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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
扇町駅と南森町駅のほぼ中間地点に位置し、日本一長いアーケード商店街である天神橋筋商店街から少し入った六箱横丁にある焼肉店です。
奈良県橿原市に本店を構える超人気焼肉店三日月が2023年4月にオープン。
白木の美しいカウンターで大将が最適な焼き加減に仕上げてくれます。
コースは16500円の一本のみ。
ドリンクも良心的な値付けです。
気さくな若い大将から最初にご挨拶があり、食べられる量や好みの肉の部位、焼き方など聞いてくれるのですが、僅かな時間で全てを察してくれました。
まずはビールで乾杯です。
ハイクオリティーなキムチでビールが進みます。
◎キムチ
白菜、らっきょ、ウルテの3種。
ウルテは気管軟骨。
コリコリ、ザラザラした食感が病みつきになります。
これお代わり自由はどうかしてる。
○野菜スティック
ディッピングソースにはパン粉、アンチョビ、オリーブオイルが入ってます。
ここで本日の肉を切り分け、大皿で見せてくれるプレゼンテーションがあり、テンションあげあげです。
◎牛タン、大根、菜の花
牛タンを煮込んだ出汁にカツオ・昆布出汁が合わさり、優しいお味です。
大根は柔らかくお出汁の味が染み込んでいますが塩っぱくありません。
牛タンはさらに柔らかく、口に入れるとほろほろとほぐれます。
白ワイン
○Macon-Villages les Tilles Domaine Sainte Barbe 2022
ジャン・マリー・シャラン氏が手掛けるシャルドネ100%。柑橘系の香りとややハチミツっぽさ、軽い苦味もあり、全体としてまろやか。
今日はあくまで肉が主役であり、邪魔しない感じで良い。
◎ラムシン
サーロインから連続するランプ（腰部〜臀部）の中心。適度な霜降りで柔らかく、バランスの良い部位。甘辛いタレが掛けられ、卵の黄身や海苔とともにごく少量の白米といただきます。
お米でお腹いっぱいにならないよう、ちゃんと計算してくれています。
◎牛タン×3、タンゲタ
つけるのはレモン汁と思いきや、出汁で割ってあります。まろやかなレモン風味でいただきました。
牛タンは厚切りでとてもジューシー。
タンゲタはコリコリと歯応えが強く、濃厚な味わい。
○テッチャン
大腸を意味する韓国語。シマチョウとも呼ぶ。
梅干しがオススメとのこと。
腸管内壁はコリコリ、外の脂がじゅわー。
梅干しのおかげで脂がしつこく感じません。
○ミノ
オススメのレモンダレでいただきました。
こちらもさっぱりしています。
肉をたくさん食べる時、ホルモンはこれくらいの少量（各種1切れずつ）が良いのかもしれません。
◎シャトーブリアンの海苔巻き
塩とわさびでそのまま食べたいシャトーブリアン。
ヒレ肉の中央で、言わずと知れた牛肉の最上級部位。カットすると非常に美しい断面です。
香ばしい有明産の海苔で巻いて磯部焼き風にいただきます。そりゃ美味しいけど、そのままで良くね？
○泉州水茄子キムチ、梅干しキムチ
箸休めとしてサッパリしていて美味しい。
◎カイノミのミニ丼 ネギご飯、奈良漬
側腹部にあるバラ肉の一部でフィレの近くにあり、上質な霜降りでとても柔らかい。
甘塩っぱく味付けされており、ネギご飯との相性は抜群。奈良漬が隠し味です。
この時点で結構お腹いっぱいになってきました。
◎ハラミ
横隔膜の筋肉の一部で肋骨側。
筋肉質で旨い。
◎ヘレ
腰椎椎体に接して両サイドに付いている筋肉。
フィレです。
関西ではヘレなんですね。
終盤脂少なめで助かります。
◎ミスジ
肩甲骨の外側に付いている棘下筋。
おそらく包丁がたくさん入っており、真ん中のスジも気になりません。
ワインが空いたので、竹鶴ハイボールを注文。
ジャパニーズウィスキーの品揃えも素晴らしい。
◎ツラミ
頬肉。しっかりした弾力のある噛みごたえであり、噛めば噛むほど肉本来の旨みが滲み出てきます。
オススメのポン酢でサッパリいただきました。
ここで「まだ入りますか？」と聞いていただき、内臓系をお代わり。
○スダチ氷の冷麺
最後の〆です。
大量、絶品の肉のインパクトが強すぎて、普通。
すでに苦しいですが、爽やかに食べられます。
◎ピスタチオのシャーベット
かき氷の機械でガリガリと作ってくれます。
美味しかったです。
いやー、お腹いっぱいになりました。
肉質は全て最高で、量も申し分ありません。
コースの値段からは正直あまり期待していませんでしたが、良い意味で期待を大きく裏切られました。
お代わりしても追加料金はありません。
また、大将はとても気さくで感じが良く、元々音楽の会社で働かれていたこともあり、海外アーティストのライブの話など盛り上がり楽しい時間を過ごせました。
非常に美味しかったです。
また来ます。
ご馳走様でした。