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【四代目菊川の蒲焼き一本重】
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蒲焼き一本 冷めない器で提供
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カウンター席越しの焼き場
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メニュー1
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メニュー3
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メニュー4
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メニュー5
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メニュー6
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メニュー7
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メニュー10
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今日は東京出張。前から気になっていたこちらへ11時に入店。11時15分には予約席を除いて満席になりました。
鰻の蒲焼きには「蒸し焼き」と「地焼き」がありますが、愛知県に本店のあるこちらは地焼きを提供します。東北では地焼きを食べられるところがあまりありませんので訪問です。
【四代目菊川の蒲焼き一本重】（税込 5880円）を注文です。
カウンターに案内されたのですが、ガラス越しに鰻を焼いているのが見れます。楽しいパフォーマンスです。
鰻の身は蒸してある「ふっくら」に対して「しっかり」という感じ。皮はパリッとしています。山椒は2種類あります。柑橘を加えた粉山椒と山椒の実をミルで挽く実山椒。実山椒の方が山椒の刺激が強いです。
やや硬めに炊かれたご飯が、この鰻にはよく合っています。
お茶碗によそって食べるのですが、ご飯と蒲焼きが冷めないように作られている器に感心です。
肝すいは薄味で「すっきり」という感じ。
オクラの胡麻和えがいいです。
メニューの最後に、「Tokyo Station Exclusive Menu」があります。鰻と刺身や天ぷらのセットメニューです。英語で書いてあるのでインバウンド対応なのかな。
会計の時に尋ねると鰻は中国産とのこと。それをメニューに書いてある立場（たてば）に置いてから出荷しているのでしょう。
美味しかった。どうもご馳走様でした。