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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
まるで芸術作品
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2025/10/04 更新
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らぁ麺 紫陽花さんに伺いました
予約必須のお店というこで
TableCheckにて予約しました
土日は予約客だけしか
入れないみたいです
土日は空きがなかなかなく
たまたまその週の月曜日に
空き状況を確認したら
土曜日に空きを見つけ
即予約しました
予約金として390円(税込)がかかります
(予約のキャンセルしても返金されません)
これで
長時間待つストレスがなくなると考えれば
安いものだと思います
※予約時間近くに到着しても
多少待つことはあります
店内に案内され
まずは食券を購入
看板メニューは「醤油らぁ麺」です
今回は
「特製醤油らぁ麺」2,100円(税込)＋味玉(150円)
を選択しました
トッピングは
＊黒豚ちゃーしゅー 4枚(通常は2枚)
＊地鶏柚子胡椒焼(通常はオプション)
＊黒豚わんたん 2個(通常はオプション)
＊めんま
＊みつば
今回は
カウンター席のほぼ中央の
調理風景がよく見える席に座らせていただきました
整理整頓が行き届いた清潔感のある厨房で
手際よい調理状況や繊細な盛り付けシーンなど
まるでドキュメンタリー映像を生で見ている感じで
中にはTV等のメディアでは見せれないような場面も
おそらくあったと思います
提供されるまでの約20分間は
全然長くは感じず
体感的には
むしろあっという間でした
常連さんと思しきお客様と大将が時折会話をされ
(会話しながらもちゃんと調理する手は動いています)
お客様との
コミュニケーションを大切にされていると感じました
これもお客様や同業の方からも愛され
リスペクトされる所以だと思いました
とても綺麗に盛り付けられた
「特製醤油らぁ麺」とご対面！
目にも美しい見た目は
「生」でしか体感できない美しさだと思います
丁度よい具合に照明が照らされていて
スープやトッピングされた具材が
キラキラと輝いています
これも演出だと思ったのは
私だけでしょうか
実に素晴らしいです
これほど提供されたラーメンに
感動を覚えたのは
おそらく初めてだと思います
ついついみとれて
食べるのが少し遅れてしまいましたが
まずはスープ
醤油ラーメンの概念が覆されるような
過去にいただいたことのない
未知の味わいです
麺は
細めのストレート
やわらかめではありますが
この方がこのスープには合うと思います
これも計算の上でしょうか
2種類のチャーシュー
「黒豚ちゃーしゅー」はとろけるようなやわらかさ
「地鶏柚子胡椒焼」は弾力のあるやわらかさ
いずれも絶品です
「黒豚わんたん」
薄皮に包まれた黒豚は粗挽きで
やわらかい皮とは対象的に
弾力のある歯ごたえを感じます
勢いよく「黒豚わんたん」をすすると
一気に口の奥まで入り込んでしまうので
注意してください
「めんま」
名脇役とでも言いましょうか
存在感は薄いですが
ほどよい固さで
箸休めとしていい仕事してます
「みつば」
なんと言っても彩りがよいです
ほのかな香りが
よいアクセントになっています
「味玉」
オプションですが絶品です
「醤油らぁ麺」との相性は抜群です
金銭的余裕があれば
是非一緒にいただいてください
これらの役者が一堂に会して
「特製醤油らぁ麺」という作品を
つくりだしているものだと思います
ひとつでも欠かすことが
できないと思います
この日は「特製醤油らぁ麺」という
いわば芸術作品に
感動させていただきました
ごちそうさまでした