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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ薄造り
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）たたき&蒲焼き
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボたたき
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ蒲焼き
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）から揚げ（ガーリック風味） & 卵とじ & 天ぷら
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ唐揚げ
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ卵とじ
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ天ぷら
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ幽庵焼き
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ酢の物
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ煮こごり
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボ海苔巻き
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボお吸い物
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『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）ウツボヒレ酒
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ドリンクメニュー（2025/10/4）
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外観
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◆店内活〆『海のギャングうつぼｺｰｽ』（6,600円）
<コース内容（全品うつぼ料理）>
・ウツボのヒレ酒（次酒は別料金）
・幽庵焼 酢の物 煮こごり
・薄造り
・たたき & 蒲焼き
・から揚げ（ガーリック風味） & 卵とじ & 天ぷら
・うつぼの巻き寿司 & うつぼのお吸い物
“ウツボ”の料理なんて、と侮るべからず。
今まで“ウツボ”はタタキと唐揚げだけと思っていたが、その概念を取っ払って、
一品一品お料理の味と“ウツボ”の活かし方に、
“驚きと感動”を覚えるフルコース。
今日出た全てのお料理を一般的に流通させて欲しいと願う程、どれも美味しく満足いくお料理。
「ウツボのヒレ酒」、
香ばしさと濃厚な旨味とコクを感じるヒレ酒。
全身に“沁みる”美味さは河豚にも負けない一杯。
「ウツボ幽庵焼き」、
程良い塩梅の角の無い“醤油感”をほんのり感じながら柔らかな身質は“旨味”もあり絶品。
「ウツボ酢の物」、
優しい酸味の酢の物の中に“シコシコ”食感の
ウツボ。同時に提供された幽庵焼きとはまた全く違う別の顔を見せる面白さ。
「ウツボ煮こごり」、
醤油ベースの中にしっかり“旨味”が詰まった
煮こごり。ホロホロに身も入り酒がすすむ逸品。
「ウツボ薄造り」、
綺麗に敷き詰められた“薄造り”。
“シコシコ”食感の中にしっかりとした白身の
“旨味”をしっかり感じれる逸品。
ポン酢との相性良く、
酢橘を掛けるとまたサッパリと頂ける一品。
「ウツボたたき」、
ブリブリ食感でコラーゲンと白身の“旨味”に、
香ばしさが足され思わず唸る旨さ。
「ウツボ蒲焼き」、
主張し過ぎない甘辛さの”蒲焼き”。
コレは抜群に“白飯”との相性抜群な美味いヤツ。
「ウツボから揚げ（ガーリック風味）」、
コレはホントに美味い。全国に広めて欲しいヤツ
程良く効いたガーリックの風味と甘めの味付けの
カリカリウツボが次から次へと止まらぬ旨さ。
たまらない。
「ウツボ卵とじ」、
優しいお出汁にブリっと食べ応えある大きさの
“ふんわり”食感のウツボがまた違った表情みせる
「ウツボ天ぷら」、
サクッとした衣に中は“フワッフワ”なウツボ。
塩つけて食べると「美味っ」と思わず呟く旨いヤツ
「ウツボの巻き寿司」、
”天むす”を思わせる〆の巻き寿司に降参の白旗。
最後まで違う顔と美味さを感じされてくれる逸品
「ウツボのお吸い物」、
優しいお出汁に炙られた“フンワリ”食感のウツボ
最後に綺麗サッパリと優しく包み込んでくれる
全身に“沁みる”最高の〆の一杯。
最初から最後までホント最高の味のショータイム
また高知に来た際は再訪必須のお店に。
土曜日18時に事前予約。
“ウツボ”の入荷次第でフルコースは出来ない旨を
予約時の電話で説明あるも、当日無事入荷。
期待を大きく上回る今年1番の“食の感動”。
美味しく頂きました、ご馳走様。