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本日は赤坂の隠れ家焼肉へ。
場所は赤坂駅から徒歩2分、赤坂見附や溜池山王駅からも徒歩5～6分程度。
一ツ木通りを1本入ったところにあり看板が出ていないため、まさに隠れ家。
外観はシック色味な壁になっていて、小道を挟んだ横が洋菓子店なので、このお店を目印にしてもいいかもしれない。
最終悩んだときは食べログのお店の外観写真を確認すると確実です。笑
重厚そうな扉を開けて入店。（思ったより重くない）
笑顔の店員さんが迎えてくれます。
店内はカウンター数席（4～6席程度かな）、テーブル席2つ（4名かけ2席かな）あり、今回はカウンター席へ。
席へ着席すると接客の店員さんがささっとメニューを出してくださり、その素早さにまず驚き。
オープンカウンターになっているので、前から料理人の方から本日の料理の説明を受けコーススタート。
（苦手な食材もこの時聞かれるので、苦手なものがあれば伝えると対応してくれるようです）
お料理の感想をお伝えする前に接客のホスピタリティについて、素敵だなと思うところがありました。
一般的に、接客マナーとしてはドリンクは右出しお料理は左出しということがありますが、カウンターで正面に2名で1つの焼き台があるため、焼いているお肉が食べやすいように右側の席は基本的に右側から提供、左側の席は基本的に左側から提供するようにしていらっしゃるようで、それに驚き、また友人との間から提供がある場合は”間から失礼します”など、様々な提供時のその一声一声のお声がけが丁寧にあり声色も落ち着いていてしっかりしているお店だなと感じた。
接客を担当してくださった女性は、ドリンクのお声がけのタイミングもよく、食べ終わったお皿の下げるタイミングも素晴らしい上に、確認の際のお客様への目線もこちらが気づくか気づかないかくらいの間隔で確かめてくださるのも居心地が良かった。
ここからはお料理の感想です。
お肉の焼きは全てお店の方が担当してくださり、フルアテンド。
その焼き具合もちょうどよく美味しいです。
（全てのお料理を書き出すと長くなるので、特に好きだったメニューを抜粋します。）
・サーロインユッケ
まずは1品目のサーロインユッケ。
このお店でしか食べることのできない但馬牛血統の珍しいお肉を使用したサーロインユッケ。
大分県産の卵黄と九条ネギとにんにくチップを添えて提供。
1枚目は卵黄を絡めて、2枚目は九条ネギとにんにくチップと一緒に。
まず一口いただくと口の中でお肉の柔らかさと甘みと卵の滑らかさが広がり・・・
これは今まで食べたユッケ史上1位すぎるお味！！
ぜひ色んな人に食べてもらいたい！！！
・和牛上タン塩
おおぶりなサイズでカットされた上タン塩は、強めの火で外側をよく焼いていただいた。
そのままかわさびでと説明があったため、一口目をそのまま、2口目にわさびを乗せていただいたが、なんと歯切れのよい！！
お肉の味と味付けされた塩分が丁度よく美味しい。
・玉ねぎドレッシングのサラダ
サラダ菜（かな？）と紅芯大根（かな？）にたまねぎのドレッシングがかかったシンプルな一品。
え、たまねぎのドレッシングめっちゃ美味しい。
自家製か？自家製なのか？！と思ったが聞きそびれました・・・。
とにかく美味しかったので、食べてみてほしいです。
・夏野菜のジュレがけ
トマト、オクラ、ナスに山椒のスプラウト、こぶだしとすだちのジュレがかかったさっぱりとした一品。
お肉の間に食べるこのさっぱり好き！！！
なーーに！！女子受け最高の一品です。（勝手に女子代表してすみません。）
・ブリスケの出汁しゃぶ
ブリスケ、冬瓜、ホワイトペーパー、ブロッコリースプラウトに温かいお出しのしゃぶしゃぶ。
上の乗ったブロッコリースプラウトと薬味をお出汁に沈めていただく。
ブリスケの脂とお野菜の味、お出汁のお味が合う一品。
・出汁冷麺
さば出汁、九条ネギが乗った冷麺。
もうこの前の土鍋ご飯でお腹9.5割まで来ていてピンチだったのに一口食べるとびっくり。
こんなにお腹いっぱいなのに美味しいなんて・・・。
さばさばしておらず、お出汁はさば以外にも使っていらっしゃるようだったが、どうやったらこんなに美味しいお出汁が取れるのか・・・
シャリシャリに凍らせたお出汁も一緒の器に入っていて最後まで冷たくさっぱりお出汁を感じながら食べる冷麺。
お肉の味もさることながら、お肉以外の一品料理のおいしさもすごい。
最後のデザートと一緒に提供されるお茶は、マスカットの香りがするお茶で最後のお茶にまで油断しないところもすごい。
またお店を出た後にお土産もいただき、驚いていたら、コースの一部の余った土鍋ご飯をおにぎりにしてくださったものらしい。
私たちが食べきれないことも察知してくださり、帰る際のお見送りまで丁寧に挨拶してくださり、最後の最後まで素敵なお店でした。
お会計はQRコード決済や電子マネーは使用できないようで、キャッシュレス派の方はカードを忘れないようにすると良いかもしれません。
（間違っていたらすみません）
お店は完全予約制です。
素敵な方と一緒にいくことをおすすめします！
私たちのお食事の途中で外国の方々も来店されていたのでインバウンドの影響かな。
そのお客様にも素敵に対応されていたので海外の友人がいる方は連れて行っていかれるのもいいかも。
担当してくださった皆様に感謝を、素敵なディナーでした。
ありがとうございました。
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＊―Order menu―＊
【VIPコース（16,800円／名※税込）】
名物のサーロインユッケからこだわりの焼きの逸品や土鍋ご飯が入った定番コース
※コースのベースは変わりませんが、毎日のようにラインナップが変動
（下記のメニューは、私が説明を受けた（間違っていたらすみません。）内容に書きましたのでお肉の産地や部位は参考程度に見ていただけると有難いです。）
■ サーロインユッケ
・山形県 純血但馬血統 千日和牛
■キムチとナムルの盛り合わせ
■本日の塩焼き
・和牛上タン塩
・山形県 純血但馬血統 千日和牛 トウガラシ
・岡山県 竹の谷蔓牛 肩ロース
■本日の大将イチオシの焼肉
・山形県 純血但馬血統 千日和牛サーロイン
■サラダ
玉ねぎドレッシングのサラダ
■本日のタレ焼き
・鳥取県 万葉牛 ウチモモ
・鳥取県 万葉牛 サブトン
■本日の一品
・夏野菜のジュレがけ
■本日の味噌焼き
・タンゲカ
・トロホルモン
■本日のこだわり焼き
・ブリスケの出汁しゃぶ
■季節野菜と但馬牛中華しぐれ煮の土鍋ご飯
■出汁冷麺
■和三盆ジェラート