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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
那覇商業高校の裏手にひっそりと佇むフレンチレストラン。基本金曜と土曜しかオープンしておらず、祝日とその前後も休みという、営業もひっそりなお店です。勿論看板も出ておらず、知らなければ辿りつけません。
◎カリフラワーのムースとキャビア
一皿目でいきなりの衝撃。何かの間違いか？と思うようなキャビアの量です。ムースの甘みとキャビアの塩気がとても美味しい。シャンパーニュととても良く合います。
◎ホワイトアスパラガスのソテー
フランスロワール産の大きなアスパラガスが3本。シンプルな味付けで素材そのものの味を楽しめる一皿です。
◎オマール海老のビスク
これは文句なしで美味しい。海老の旨みがすこぶる濃厚で、いつまでも味わっていたい。今まで食べた海老のビスクで一番のお気に入りです。シェフ曰く、一人一尾使っているそう。
◎アカジンミーバイのムニエル
皮目のみ香ばしく焼かれており、ぷりっぷりの白身が非常に美味。
◎真鴨のグリル
千葉県にいるシェフの知り合いが網で捕獲して送ってくれる真鴨。銃はダメだそう。
入店時から壁に鴨が掛かっているのが気になっていましたが、それを目の前で捌いてくださいました。命のありがたみを感じ、余す所なくいただきます。真鴨さんありがとう。
野生味溢れる味で、心臓やレバーなどは血の味を強く感じます。めちゃくちゃ美味しい。精力つけてどうしましょ。
シェフはお話好きで、飲みながら料理しておりとても楽しい時間を過ごせます。
セラーの中はサロンなど高級ワインが無造作に置かれており、どう見ても自分で飲んでるやろ、と思わざるを得ません。
ここまでコスパに優れたフレンチは珍しく、趣味で営業されているのか宣伝する気もなさそうです。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。