gohan_tabe_the_poohさんが投稿した玄（奈良/近鉄奈良）の口コミ詳細 [食べログ]

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玄近鉄奈良/そば、日本料理

2回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.0
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

2回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

お昼はリーズナブルです‼️

所用があったので、2日続けてお邪魔しました。
お昼はテーブル席ではなく、お座敷机で頂きます。

メニューは蕎麦豆腐、蕎麦がき等、普通のお蕎麦屋さんになります。量的には一人前は少なめですがお値段は普通のお蕎麦屋さんになります。

せいろ蕎麦は白いお蕎麦と辛味大根が美味しいおろし蕎麦は黒みののある田舎蕎麦と蕎麦豆腐の明太乗せと蕎麦の付け合わせに梅たたきを追加しました。

蕎麦豆腐は明太も美味しいのですが、私は醤油豆が美味しいと思いました。

せいろ蕎麦はまずそのまま、次にお塩、梅たたき、その後に蕎麦つゆで味わいますが、私は塩と梅たたきが美味しいと感じました。

おろし蕎麦は辛味のある辛味大根をお蕎麦に乗せて頂きました。少し黒みのかかった田舎蕎麦で出してもらいましたので味が少し違います。より蕎麦の香りが立ちます。こちらもそのまま、塩、梅たたき、そして辛味大根、最後に蕎麦つゆで頂きました。

どのお蕎麦も細く、5分で伸びてしまうのですぐに食べないと固まります。

蕎麦湯も濃厚でスープの様なトロトロで、私は蕎麦つゆよりもお塩を少し振って頂きました。

お昼も予約がかなり入るそうなので、予約を入れておく方が良さそうです。

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2024/01/15 更新

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1回目

2024/01 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

蕎麦好きにはたまりません‼️

奈良の酒造メーカー春鹿さんの古民家の離れを使って蕎麦屋をされています。

日本酒と蕎麦料理のマリアージュの懐石は蕎麦本来の味を多種多様な食べ方で楽しむことが出来ます。

日本酒は隣接する春鹿さんの超限定や各地方の蕎麦に合うものをアンティークなガラスの容器で飲ませて頂けます。
また料理と日本酒をは別ではなく一緒に食べることで生まれる味のマリアージュは特筆ものだと思います。

蕎麦豆腐
蕎麦がき
蕎麦スープ
梅たたきの水蕎麦
田舎蕎麦
鯛の蕪蒸し蕎麦の実あんかけ
鮭の蕎麦甘皮粉ゆず味噌焼き
蕎麦の米入り菜の花ご飯
蕎麦団子他

最初の蕎麦豆腐で、蕎麦の味を感じて
蕎麦がきは絶品で、蕎麦粉本来の旨みを味わい
蕎麦スープは蕎麦の濃厚な出汁ととろみを感じ
梅たたきの水蕎麦で水を蕎麦つゆの様につけて蕎麦本来の味を味わい
蕎麦のあんかけで食べる蕪蒸しと日本酒の組み合わせを楽しみ
鮭の蕎麦甘皮粉のゆず味噌焼きは日本酒が進む香ばしさが美味しく
蕎麦のお米入り菜の花ご飯も独特の食感と味が美味しい
またお漬物も日本酒に合う漬け具合い
最後の水菓子も日本酒でつけたりんごのコンポートやチョコレートと餅と餡の組み合わせ

とても楽しい時間でした‼️

蕎麦の実を熱をかけない様に石臼で引く為にお昼も合わせて1日に40枚分しか作れないそうで、夜の懐石は2組が限界だそうです。

篠山で有名なろあん、芦屋のむら玄さんのルーツのお店と聞きました。

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2024/01/15 更新

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