harapeko __girlさんが投稿した鮨こしかわ（東京/赤坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨こしかわ赤坂、溜池山王、赤坂見附/寿司、海鮮、日本酒バー

1回

夜の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

寿司と和食の経験がある職人が織りなす旬の食材を使用した「おまかせコース」が堪能できる

こんにちは。
今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！

————店舗詳細————————————

店舗名　:鮨こしかわ
最寄駅　:赤坂駅7番出口より徒歩1分
住所　　: 〒107-0052
　　　　東京都港区赤坂5-4-14コシハラトレード赤坂ビル2F
営業時間:月〜金曜日17:00〜23:00
土曜日:昼:11:30〜15:00/夜17:00〜21:00
定休日　:日曜日
予算　　:昼:¥10000〜¥15000
　　　　夜:¥15000〜¥20000

————————————————————

今回は、赤坂駅7番出口より徒歩1分！寿司と和食の経験がある職人が織りなす旬の食材を使用した「おまかせコース」が堪能できる『鮨こしかわ』さんへ行ってきました！

『鮨こしかわ』さんは、毎度豊洲から仕入れる一級品の魚を手間暇惜しまず丹精込めて、仕込みからにぎりまで、食材の旨みを最大限に引き出す工夫がなされてます。

お寿司と和食の経験がある職人さんがお客さんに野菜も楽しんでもらえるようなオリジナルメニューを毎日考えているので、毎回中身が変わるそうです。これは何度行ってもその日だけのコース料理が堪能できるので、最初から最後まで飽きることのなく美味しく楽しめます♪

シャリにもこだわりあきたこまちを使用。10割精米を7割精米で止めて炊き上げることで、米の食感とぬかの香り、米の香りも楽しめるように工夫。また、ネタに合わせて赤酢と酢飯を使い分けておられました。

またドリンクにもこだわり、日本酒などは女将さんが毎回料理に合うように、その都度ラインナップを変えているそうなのでペアリングも楽しめます♡

今回頼んだメニュー
【おまかせ握りコース】
・天然のマグロの中トロ
分厚くカットされているので肉厚♡マグロは2週間寝かせているので味の深さが他のとは格別！

・穴子の白煮
今の時期は穴子の脂がのりつつあるので、あえてお醤油を使わずに塩とゆずで食べることで、穴子のそのものの味を堪能できました♪

・沢煮碗
白身魚からでる出汁と鰹をあわせて作ったスープに大根、にんじん、うど、しいたけ、アスパラガスの具沢山の野菜と一緒にいただけます！お野菜は細切りなので食感も楽しめます。

・鹿児島県産のハタ
下にはフルーツトマト・チンゲンサイ・しそ・紫玉ねぎ・かいわれだいこんと彩鮮やか♡仕上げのごまポン酢が全ての食材の味を引き締めてくれます。

・赤貝
コリコリ食感が最高！歯応えが素晴らしかったです。

・〆さば
京都県産のさばに一度塩を当ててから冷凍して酢で〆ているのでほぼレアなサバ！噛めば噛むほどサバの旨みが感じられました。

・マグロの漬け
お醤油の味と最後にゆずをかけて香りづけされているので、噛んだ瞬間に爽やかな香りも楽しめます。

・銀鱈の西京焼き
ぷりぷりの弾力のある銀鱈の西京焼きとチーズの発酵食品同士でまろやかさも増して絶品でした。

・蒸しずし
縄文時代から続いている歴史あるお米の上には、うに・いくら・ズワイガニ・青森県産ワタリガニと海の幸が詰まった海鮮パフェのようで美味しかったです！

・アオリイカ
アオリイカは、真ん中がやわらかくて甘みと旨みが強いのでその部分だけを贅沢に使用。また、ねっとりとした感が噛めば噛むほど美味しい！

・海老
ボイル9割！1割生！で仕上げているので生海老の甘みも堪能できてジューシーで美味しかったです。
尾は塩とかぼすで、頭は味噌があるので醤油と合わせてと部位ごとに味の違いも楽しめました♪

・鰹
藁の香り（燻製）と最後にねぎと生姜を合わせたペーストをトッピングされてあるので、口に入れた瞬間スモーキーな香りが最高！

・茶そば
なす・山菜・しっかりと塩で味付けしたさわらのほぐし身が茶そばとの相性抜群！

・とうもろこしと太刀魚の天ぷら
カレー塩が備え付けてあるので、ほくほくとうもろこしと太刀魚の旨みがさらに引き立ちます。

・さやび
歯応えばっちりでねぎと生姜を合わせたペーストとも相性抜群！

・春子鯛
たんぱくな味なので白板昆布と一緒にいただくことでバランスが良く旨みが増します。

・大トロ
まるでお肉のように霜降りの部位で脂がたっぷり♡包丁を入れてないので歯応えも感じられます。

・穴子
今までで食べたことないくらいふわっふわで噛まなくてもとろける絶品穴子です。

・玉子焼き
まるでお菓子のように甘くてしっとりとした玉子焼きで美味しかったです。

・味噌汁
なめこと油揚げが入っておりお口直しに最適。

・こだまスイカ
スイカに和三盆をかけることで和菓子風で楽しめる新感覚のスイカでした。

店内は、落ちついた和の空間と居心地の良さがたまらないローカウンターでした。一貫一貫大切に握られるお寿司と職人さんこ活気溢れる接客を目の前でお楽しみください♪

今回も腹ペコちゃん満プクです！
ご馳走様でした。

外観

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外観

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ガリ

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天然マグロの中トロ

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穴子の白煮

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沢煮碗

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鹿児島県産ハタ

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赤貝

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〆さば

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マグロの漬け

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銀鱈の西京焼き

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蒸し寿司

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蒸し寿司

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アオリイカ

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海老

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海老

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鰹

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茶そば

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茶そば

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とうもろこしと太刀魚の天ぷら

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さやび

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春子鯛

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大トロ

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穴子

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玉子焼き

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お味噌汁

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こだまスイカ

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内観

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内観

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2025/05/23 更新

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