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2025年10月24日夜。
京都「廣澤」さんへ初訪問。
烏丸エリアの静かな路地を進むと、ひっそり佇む木の表札に“廣澤”の二文字。
細い通りを抜けていくと、雨上がりの石畳が照明に照らされて、なんとも風情たっぷり。
まるで「入口からすでに一皿目が始まってる」ような空気感
町家を改装した店内は、木の温もりに包まれたカウンターと庭を望む設え。
この空間だけで“京都の静寂”を味わえる。
心の中ではもう「今日来て良かった」って確定してました（笑）
シェフの廣澤さんは、笑顔がとても柔らかく、話すたびに目をしっかり見てくれる方。
中華だけでなくフレンチも学ばれたそうで、料理もお人柄もバランス感覚が抜群✨
スタッフの皆さんも終始にこやかで、常連・初訪問の区別なく接してくださる。
その空気のあたたかさが料理の味を一段引き立てていました
最初の一皿は、白湯仕立てのスープに金柑が浮かぶ優しい一品。
香りがふわっと立ち上がり、ひと口すすれば身体の芯まで染み渡る。
「あぁ、これだけで今日は来た甲斐があったなぁ」と思わず独り言
次の叉焼は、外カリッ・中しっとり。
脂の甘みと香ばしさのバランスが絶妙で、危うく白ご飯を注文しかけたところを我慢
いや、これは危険なやつです（笑）
紹興貴酒も登場。
古窯の徳利から注がれる琥珀色の液体に照明が反射して、なんとも艶やか。
「紹興酒は中華の赤ワイン」なんて言われますが、これはもう“熟成の哲学”ですね。
香りに包まれながら、豚皮のカリッとした皮つきローストを頬張ると、幸福が口の中いっぱいに広がります
海老の炒め物は、香ばしさとねっとりした甘みが共存。
皮目をパリッと焼いた秋刀魚は、下に敷かれたソースと見事な相性。
そのソースはなんと海老芋！
まぁ、美味しいこと
辛味炒めの鶏も絶妙な火入れで、見た目ほど辛くなく、香りと旨みで攻めてくるタイプ
終盤は、青椒肉絲とレタス炒飯、そして担々麺。
この三連コンボがまた絶妙なバランス。
炒飯は香ばしく、それでいて油っぽさ皆無。
担々麺は締めにふさわしい軽やかな辛味で、もう一口…もう一口…の無限ループ
デザートはかぼちゃのプリンに無花果。
ほっこりした甘みに一日の余韻を感じてフィニッシュ✨
全体を通して感じたのは「食べ疲れない中華」。
ひと皿ひと皿に滋味があり、主張しすぎず、でもきちんと印象に残る。
しかもお酒込みで一人3万円。
この内容なら、むしろ「ちょっと安いんじゃ？」と思うほど
京都らしい静けさと、温かい人柄、そして滋味深い料理。
どれをとっても心地よい“中華の小宇宙”でした。
また伺いたいお店でした✨
ご馳走様でした