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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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巨大どんぶりの衝撃！生姜豚骨が身体を突き抜ける長岡必食の一杯
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2025/08/16 更新
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長岡の名店「ラーメンたいち」は、初めて訪れる人に必ずインパクトを与えるお店だ。テーブルに運ばれてきた瞬間、まず驚かされるのは器の大きさ。まるで洗面器のような巨大どんぶりに、豚骨と生姜の香りが立ちのぼり、一気に食欲が刺激る。
スープは青森県産の豚ゲンコツを豪快に炊き上げ、そこに長ネギ・ニンニク・生姜といった香味野菜をたっぷりと投入。濃厚な旨味と生姜のシャープなキレが見事に融合しており、ひと口すすれば鼻からすっと抜ける爽快感がたまらない。重厚なのに最後まで飲み干せるバランス感はまさに職人技だ。
麺は越後製菓が本気で作り上げた特注の中太ちぢれ麺。つるつるもちもちとした弾力で、スープをしっかりとまといながらも口当たりは軽快。麺とスープの一体感が素晴らしく、箸が止まらなくなる。
チャーシューも実に贅沢。腕・肩・モモなど複数部位を手切りで仕込み、厚みのあるものは食べ応え満点、薄切りはしっとり感を楽しめる。噛むほどに肉の旨味が広がり、部位の違いを一杯で味わえるのはたいちならではの醍醐味。
迫力満点の見た目に反して、食べ進めるほどに心地よく、気づけばスープまで完飲してしまう不思議な中毒性。行列覚悟の人気店ですが、その一杯には待つだけの価値があり、長岡に訪れるなら絶対に外せない名店だ。
「豪快でありながら繊細」。ラーメンたいちのラーメンは、ただ食べるだけではなく“体験する一杯”。強烈なインパクトと確かな美味しさが、記憶に深く刻まれるはず。