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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
八戸駅の目の前にお店を構える、2005年に開業した知る人ぞ知る和食店。
料理のアラカルトメニューはなくお任せのみ。
電話での事前予約の際に予算（8,000円～）と苦手なものを伝えます。
食材の旬に合わせて美味しいものはそのまま、もっと美味しくなるものは丁寧な仕事で料理を仕上げてくださいます。
料理飲み物のメニューもありませんが、種類を伝えれば用意されているものを紹介してくれます。
平日の17:00に予約してお邪魔しました。
店内はゆったりと落ち着きのある空間で、カウンター４席、半個室のテーブル１卓のこじんまりしたお店。
店主は黙々と仕事をしていますが、質問すると丁寧に答えてくださいます。
〈先付〉
長芋そうめんにおくらと雲丹を添えられています。
優しい味付けの出汁に長芋とオクラのネバネバがコンビに、ふわっとして濃厚な雲丹が迫って来る感じで面白い（笑）
〈炊合せ〉
さわら、蕪、玉ねぎ、絹揚げとうふ。
蕪と玉ねぎは、優しい味のだしがしっかり染みているのに食感もしっかり残ってる。
厚めに切られたさわらはぷりぷりで身がギュッと引き締まって食べ応えあります。
絹揚げとうふは、木綿を使ったものとは違い柔らかいのに程よく弾力があって崩れない不思議な感じが好きです。
〈八寸〉
とろユッケの裏巻き、磯つぶ貝、生ハム桃、南部せんべいとクリームチーズ、イワモズク、トマト、きゅうり・・・あれ？7品しかなかったですね（笑）
南部せんべいの固めの食感とクリームチーズの組み合わせが美味しかった。
〈お造り〉
鰹のたたき、愛媛産のクエ、うに。
塩をまぶしている鰹のたたきは、ミョウガやネギなどの薬味とニンニクチップで頂くと、炙った鰹の香ばさとミョウガの爽やかさにニンニクのパンチが口の中で広がり最高。
クエのぎゅぎゅっと引き締まった身は、もちもちっと弾力があり美味しい。
ミョウバン使ってないうには香りがよく、口の中に入れるとふわっととろけ濃厚な味が広がります。
〈蒸し物〉なのかな？
うなぎ、茄子、よもぎ麩のみぞれがけです。
ふっくらとしたうなぎ、ふわとろの茄子、もちもちのよもぎ麩は香りがいい。
みぞれをたっぷり纏うことで口当たりがよくなり美味しい。
〈煮物〉
クエの頭をあら炊きにしてごぼうが添えられています。
骨が多くて難敵ですが、甘タレでしっかりと煮られたコラーゲンたっぷりのぷりぷりクエは美味い。
〈ご飯〉
具材に八戸のあなご、蓮根、とうもろこし（ゴールドラッシュ）、三つ葉を使った土鍋ご飯です。
ふたを開ける艶々でふっくらと炊き上がったご飯が現れ、その際の炊き立てご飯の香りが最高です。
穴子の香ばしさ、とうもろこしの甘み、蓮根のシャキシャキ食感、ミツバの爽やかさの一体感が美味しい土鍋ご飯。
食べきれない分はお持ち帰りできます。
わたしは、おにぎりにしてもらいました。
〈デザート〉
自家製アイスで、この日は「ブルーベリー」「メロン」でした。
実が練りこまれてて濃厚な「ブルーベリー」、ほんのりと風味を感じる「メロン」。
この日作り立てだそうで、滑らかな触感がいい。
ドリンク2杯だと、こんなに食べても１万円でお釣りが来てしまいました。
美味しい食事がお腹いっぱい食べられて満足感はかなり高いです。