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ここは大宮駅東口にある江戸前寿司のお店
今回は夜のコース「向日葵」をいただきました
コースの内容はよく考えられていて
大将のこだわりが随所に感じられますねー
全部は書ききれないのですがコースに沿って少し書いてみたいと思います
■しじみの一番出汁
まずはこちら。優しい味が期待を高めます
ドリンクの方はプレミアムビールからスタートです
■前菜３種
日によって変わると思いますがどれも美味！
なるほどよい感じでお酒も進みます
■お造り２種盛り
大間のマグロ（赤身）とシマアジ
まずはお造り。のっけから大間産マグロとシマアジが来た！
はたしてことあと何が出るの？
ネタケースがないので全くわかりません笑
そしてこのあたりで日本酒が飲みたくなり定番の”ばくれん”にチェンジします
■とろたく入り握り５貫
とろたく キャビアのせ
クエ 海老塩にすだちをひとふり
関アジ ネギ3種のせ
石垣貝 特製タレ（だったかな？）
金目鯛 海藻？の塩をのせて
どれも美味しい！
クエ久しぶりだな～
塩とすだちできりっとした味わいになりますね
関アジに乗せてあるネギは3種を混ぜたオリジナル
程よい苦みがアクセント
また石垣貝は大将が”パン”とたたくと身が締まって歯ごたえ良くなります
ちなみに握りは赤酢を使ったシャリですね
優しい旨味がネタの旨さを引き立ててくれます
■トリュフ入り茶碗蒸し
雲丹、いくら、キャビアにトリュフが入ってる、、
ああ美味しい。ぜひ食べてみてください
■イカ雲丹含む握り５貫
大間の中トロ
カマスの炙り
ぼたんえびの卵のせ
アオリイカの馬糞雲丹 山葵塩と雲丹塩のせ各1貫
この５貫もいいですね～
中トロの次にカマスの炙り、その次がぼたんえびにアオリイカ。ネタの繋ぎ方も味の変化が考えられていて飽きません
最後のイカ雲丹は食べるとイカが口の中でほどける、そして雲丹とよく合う。。
美味しゅうございました
■生海苔玉子 かんぴょう他
穴子の骨せんと生海苔玉子
こちら、、寿司に夢中になって写真撮り忘れましたすみません
穴子の前のアクセントになって美味でした
穴子
かんぴょう手巻き
穴子はふわふわ、甘口だれが赤酢のシャリも会いますね
ラストはかんぴょうの手巻き
こちらも美味でした！
■お椀
■デザートと抹茶
アイスクリームと抹茶でコース終了です
〆のアイスはチョコシロップやクリーム、白玉だんごが添えてあり抹茶とよく合います
思い出しながら書いてるので一部忘れてますがよく考えられたコースですね
そして次のネタがわからないので何が出てくるのかも楽しみの一つだなと感じました
店内はきれいな内装。お店は地下にあり入口が少々見つけづらいのですが、逆に隠れ家的な雰囲気があっていいですね
また半個室もあるので接待等でも行けると思います
大宮で少し贅沢して美味しいお寿司が食べたい！といった時や親しいお客さんとの接待の時などにおすすめのお店だと思います
ぜひ行ってみてください
美味しかったです！
また行きますね
ごちそうさまでした！！