くします。
スープはまだ残っており、少々名残惜しい気持ちもしますが今回はこれで止めておきました。
次回はチャーシューご飯も食べてみたいですから、量的にやはり半替玉になりましょうか。
ごちそうさまでした。
2024/07/13 更新
2024/03 訪問
魚介の香る尾道ラーメンと相性抜群の細麺の半替え玉
◇でんやす式尾道ラーメンチャーシューご飯(￥1,150)
◇海老潮味玉(￥100)
◇半替え玉(￥50)
以上を屋外券売機で注文しました。
でんやすさんの尾道ラーメンは魚介だしで取られているようです。
熱々のスープは貝だしの後味が印象的で辛口の醤油の効いたすっきりとした飲み口です。
箸の運びは止まることなく程よく絡む中細の麺をするする啜ります。
背脂も違和感なく美味しく食べられます。
コスト面からか名物の鯛皮せんべいの姿はなく、メニューのグレードを上げれば付いてくるようです。
チャーシューご飯はマヨネーズを有り無しか事前に選べますが、個人的には断然、焼き豚とだし醤油のシンプルで濃厚な味が楽しめるマヨなしの方を推しています。
圧巻なのはスープの濃度からそして湯温を下げないよう敢えて半替え玉を選択し、
わずか30秒ほどでやや硬めに茹であげられた細麺を汁のなかに投じればその相性たるや確固たるもので、
瞬く間に汁ごと平らげます。
この組み合わせは素晴らしいですね。
ごちそうさまでした。
2024/03/02 更新
2023/12 訪問
進化の手応え感ずるTYKP(トムヤムクンぽい)ラーメン！！
スマホを朝ツツいてましたら、でんやすさんが前触れなくいきなりSNSで当メニュー開始の旨を告知されてましたんで早速、お伺いしました。
TYKP(トムヤムクンぽい)ラーメンを屋外券売機で購入します。
併せて海老潮味玉とTKGをこの回では意味する〆茶漬けボタンをポチり。
店内で食券を渡す際、ミズナかパクチーかを選べます。
着席して待つこと数分で提供されます。
熱々のスープは鯛だしも使われているそうですが、海老だしが物凄く優勢です。
中細麺との絡みも非常にいいですね。
ずずずすみるみる箸が進みます。
以前、当メニューをいただいた際は辛くてお出汁が薄い印象でしたが、今回はかなり濃厚でそして安心感のある優しい味わいがします。
〆のTKGもスープとの相性がとても良く、このTYKPはでんやすさんならではの堂々たる看板ラーメンであると遅ればせながら今回ようやく気づけました。
リピートしたくなるクオリティのラーメンです。
ごちそうさまでした。
2023/12/11 更新
2023/10 訪問
スープと〆のご飯のマリアージュ！でんやす式チキンラーメン！！
毎年恒例、売り切れ御免で人気のSNS限定メニュー(今回はDボタン)を食べに早速お伺いしました。
「でんやす式チキンラーメン(￥1,000)」に
「海老潮味玉(￥100)」、
そして告知通り〆茶漬けボタンをポチり、「醤脂メシ(￥200)」を屋外券売機で購入します。
待つこと数分、熱々のラーメンが手元に届きます。
中細麺があっさりとした薄口スープによく絡んでいます。
味玉も貝ダシの味わいがして美味しいですね。
レアと炙り2種類のチャーシューもそれぞれ味わい深いです。
みるみる間に麺を食べ終え〆の醤脂めしをスープに投じます。
〆ごはんは醤油と鶏脂がよく効いており、レンゲで丹念に混ぜ合わせ食していますと、スープと組み合わさることでマリアージュが起こり、麺単体の時より味に深みが増し満足度があがっていることに気づき驚きます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2023/10/29 更新
2023/10 訪問
ハマグリだしの効いたでんやすさんの看板メニュー
近頃入荷が再開されたハマグリを用いた「琥珀潮ラーメン」の〆バターごはんセット(￥1,050)を屋外券売機で購入し、店内で食券を手渡す際、味付けを醤油でお願いしました。
自家製の「ワンタン(￥200)」も併せて注文しています。
鯛皮せんべいの食感がよくほのかな塩味でキマッてます。
生ハム状のレアチャーシューも旨味と清涼感がありラーメンに合っています。
ワンタンの皮も＂トゥルゥン＂としてこれまた美味。
ごちそうさまでした。
2023/10/14 更新
2023/09 訪問
屋外券売機で食券を購入しました。
「でんやす式ざる2種盛り麺のお刺身付き」
「海老潮味玉」
酢橘を掛けることにより味変が起こり、麺の風味が増し食も進みます。
プーアル茶を練り込んだ片方の麺。
岩塩やおろしたての山葵などで異なる味わいをたのしみます。
ごちそうさまでした。
2023/09/22 更新
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まず屋外にある券売機が無くなりお会計は店内出入り口にて退店時に済ませる仕組みに変わりました。
限定Bボタンの「琥珀潮ラーメン鯛と蛤の玄米麹味噌仕立て」を「海老潮味玉」と「〆バターごはん」とともに口頭で注文します。
待つことしばらくしての提供です。
あっさりとして身体に優しそうなとても食べやすいラーメンです。
蛤ペーストで味変したりシメのバターごはんで味噌雑炊を楽しんだりします。
魚介だしで取ったでんやすさん特製の味噌ラーメンは飽きの来ない仕上がりでいくらでも食べられそうです。
ごちそうさまでした。