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金目鯛のシューマイ、鹿肉の小籠包、海老と春菊の蒸し餃子
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里芋餅の豆豉沙炒め
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季節の前菜盛り合わせ
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上海蟹味噌の豚肉焼き饅頭 、和牛と大根の春巻き
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コニッシュジャック入り海鮮餃子 南瓜スープ仕立て
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黒ごま拌麺
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ホワイトスノーバウム
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ホワイトチョコレートムース
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マンゴープリン、パンナコッタ 白桃ソース
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苺のムース
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タピオカ入りココナッツミルク、中国風おしるこ
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フルーツカクテル、こだわり杏仁豆腐
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2024中華EASTに選出されています。
ヒルトン東京ベイの地下１階にあるレストランです。
店内は座席が140席有で天井が高く、広々とした空間になっていて、気持ちがよく食事がいただけます。
◆点心ランチコース 税込5200円
◇季節の前菜盛り合わせ
定番の焼豚と蒸し鶏、漬物的な野菜までバランスの良い一皿で、おつまみにピッタリな盛り合わせです！
◇ コニッシュジャック入り海鮮餃子 南瓜スープ仕立て
西洋のクリーミーな南瓜スープとは異なり、出汁が効いていて、かなりあっさりしていて、海鮮餃子を引き立てるスープになっています。
コニッシュジャックは近年、フカヒレを代用する食材として浸透しているようです。
◇金目鯛のシューマイ
特にふわふわしていて柔らかく、臭みもなく、好みの味でした！
◇鹿肉の小籠包
黒酢を付けていただきます。全くジビエっぽさを感じない、洗練された味です。
◇海老と春菊の蒸し餃子
◇里芋餅の豆豉沙炒め
個人的に1番面白かったのがコチラの料理です。里芋餅は、クセがなく処理されていて、例えるなら、ハッシュドポテトに近いような形です。
周りにある炒めた野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）とパン粉、ココナッツ、ニンニク、豆豉沙を絡めながら、いただきます。ブレンドの仕方によって、変わる香りや食感を楽しめます。
◇上海蟹味噌の豚肉焼き饅頭
他の点心と比べて、もっちりとした生地です。上海蟹と豚肉の出汁をたっぷり含んでいてジューシーです。
◇和牛と大根の春巻き
パリっとした皮の中に、細かく刻んだ和牛と大根が入っています。たねに塩気がある点が良かったです。
◇黒ごま拌麺
◇デザートビュッフェ
・こだわり杏仁豆腐
・とろ〜んとして美味しい
・マンゴープリン
・中国風おしるこ
・タピオカ入りココナッツミルク
・パンナコッタ 白桃ソース
甘みもとろみがいいバランスです。
・ホワイトチョコレートムース
甘すぎず、大き過ぎずで、好きなだけ食べられちゃいますね！
・ゴマ団子
油っぽくなく、揚げた後の温かさを感じられたのが良かったです。お腹いっぱいでもひとつは食べたい一品です。
また伺いたいと思います、ごちそうさまでした♫