MORIさんさんの行った（口コミ）お店一覧

今夜は名古屋が誇る味処 ミシュランひとつ星 もちづき さん☆ ラストナイト 通常営業は明日まででいよいよ今月末で閉店後 大将の新しい挑戦が始まります！ 最後の夜は美味しすぎて懐かしすぎてそして寂しすぎるお料理の数々を味わっています❣️ 生湯葉と雲丹 長芋とジュレ …ジュレの味が絶妙でこれとあわせた生湯葉がまるで白子のような味わい 筍しんじょう 蛤 わかめのお椀 …大ぶりな蛤から出た出汁も蛤の身も旬の味 鰹 くらげ ちり酢 かいわれ 桜ます 桑名産焼き筍 ふき味噌 フルーツトマト タマネギドレッシング 金時草おひたし クリームチーズ干し柿あえ 豆腐味噌漬け たこ柔らか煮 アワ麩 赤こんにゃく 昆布巻 だし巻き玉子 …この豆腐の味噌漬けが大好き ひりょうず 翡翠豆あん …飛竜頭 がんもどきですね えんどう豆が綺麗で美味しい！ 宮崎牛 青唐味噌 ズワイガニとその殻の炊き込みご飯のイクラ和え …この絶妙な硬さと味わいのある炊き込みご飯がもう食べられないとは辛すぎる あおさのお吸い物とにかく美味しい！ 黒糖アイス 抹茶ティラミス 杏仁豆腐 …陣くんお手製の抹茶ティラミス 腕を上げたね！ 私のお手製の冷たい焼き芋を持ってお伺いするのも今夜が最後です 歳もうちも近い大将の前途を祝してあえて4.9とさせていただきました お互い永遠の未完成を追い求めましょう！ ちなみに最後の写真は今日届いた食べログEast日本料理 百名店の盾です 大将ったらww ミシュランひとつ星の もちづきさん♡ 大将の新たなる旅立ちまであと2ヶ月となりました 今夜は最初のウドとそら豆から春を感じさせるいつもながらの素敵なメニューとなりました 鮑とウド ウルイとそら豆 土佐酢のジュレがけ 蛤しんじょ メジマグロ わさび菜醤油漬け 太刀魚と明太子の炙り ふき味噌 フルーツトマト 玉ねぎドレッシング 厚揚げ 小松菜 銀杏 筍 ボンズのあんかけ 宮崎牛 鮭の親子炊き込みご飯 桜アイス ほうじ茶プリン 三色団子 お酒はみかん酒と梅酒のソーダ割りとハイボールをいただきました 今日のお料理で特に印象に残ったのは焼いた太刀魚に明太子を乗せて炙った焼き魚 ふっくらとして味わい深いけど薄味の太刀魚に明太子の塩気がよく合いふき味噌ともいい味わいでした 歳を重ねてもチャレンジを忘れない大将の若さを感じさせる逸品でした もうひとつは桜アイス まさかと思って聞いてみたら自家製でしかもお弟子さんのジンさんが作ったとのこと う〜ん 腕を上げましたねぇw 美味しいお料理と良いお客様との出会い 女将さんやお弟子さんの優しいお人柄にスパイスのような大将のギャグw いつまでも楽しい時間を過ごすことができる素敵なお店がいよいよカウントダウンに入りました 今夜もありがとうございました❣️ 今夜の締めはミシュランひとつ星に輝く もちづき さん❣️ 歳も家も近い大将の料理が楽しめるのもあと2ヶ月ちょっと ですから今日から最後の月まで3ヶ月連続で予約入れてありますw うるい 菜の花 そら豆 ほたるいか 木の芽のジュレ の先付 牡蠣のしんじょうにしゃぶ餅載せて かぶのすり流し ゆず 木の芽 シマアジ スミイカ 帆立のお造り ごま醤油 サワラの焼き物 からすみパウダー からすみ お口直しにのし梅 フルーツトマト 玉ねぎドレッシング 八寸は金時草 じゃがいもはりはり さつまいもレモン煮 赤こんにゃく スナップ クリームチーズ干し柿和え アワ麩照り焼き たこ柔らか煮 豆腐味噌漬け 海老芋 穴子 刻みわさび タラの芽の天ぷら ステーキ 宮崎牛 金柑たまたま添え 鰻と筍の炊き込みご飯 静岡 舞阪のあおさのお吸い物 黒糖シャーベットとイチゴ寒天 ドリンクはハイボールとみかん酒のロック お料理はどれも絶品でしたが特に今回の炊き込みご飯は秀逸でした 筍やキノコといった水分量の多い具材でお米が柔らかくなることなくちょうど良い硬さでしかも鰻の脂が適度に米にまとう感じが最高で土鍋はすっかり空になりました！ 私のお手製の焼き芋をいつも通り持参したところお客さん皆様に振る舞っていただきました♡ 還暦過ぎてからカナダはバンクーバーに身ひとつで出かける大将とのとりとめのない会話が楽しくて別れが切ないです 大将の笑顔も今年は見納めなのが残念ですが相変わらず期待を超える数々のお料理で楽しませていただきました 柿釜 中には大徳寺麩 いんげん 鮑 帆立 梨など入れて白和えクリームを乗せたとても秋らしい先付け 蟹しんじょう きのこ仕立てのお吸い物 きのこを沢山使いながら中でも松茸がふわっと最初に香り立ちとても美味しかったです 鰆たたき 大根おろしにポン酢とネギを調味料であえて味を整えたちり酢がとても合いました ブリ幽庵焼き カラスミがけ 白身はもちろん血合いも美味しかったです じゃがいもはりはり ご存知もちづきさんのソウルフード 八寸はわさび昆布 アワ麩照り焼き 豆腐味噌漬け ジャンボ落花生 タコのやわらか煮 いぶりがっこチーズ 中でもわさび昆布がすごく美味しくて他のお料理をつまんではわさび昆布を楽しんでいました 茶碗蒸し 松茸に金目鯛という贅沢な具材に加えて大和野菜の今市かぶら 銀杏 巻き湯葉まで楽しめました 宮崎牛の焼き物と松茸の天ぷら 文句なく美味しかったです 金山寺味噌っぽい薬味がまた宮崎牛ともよく合って肉厚の松茸の天ぷらもとても贅沢でした 土鍋で炊いた松茸ご飯 焼いたカマスとイクラを混ぜていただきました 出汁が効いた薄味なのでそれぞれの具材がよく味わえていつもながら美味しかったです デザートはほうじ茶プリン 栗アイスと笹カスタード お酒は冷酒とみかん酒のソーダ割 チェイサーには獺祭の炭酸水と柚子茶ソーダ割をいただきました 年内の予約はもうないので美味しければ美味しいほど名残惜しくなってしまいますが来年を楽しみにしながら今夜の余韻に浸ります ご馳走様でした！ 今夜も楽しみにしていたもちづきさんの予約の日がやってきました 前回お伺いしたのが11月でしたから5ヶ月ぶりのご訪問となりました さすが予約困難店w 《先付け》ホタルイカとうるい そら豆 竹の子 帆立をふき味噌であえてお出汁のジュレをかけて ホタルイカが今年は豊漁のおかげかぷりぷりしていてワタの美味しさまで感じさせました 美味しい！ 《吸い物》竹の子しんじょう ワカメ わらび もちづきさんのひとつの特徴なんですが大将のお人柄同様に？出汁が上品です しかも最初のひと口から飲み終わるまでがずっと美味しい 塩も控えめでいい出汁を取っているからこそできることだと思います 《向付け》キハダマグロとヒラメのお刺身 ヒラメ絶品でした！私のヒラメ史上最高です 大将にヒラメって今が旬でしたっけとご質問したくらいですが冬の寒さの名残りがまだ残っているようで脂がのっていてしかもぷりぷりで肉厚 そんなヒラメが手まりのように盛り付けられていてひと切れひと切れを美味しく楽しめました 《焼物》宮崎牛にフルーツトマト スナップエンドウ 新玉ねぎのドレッシング 宮崎牛美味しかったぁー 赤身のように見えながら適度な脂の旨味が出てくるのでロースに近いんでしょうね 添え物のフルーツトマトやスナップエンドウ 新玉ねぎのドレッシングがいいアクセントでした じゃがいもはりはり ご存知大将修行時代からのもちづきさんのソウルフード 季節によって味の変化が楽しめるので新じゃがを使うこの時期はみずみずしくてシャキシャキ感が強い感じですね 《八寸》あわ麸照り焼き 出汁巻き 豆腐味噌漬け 赤こんにゃく 山葵昆布 いぶりがっことチーズ 麩まんじゅう たこ柔らか煮 枝豆 さつまいもレモン煮 干し芋 特に豆腐味噌漬けは乙な味で大好きです それぞれの味の変化がある盛りだくさんなひと皿です 《蒸し物》桜蒸しと甘鯛 甘鯛に蒸した桜ご飯に桜の葉と花を添えた見た目桜もちのような一品です 昔からある料理とのことでしたが見た目も味も楽しめるお料理でした 胡麻豆腐 フカヒレ 白ごまなのにごま感がとても強い胡麻豆腐でフカヒレとの相性がとても良かったです 桜蒸しも胡麻豆腐もやはり出汁が良いのでかけてあるあんがとても美味しかったです 《ご飯》ズワイガニとイクラのご飯 蟹の卵もアクセントとなりあと乗せするイクラとの相性抜群です 止め椀は岩海苔のすまし汁 土鍋で炊いた炊き込みご飯はお代わり必須です 《水菓子》クリームブリュレ 抹茶水ようかん 自家製クリームブリュレは濃厚な美味しさ 抹茶水ようかんには桜あんと何故かしるこサンドが乗せられていてこのしるこサンドの塩気が水ようかんの甘さにいいアクセントとなっていました ドリンクはおすすめの冷酒ということで微発砲の日本酒で始まりハイボールとハートランドビールをいただきました 味よし大将と井上さん女将さんのお人柄よしお店の雰囲気も客層もよしと相変わらずのいい夜を過ごさせていただきました ありがとうございました！ 今夜は待ちに待ったもちづきさんの日です。家も歳も近い大将とは今夜こそ静かに美味しさを味わおうと思っていたのに相変わらずのナイスなボケに突っ込まざるを得ませんでした(笑) ◇先付 焼き茄子のムース ムースにしても茄子って生姜が合いますね ◇お椀 銀杏のしんじょう きのこ仕立て 松茸の香りすごい！ しんじょうも美味しい！ その場で作るので食感も香りも最高でした！ ◇向付 鰆のたたき トロさわらかと思うくらいの美味しさ 旬の味！ ◇焼物 宮崎牛 青唐辛子味噌 のし梅 そのままでも美味しく青唐辛子味噌で更に美味しい ◇じゃがいもはりはり ご存知もちづきのソウルフード！ ◇八寸 金時草 麩まんじゅう 味噌漬け焼き麸 だし巻き たこ柔らか煮 さつまいもレモン煮 赤蒟蒻 チーズ燻製 ◇炊き合わせ 揚げ海老芋 炙り蒸し穴子 絹さや 味変で刻み山葵 熱々の揚げ海老芋も炙り蒸し穴子もとにかく美味しい 出汁の旨みと味醂の甘みが良いアクセント ◇せいこがに 蟹面のように一杯盛モリの美味しさ ◇ご飯 松茸の炊き込みご飯 イクラ乗せ 薄味の絶妙な炊き込みご飯のいい塩梅の味付けをイクラの醤油と塩味で出したお代わり必須の土鍋ご飯 ◇水菓子 次郎柿 ミルクプリン 梨 ざくろ 見た目も涼やか食べれば秋の味覚 食後の温かいお茶ととてもよく合いました 今夜も美味しい薄味と大将の濃い味ジョークを満喫してしまったもちづきワールドであっという間に時間が過ぎてしまいました。