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霜降りの層になってるリブロース
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マンガリッツァ豚のミンチカツ
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ささみカツ
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おすすめの食べ方。まずはそのまま！
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5つ星マイスターの白ごはん美味い！
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こだわりいっぱい詰まったトンカツ調味料
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純白のビアンカはあっさりめ
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200gリブロースカツ。裏側にも3切れありたべごたえある
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ハーブティーでスッキリ
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食べログアワード2026でブロンズを獲得されたばかり、とんかつふじ井さんへ訪問しました。
食べログとんかつ部門で全国ベスト5に入る名店です。
先月予約したあと、1月末ブロンズを受賞されたので、良いタイミングに来れました。
ここへ来る時に周辺のパーキングが満車ばかりだったので車をとめる所がなかなか見つからず焦りましたが奇跡的に1台見つけることができました。
危うく時間を過ぎるところでしたが、何とか予約時間に間に合いました(^◇^;)
お店は割烹料理屋のような和の雰囲気で、席はカウンターのみのお店です。
銘柄豚によっての違いや特徴など女将さんに丁寧に説明いただき、迷いましたが本日オーダーしたのは
・岩中豚のリブロースカツ定食（3,150円）
・十勝ロイヤルマンガリッツァ豚ミンチカツ（1,000円）
・ささみカツ（500円）
まずはサラダから
胡麻ドレッシングとタマネギ・ニンジンの2種類。
ドレッシングどちらも美味しく、キャベツおかわりしたいがここは我慢。
最初にミンチカツと同時に白ごはんが到着。
マンガリッツァのロースとヘレをブレンドしたミンチカツとのことで、まずはそのまま何もつけずに食べるのがおすすめとのことです。
軽く噛みサクッとして、瞬間で「ふわっ」と広がる感覚のサクふわ！
ノーマルミンチカツよりジューシーさは抑えられているとのことですが、確かにくどさ無くすっきりとした旨みのミンチカツでした。
うめぇ〜！
続いて岩中豚リブロースが到着
舌の上に乗せるとトロッと溶けた脂の甘みがネットリと濃厚な脂の甘みを感じます。
肉質は柔らかく、何もつけずそのまま食べても美味しさは成立しますがとんかつソースやカラシ、お塩等こだわり調味料どれにつけても肉の旨さがひき立ち最高に美味しいトンカツです♪
串カツあぼーん秘伝のカラシとのことですが、カラシをつけて美味しいと思ったとんかつは初めてでした。
白ごはんもちょい硬めの好みの固さで、ご飯がすすみます。
1度目のおかわりは無料なので、有り難くおかわりさせていただきました。
リブロースを食べ終わる頃にササミカツが到着。
揚げたてのベストの状態で食べてもらいたいというお店の想いが伝わってきます。
ささみカツは想像以上に柔らかい！
歯が上下一本ずつあれば十分噛み切れます(笑)
これだけのお肉をこんなに食べて4560円は高くないと思います。
店主は野球ユニフォーム姿で、それが逆に好感が持てる。
奥さん？も気さくに話しかけてくれますし
「ブロンズ受賞おめでとうございます」とお伝えするとご謙遜されていましたが、日頃からのお客様のおかげでございますとおっしゃっていました。
お隣の家族連れの方に、ロースやリブロース、ヘレをシェアする形で提供できますよと提案されていました。
お客さん本位というのが伝わりますし、おふたりの人柄の良さが伝わる素敵なお店でした(^^)
花園黒豚も気になりますし、融点27℃の十勝産マンガリッツァ豚が気になりすぎるので、予約はなかなか取りづらいですがまた訪問したいと思います！