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外観
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ピータンのフリット、山椒塩とカラスミパウダーがけ
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縞鯵のサラダ 山椒オイルと七味、ナッツ類や揚げた春巻の皮がアクセント
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お取り分けしてくれた縞鯵のサラダ
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淡路の鱧の春巻
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帆立、ミル貝、北寄貝の炒めもの、桜海老の醤添え
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おばあちゃんの味、浸蒸鶏
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お取り分け後の浸蒸鶏、九条葱と生姜のソース
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蛤のお粥仕立て、黒いのは福建海苔
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蒸籠から出してくれたスープ、湯気に幸せを感じる
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金華ハム、ふかひれ、烏骨鶏その他色々入ったスープ
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広東式焼豚、茨城県岩瀬牧場の長右衛門豚
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広東式焼豚、お取り分け後
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牛ほほ肉の紹興酒煮込み
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冷やし担担麺、黒胡麻の麺に空芯菜の若芽
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香港スタイルのお汁粉、ココナッツミルクに白玉団子の中は黒胡麻餡、大好きな甘味！
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平日の18時に伺いました、行きたかったお店なのでお席がとれた時は嬉しくて…念願の初訪です。
シェフおまかせコース・記憶の限り書き出しました(間違っていたらごめんなさい(>.<)
▪️ピータンのフリット山椒塩にカラスミパウダーがけ
▪️縞鯵のサラダ仕立て山葵オイル(七味も)
▪️淡路の鱧の春巻、黄韮、九条葱、牛蒡味噌と鱧をえごまで巻いて春巻に。日本料理で言うところの朴葉味噌焼きに似たお味つけ。
▪️ミル貝と北寄貝、帆立、貝3種の炒めもの、オリジナルの桜海老の醤を添えて。貝のお出しで炒めているそう、お野菜は黄韮、白ゴーヤ、ズッキーニ、オクラ。
▪️浸蒸鶏に九条葱と生姜のソース、片栗粉の艶々を纏った鶏もも肉、こちらでしかいただけない逸品、このお料理とのはじめまして感を味わう。
▪️金華ハムふかひれ烏骨鶏スープ、他にも色々な具材が入っていたけど全具材は覚えられなかった…旨味が凝縮されたお味、美肌効果あるはず。
▪️蛤のお粥仕立て、黒いのは福建海苔、海鮮も肉も野菜も火入れが絶妙なの。
▪️広東式焼豚、茨城県岩瀬牧場の長右衛門豚の肩ロース、うわぁ！すごーく美味しい。
▪️牛ほほ肉紹興酒煮込み、ビーフシチューみたいにほのかな酸味もあるソース、お肉はホロホロで蓮根しゃっきり、お野菜の食感も楽しめました。
▪️冷やし担担麺、黒胡麻麺に自家製辣油、空芯菜の若芽、涼麺で夏の名残り。
▪️香港スタイルのココナッツミルクの冷製お汁粉、黒胡麻餡の入った白玉だんご、これ大好き！
お酒が飲めないので撈山緑茶をいただきました、お茶も美味しかった！
絶対にまた行くお店、店主中村さんのお料理は勿論、さりげない気遣い、観察力というのかなぁ、それが本当に心地よくて美味しい時間はあっという間でした。大満足、ごちそうさまでした！