次回はもう来年になりますが今から楽しみにお待ちしてます！ ミシュランひとつ星に輝く和食の名店ですがそんな気取った敷居の高さは全くなく大将と女将さんの目配り気配りそして従業員さんおひとりの3人だけなのに全てのお席のお料理提供のタイミングを見計らう連携プレーが見事なお店です。 この日は長らくお世話になった従業員さんが更なる高みを目指して修行のためこれもまた名店に移籍されるということで勝手に送別会と称してご退職ぎりぎりのタイミングでお席を取っていただきました。 コースはおまかせの15,000円ですが出していただくお料理はどれもこれも仕込みはもちろん時にはそれ以前の仕入れの手間まで感じさせる逸品ばかりでどれもわくわくしながらでもその間違いのなさに安心して身を委ねることができます。 ひとつ楽しみにしているのが毎回出していただける大将が修行時代に仕込まれたじゃがいものはりはりサラダですがお伺いする時期によって微妙にお味が違うのでその理由をお尋ねしたところ季節によるじゃがいもの差だそうでなるほどそれだけ繊細なんだなと勉強しました。 実はバックパッカー時代もあったという和食の名店の料理人としては珍しいキャリアをお持ちの大将との他愛のない会話がとにかく楽しくて、知らないお客さんからは親子と信じて疑われなかったほど息のあった従業員さんとのやりとりがもう見れなくなったことは本当に残念ですが必ずまた再会させていただきたいと思っています。 それにしても本当に困るのがこの1.2年で更に困難になった予約の難しさで、お会計の後に次の予約をしようとしても思わず二度聞きしてしまうほど先の日付けしか取れなくなってしまいました。それでもせっせせっせとキャンセル待ちしながらお伺いできる日を楽しみにさせていただける名店です。

今日は 瓢亭 本店 さんに ツレの誕生日のお祝いをしました お迎えの無燐庵やお隣の別館にはお伺いしたことがありますが本店さんは初めてでいつかお伺いしたいと楽しみにしていました！ 玄関からご案内いただく道がとても素敵で庭園やつくばいを眺めつつ期待が高まりながらにじり口へ 客室のほとんどは元お茶室なので天井は低く造られています お部屋の掛け軸もお祝い軸にしていただいて角になるお部屋の窓を両方開けるとお庭を存分に眺めることができる人気のお部屋をご用意していただきました お誕生祝いなのでお祝米の菊乃桂と自家製ジンジャエールで乾杯 縁起がいいからと口のあたるところに古銭をあしらったおちょこでいただきました お祝い膳 ツレの誕生日をお伝えしていたので鯛の器にお赤飯や紅白なますに梅のゼリーをお祝い結びで入れていただきました 秋のフルーツが入った白和えがコクがあってとても美味しいです！ 明石の鯛のお造り 土佐醤油とトマト醤油で 新鮮なのにねっとりもっちりとした食感と旨みがとても感じられました 白味噌仕立てのお吸い物 とてもコクがあり剝茸とむかごが美味しい 器がとても綺麗で蓋は桜ともみじ 器には雲錦があしらわれています 瓢亭玉子 お茶室時代から450年の歴史の瓢亭玉子 外国からのお客様にもvery famous egg！と喜ばれるそうですww 今日はフルコースなので小ぶりで味の濃い土佐ジローの卵だそうです 他に鶉の焼き物 香茸 甘栗 手毬寿司は鯛と車海老です かますの杉板幽庵焼き とても脂がのっていて銀鱈のようなお味 カボスをたっぷり搾って肉厚の舞茸と合わせていただきました 蕪と穴子の炊き合わせ さすがとにかく出汁が美味しいです ご飯は栗と帆立の炊き込みご飯と蟹の身がたっぷりのしんじょうお吸い物 実はこちらの大将が昔から憧れの料理人さんでとにかくかっこいいと男惚れしていました もちろん今もいぶし銀の輝きです!! 最初の煎茶 ご飯の時のお番茶 そして最後のお薄とそれぞれ季節で一番合うお茶を仕入れてみえます お茶に対するこだわりがあることも京都の一流店の証だと思います 木々の間を抜ける爽やかな初秋の風と極上のお料理を楽しむ素敵な時間でした ありがとうございました！ またお伺いします

今週は私の誕生日なので一度お伺いしたいと思っていた菊乃井 本店さんでお食事することとなりました ミシュラン京都大阪2025でも三つ星の皆さまご存知の和食の名店です 最初に私の誕生祝いと知ったお店のご好意でお赤飯と紅白なますを出していただき女将からお祝いのお言葉と桜の葉で香り付けした日本酒を桜の花びらが書き込まれた酒杯についでいただきもうそれで心つかまれてしまいましたw 八寸は鯛木の芽寿司 花見串 蛸桜煮 蝶々の形に切った長芋 蕨に模した烏賊などどれもこれも春しばりで包丁細工された細かい職人技であしらわれた桜の小枝に箸が触れるとはらりと花びらがひとひら散るなど春の風情満載の籠でした 特に蛍烏賊香酒漬け 絶品でした♡ 先付は烏賊 ウド 筍の木の芽和え 綺麗な緑色に和えられたそれぞれの素材が口の中で春を感じさせて梅酒もすすみました 向付 明石の鯛 鮪 季節の鯛の旨みはなかなかで更に黄身醤油をくるんだカラシをちょっと乗せた鮪はとても美味しかったです お椀は海老しんじょうの鶯豆仕立て 蓬豆腐の上に乗せられた海老しんじょうはまるでコバルトグリーンの春の海に浮かんでいるようで目で楽しんだあと口に入れると海老しんじょうの中で大ぶりにカットされた海老を楽しむことができます 焼物はルバーブとミントで香り付けした桜ますの焼物と鴨の桜焼き 特に鴨は絶品の美味しさでした！ 新もずくと長芋そうめんは目にも綺麗なガラスの切子細工の器に盛られぐじを桜葉で包んで桜餅を模した椀物は桜の木のような盛り付けと蓋の裏には桜の絵が描かれています 筍の炊き込みご飯は本当に美味しくご飯のひと粒ひと粒までしっかりといい味がついています 止め椀も香の物もしみじみ美味しさを感じさせます 打って変わって水物の杏仁豆腐にかけられたいちごソースは見た目も味わいもちょっと洋風で焼物の桜ますもそうですがもともとフレンチの修行もされた大将の進取の気質といいますか若々しさも感じさせられました 最後にオレンジピールとレーズンの羊羹とお抹茶も出していただきもうこうなると和菓子時々洋菓子といった感じで最後までその新しさを楽しめました 女将には最初にご挨拶いただいただけでなく最後までひと組ひと組のお客さまをお見送りされ仲居さんのタイミングも料理のご説明も本当に気持ちよく楽しめました お部屋から見える満開を過ぎて花吹雪が始まったしだれ桜を見ながら舌はもちろんその前にこれだけ目でも楽しむことができるこのお料理の数々をまた季節を変えて楽しみたいなと思いました ありがとうございました またお伺いします!!

今夜は 名古屋は豊臣兄弟のお膝元 中村の名店 味処はやし さん❣️ 若き店主がオープン以来 最速で食べログさんのTOP5000に輝きました ICHIROから白州のハイボールに移りながら美味しい数々の料理を楽しんでいます♡♡ 白和え 車海老 紋甲いか ぐんま名月りんご そら豆 ビーツソース 菜の花 ビーツソースがなかなか合う♡♡ ぐじ 赤甘鯛のお椀 かぶな ゆず 加賀野菜源助大根 この出汁最高！ ぐじの焼き骨出汁がとてもいい！ 見た目も美しい！ お造り 愛知真鯛 三重の平目昆布締め 勝浦のマグロ赤身漬け サヨリ 塩〆 昆布醤油で サヨリ美味しいなぁ〜 焼鰻 味噌漬け 鹿児島産筍 キンカン蜜煮 ゴーダチーズ ゴルゴンゾーラ 実山椒乗せて 鰻に実山椒とチーズは斬新！ カマス棒鮨 愛知の海苔 海苔で挟んで食べる棒鮨は酢飯は赤酢 白酢 黒酢のバランスと温度が最高♡♡ 八寸は スナップエンドウ あいこトマト 寒ちぢみほうれん草 クリームチーズと干し柿 赤こんにゃく カラスミ粕漬け お麩照り焼き いぶりがっこあん肝 彩り綺麗で繊細！ ワタリガニ 白子 キクラゲ 金時人参 さとうえんどう 蕪蒸し 内子のふりかけがいいアクセント♡♡ とらふぐ唐揚げ かま 原木しいたけ塩の風味がめちゃ合う！ 土鍋ご飯はミネアサヒ 卵黄醤油漬け 自然薯 とろろ じゃんぼなめこ 新わかめのお味噌汁 香の物 ご飯艶々で贅沢!! 思わずおにぎりもお願いしました♡♡ 仙台牛 もも 岩のり 仙台牛の脂の甘さがめちゃそそります べにつつみいちご入りぜんざい 焼きもち ほっとする美味しさ♡♡ 今夜も差し入れでお手製の焼き芋お持ちしました 今回は安納芋！ 甘さは控えめですがコクがある美味しさです いつもながら楽しい夜をありがとうございました！ また次回もよろしくお願いします!! オープン以来期待を裏切らない若き店主のお店 気がつけば早くも食べログさんのTOP5000を獲得されていました！ 【先付】柚子釜 中身は白子 車海老 下仁田葱 椎茸 松の実柚子味噌炙り とても美味しい柚子で途中で蓋となっている柚子を更に搾ってかけると味変して更に楽しめます 【椀物】金目鯛しんじょう 今市かぶら せり 2色の人参 金目鯛でしんじょうは珍しいですね 出汁がとても美味しい 今市かぶらは小さくて味がよくわかります 【お造り】モンゴウイカ 真鯛の昆布じめ 宮城本鮪は湯引きと漬け 泡醤油と炭塩でいただきます 鰆はたたきと燻製 炙りの三点盛り ネギ生姜 太白ごま油 大根おろし ポン酢で 【焼物】甘鯛天ぷら うに醤油とアオサ 【蒸し物】かぶら 玉ねぎ 出汁のすり流し 焼いた帆立やかぶなが入っていて隠し味にオリーブオイルとブラックペッパー これは言われなければわからないほどのほのかな味ですがなるほどインパクトがあります 【八寸】 ちぢみほうれん草お浸し 生麩照り焼き さつまいもの柚子蜜煮 海老芋からあげ アイコトマト いぶりがっこクリームチーズ 赤こんにゃく ピリ辛煮 あん肝 【蒸し物】 ズワイガニのカニ味噌と蟹身ほぐし メレンゲ わらび粉まんじゅうを蒸したもの むかごと揚げ銀杏 蟹の殻を焼いてとった出汁の餡掛け 【ご飯】 ミネアサヒ 新米 ご飯のおとも 〆鯵 香の物 かぶ ごぼう 奈良漬け なんとここですき焼き！ 