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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
浅草橋駅から徒歩数分にある、浅草橋の近くに2023年に移転オープンした東京屈指の人気ラーメン店。
14:30前に到着、食券持ってる人と持っていない人の列が用意されており、先客は3名でした。
しばらくすると店員の方が食券を買ってくださいと案内に出てくるので暫し待機です。
この日は、『塩そば』『わかめごはん』『焼売（2個）』を食券機で購入。
タッチパネル式の機械ですが取り扱いは現金のみです。
購入後、入店を促されるまでもう一度外で並び待機しようやく中へ。
中にも待ちソファーがあるのでそこでまたまた待機して、席に着くことができたのは15:00と超人気店と考えれば予想してたよりスムーズでした。
美しい器がディスプレイされた外観は、知らない人が見るとラーメン店には見えないスタイリッシュな外観と同様。
店内も、使われている器も店主のこだわりを感じさせ食事が楽しくなる空間です。
ラーメン店で、布のおしぼりが出てくる時点でかなりうれしいです。
『塩そば』
細麺と手もみの中太麺が選べますが、ご飯も焼売も頼んでいたので喉越しのよいもちもちツルツルの細麺で頂きました。
レンゲで掬ってみると、表面にちょっぴり脂が浮いた黄金色に透き通った美しいスープは、鶏をベースに魚介、昆布などによる出汁による旨みがたっぷりに、ほんのりとした塩加減が絶妙のめちゃ美味です。
トッピングは豚・鶏・鴨チャーシュー、つくね、穂先メンマ、ドライトマト、九条葱の上にはおろし生姜と粒生胡椒。
おろし生姜を溶かせばスープの変化を楽しめますし、その上に乗った粒生胡椒を噛むと口の中に香りが広がりさらに味変の3段階楽しめました。
個人的には、ドライトマトのすっきりとした酸味もスープに合ってて好みでした。
『焼売（2個）』
ラーメンが到着する前に提供され、少しの小さめの皮のに包まれたたっぷりの粗びき肉と少しだけ混ざったみじん切りたまねぎの餡の肉々し焼売は、上に乗ったおろし生姜がすっきりさせてくれるので、そのままでもちょっぴり醤油を垂らしても美味しい。
『わかめごはん』
茹でただけのわかめときざみ葱に七味を混ぜた醤油系のタレがかかったシンプルな飯。
これだけでも美味しいし、残ったスープを少し混ぜてあげても美味しいですが、個人的には卵黄を混ぜて食べるともっと美味くなるだろうなと想像しながら食しました。
ラーメンを食べたというよりは、居心地のいい空間でバランスの取れた美味しいお食事だったことで大満足です。