3回
2025/08 訪問
【大阪福島の人気ビストロ】青森郷土料理を堪能できる5周年記念特別コース♪「Bistoro cafe eS」
AOMORI もりもり前菜もり
郷土料理「陸奥湾産ホタテ貝焼き味噌」風オランデーズソース
下北半島名物「かんかい」(氷下魚こまい)一夜干し
青森B級グルメ「十和田バラ焼き」※スタミナ源タレ
八戸郷土料理「せんべい汁」
5周年記念の特別飲み放題～生ビール(アサヒスーパードライ)
田酒(青森市)
朔田(七戸町)を津軽びいどろ盃で
マダムの出身地「宮崎限定・霧島」
2025/09/01 更新
2025/04 訪問
【大阪福島のビストロ】青森出身シェフが手掛ける彩鮮やかコースメニュー「Bistro cafe eS」
福島の路地にお店を構えている「Bistro cafe eS」さんに久々に訪問しました。
オープンから5年が経ち、もう隠れ家的なお店ではなくなり、リピーターのお客様が多く訪れているようで、福島の人気店になっています。
この日は、シェフにコースメニューをお任せしまして、前菜3種～八甲田牛サーロインステーキ～スズキのポワレをいただきました。
青森食材をベースに、シェフオリジナルのソースが自然食材の味を邪魔しすぎないようで、且つドンピシャでマッチする味つけになっていて、この日も舌が唸りっぱなしでした。
最後にいただいたスズキのポワレが、中フンワリで外パリで美味しくて、2種類のソースがこれまた美味しくて感動しました。
飲み物は、大阪ではココでしか飲めない、青森の地ビール「津軽路」からいただきました。
地ビールというと、キレよりも麦芽のコクが強いイメージがありますが、見た目の濃い色合いからは想像できないくらい、キレの良さもあって喉ごしが良く、コクも深くて美味しかったです。
途中からは、肉料理に合わせて赤ワインをいただきまして、お料理と一緒に美味しくいただきました。
青森出身のシェフは、私が東北勤務していた20年以上前に、草野球チームで一緒に野球をしていた先輩ですが、料理の腕前は素晴らしく、更にまた腕を上げているようで、格段に美味しく感じました。
大阪に来たので、これからもたまに訪問します♪
ご馳走さまでした。
スズキのポワレ
八甲田牛のサーロインステーキ
龍飛岬マツカワガレイのカルパッチョ
やまざきポークのロースト
青い森紅サーモンと彩野菜のプレッセ
バゲット
青森地ビール「津軽路」
2025/04/29 更新
2021/12 訪問
【大阪市福島区のビストロ】青森の食材を活かす「Bistro cafe eS」
関西出張では、いつも立ち寄るビストロです。
シェフ出身地である青森の食材を、夜のコース料理やランチで堪能できて、店内は落ち着ける雰囲気になっています。
個人的にシェフには昔お世話になっていて、年に1回行けるかどうか微妙なくらいしか訪問してませんが、いつもご夫婦で温かく迎えてくれるので、心が安らげます。
青森の食材で肉料理や魚料理、旬の野菜と、シェフが創作する料理には、いつも舌を唸されます。
接待にもオススメできます。
2024/06/04 更新
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この2025年8月で5周年を迎えた「Bistro cafe eS」さんに訪問し、5周年記念の特別コースをいただいてきました。
2時間飲み放題付の特別コースは5,000円と格安なのも嬉しいのですが、なんといっても食事メニューが通常メニューにはない青森郷土料理コースになっているのが嬉しいです。
(結局、楽しすぎて時間過ぎてしまい、追加して飲んでました笑)
なかなか食べれない青森郷土料理を、青森出身のシェフが青森の旬な食材を使って、食材丁寧に料理してくれます。
前菜「AOMORIもりもり前菜もり」が出てきた時点で、お皿一杯に青森の旬な食材がたくさん乗っているので、何から食べれば良いか迷ってしまうくらいです(笑)
2品目以降からは、青森郷土料理が出てくるのですが、今回の5周年コースは「陸奥湾産ホタテ貝焼き味噌風オランデーズソース」～「下北半島名物かんかい(氷下魚こまい)一夜干し」～「青森B級グルメ・十和田バラ焼き※スタミナ源たれ」～「八戸郷土料理せんべい汁」といった、東北出身の私には懐かしくて心も暖まるような大好きなメニューばかりでした。
とにかく全部がお酒に合っていて美味しく、この日は生ビールから飲み始め、その後は店長出身地「宮崎限定・霧島」～青森地酒「田酒(青森市)」～「朔田(七戸町)」を美味しくいただき、かなり酔いつぶれました(苦笑)
日本酒用のお猪口が「津軽びいどろ」で出していただけるとこれは、更に青森らしさがあって素晴らしいなと感じました。
また、店内は青森ねぶた一色に飾られていて、たくさんの金魚ねぷたも吊るされていて、青森の雰囲気満載で、まるで青森で食事しているような気分になりました。
とても美味しかったです。
ご馳走さまでした。