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仕事の関係で、二名で夜に訪問。東銀座駅から徒歩数分、ビルの6階に入っています。
早めの時間帯だったこともあり、店内は我々以外にカップルが1組のみ。空間は清潔感があり、いわゆる“ザ・鮨屋”という王道の雰囲気で、肩肘張りすぎず落ち着いて食事ができる環境でした。
着席後にドリンクをオーダーし、コースがスタート。今回は16,000円のコースを選択。先付けから一通りテンポよく進み、品数も多く満足感はしっかりあります。一方で、味としては全体的にきれいにまとまっている反面、強く印象に残る一品や“意外性・クリエイティビティ”を感じる構成は少なめで、良くも悪くも「銀座で想像する標準的な江戸前鮨」という着地でした。
ドリンクはビール、日本酒2種、ハイボールを注文。個人的に鮨屋で日本酒を合わせるのが好きなのですが、ラインナップが辛口中心で、フルーティー系を探したものの用意がないとのこと。ここは好みが分かれる点で、日本酒目当ての人ほど物足りなさを感じるかもしれません。
総評としては、銀座でこの価格帯でコースを成立させている点は素直に評価でき、コストパフォーマンスは高い。ただ、食体験として「これを食べにまた来たい」と思わせる決め手は弱く、記憶に残るインパクトという意味では一歩届かず、というのが率直な感想です。
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味：3.0 / 5.0
全体としては美味しくまとまっているが、突出した一品や驚きは少なく、印象は「普通の銀座のお鮨」。
サービス：3.5 / 5.0
説明は丁寧でわかりやすい。一方、産地や調理意図など、もう一段踏み込んだ説明があるとより満足度が上がりそう。
雰囲気：3.5 / 5.0
清潔感があり、王道の鮨屋らしい雰囲気。落ち着いて食事ができる。
コスパ：4.0 / 5.0
品数も多く、銀座という立地を考えると16,000円で食べられるのは魅力的。
ドリンク：2.9 / 5.0
日本酒好き目線では、辛口中心で選択肢が少ない点が残念。お鮨とのペアリングの楽しさは出にくい。
再訪：×
コスパは良いが、全体として“そこそこ”の印象が強く、再訪の動機が作りにくい。