【止め椀】 アオサの赤だしは金目鯛や甘鯛のあらがコクを出していてとても美味しい 【水菓子】 さつまいもムース 黒糖アイス シャインマスカット 種なし柿 新興梨 ドリンクは赤玉ビールから店主のお名前にちなんだ富山の林 その他おすすめの日本酒 最後にいただいた和歌山県紀の川市の九重雑賀さんのRock'n Plumという梅シロップがとても美味しかったので早速取り寄せましたww ノンアルコールですが梅ジュースとは全く違う深い味わいをロックかストレートで楽しめます♡♡ 今夜も味もですが見た目の美しさもより楽しむことができました！ 年内は予約もいっぱいのようですので次回は年明けになりますが楽しみにしています ありがとうございました！ 今夜は待ちに待った味処はやしさんの2回目 前回はオープニング初日にお招きいただいたのでそこからの若き店主の進化ぶりが楽しみ過ぎて昨日は東京 今日は名古屋にやってきた大雨も気になりませんww ドリンクは焼酎で作った梅酒とシーバスをどちらもソーダ割りで♡♡ 【先付け】ピーナッツバターかぼちゃのムース 利尻の雲丹 スプラウト オクラ 豆腐のソース 薄味で抑えて雲丹を楽しみます 【椀物】土瓶蒸し 松茸 三河天然の車海老と鱧 酢橘を絞って 松茸もですが鱧の味が濃くて美味しい！ 【お造り】剣先イカ 鯵 フエダイ昆布締め のどぐろ シズ(豆鯛)燻製 塩を振った剣先イカは甘くしめ鯖のように〆た鯵は味わい深かったです どれも美味しい!! 【焼物】秋刀魚 炊いたごぼうと肝炙り 鰻合盛り 山椒あら刻み 祖父江の銀杏を添えて 脂ののった秋刀魚はとても美味しく炊いて味噌に漬けた鰻は手間暇かかるけど相変わらず美味しい♡ 酢橘うどん すだち果汁シャーベットをのせて とてもいい箸休めです コシがあって冷たくて気持ちいい！ 【八寸】 北海道あいこトマト 酢橘酢 ツルムラサキのおひたし いぶりがっこチーズ アワ麩照り焼き 落花生おおまさり 碧南産 とうもろこし揚げ 里芋 きぬかつぎ 新丸十のレモン煮 紅葉のあしらいも綺麗な秋の雰囲気♡♡ 【炊き合わせ】 蕪 椎茸 熊本産赤茄子 金目鯛 菊花 ポン酢餡掛け 食用菊がとてもいいアクセントでパリッと炙った金目鯛と餡掛けに散らしたおろした柚子の皮がとても良い!! 【ご飯】白米 ミネアサヒ インドまぐろ漬け カナダ本マグロ 卵黄醤油 万願寺と仙台牛の牛しぐれご飯 お米はあいちのかおり 今夜も若く食いしん坊のわがまま店主らしい白米と炊き込みご飯のお米二種のイベントです 土鍋で炊いたこのご飯が本当に楽しみです 今夜もどちらもお代わりしましたが白米は店主のご厚意でイクラご飯に♡♡ 朝取れのイクラは全くなんの臭みもなくまるでイクラの卵かけご飯のようなトロトロの美味しさです 絶品❣️ 止め椀のお味噌汁ものどぐろの中骨の出汁がいいお味 【水菓子】ヨーグルトパンナコッタ クイーンルージュ ネクタリンコンポート 梨 グラッパのゼリー 美味しくてつるっと食べちゃいました 今夜も進化と変化が楽しめました‼️ お伺いする度に次にお伺いするのが楽しみで予約しています♡♡ 今夜もありがとうございました！またお伺いします 味処もちづきさん 鮨旬美西川さんとミシュランひとつ星ふたつ星のお店で修行を重ねた店主がその修行の店を譲り受け満を持しての開店となりました ひとつ星ふたつ星 それを足していつか三つ星になりますようにと願いと応援の気持ちを込めて開店初日にお伺いしました❣️ ◇冷たい夏の炊き合わせ 新銀杏 北海道雲丹 焼きなす 素麺かぼちゃ 愛知県産車海老 素麺かぼちゃが夏らしくて美味しい！ 濃厚な雲丹とよく合う出汁 ◇椀物 愛知県産鱧 梅肉 柚子 いんげん 冬瓜 のどぐろ キンキのアラの出汁 見た目夏っぽい薄味な感じに見えて夏の暑さを乗り切れそうなガツンと魚の骨やDHAを感じる面白い1品 冷やし素麺にも合いそう♡ ◇お造り 真魚鰹藁蒸し 燻製の鯵 剣先いか 真鯛 金目 さすが寿司ネタにもいけそうなとても美味しいお造り 粒マスタードとか燻製が新鮮！ ◇おつまみになるお造り 愛媛の太刀魚 胡麻醤油和え 芽ネギとミョウガでなめろう風に 新鮮な太刀魚と新鮮な胡麻の風味がとても力強くてお酒によく合います！ ◇焼物 仙台牛のリブロース 軽く塩で味付け 鰻は味噌焼き 万願寺唐辛子のたれ焼き リブロース美味しい！ 鰻の味噌焼きは皮がパリッパリっでとても斬新でこれまた美味しい！ ◇箸休め 稲庭うどん 酢橘のシャーベットと種を取った酢橘の実を載せて 箸休めとして絶品！ ◇八寸 トマト酢橘酢 ツルムラサキ きぬかつぎ芋 生麩照り焼き 丸十密煮 胡麻豆腐 いぶりがっこクリームチーズ 枝豆 涼し気な団扇型の木製の食器もなかなか！ ◇煮物 新れんこんの蓮根饅頭 百合根とキクラゲ入り あいなめ骨切り唐揚げ 葱と生姜をすり鉢ですった薬味がよく合います！ ◇ご飯(二種類) 夏の本鮪を卵黄醤油と白米 愛知三河産ミネアサヒ で ミョウガとのどぐろの炊き込みご飯 あいちのかおり どちらも地産地消で絶妙の水加減炊き加減！ あまりに美味しくて2杯ずついただきました♡ ◇回転お祝いのケーキのお裾分け cocomamacocosan ありがとうございました❣️ ◇水菓子 新生姜のパンナコッタ 黒糖アイス マンゴー 巨峰 ミントとコアントローのジュレ 記念すべき日に皆さんとご一緒できて幸せでした 思ってたよりも斜め右上に行く美味しさでした♡ これからの若き大将の前途に大いに期待します❣️

今夜は恒例の賛否両論 さん 笠原マスターと楽しく過ごさせていただきました❣️ いつもながら笠原マスターの包丁にかかるとお造りもより一層美味しくなります♡♡ スタートのドリンクは山椒ハイボールと鬼レモン！ たこ柔らか煮 しらたきの山椒和え 新玉ねぎのお豆腐 白菜 黄味酢 カニ添え 鶏と蓮根の松風とほうれん草擬製豆腐 新玉ねぎのお豆腐はすごくオリジナリティがあって賛否両論さんっぽかったです！ マッシュルームのおかき揚げ 菜の花餅 中華の大根餅イメージの菜の花餅がとても美味しい 海老しんじょう 海老芋のお椀 若い二番手さんのしんじょうは最近安定の美味しさ♡ 真鯛 本マグロ サワラ炙り イカおはぎ 九条ネギ醤油で イカおはぎはアオリイカのお寿司で酢橘を添えてお塩も少々 これも二番手さんの自信作 甘みが美味しい!! メカジキ照り焼き 春菊とごぼうのサラダ乗せて そえられたいちご大根おろしは料理長のアイディア！ しっかりとしたメカジキでステーキみたいでした 新たけのこ ふき 牛しゃぶしゃぶ 日本酒 醤油 出汁と味醂で軽く下味がついていて筍を炊いたお湯がいい風味を加えています 炙り鶏 金時人参 生麩の茶碗蒸し 酒粕のすりながし 一味が効いていて炙り鶏の脂もいいアクセント 生麩美味しい ！ 今日の炊き込みご飯はぶり大根ご飯 大根は卸しを後のせなので温かいご飯との温度差も楽しい デザートはいつも通りきな粉アイス 青じそシャーベット とり将プリン 炙りもなかと本日のデザートはココアチーズケーキ 杏仁豆腐にはオレンジソース 今夜も全部いただきました♡♡ いつもの楽しくて美味しいのですが笠原マスターがいらっしゃるといい意味での緊張感が皆さんにもあってひと品ひと品出される度にお料理と向き合うのが一層楽しくなります ありがとうございました！ また楽しみにお伺いします!! 今夜は恒例の賛否両論さん 料理長が出張なのでオール若手です 【八寸】 たたきごぼう 鴨ロース カリフラワー豆腐 天使の海老 秋刀魚と栗のお寿司 ほうれん草擬製豆腐 カステラたまご 【揚げ物】 菜の花しんじょうのから揚げ 長芋のおかき揚げ 【椀物】 鶏と蓮根のつみれ椀 【お造り】 真鯛 メジマグロ ブリ 春菊醤油 【焼き物】 鰆の銀杏ソース焼き物 金時人参白和え 【お肉料理】 牛すじと柿と牡蠣の朴葉味噌焼き 針生姜と白髪ねぎ すだちを添えて 【茶碗蒸し】 穴子 下仁田ネギの茶碗蒸し 穴子出汁の餡 【ご飯】 シラスとムカゴのご飯 【デザート】 本日のデザートは紫芋の浮島 杏仁豆腐のソースは赤ワインとりんごのソース その他はいつも通りの最中 とり将プリン きなこアイス 青じそシャーベット ドリンクは生ビールスタートでゆず酒のソーダ割 八寸の自家製変わり豆腐は人気のひと品で美味しかった 鶏と蓮根のつみれもなかなか 後半はちょっと味が濃かったかなぁ だから今回はちょっと減点しましたww ありがとうございました！ またお伺いします 今夜の賛否両論さんは久々の東京から笠原マスターご来店です❣️ 何度かご一緒していますが今夜もいつもと違ってさすが笠原マスターだなと思わせるお料理をいただきました いつにも増してお酒もすすむ楽しい夜です♡♡ 【八寸】 タコと岩もずく 鮪冷や汁風お寿司 ごぼうカリカリのせ 春菊 菊の花 冬瓜煮浸し カステラ玉子 鶏の松風 岩もずくとても美味しい そして鮪を冷や汁とあわせてお寿司は斬新 さすがにこれは笠原マスター監修のようでww 鶏の松風 とても美味しかったです なんと2年目の若手の作だそうです♡♡ 【揚げ物】 マコモダケのビール衣おかき揚げ さつまいも黒ごま衣揚げ どちらも熱々 温度最高です 【椀物】 海老と枝豆のしんじょう 焼きナスのお椀 しんじょうがふっくら しかも温度がすごく良くて海老の旨みも甘みも抜群！ こちらも2年目の作だそうです♡♡ 【お造り】 真鯛 新秋刀魚 本マグロ 葱なめこ醤油で さすがにマスターに切っていただくとひと味違いますねと言ったところ 当たり前ですよ彼らが産まれる前から料理人なんで一緒では困りますww と笑いながら笠原マスター♡♡ 【焼き物】 ワラサの利休焼き 巨峰おろし パプリカのマリネ 【お肉料理】 鴨と松茸の治部煮 濃いめのお味がまた美味しい！ しっかりしたいい松茸です♡♡ 【蒸し物】 新物 いくら醤油漬け 茶碗蒸し イクラが山盛りたっぷりで茶碗蒸しの卵とよく合います！ 【ご飯】 秋鮭 蓮根 山えのきの 炊き込みご飯 山えのきのシャキシャキした歯応えがとても良くもうお腹いっぱいでしたのでお代わりできなかったのが残念ww お味噌汁はいつもながら美味しくてほっとします 【水物】 炙りもなか とり将プリン 青じそシャーベット きなこアイス 杏仁ソースは桃とローズマリー 本日のデザートは甘酒パンナコッタ スイカソルベ 炊き込みご飯はお代わりできませんでしたがデザートは頑張って今夜も全部いただきましたww ありがとうございました！ マスター次回もよろしくお願いします❣️ 今夜は恒例の 賛否両論 名古屋 さん❣️ 仲の良いお若い料理長さんと楽しい夜の始まりです 2日続けて39℃前後の今日はエビスブラックから飲み始めました 〈先付け〉 鴨ロース ゴーヤの土佐和え 岩もずくたたき長芋 おろし生姜 煮アナゴ丼 ごぼう入り酢飯 カステラ玉子 ニラ擬製豆腐 〈揚げ物〉 新ごぼうおかき揚げ 鱧ビール衣揚げ 梅海苔か塩で 〈吸い物〉 鶏と豆腐のつみれ 冬瓜のお椀 〈お造り〉 真鯛 かんぱち 真たこ モロヘイヤ醤油か醤油で 〈焼き物〉 太刀魚山椒焼 きゅうりとパプリカ甘酢のあられおろし 新丸十のレモン煮 〈お凌ぎ〉 和牛トマトすき焼き 卵黄おろし添えて 〈蒸し物〉 帆立とおくらの茶碗蒸し 焼き茄子のたたき餡掛けのせ 〈ご飯〉 焼とうもろこし炊き込みご飯 バターと黒胡椒 とうもろこしはゴールドラッシュ 〈止め椀 香の物〉 〈水菓子〉 焼き最中 とり将プリン きな粉アイス 青じそシャーベット 杏仁豆腐 本日のデザートはマンゴー羊羹 デザートはもちろん今夜も全種類いただきました♡♡ 料理長もお若いですが任されて擬製豆腐やつみれを作る後輩たちの成長も著しい益々これからが楽しみなお店です ありがとうございました！またお伺いします!! まだ梅雨の中休みの6月とは思えない猛暑日が3日続いたあとの最高気温32℃が涼しく思える初夏の夕暮れにお伺いしました この時期にカウンターの窓越しに見える青もみじがとても初夏らしくて大好きです 今夜はお店で収録があったそうでお久しぶりに笠原マスターとお目にかかりました 一昨日は名古屋 昨日はヴィソンからアクアイグニス 今日はお昼アクアイグニスでお仕事されてからの名古屋店へと相変わらずのお忙しさでそれでもお店では欠かさず目配り気くばりをされていました 名古屋店のスタッフさんの成長ぶりや京都に行かれると気付かさられることなどいろいろお話聞かせていただいてありがとうございました 〈先付〉 鴨肉 ごぼう黒胡椒和え 鰹のたたき南蛮漬け 蛸の58度蒸し 加賀太胡瓜辛子酢味噌和え カステラたまごと新丸十レモン煮白和え 鰹のたたきは脂もよくのっていましたし蛸も硬くなるギリギリ手前の温度で蒸したから58度蒸しとかさつまいもを島津家の家紋に由来する丸十と呼ぶといったちょっとした遊び心が好きでした 〈揚げ物〉 ズッキーニおかき揚げ 鮎ビール衣あげ 骨せんべい ズッキーニの揚げ物は初めてだったかも いつもの匂いと味のおかき揚げの衣の中にズッキーニがある面白さとか鮎も稚鮎の揚げ物ではなく骨せんべいなのが鮎感が増していました 〈お椀〉 スズキ酒蒸し 冬瓜 ジュンサイ いつもお出汁は若手が担当しますが少しさっぱりとした夏っぽい味で美味しかったです！ 〈お造り〉 真鯛 太刀魚炙り アオリイカ棒鮨 いさき皮霜造り 笠原マスター直々の包丁と盛り付けで醤油と新生姜コブ和えとでいただきました 〈焼き物〉 かんぱち梅しそ焼き オクラおろしとパプリカ甘酢 豚しゃぶ 夏野菜あんかけ これも〈炊き合わせ〉かな それともお肉料理でしょうか 夏っぽい1品です 〈蒸し物〉 鶏と湯葉茶碗蒸し トマトすり流し トマトはフレッシュとホールをあえて半々使ってトマトの香りや味わいを引き立たせているそうです 冷菜にトマトはよくありますが和食で温かい茶碗蒸しにトマトは珍しく賛否両論らしいお料理でした 〈ご飯 香の物 止め椀〉 炊き込みご飯 じゃこ山椒 万願寺唐辛子 じゃこ山椒や万願寺唐辛子は入れて炊き込むのではなく炊き込みご飯にあとから混ぜ合わせているそうです 全体の味のバランスがとても良かったです！ 今までの炊き込みご飯ベストスリーに入りますww 〈水菓子〉 いつものきなこアイス 炙り最中 とり将プリン 青しそシャーベット 杏仁豆腐はジャスミンティーゼリーがけ そして本日のデザートはオレンジのババロア この中からお好きなものをセレクトしますが今日ももちろん全部美味しくいただきました！ コース全体を通して初夏の味わい 夏ではない初夏の雰囲気を存分に感じさせていたと思います 結婚記念日のお祝いの飴細工を一生懸命作られる若い料理人さんやそれを本当に嬉しそうに喜ばれるお客さんと一緒にお祝いの拍手をする同席した私たち すっかりらしくなった若き料理長とスタッフの皆さんのおかげで今日もいい夜を過ごすことができました ありがとうございました！またお伺いします!! 恒例の 賛否両論 名古屋 さん❣️ 今夜はこれから雨が強くなりそうですが今は雨に濡れる新緑を楽しんでいます ドリンクは日本酒飲み比べセット 鴨ロース春キャベツ柚子胡椒 山芋豆腐にジュレとフルーツトマト 生青海苔擬製豆腐 タコ柔らか煮とヤングコーン 稚鮎ビール衣揚げ オクラのおかきあげ 湯葉しんじょうお椀 真鯛 シマアジ 醤油と筍醤油 初鰹てこね寿司にカツオ節素揚げ 鰆の酒盗照り焼き とんぶりおろし 叩き牛蒡 鶏つくね 茄子のふわふわ玉子あんかけ ホタルイカ 三葉茶碗蒸し新じゃがすり流し 桜海老 新生姜炊き込みご飯 最中 きなこアイス 青しそシャーベット とり将プリン 杏仁豆腐のソースは抹茶で本日のデザートはいちごの浮島 八寸から椀物 揚げ物 お造り お凌ぎ 焼き物 お肉料理 止め椀 炊き込みご飯 全て美味しかったです 季節の稚鮎の衣揚げは鉄板の美味しさで湯葉しんじょうとかやたら美味しいなと思ったら湯葉に豆乳を加えて出汁と味醂とかで味付けしているとのこと 鰹節を素揚げして初鰹に追い鰹したりお肉料理に出汁で煮た鶏つくねを出してみたり30代になった料理長は変化球を投げたがるだけじゃなく和食のストライクの中でちょっとしたアレンジをするようになりました 2年め3年めの若手が一生懸命頑張って成長する姿を見るのも楽しく定期的にお伺いさせていただいています ありがとうございました！ また来月よろしくお願いします 今夜は恒例の 賛否両論 名古屋 さんで楽しい時間♡ 出会いもあれば別れもある嬉しくもちょっと寂しい春を味わっています 新しく入ってきた方も新たなチャレンジに挑む方もどちらも頑張れ❣️ 八寸はローストビーフ花わさびの茎漬け サワラ新玉ねぎ レーズン 胡桃 柿の白和え ニラ擬製豆腐 カステラたまご 目だい 蕗の薹揚げ 新牛蒡 ビール衣揚げ これは店長のあゆむさん作w 海老と春キャベツのしんじょう 周りに菜の花 1年目の若手が頑張りました お造り 真鯛 カンパチ 筍醤油 お凌ぎ に蛤ちらし寿司 サクラマス 桜の葉の香り焼き 黄身おろし こちらもあゆむさん作！ 和牛イチボ 山菜の鍋仕立て イチボをしゃぶしゃぶ風に料理した大貫料理長の最新作 帆立 キクラゲ 生麩の茶碗蒸し 青のり餡 長芋西京漬と筍炊き込みご飯 本日のデザートは抹茶わらび餅 杏仁には金柑ソース お酒もデザートも全部いただきます!! 若き料理長の進化が楽しめるお店です 今夜もありがとうございました！ またお伺いします!! 2ヶ月に1度定期的にお伺いしている賛否両論さんで今年初の新年会❣️ 30代の若い料理長と2年め3年めの若手のスタッフの皆さんで頑張って運営されていますがなんか今年は去年より大人の味わいになってきましたよw 〈先付〉海老芋土佐あえ 白菜ホタテ春菊煮物 白子ちり酢あえ 菜の花の擬製豆腐 〈揚げ物〉蓮根おかき揚げ さつまいもカステラ揚げ 〈吸い物〉海老と百合根の真蒸 どれも今までより落ちついた味わいで大人も満足できるいい出汁加減です 〈お造り〉真鯛 本マグロ 穴子の棒鮨は奈良漬けみじん切りのせ 筍醤油と醤油でいただきます 真鯛の切り方が絶妙で身がぷりっとしています そしてマグロは大間産！厚みがあってとにかく美味しい 穴子の棒鮨に奈良漬けがいいアクセントになっていました 〈焼き物〉ぶり塩焼き 胡麻と葱おろし 叩きごぼうと粒マスタードあえ 〈お肉料理〉鴨治部煮 〈蒸し物〉牡蠣とせりの茶碗蒸し めかぶのすり流し 〈ご飯〉鶏そぼろと焼き大根の炊き込みご飯 そしてデザートはいつも通り6種類全部いただきました！ 聞けば年末年始の繁忙期おせち料理の仕込みも併せて限られた人数でやりくりを工夫するうちにいろいろと発見や気づきがあったそうでそうした試行錯誤が味の進化にも繋がったのかなと思いました 今までもいいお店でしたが今年はより満足できる楽しいお店になってきたかなと嬉しくなってきました また3月お伺いします！ 2ヶ月に1度定期的にお伺いしている賛否両論さん 若い料理長さんのもとで最近では2年目3年目の後輩さんたちの成長も著しいのでその腕前を味わうことも大きな楽しみになっています 【先付け】鶏のくずうち 舞茸 茄子の胡麻酢がけ 胡麻酢がアクセント 【揚げ物】鱈のおかき揚げ かぼちゃコロッケ 鱈からは白子なのかくらいのいい脂が出てきました かぼちゃコロッケには胡桃とセロリ入り 【吸い物】湯葉しんじょうのお椀 出汁の取り方が最高！ 車麩も入っていました 【お造り】ブリ メジマグロ 真鯛 秋刀魚は炙り 海苔なめ茸醤油を薬味に 真鯛や炙り秋刀魚もですがブリとか季節のお刺身はやっぱり美味しいです！ 【お凌ぎ】煮アナゴ蒸寿司 シャリにはごぼうでアクセント 【焼き物】鰆の照り焼き 銀杏ソース 柿とみぶなの白和え 【煮物】鶏つくね すき煮 割り下が最高で全部飲んじゃいました！ 【蒸し物】茶碗蒸し 牡蠣 ほうれん草 椎茸 白味噌餡掛けがいいアクセント 【ご飯】牛すじ むかご 人参炊き込みご飯 牛すじからコクが出ていてとても美味しかったです 止め椀のお味噌汁も魚の骨出汁が効いてて美味しかった 【水菓子】いつもの5種に加えて本日のデザートは菊花杏寒天で杏仁豆腐はラムキャラメルソースでした いつも通り美味しく6種類とも全然いただいてしまいましたw ドリンクはチョイスした日本酒飲み比べ3種とそのあとはクラフトジンのソーダ割りをいただきました いつもながらの楽しい夜を過ごさせていただきました ありがとうございました またお伺いします！ 先月もお盆明けに初めて昼利用させていただいた賛否両論さん 今夜はいつも通り夜ご利用させていただきました 明日から周年行事ということでおめでとうございます！