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数年ぶりの『日本のイタリア料理店 sai』さんへお伺いしました(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾！
いつの間にかイタリアン食べログ2025百名店受賞されてたり、2024マンチーニパスタコンテストのショートパスタ部門で最優秀賞を受賞されたり
昨今数々の功績を残されている完全実力派のシェフがいらっしゃるイタリアンです✨
グレー基調の洗練された外観と照明抑えめの店内は、ドライフラワーが散りばめられ可愛らしさもあるけど品のある落ち着いた基調で揃えられています
今回いただいたのは…
【Degustazione di sai “ディナーコース 17,600円】
✔︎ RISOTTO：三河湾の渡蟹 サザエ 大葉のジェノベーゼ 龍の瞳
✔︎ ANTIPASTI：北海道殻付き雲丹 冷製カッペリーニ
✔︎ ANTIPASTI：豊浜活き〆のイサキ 冬瓜きゅうり メロン
✔︎ ANTIPASTI：とうもろこしのパンナコッタ 真蛸のソテー
✔︎ PRIMO PIATTI：“2024 Mancini pasta contesto 優勝” 鮎のほろ苦さ スカモルツァのフォンドュータ パスタミスト
✔︎ SECONDO PIATTO：北海道スノーホワイトチェリバレー鴨 いちじくとひよこ豆
✔︎ GELATO TARTUFO：サマートリュフのジェラート 長野 清水牧場のチーズタルト
✔︎ XPASTA：イカ墨を練り込んだタリオリーニ ペスカトーレ 越後の黒鮪
✔︎ DOLCE：白桃とバラのジュレ 桃のグラニテ
もう味覚に女性を飼っているのかというくらい(笑)、女性好みの一品ばかりで
和のエッセンスを取り入れられていて、ユニークさもありつつ奇抜ではなく、日本人の舌に馴染むイタリアンをいただけます✨
初っ端からリゾット！！
しかも大粒で大好きな龍の瞳♡もう最高すぎw
口に含むとふわりと広がる蟹の風味サザエの肝のコクが堪らなーい！
雲丹の冷製カッペリーニは、三河湾産ムラサキウニのクリーミーな旨味と甘味！
こねくり回さず、シンプルながら素材の味を最大限に活かした贅沢なパスタ！
冬瓜とイサキ、きゅうり＆メロンの前菜は甘味と塩味のコントラストが新鮮で、一口ごとに心地よい爽やかさ
金柑か何かと思ったらメロンのシャーベットだった！きゅうりの青みと合うのよね♡
とうもろこしマニアの全私が歓喜したパンナコッタと真蛸のソテーは、ふくよかな甘みとタコの旨味が不思議なほどマッチしてて最高！
タコがなんだかジューシーなお肉みたいな旨味があって噛めば噛むほど美味しさ増幅系の一品でした！
パスタミストの鮎は、ほんのり苦味とスカモルツァチーズのソースが優しく絡まり、滋味深い味わい....✨✨
このショートパスタの中にソースをたっぷり入れ込んで一口でもぐっといくのがオススメ
コンテスト最優先パスタがいただけるなんて感動すぎる！
鴨×無花果。この組み合わせの時点でテンション爆上がりw
皮目の香ばしさとワイルドさに女性的な無花果の品のある甘みのコントラストは神すぎる...!!
名物のトリュフジェラート＆チーズタルトは香りと甘味、塩味、コクが一口サイズで楽しめる✨！フィンガーフードなのに口に含むと爆発する味覚の暴力！
こちらに合わせていただいたデザートワインと合わせると、ほんっとにびっくりするほどトリュフの香りが増して思わず目を瞑って浸りたくなるほどでした↕️
イカ墨タリオリーニの締めパスタは、越後の黒鮪が贅沢すぎて…黒の深みと海の旨味がダイナミックに押し寄せてきます
桃ジュレと桃グラニテは、まるで桃畑で風を感じるような爽やかさ軽やかさの中に、ラベンダー香りも合わさり、最後に相応しい華やかさ感じるデザート
お茶菓子も当たり前のように美味しく抜かりなし♡
今回も最初から最後までほんっとに美味し飼ったー！！
ユーモア溢れるシェフのトークもオススメポイントなので私はカウンターで過ごすのが好きですw
デートや記念日ディナーはもちろん、一人でカウンター越しに料理のドラマを味わう贅沢な時間にもぴったり！☺️✨
ご馳走様でした♪
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