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六白黒豚ロースカツ
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赤だし・ごはん・キャベツはお代わり自由
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１４０グラムのロースは
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なかなかの厚み
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ジューシー
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ジューシーアップ
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ドレッシングとポンズ＆岩塩
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洋風ソースと和風ソース、高菜
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ランチメニュー 厚切りはないです
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ミシュラン
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外観
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外観
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熊本市桜町のバスセンターから歩いて５～６分の
場所にある勝烈亭さんに訪問。
六白黒豚ロースかつ定食2090円(24年3月時点)。
熊本に出かけた際に、食べログを見て訪問しまし
た。とんかつの百名店である勝烈亭さんは熊本県
に４店舗ほどあるとのことで、訪問したのは新市
街本店となります。大通りから一本入った場所に
あり、立派なビルが出迎えてくれます。
１４時過ぎの訪問でしたが、２組の待ちあり。番
号札をとって、入って左側にある待合スペースで
待ちます。席も空きがあったので、ほぼ、待たず
に席に案内して頂きました。
相席ができる大きなテーブル席や、ボックス席、
２階にもあり、相当数席はあります。店員さんも
元気で丁寧です。
折角なので、六白黒豚のロースを頼みます。注文
するとすぐにゴマとすり鉢、大根おろし、高菜の
入った壺を持ってきてくれます。
卓上には、洋風ソース、和風ソース、ポンズ、岩
塩、ゆずドレッシングなどがあり。
ゴマをすりながら待っていると、１０分程で、ロ
ースかつ、ご飯、赤だしが到着。
まずは、岩塩で食べます。これは評価が高いのが
分かる美味しさです。熱々のカツは繊維の細かい
柔らかなお肉と甘くてジューシーな脂身がマッチ
していて本当においしい。
すりごまと併せた和風ソース、酸味と甘みがある
洋風のソース、大根おろしと併せて、と色々な味
が楽しめるのも素晴らしい。素材は当然ながら、
どうすれば飽きずにおいしく食べられるのかを考
えているのですね。
油がしっかりと切れているので、１４０ｇの量で
したが、物足りなく思えるほど、あっさりと食べ
ることが出来ます。厚切りにすれば良かったか。
ごはん・赤だし・キャベツは、お代わり自由なの
もうれしい。
最後の一切れは岩塩で、もう一度素材そのものを
楽しみながら食べました。
さすが、百名店に選ばれる店ですね。１１時から
通しで営業してくれるのも、有難いですね。中々
来ることはできませんが、また体験したい味でし
た。ごちそうさまでした。