だいたい周年行事は土日にされるので平日出歩くことの多い私はあまりお伺いしたことがないんですよねw 〈先付け〉わらび粉の胡麻豆腐 なめこジュレ 〈揚げ物〉鱧フライ ゴボウおかき揚げ 梅ウスターソースか塩を付けていただきます フライでいただく鱧は珍しいしゴボウもおかき揚げにすると旨みが増していました 〈吸い物〉海老と枝豆のしんじょう 今までの中でもなかなかの美味しさのしんじょうでした 菊を散らした吸い物もとても美味しい 聞けばこちらや止め椀のお味噌汁など出汁ものは2年目の方々が担当されたとのこと 教える先輩たちとその両方が成長できるのでという大貫料理長のお話で皆さんのこれからがより楽しみになる1品でした 〈向こう付け〉真鯛 金目鯛 炙り太刀魚 戻り鰹 たたきネギ長芋を薬味にしてかけながらいただきました 旬の美味しさ 〈八寸〉茄子白味噌煮 たこ柔らか煮 もずくオクラ 煮穴子の棒鮨 鴨ロース 葡萄おろし 棒鮨に添えられていたきんぴらごぼうがとても美味しい 聞けばこれも最近味を任されるようになった中堅の料理担当の1品 これは美味しかった！ 〈焼き物〉鰆 椎茸ソースはとても美味しく材料としては椎茸しか使ってないそうでマヨネーズのように乳化させた油と椎茸を混ぜてソースにしたそうで賛否両論らしい料理でした 〈煮物〉鶏つくね 冬瓜 葱 餡掛け 〈蒸し物〉帆立 銀杏 白キクラゲの茶碗蒸し 蓮根すり流しと生姜がかかっていましたがなかなか帆立とキクラゲと茶碗蒸しのバランスが良かったです 〈ご飯〉さつま芋と秋鮭の炊き込みご飯 香の物と止め椀のお味噌汁 焼いた鰆の骨とかの出汁がよく効いていました 秋らしいご飯 水菓子はいつも通り焼きもなか 紫蘇シャーベット きな粉アイス とり将プリン 杏仁豆腐 と本日のデザートはココナッツミルクとあんこを使ったわらび餅 もちろん6種全部いただきました 杏仁豆腐には掟破りのようにミントソースとチョコチップが使われていて31かというくらい目立っていましたw 9月に入っても夏のような暑さがそのまま続く毎日ですがそれでも夕方からの涼しさや使われる食材に秋の気配を感じるようになってきました ノロノロ台風だった10号の影響で何日も漁に出ることができなかった漁師さんやあまりの暑さによる農作物の生育不足など食材調達のご苦労もあるかと思います より深まり行く秋をもっと楽しめるだろうと更に期待しながら次回予約をして帰りました ごちそうさまでした！ 今日は名古屋も37℃超えの猛暑日 すっかり日も長くなってきたのでまだ明るいうちからのスタートとなりました そんな中選んだお酒は賛否両論夏のおすすめ飲み比べセット スラムダンク的なラベルの日本酒は実はこちらが三井寿のモデルになったと言われるアルコール度数14の“みいのことぶき”初めていただきましたがさすがの美味しさです もう一杯は丹下前理長が考案のマンゴーたっぷりの“丹下スペシャル” 日本酒飲み比べとこのドリンクですっかり外の猛暑もさっぱり忘れさりました でもどこかホストクラブっぽいw お料理は 〈先付け〉焼きなすの冷たいすり流し 〈揚げ物〉とうもろこし餅と鮎 肝も添えて 〈吸い物〉鱧と冬瓜のお椀 〈お造り〉金目鯛 しまあじ 鰹 と鰹の柚子胡椒風味塩なめろう 新生姜ねぎ味噌添えて 〈八寸〉鴨ロース 無花果はちみつレモンソース 叩きごぼう 穴子押寿司 タコの柔らか煮 〈焼き物〉スズキの利休焼き 巣立ちおろし ゴーヤ佃煮 新蓮根入りつくね 卵黄 スープ 〈蒸し物〉天使海老と白キクラゲ茶碗蒸し 梅あん 〈ご飯〉じゃこ山椒炊き込みご飯 お揚げしぐれ煮 〈水菓子〉デザート6品 どれも美味しかったです！ 特に揚げ物やお吸い物 塩なめろうや新生姜ねぎ味噌 出汁の取り方といいちょっとした工夫といいエッジの効いた和食を目指すのではなく基本がしっかりしながらそこに新感覚をプラスするいいバランスの賛否両論料理でした 今まで名古屋店を予約困難店に成長させてきた丹下料理長が複数の事業を統括されるようになり二番手だった大貫さんが新料理長に フロア責任者だった佐藤さんが新店長に そして4月から若いスタッフさんが何人も加わりより若さと活気と可能性の溢れるお店になりました 美味しいお料理とお酒をいただきながら和食の持つ可能性と未来を想像させるいい夜でした ありがとうございました！ 次回もよろしくお願いします 今夜はホーム♡ともいえるw名古屋 池下 セントラルガーデンにある賛否両論さん 6時過ぎてもまだ明るくなったこの頃 ゆっくり更けゆく夜と素敵なお料理を楽しみます♪ 最初のドリンクは賛否両論特製の鬼レモン そのあとは柚酒をソーダ割りで 〈先付〉というよりももはや最初から八寸w 鴨肉 韮醤油を巻いて食べるとなかなか美味しい 肉じゃが卵焼き 卵焼きの中身が肉じゃがで不思議な美味しさ ホタルイカ 豊漁の今季その中でも美味しいところ 長芋そうめん ちょっとおつな味 稚鮎とスナップエンドウの揚げ物 ちょうどいい大きさの稚鮎で美味しい苦味 この時期の楽しみですね 〈椀物〉湯葉のしんじょと鶏肉の豆乳仕立て 豆乳って汁物に使いやすそうで難しいんですよ 豆乳が勝っても出汁が勝っても中途半端なんですが本当にちょうどいいバランス さすが 〈お造り〉ばい貝 カツオ 金目鯛 真鯛 変わり醤油はばい貝の肝と赤玉ねぎ 酢飯でお寿司風かばい貝の肝と和えてリゾット風にしていただきます 金目鯛が美味しそうだったので酢飯に巻いて手毬ずしみたいにいただいちゃったのでご飯余分にあったら少し頂戴とお願いしたところお茶目な二番手さんがおにぎりかっていうくらいいただけたのでたっぷりとばい貝の肝の変わり醤油と和えていただきました お代わりお願いして良かった美味しさw 〈焼物〉目鯛の山椒焼き大根おろし添え これに合わせて料理長にお酒を選んでいただきました 今日は酒屋さんもお越しになっているので広島は呉の純米大吟醸酒 “雨後の月” ひとことで言えば「青もみじ」のような透き通った美味しさでした 〈強肴〉フルーツトマトのすき焼き 卵黄とご飯をお好きにお召し上がりくださいとのことでしたので最初はすき焼きで そのあとは卵黄をご飯にかけて卵ご飯にしてからすき焼き乗せて ボリュームたっぷり 茶碗蒸しはグリーンピースのすり流しを乗せて中には海老がたっぷり 実はすり流しの中にも海老の頭の出汁が だから美味しい 〈ご飯〉本日はたけのことワカメの炊き込みご飯 淡竹と書いてはちくと読みますがはちくと聞くと破竹が浮かびますよね でも本当に淡いいいお味 でも今夜はお造り 強肴から3回目のご飯でしたのでお代わりは辞めときました 止め椀の汁物はきっと目鯛の骨とかで出汁を取ったんだろうなと思わせるお味噌汁 なかなかの美味しさでした 〈甘味〉焼きもなか 杏仁豆腐レモンゼリー 大葉シャーベット とり将プリン きなこアイス 本日のデザートはコーヒー羊羹 の中からセレクト 私はいつも残さず全部いただきます♡ 大満足w カバーのお写真は賛否両論 丹下料理長と二番手の大貫さんです お料理もおふたりのお人柄も相変わらず最高ですね 丹下料理長 やせて引き締まってますますかっこよくなりましたね❣️（とのご本人の談でしたw） ごちそうさまでした またよろしくお願いします！ 恒例の賛否両論さんにお伺いしました 総じていつものものがより美味しくなったかなという印象でした！ 飲み物はスパークリングワインとハンドルキーパーのツレは伊勢茶スパークリングで。どちらも薄味の和食の邪魔をしない味です。 〈先付け〉新玉ねぎの豆腐 …トマトやセロリとジュレが乗せられていて豆腐もジュレもとても美味しい 帆立と蕗の薹 …炙ったとても肉厚な帆立とふきのとうがよく合いました 鴨ロースと牛蒡 …鴨肉の旨みをごぼうがよく引き立ててくれています 空豆の擬製豆腐とカステラ卵 …ほっとする美味しさ 〈揚げ物〉鰆の新じゃが揚げ レア仕立て …新じゃがを衣に使うという賛否両論的な斬新さ とても肉厚な鰆が周りは熱々真ん中はしっとりレアで絶妙な火加減でした 〈吸い物〉焼筍真蒸 わかめとうるいのお椀…たけのこのしんじょうが美味しいのに加えて出汁がとてもちょうど良い味加減 こういうところがいつもの料理がいつにも増して美味しくなったと感じさせた 〈向付け〉勘八 本鮪 蛍烏賊 真鯛 筍醤油添え 煮蛤のお寿司 …刺身はどれも美味しかったが特にほたるいかはとても新鮮でちゃんと目を取ってあったりどれも下ごしらえがちゃんとしていて筍醤油とも春っぽくよく合いました お凌ぎの煮蛤のお寿司がとても美味しかった 〈焼物〉サクラマスの桜の香り焼き 卵黄おろし粒マスタード添え …サクラマスに桜の葉の揚げたものを添えた洒落みたいな1品ですが桜の葉をこうして料理に使うのは初めていただきました 肉厚で美味しかったぁ 和牛いちぼ 焼き物 蕗の薹味噌 酢橘添え …こちらも焼き物 これとご飯と味噌汁で定食が成立するような美味しさとボリュームでした とても美味しかったしお魚もお肉もいただけて大満足です 〈蒸し物〉桜海老の茶碗蒸し 生姜乗せ …生姜がよく香り桜えびともとても合っていて出汁の美味しさと相まってほっと落ち着く味でした 〈ご飯〉鶏そぼろと春キャベツの炊き込みご飯 …薄味で春キャベツの甘みを少し入っている鶏そぼろが引き立てていました 炊き込みご飯なのにお茶漬けのようなイメージでさらさら食べられお代わりしました デザートはいつも通り6品完食w ここ数回の中で一番美味しかったんじゃないかなと思います！ 料理長にお伝えしたら「わかっちゃいましたかw 今月から初心に返ってリニューアル月間なんです」といつも通りにこやかにお答えされました 次回も楽しみに予約しました ありがとうございました！ 今夜は恒例の賛否両論さんにお伺いする日で知多のハイボールスタートにしてそのあと白州のハイボールをいただきましたがお料理が美味しくてお腹いっぱいになり山崎のハイボールにはたどり着けませんでした(笑) 先付け 柿と蕪の白和え 里芋とごぼうのすり流し タコとふき 里芋とごぼうのすり流しが熱々で特に美味しかったです 揚げ物 海老芋 金時人参のおかき揚げ たらの芽 金時人参が下ごしらえで茹でてあり甘さが増していいお味でした 椀物 帆立しんじょうと根ケ布のお椀 薄味のお出汁が帆立の味をよく引き立てたしんじょうでした お造り かんぱち 金目炙り 真鯛 アオリイカ 鮪 変わり醤油はごぼう醤油でどれも美味しかったですが特にアオリイカは包丁の入れ方も素晴らしく甘さが引き立ちました お凌ぎ 焼きぶり大根 おかか焼きおにぎり 美味しい焼きぶりに長芋とすりおろした大根を別添えしてあり焼きおにぎりにもかいわれ大根をまぶしてあるという大根にこだわった大喜利的1品 味噌煮込みハンバーグ マッシュかぼちゃ 久しぶりのこれぞ和食ラボ賛否両論的な1品。