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外観
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アミューズプレート
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アミューズプレート
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梨のスープ
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パスカード
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野菜
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サーモン かぼちゃ
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パン リコッタチーズ
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ラビオリ かぶ
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ラビオリ かぶ
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経産牛
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経産牛
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柿
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自家製チーズケーキ
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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内観
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内観
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内観
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内観
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内観
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内観
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内観
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内観
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内観
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内観
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こんにちは！
今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです。
————店舗詳細————————————
店舗名 :Sola ABURAYAMA
最寄駅 :柏原営業所駅（バス）より徒歩64分
車の場合は第2パーキングが1番近い
住所 : 〒811-1353
福岡県福岡市南区柏原710-2
営業時間:12:00〜18:00
定休日 :水曜日
予算 :昼:¥10000〜¥15000
夜:¥2000〜¥3000
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今回は、柏原営業所駅（バス）より徒歩64分！油山という大自然の中で本場フランスでミシュラン一つ星を獲得したシェフが織りなすランチコースがいただける『Sola ABURAYAMA』さんへ行ってきました！
『Sola ABURAYAMA』さんは、ミシュランガイド本場フランスで一つ星を獲得したオーナーシェフが手がけているフードロスをテーマとしたオシャレなランチコースがいただけます。
オーナーシェフである吉武広樹さんは、「循環型社会の実現」への試みを大切に敷地内の畑で野菜を育てたり、災害時にでた流木を買い取り食材の炭火焼きの薪に使用したりと地球や環境に優しく無駄のない食品ロス削減に挑まれてます。食材への敬意を忘れないオーナーさんに感動しました♪
今回頼んだメニュー
【ランチコース】
アミューズプレート
・糸島産新玉ねぎのチーズサンド
糸島産新玉ねぎをチップス状にして凍らせたチーズをサンドした新感覚の逸品！新玉ねぎとチーズの旨みが相性抜群！
・さつまいものモンブラン
ほくほくのさつまいもの中に、シャキシャキのりんごとさつまいものクリームモンブランがかかっており食感も味も最高でした！
・人参のエクレア
ふわっとしたエクレアシューの上に人参で作られたクリームがトッピングされており、人参の甘さが引き立つ逸品でした。ルッコラの彩りが可愛かったですす。
・かぶのピクルス
敷地内の畑の間引きででたカブをピクルスにしているそうです。フードロス対策の1つ素晴らしい。
前菜
・梨のスープ
すりおろした梨とシャキシャキの角切り梨がアクセントで梨本来の甘さが感じられて美味しかったです。
・パスカード
ふわシュワのシュー生地にいんげんと卵のクリームが入っており、軽いキッシュのようで絶品でした。
野菜
下に素揚げした赤ピーマン、赤玉ねぎのピクルス、椎茸などのゴロゴロ野菜とビーツで色付けした野菜のジュレが相まって野菜の旨みがギュッと濃縮されており、まるでラタトゥーユのようで美味しかったです。さらに備え付けのリコッタチーズとゆず胡椒を混ぜ合わせたソースも絶品。
サーモン かぼちゃ
サーモンの皮はパリパリで身はレアで美味しかったです。備え付けのバターかぼちゃも敷地内の畑でつくっておりこの上なく甘くてほくほくでした♪
リコッタチーズとパン
水分量が多くてしっとりもっちりとしたパンにあっさりとしたクセのない自家製リコッタチーズと一緒に食べると軽くてペロリでした。
ラビオリ カブ
ラビオリの中にはと鶏のせせりがはいっており、カブはほくほくで甘く、ソースは鶏のクリームソースと+カブとお米で仕上げられており旨みが詰まっており、お野菜やラビオリと一緒にいただくと旨みが増します！
鹿児島県の経産牛
経産牛は普通破棄されるのですが、あえてそれを使用するオーナーの食品ロス削減計画のうちの一つだそうです。炭パウダーでできた黒マスタードとお塩をつけて食べるとお肉の甘みが引き立ち美味しかったです。
柿
下には、紅茶のカタラーナがありアイスのような食感♡柿のコンポートとみかんのガストリックソースとマスカルポーネのソースにコーヒー豆が削られているので、一緒に食べると柿でできたティラミスのようでとっても美味しかったです♡
手作りのチーズケーキ
まるで杏仁豆腐のような香りが鼻から抜けるあっさりとしたチーズケーキで驚きました。
店内は、大きなガラス張りの窓から差し込む太陽の日差し、緑あふれる山、下に広がる福岡の街が一望できる開放感溢れる雰囲気でした。油山という特別なロケーションでしか味わえない食体験を体験してみてください！
今回も腹ペコちゃん満プクです！
ご馳走様でした。