名古屋の林檎さんが投稿したalvonero（愛知/久屋大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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alvonero久屋大通、栄町、高岳/イタリアン、パスタ、イノベーティブ

2回

夜の点数：3.9
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/06 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

間違いないイタリアン！

久屋大通から少し歩いて大通りから少し路地裏にあるビルの階段を上がって2階にある、落ち着いた大人イタリアン『Alvonelo』さん！
手打ちパスタと炭火焼×自然派ワインの組み合わせが光る、こだわり系隠れ家

数年ぶりにお伺いしました✨
シェフの変わらない笑顔に癒されながら、今回はアラカルトのおすすめコースを注文しました

今回いただいたのは…
chef’s choice/お任せ6品 ¥5,900
(アラカルトスタイルのコース)
✔︎ 白桃とシチリアレモンオイルの冷製スープ
✔︎ 本鮪のタルタル
　サルサメヒカーナともろみ味噌サラダ仕立て
✔︎ 蛤と実山椒のバターソースキタッラ
✔︎ 辛いけどクリーミーなボロネーゼ
　パプリカのパッパルデッレ
✔︎ 岐阜県ボーノポークの炭火焼と有機野菜
✔︎ 台湾烏龍茶＆ピーチパインのジェラティーナとココナッツのパンナコッタ

白桃の冷製スープは、ひんやり優しい甘みと爽やかさが夏にぴったり！
フルーツの前菜とかスープとか大好き！さすがわかってらっしゃるw
シチリアオイルの香りが上品で、ひと口で幸せ…！

鮪のタルタルはねっとり濃厚、サルサメヒカーナのアクセントと、もろみ味噌のコクが絶妙マリアージュ✨

キタッラというギターの弦のような機械で作る四角いパスタにに絡むバター香る蛤＆実山椒が、ふわっと和のテイストもありイタリアンなのに大人味で沁みる

ビジュが良すぎるパッパルデッレボロネーゼは、スタッフの方も絶賛したというほどの美味しさで、奥深いコクとピリッと辛みのアクセントと贅沢ミルキーなチーズのコントラストがクセになる！

炭火焼ポークは外は香ばしく中は驚くほどジューシー！
パスタだけじゃなくてメインもしっかり美味しいんですよ
脂の甘みが強く、炭火焼きの力強さとのメリハリがバランス良すぎて◎！！

ドルチェは清涼感たっぷり！突然上品さに全振りした烏龍茶香るゼリーとココナッツのパンナコッタで、余韻まで極上

おひとりさま、特別な日や大人女子会、普通のイタリアンじゃ満足できないグルメ玄人の方など様々なシーンで利用できます！☺️✨

ご馳走様でした♪

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2025/07/30 更新

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1回目

2023/10 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

パスタマニアが織りなすユニークな御料理！

キッチン梟さんでシェフをやられていた時から
気になるお料理を披露されていた塩澤シェフが
7/26にOpenされた『アルヴォネーロ』さんへ
行って参りました( `･ω･´ )✨

とんでもないパスタマニアであると聞いていたので
ワックワクw

やはり熱い想いと探究心があるシェフが織りなす
お料理は本当に美味しいんですよね♪

【8,000円コース】
✔️栗粉を使ったコッコリ
　ハモンテルエル22ヶ月&セミドライトマト
　(トスカーナの郷土料理)

✔️石川県甘海老と槍烏賊の
　インサラータディマーレ
　グリーンマスタードのアリオリ
(自家製のアリオリにグリーンマスタードを混み、サッパリとした魚介なサラダ仕立て)

✔️冬瓜と馬告のグーラッシュと
　人参のリゾー二
(ハンガリーのスパイスの赤ワイン煮込みグーラッシュと北海道の人参を使ったリゾーニ/パスタ、阿波尾鳥節で炊いた冬瓜添え)

✔️蛤と自家製のカラスミ
　-トンナレッリ-
(蛤の出汁と蛤を干物にした節粉をつかいあえて具をなくしたアーリオオーリオ、トンナレッリ/別名キタッラ　
ローマではトンナレッリと呼ぶ四角い断面のロングパスタ)

✔️信州プレミアムビーフと有機野菜の炭火焼　
(長野県独自の厳しい基準をクリアした和牛。愛知・岐阜の有機野菜/黒ピーマン、緑大根、トレヴィス)

✔️冷製トラパニ　雲丹と花山椒
-タヤリン-
(南部シチリア島の西部に位置する都市の特産のソース。本来温かいのだが冷製にして。北のピエモンテ州細麺のタヤリン[細切りを意味]/ピエモンテ州のタリオリーニ　水分は卵黄のみを使って作るのが特徴)

✔️ピスタチオと2種のクランブル　ティラミス
(イタリア産のピスタチオペストを合わせたティラミス。エスプレッソの粉を混ぜ込んだクランブルと竹墨を練り込んだクランブルの2種)

上記の文章は塩澤シェフが送って下さったものを
そのまま転用しております( ˘ω˘ )✨
伝わりますかこの熱い想い( ˘ω˘ )✨✨

ひとつひとつ丁寧に考えてらっしゃるんだろうなぁ☺️♡

パスタは乾麺と違ってぎゅっとした嚙みごたえが
あるのが楽しい

リゾーニというパスタもひとつひとつ存在感が
あってお米には出せない食感があり、
蛤の粉は提供された時にぶわわと旨みを感じる香りが広がり、
トラパニを冷製で頂いたのも面白いし美味しい！！
(私の好きなトラパネーゼと一緒なのかな？

画像にあるショートパスタも是非頂いてみたい♡
中に詰め物入ってるのとか、手間がかかる分
愛情感じられて好きだなぁ(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾
器にもこだわってらっしゃり、センスが光りまくりです！

大人女子会、会食、とにかく美味しいパスタが
食べたい！そんな様々なシーンにぴったりかと♪

ご馳走様でした♪

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2024/01/06 更新

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