味噌をデミグラスソースの隠し味に使うのは割と洋食屋さんでもすることが多いのでむしろデミグラスソースではなくもっと和食に寄せて醤油ベースの出汁でマッシュかぼちゃではなく紅白かまぼこで正月らしさを出してもいいかなとか勝手に想像していました 牡蠣と豚と下仁田ねぎの茶碗蒸し バターとオイスターソースの銀餡掛け 言われなければバターを感じないくらいの隠し味で絶妙な美味しさ 下仁田ねぎが具材のようにごろごろ入っていて具だくさんの牡蠣や豚肉ともとてもよく合って美味しかったです 白菜と鯛そぼろごはん 薄味で鯛だけでなく白菜の味もよくわかりとても美味しかったです オレンジ白菜も使ったからかな？ 本日のデザートは金柑の浮島で杏仁は黒ごまソースでした。初めてでしたが杏仁豆腐とよく合っていました。デザートはいつも通り全種類いただきました。次回が今から楽しみです！ 今夜は恒例の賛否両論さんにお伺いしました。ドリンクは珍しくビールスタートにしてエビス黒ビールからそのあとは鬼レモンを飲みました。 先付けで八寸 鴨ロース、鰆南蛮、シャインマスカットのチーズ白和え、牡蠣と豆苗の煮浸し。どれも美味しかったですが特にさわら南蛮が美味しかったですね。旬で肉厚だからかなと思ったらそれもあるけど作り方を変えたそうです。なるほどー。 揚げ物で春菊の揚げしんじょう、舞茸、銀杏、ムカゴ。春菊の揚げしんじょう絶品でしたぁ。 椀物は鶏つくねと蕪のお椀。鶏つくね美味しかったですねぇ。旨みがとてもよく閉じ込められているので低温調理でもしているのかと思ったら鶏と同量の玉ねぎでとにかく手早くつくねを作りあとはいくつもの鍋で細かく時間管理をして茹でるそうです。 お造りはかんぱち、本マグロ、鯛、金目鯛、太刀魚の炙り。ビーツと黒大根が添えられてしいたけの泡醤油と醤油でいただきます。本マグロも美味しかったのですが太刀魚の炙りが絶品で薄く降った塩が甘味を引きたてていました。これ鯛でもやってみたらとお話したらすぐやってみますとのことでした。 お凌ぎはのどぐろの煮麺。半田の米田素麺だそうであまり有名ではないですが半田では愛知県で数少ない手延べそうめんが作られています。これは絶品でした。いちばん美味しかったかな。一番だしを使って低音で時間をかけてのどぐろの骨から出汁を取ったスープはコクと旨みがうまく出ていて日本料理っていいよなぁと思わせてくれました。 鮑と松茸の春巻き すだち添え。さすが賛否両論(笑)和食に春巻きです。でも鮑が肉厚でそこに松茸ですから美味しくない訳が無いですね。お凌ぎのあとですからコースのアクセントとしても完璧でした。 秋鮭バター醤油焼き なめこおろしとレモン添え。結構ふっくら焼いてあるので何これ蒸してから焼いてるの？とお聞きしたらさぁなんだと思いますと返されて麹、甘酒、ヨーグルトとかに漬けてるのかなとお答えして全然当たらず。答えは鶏を焼いたり揚げたりする前に使ったりする塩糖水を使うそうです。それもさることながらバター醤油で秋鮭を焼く発想これもさすがの賛否両論です。 ホタテとユリ根の茶碗蒸し蓮根すり流し。いつもながら美味しかったです。 豚角煮とサツマイモの炊き込みご飯。ちょっと私には味が濃かったかな。 デザートでは来週ツレが誕生日だからと飴細工のデコレーションをプラスして出していただきました。お気遣いありがとうございます！ いつもながらちょっとした驚きと何より楽しさでおもてなししていただける気取らない和食の銘店です。次回も楽しみにしています！ 写真にはお手洗いに貼ってあるマスターの血の掟も掲載しておきました。お時間ある方はご覧ください。じわじわと楽しめます(笑) 今夜は賛否両論名古屋店のオープン10周年イベントにお声かけいただきました。ドリンクもそれに合わせたスペシャルセレクトで私はワインリストでフェラーリオマージュのスパークリングから白も赤も順番に全ていただきました。特に赤は賛否両論オリジナルでスペイン北部クネ産で2015年ものでよくこの豊潤さが出せたなぁという絶品でした。笠原将弘マスターにお仕事中のお写真お撮りしてもいいですかとお尋ねしたところ「何百枚でも撮っちゃってください」と快くOKいただきましたのでアップします。 八寸はお馴染みのタコのやわらか煮、松風焼き、カステラ卵、豆腐の雲丹ソースがけ等で特にタコのやわらか煮がいつもより美味しく感じました。次は太刀魚の衣揚げとコーンとホワイトコーンの春巻きですがよくこんなにふっくらと柔らかい太刀魚をカラッと揚げられますねとお尋ねしたところ衣には柿の種を使ってるいるとのこと。なるほどいい歯ごたえです。椀物は松茸のお吸い物と海老しんじょで香り高い松茸を使ってみえるようでそれを十分楽しめるようにお吸い物はぎりぎりの薄味でとても美味しかったです。お刺身は五種盛で松茸の泡しょうゆがとても美味しく梅胡麻塩昆布のソースもハモと抜群に合いました。この醤油とソースは笠原マスターもこれだけでお酒何杯でも飲めますよとのことで本当にその通りでした。 お凌ぎはアワビのしゃぶしゃぶの入った素麺でもちもちと食べ応えもあり浸したお汁が美味しくて全部飲み干してしまいました。煮物はつくねのキノコのあんかけ、焼物は味噌漬け牛肉のステーキとどちらも満足する美味しさでした。ご飯の前にもう一品出していただいたのがひつまぶしをイメージしてみたという茶碗蒸しであおさやわさびがよく香りなかなか美味しかったです。ご飯はお得意の土鍋で炊いた炊き込みご飯にのどぐろを炙ったものが載せてありそのままでも美味しくだし汁をかけるとこれがまた絶品でした。香の物にはお漬物に加えて名物のいぶりがっこのマスカルポーネチーズ添えが付いていました。 本日のデザートはナガノパープルとシャインマスカット入りの大福で杏仁豆腐には紅茶のソースが使われています。デザートは6品から選べるのですがとり将プリン、きなこアイス、大葉シャーベット、焼きもなかを加えていつもながら6品全部をお願いしました。すすめられるままに炊き込みご飯のお代わりをしていたのでもう既にお腹いっぱいだったのですがこちらのデザートはいつも別腹でたくさん食べてしまうんですよね。 手土産にここ何年か作り方を工夫している焼き芋を冷凍してお持ちして最後に半解凍で笠原マスターにお召し上がりいただいたのですがこれは美味しい！とおっしゃっていただいてそこからすぐに職人の顔になられて砂糖をかけてバーナーでブリュレしてみたり黒胡椒をかけてみたり塩トリュフも合うかもとその場でいろいろお試しいただきながら若い職人さんにもみんな食べてみろ早い者勝ちだぞとおすすめいただいたのは光栄でした。貴重な経験と勉強をさせていただきましてありがとうございました！またお伺いします！ １ヶ月か2ヶ月に１回の割合でご利用させていただいています。夜のコースは9,500円と12,000円の2種類で9,500円のコースは6品とご飯にデザート、12,000円のコースはそこにちょっとした炭水化物系を使ったいわゆる凌ぎ物とお肉料理の2品がプラスされます。私はいつも9,500円のコースで最後に美味しく土鍋で炊き上げられた炊き込みご飯を必ずおかわりしていたのですが今回は先月から始まった12,000円のコースを楽しんだのでもうお腹いっぱいでとても炊き込みご飯はおかわりできませんでした。お酒をよく召し上がるのなら9,500円のコース、料理をメインに楽しむなら12,000円のコースかなと思っていたところお店の方のお話では12,000円のコースを選んでたくさんお酒を召し上がられる方も多いらしく美食家とはよく食べよく飲むものなのかと感心させられました。 笠原マスターが和食のユニクロを目指すとあえて敷居を低く誰もが気軽に和食に触れることができることを目標としたこのお店にとって1万円を超えるコースを出すことは長い間試行錯誤されたことと思います。先月から始まったこの新コースを食べてみて賛否両論の新しい可能性を多いに感じました。 いくら出しても構わないから最高のものを提供してほしいという方にはご意見も多々あるかと思いますが基本を守っただけでなく時にとても凝った下ごしらえなどの料理の質、提供のタイミング、そして質の高いお客様も含めた場の雰囲気、とてもこの1万円前後のお値段でお会計をする時に良かったぁーまた来たい！と思わせるお店がいったいどれくらいあるかなと思います。今回のコースでは凌ぎ物の酢飯をお肉で包んだ料理が酢飯のバランス、お肉とソースのバランスがとても絶妙でした。そして先月は焼き物でしたが今月から揚げ物になった稚鮎はやはり季節のものだけに美味しかったですね。お刺身のアオリイカもちょっとだけふったお塩が絶妙で何もつけなくてもその甘さだけでお酒が進みました。 ほとんどの方が30代前半から20代でそうした若い従業員の方々が笠原マスターが和食にかける思いを形にさせようとそれぞれが頑張っている姿を見ているのが大好きです。あとは私たち通うお客さんが足りない部分を一緒に補ってあげながら更なるいいお店になるといいなと星0.5は伸び代に期待を込めながら本当は星5つの思いでこれからもご利用させていただきます！

今日のご近所グルメシリーズは蕎麦伊とうさん ピアゴ中村店のすぐ南にあり古民家風というか大門の中村遊郭時代の建物を活かしたお店です その日打つ分しか石臼で蕎麦粉を引かないなどこだわりのお蕎麦屋さんです 蕎麦以外におつまみやお酒も充実していてお品書きを読んでいるとホタルイカとか蛤 真鯛 初鰹のたたきとかそそる料理が並ぶのですが特上生うに焼き海苔付き2800円とか見るとご飯が食べたくなってしまいますし黒毛和牛イチボステーキ3200円とか見ると最早お蕎麦屋さんなのかどうか疑わしくなりそうですがw本当に美味しいお蕎麦屋さんです それ以外に蛤鍋 名古屋コーチン鍋 金華豚しゃぶしゃぶ 鴨鍋などの鍋物や天ぷら ご飯ものなどお料理のメニューは豊富でお酒も日本酒からワインまでこだわりの品揃えが揃っています 今夜はツレと天ざると初めて鴨ざるをいただきシェアしました 冷たいざるそばを熱い鴨ネギの汁に漬けながら食べるのですが熱い汁の中に鴨の脂が溶けだしていていい出汁が出ています 二八そばで食べ始めお代わりは十割そばにしました これは正解でした！二八と十割の味の違いがとてもよくわかりさらっと食べられる天ざるのそばつゆと鴨の脂が濃厚に蕎麦に絡む鴨ざるとの違いも楽しむことができて互い違いにいつまでも食べられるような美味しさでした まだまだ食べてみたいお料理がたくさんありますので少しずつ制覇していきたいと思わせる趣のあるお店です

