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【雰囲気】
上野にある「そばshin」は、新感覚のつけ蕎麦が楽しめるお店。
店内はカウンター席とテーブル席がひとつのコンパクトな造りで、落ち着いた雰囲気。
清潔感があり、女性ひとりでも入りやすく、ゆっくりと食事を楽しめる空間です。
【食べ物】
今回いただいたのは
・胡麻酢魚介つけ蕎麦
・ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦
胡麻酢魚介つけ蕎麦は、香り高い鰹出汁に香ばしい胡麻ペーストを重ねた特製つけ汁が印象的。
魚粉の旨味と自家製のかえしが味を引き締め、ほんのり効かせたお酢が後味を軽やかにしてくれます。
冷水で締めた蕎麦とこだわりのチャーシューとの相性も良く、最後まで飽きずに楽しめました。
ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦は、鰹出汁をベースに鶏白湯と牛乳を合わせ、生姜をほどよく効かせたつけ汁。
濃厚ながらくどさはなく、削りチーズと炙りチャーシューの香りが加わり、和と洋が絶妙に調和した一杯です。
また今回は注文しそびれてしまいましたが、
そば湯は国産そば粉100％の二八蕎麦の旨みを時間をかけて抽き出した、とろみのある濃厚な仕立てとのこと。
一般的なさらっとしたそば湯とは異なり、そばの香りとやさしい甘みがじんわり広がるそうで、次回はぜひ味わいたいと思いました。
【まとめ】
定番のお蕎麦とはひと味違う、新しいつけ蕎麦体験ができるお店。
満足感がありつつも重たすぎず、女性にもおすすめしやすい内容でした。
上野で少し特別なお蕎麦を楽しみたい方に、ぜひ訪れてほしい一軒です。