くずLv999さんが投稿したDINING 六区（愛知/高岳）の口コミ詳細 [食べログ]

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DINING 六区高岳、久屋大通、栄町/フレンチ、ビストロ

23回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

3回目

2024/05 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

オマールのビスク

雑味のない
でもコクがあり濃厚な
オマールエビのビスク。

最近は
泡立てたり
ムース状にしたり
濃厚なビスクを軽く、
食べやすくする店が多いが
ガッツリ濃厚に
これこそがビスクだよねって
感じで仕上げてくれるこのお店が好き。

なんで？
こんなに美味いのん？

はあ、
もうやだ
また明日も来たい

うさぎとジロールの煮込みも最高！
ワインのペアリングも最高！

前菜の季節の貝類と柚子胡椒ジュレも最高！
豚足、フォアグラのコロッケも
にんにくソース、アスパラソバージュも最高！

はあ
どうしよ

もう予約入れようかな

食べたばかりなのに。

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2024/05/10 更新

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2回目

2024/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

料理とペアリングして楽しむ

ロワール産ホワイトアスパラのロースト
生ハム、ドライトマト、コリアンダー風味
ごぼうのソース

今日、このお料理に合わせたワインは
同じロワール地方アンジュの白ワイン、
AOCシュナンブラン2018

前回は2012だったかな

同じロワール地方だから多分相性は
いいだろうとの事と
アンジュはロゼが有名だけど
ロゼだと少し甘すぎるかなあって考えると
この白のシュナンブランをねかせて
まろやかに、余韻が残る感じに熟成させたのは
ピッタリの相性。

こんなものが簡単に買えるはずもなく
美味しい頃合いを見定めて
じっくり何年も管理してくれたソムリエさんに
本当に感謝、尊敬しかない。

ここのお店の素晴らしいところは
お料理も奇をてらわず
これはこうやって食べるのが美味しいよね
って言うシェフの理念と確かな技術、
その料理に阿吽の呼吸で
ドンピシャなペアリングワインを出すソムリエ。
このペアリングにしても
お客様のこのみで変えるから本当に凄い。

季節に合わせたクラシカルなフランス料理を
地元の食材と重ね合わせて
シェフの技術で一番美味しく仕上げた料理と
それに合わせて飲み頃を合わせた貴重なワインを
タイミングによってはグラスで提供するソムリエ

結構やばいくらいな奇跡を
体験してるんじゃないかって
いつもドキドキしながら食べてる

何がいいたいかわからないけど
マジでやばいのってこと　

さっき行ったばかりなのに
もう行きたい

はぁどうしょ

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2024/04/24 更新

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1回目

2024/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

何がすごいかってさ

ペアリングが神でした
アンジュの白、シュナンブラン種と
ホワイトアスパラのペアリングとか。

同じロワール地方のものだから
合うのはわかるけども
ちょっと美味すぎです。

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2024/04/15 更新

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くずLv999さんが投稿したDINING 六区（愛知/高岳）の口コミ詳細

DINING 六区高岳、久屋大通、栄町/フレンチ、ビストロ

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