やはり京都に来たら いづう さんははずせません 今夜は青蓮院門跡さんのライトアップが終わってから19時過ぎにお伺いしましたので最初は少しお待ちしました 夜は21時や22時まで営業されていますのでそこも安心ですね いつもは18時前にお伺いするのですがお店の方にお聞きしていた通り18時過ぎると外国人のお客様でいっぱいのようです でもこの京都の一流のお味を味わってたくさん日本の良い思い出を作ってください！ 季節によって変わるお品も多いので今回はたまたま期間限定の秋刀魚姿寿司がありましたのでいただくことにしました 今年初めてチャレンジされたそうなので皆さんも是非お試しください 夏は7月8月限定で鱧寿司がありますしそれぞれ期間限定のお品はおすすめです もう1品は鯖 穴子 鯛の笹巻と胡瓜巻がセットになった祇園の味をいただきました 秋刀魚寿司も鯖寿司と同じように最初に巻いてある昆布をはずして別々にいただくことがおすすめとのことでしたがこの昆布がまた美味しいです そしていただく姿寿司は秋刀魚はとても脂がのっていてあと味が抜群に美味しいです！ 鯖寿司は本当にいつもの美味しさ！ こちらは思わず2貫追加してしまいましたww いつお伺いしても懐かしい極上の美味しさ お店の皆さんのホスピタリティもさすがです またお伺いします ありがとうございました！ 京都 祇園 巽橋 の近くにある いづう さん 鯖寿司の有名店ですが店員さんからこの時期は焼穴子寿司の代わりに限定の鱧姿寿司があるということでそちらもお願いしました “夏の献立”は鱧姿寿司二貫 鯖姿寿司二貫 胡瓜巻き寿司四貫にお吸い物が付いて4,620円 焼き鱧のお寿司初めていただきましたがとても美味しかったです！ 鯖寿司はいつもの今日作ったお寿司と昨日のなれ寿司の食べ比べです♡♡ 今握り立ての鯖寿司と一晩たったなれ寿司の二種四貫で2,530円です 今日も美味しい煎茶をいただきながら大好きなお味に舌鼓を打ちました ありがとうございました！またお伺いします いつもタカシマヤの大京都展では必ず鯖寿司を買う いづう さんに初めてお伺いしました 夕方5時過ぎでしたがちょうど夕食にはまだ早い時間だったからか店内にはお客さんはいませんでした お昼も込み合っていたとのこでしたからちょうどはざまのタイミングだったようですね 今日作った鯖寿司と昨日作ってなれ寿司となった鯖寿司の食べ比べができるセットがあるとのことでしたのでそちらと鯖 箱 太巻きがセットになった京寿司盛合せをいただきました 今日作った鯖寿司 やはり美味しいです！ いつも買って帰る鯖寿司をお店でいただく特別感は変え難いですね 昨日作ったなれ寿司は確かに味が少し落ち着いた感じがします でもこれはこれで味わい深い！ 太巻きはもちろん箱寿司はどれも美味しく特に穴子は美味しかったです♡ 京都の和食やさんはどちらもお茶にこだわってみえますね いづうさんのお茶もとても美味しかったです 何度もお代りをお持ちいただきました これからも祇園に行ったら素通りはできませんねw ありがとうございました！ またお伺いします

久しぶりにお伺いしました やっぱり美味しい❣️ ドリンクは抹茶ハイやジンジャエールハイ サービス満点なのでちょっと濃いめww もずくのお通しのあとはお得なおばんざい盛り合わせ スペアリブ 蓮根明太子天 カニカマ天 だし巻き玉子 揚げさつまいもバター 営業は15時からですがとにかく人気店なので予約は必須 早めにお伺いしたいなら日にちや時間は特定せずに人数だけお伝えして空いてるところを予約した方が確実です SNSは基本禁止 写真はお手元の料理だけOKです でも気さくでサービス心溢れるママさんが一生懸命ワンオペされるお姿はいつもほっこりさせられますしそんな常連さんに支えられている心温まるお店です♡ ありがとうございました！またお伺いします 前回とても美味しくて楽しかったのでその後また電話予約して日をおかずに再訪問させていただきました SNSや口コミサイトへの投稿と写真撮影については前回の口コミをご覧ください 梅ソーダハイと辛口ジンジャエールハイをお通しでいただきながら先ずはマカロニサラダと茄子の揚げ浸し この2品はちょっとお気に入りですw そのあと今夜はカニカマ天と煮物コロッケ 煮物コロッケとは肉じゃがをコロッケにしたそうです どちらも熱々で美味しい！ それからこれもお気に入りのニラたまと野菜がほしくなって生ピーマン というのはちょっとカッコつけちゃいましたが本当はピーマンとピータンを読み間違えましたw でも口当たり良くて美味しかったぁ 途中ツレがポンジュースをお願いしましたがポンジュースハイとかコーヒーハイ 緑茶ハイもありますよ ふたりであれこれお願いして4500円くらい 今夜もお値打ちで美味しく楽しい夜をありがとうございました！ よく行くご近所の和食のお店で大将から去年たまたまお店でご一緒したこちらのママをご紹介していただいていたことを思い出し予約してお伺いしました 特に日にちは限定せずいつなら空いてますかとお電話でお尋ねしたのですぐ予約できましたが来店中も頻度高くかかってくるお電話やいきなり空いてますかと訪ねてくるお客さんにお詫びを言いながらお断りしているママの姿をお見受けしているとワンオペでこれだけのクオリティのおばんざいを提供されているのだからこちらもご協力しなければという気持ちにさせられます 店内にはお写真はお手元だけにしていただきSNSや口コミサイトへの書き込みはご容赦くださいと張り紙がしてあります 帰りがけに次回の予約をしながらその理由をお尋ねすると仕入れから仕込み 調理に接客とその全てをワンオペで提供されているので店名がわかる投稿をSNSにされるとお問い合わせで接客がおろそかになることをご心配されてということでした SNSは外観だけなら構いませんかとお尋ねすると店名がわからなければ結構ですよとのことでしたので看板が写らない外観のお写真と店名を載せない文書にさせていただきました 食べログさんは店名が先にわかるわけですから口コミさせていただいてもいいかと思いますがこうした理由からご来店客を大切にご接客されたいママのお気持ちをお汲み取りいただいてご利用いただければと思います ドリンクは炭酸割り類はママに注文してビール類は冷蔵庫からお客さんがご自分の席まで持ってきてママに瓶を差し出して栓を抜いていただくというちょっと楽しいスタイルです カウンターいっぱいに並んだおばんざいをこれは何ですかと質問しながら注文するか黒板に書かれたおすすめメニューから選んで注文していきます びっくりするくらいお値打ちで一番高かったのがおばんざい盛り合わせの1,500円でその他は300円台から500円台がほとんどでした 最初にドリンクは赤玉ビールと緑茶ハイをお願いして一緒にカバー写真に使ったおばんざい盛り合わせ 次に茄子の揚げびたし ブロッコリーカレーサラダ 長芋の揚げ物とエビマヨ ニラ玉と追加の梅ハイボールをいただきました おばんざいはどれもがしっかりとした下ごしらえを感じさせいい出汁の取り方と調理の手間ひまを感じさせます とても感心したのが暖かい料理は暖かく出していただけることです カウンターに調理済みのおばんざいが並んでいる訳ですからそれを盛り付けてそのまま出せば良さそうなものですが暖かい方が美味しいおばんざいは温めて出していただけるのでそのひと手間にとても感心させられました もうひとつ気に入ったのがお客さんがとても良い方ばかりなことです 最初に長々書いたこちらのお店のご説明を皆さんちゃんとご理解されて楽しんでみえるので決して堅苦しくなく初めてお伺いした私とツレももともとのお馴染みさんのように隣合ったお客さまたちと大笑いしながら過ごすことができました 良いお店だからこそいつでもご負担なく続けていただきたいとお客さん皆さんが無理なくママと協力し合う気持ち良さがお店全体に漂う心温まるお店です 最寄り駅のつつじがとても綺麗な初夏の夜でした またすぐお伺いします！

今夜は久しぶりにミッドランド名古屋にある うなぎ四代目菊川 さん いつも必ずお願いする1本ひつまぶしと白焼きを食べました 大ぶりのうなぎを皮はパリッと身はフワッと絶妙な焼き加減でうなぎの脂の甘さをしっかりと味わうことができます そしてうなぎの白焼きハーフはLINEでメンバーになっておくとお誕生日クーポンが送られてきてなんと2,700円相当が無料サービス♡ 無料でなくても必ず頼んじゃうのですがやはり無料だと更に美味しくなりますww このメンバーカードを申し込んでおくと来店1回ごとにスタンプが1個もらえて5個でう巻きサービス 10個で蒲焼きか白焼き1本サービスという特典付きです もう何度かこの恩恵にあずかっています 五つ星お米マイスターのお米も美味しいです❣️ 当たり前ですが美味しい和食のお店はやっぱりご飯が美味しい！ このご飯も楽しみにお伺いしています 美味しいうなぎのおかげですっかり元気になりました ありがとうございました！ またお伺いします 午前中の予定が早く終わったので少し早めの丑の日でもと思いそうなるとやはり間違いないのはこちらのお店 四代目菊川さんにお伺いしました お昼前11時30分頃に思いたったので念のため予約しておくかとお電話差し上げました 丑の日前後は特別営業となるので込み合っている時は滞在時間60分にご協力くださいということと特別料理はご提供できませんとのことでしたので白焼きは大丈夫ですかとお尋ねしたところ大丈夫でしたので喜んでお伺いしました 到着してすぐ席にご案内いただきお決まりになりましたらお呼びくださいとのことでしたのでもう決まっていますと1本ひつまぶしのご飯大盛りとノンアルコールビールと白焼き1本をお願いしました 実はこの白焼き1本はLINE登録の来店スタンプカードのスタンプ10個で無料だったのです その有効期限が今月末まで もし忘れてたら号泣ものでしたのでしっかり覚えていましたw 更に食べログさんから前日までに1本ひつまぶしを予約しておくとドリンクもサービスで付くのですが今日は当日電話予約ですしどちらにしても今週は特別営業期間なのでドリンクサービスはまたの機会に でも今日の名古屋は37℃超え その暑さの中からエアコンの効いたおしゃれな店内で白焼きでいただくノンアルコールビールはたまらなく美味しかったです わさびと塩 または生姜と白醤油 とにかくタレとは違った鰻本来の旨みと甘みを存分に味わうことができるのが四代目菊川さんの白焼きです 食べ終わらないうちに1本ひつまぶしが運ばれて来ました こちらのひつまぶしはご飯大盛り無料！ しかもお米マイスターが選ぶ選りすぐりのお米を使っているのでとにかくご飯が美味しいです そんなご飯の上に惜しげもなく丸々1本載せられた鰻がいつも通り食欲をそそります 最初はそのまま すぐに薬味を足して そのあとはお好みで山椒や追いダレをかけたり出汁茶漬けをしたりと大盛りご飯も名残惜しくきれいになくなりました 来月は久しぶりにグローバルゲート店にもお伺いしようかなと思っています とにかく間違いない美味しさで元気になりました ありがとうございました またお伺いします！ 今夜のご近所グルメシリーズはミッドランドスクエアにある四代目菊川さん 先月も２回行っているのですがまた来てしまいましたw 脂ののったうなぎの甘みと旨みがとにかく美味しいのと最近では白焼きの美味しさも癖になりわさびと塩や生姜と白醤油をつけて食べるのですが幸せになる美味しさです この白焼きの美味しさには私の友人も感心していてやはりうなぎに自信があるお店でないと白焼きは出せないよねと言っていました 車を運転して行くことが多いのでお酒と合わせることができないのは残念ですが食べログさんから1本まぶしを予約しておくとドリンク1本無料になるのでノンアルのオールフリーで十分楽しめます ひつまぶしのご飯大盛りは無料ですし薬味やタレ 出汁のお代わりもしてもらえます LINE登録のスタンプカードもあって私は今日で来店10回目で次回蒲焼きか白焼き1本無料になるので楽しみですw 先月お誕生日でしたから今日は白焼きハーフ無料プレゼントしていただきました ハーフでは物足りないので追加料金お支払いして1本いただきましたので大満足の夜でした！ ひと通り行ける限りのいろいろなうなぎ屋さんに行った結果私にとっては一番お気に入りのお店です。いつも必ず「一本ひつまぶし」をお願いしています。今日は九頭竜川の鮎の塩焼きを見かけたので一緒に注文しました。時間のかかる鮎の塩焼きですがひつまぶしとあわせて提供していただけるタイミングとかは流石です。 実はミッドランド店がオープンする前はグローバルゲート店にお伺いしていたのですが最初の頃はそれほどまでファンではなかったのですがある頃から急に味が格段に良くなり何か変えましたかとお尋ねしたところコロナでお客さんが少なくなって時間もできたのでいろいろ焼き方に試行錯誤してみましたとのことでした。 ミッドランド店のオープンに合わせてグローバルゲート店のマネージャーが焼き場に立たれることが増えてミッドランド店の味がすごく自分に合ったのでよく利用させていただくようになりました。 うなぎの脂本来が持つ甘味を充分に引き出した焼き方とタレや山椒の美味しさはいつも必ずご飯を大盛りにしてしまうほど大好きです。しかし最近は味が安定していない時がありお尋ねしてみたところ今までのマネージャーさんは別のお仕事を担当されるようになったようでなるほどねと思いました。 各地で次々と新店がオープンするうなぎ激戦区の名古屋ですがこれからも期待を込めて応援させていただきます。

京都 かき氷 本日2軒目は 無碍山房 サロン・ド・ムゲ さん❣️ 菊乃井本店 さんの西隣にある菊乃井さん系列の喫茶甘味処です 無碍山房 濃い抹茶パフェが1番人気ですのでそれといちごのかき氷をドリンクセットで いちごのかき氷 おすすめですよ‼️ 菊乃井さんのコースの杏仁豆腐のいちごソース味でした♡♡ とにかくいちごのソースといいコンフィチュールといい絶品で更にそこに生のいちごにいちごの寒天にあまおうのソルベといちごの何十奏ものハーモニーを楽しむことができます 濃い抹茶パフェは名前の通り抹茶アイスの濃厚で上等な旨みと甘みが最初にガツンときます 睡眠不足でも目が覚めるくらいですww そのあとも白玉や抹茶寒天やカステラが入っていますがそれらがどれも単体でも美味しいので最後まで楽しむことができます ドリンクをセットにすることができますのでアイスコーヒーと無碍山房オリジナルハーブティーをお願いしました 正直に言いますとドリンクはどれも1,001円するのでなかなかいいお値段するなぁと思っていましたがどちらも美味しかったです！ アイスコーヒーはコクがあるのに爽やかでキレもあります そしてハーブティーは味も香りも最後まで楽しむことができました 店内はお庭と向かい合うカウンター席とお庭を眺めることができるテーブル席とがあり入り口にある発券機で番号札を発行して待つシステムです 八坂神社や円山公園 高台寺からもほど近いので観光の合間の休憩スポットとしても是非お出かけください ありがとうございました！またお伺いします

京都で床遊びといえばやはり貴船の納涼川床でしょうか 昼間の猛暑が嘘のように川床に着いた途端川を吹き抜ける涼しい風と名古屋では今年聴くことのないヒグラシやミンミンゼミの鳴き声♡♡ 美味しいお料理を目と耳と舌と身体全体で味わいました 先付 吸物 お造り 氷の器がなかなか素敵でした 素麺 涼しい川床でいただくのもなかなか良し 煮物 出汁ものが特に美味しかったです 焼物 塩で書いたミニ枯山水のような川が素敵 鮎は身もワタも美味しく青梅のゼリーも爽やか 留め椀はおこわ 御飯 香の物 水物 京都の街中から5℃以上涼しいかと思う気持ち良い風の中でイベント感の強い食事を楽しむことができました ありがとうございました！

部活の後輩からFacebookで連絡いただき卒業以来40何年ぶりに会うことになりました 遠方から泊まりで名古屋に来るとのことだったので帰りのためにも名古屋駅近くがいいだろうと思いこちらの ねのひ さんを予約して他の後輩たちにも声をかけて集まりました 予約でお願いしたのは夜の馳走膳という全９品で6,050円のコース ◇【先付】お通し10数種類よりお好きな2品 ◇【刺身】天然物 刺身4種盛り合わせ ◇【馳走】蔵出し馳走盛り合わせ 　　　　・厨人特製つくね焼き 　　　　・美濃けんとんの味噌漬け焼き 　　　　・魚焼き ◇【口取】季節の野菜煮 ◇【煮物】鯖の味噌煮 ◇【煮物】季節の煮物 ◇【御飯】鯛の祝い飯 ◇　　　　赤だし ◇　　　　香の物 ◇【甘味】黒豆のパンナコッタ お料理全般とても美味しく特に特製つくね焼きや鯖の味噌煮がとても美味しかったです 追加でお願いした味噌おでんもボリュームたっぷりでこのおでんの味噌も美味しかったので味噌系はどれも間違いないお味なんでしょうね 話に夢中になり全てのお料理の写真を撮ったわけではありませんが土鍋で炊いた鯛ご飯も美味しかったですよ！ 実は久しぶりの再会にみんな大盛り上がりしてしまい途中でお店の方からご親切にそんなにお酒をお召し上がりになるんでしたらボトルにされてはいかがですかとおすすめされて切り替えたくらいでしたので実際にお支払いした金額はひとり12,000円くらいになりましたが6,050円のコースで食事の内容も量も十分でしたし普通に飲まれるならおひとり1万円以内で楽しんでいただけます 美味しかったし楽しかったしスタッフの皆さんのホスピタリティも良かったです またお伺いします！ ありがとうございました

名古屋マリオットの中 ツインタワーの18Fにあるとはとても感じさせないまるでセットの中で京都の床遊びをしているような雰囲気を感じさせる良いお店です さすがマリオットと感じさせる落ち着いたホスピタリティある接客でゆとりを感じながら食事をすすめることができますしマリオットの他のレストランと比べてもそれほど利用客が多いわけではないので隠れ家的な利用の仕方もできます ディナータイムのコース料理は1万円以上しますがランチタイムは6,000円の松花堂弁当からあり平日限定ランチには5,000円台のお値打ちプランもあります 今回は初めて利用させていただきましたのでそんな平日限定ランチの中から20食限定の花かご膳をお願いしてお伺いしました 花かごの中には見た目も鮮やかな7品のお料理が綺麗に盛り付けられておりそれらをつまみながら梅酒ソーダをいただきましたがビールにも力を入れておられるようですね ひと品ひと品のお料理が丁寧に作られていて特に見た目や盛り付けに対するこだわりを感じさせました 花かごのお料理をいただいたあとはボリュームたっぷりの竹素麺をいただき最後は〆にとろろご飯を赤だしと香の物でいただいたあと抹茶プリンやバニラアイスのデザートまでつくとてもお値打ちなプランでした どのお店でお料理をいただいてもとても美味しい名古屋マリオットですがその中でも気軽に旅行気分を味わうことができるきっと外国からのお客様にも喜んでいただける素敵なお店でした

今夜の晩ご飯はお寿司で1杯の気分だったので久しぶりに すし旬 千種本店 さん❣️ 6時前だし月曜日だから大丈夫だろうと思ってお伺いしたら予約で満席 でも大将が1時間なら大丈夫ですよって案内していただけました ありがとうございます♡♡ 合鴨 いかおくら まぐろ心臓生姜醤油の3種の八寸に始まってお造り 鯛のお頭煮付け 天ぷら お寿司など5品で2,500円のお値打ちコース‼️ どれも美味しかったですよー♡♡ しかも時間が早かったのでハッピーアワーで生中300円くらいだったのかふたりで〆て5,600円ちょっととかこの美味しさで有り難すぎました❗️ 今度は予約してゆっくりとお伺いしますねww ありがとうございました またお伺いします!! お昼に通りかかるといつも外で待っている人たちががいるので気になるお店でした。最近意識して魚を食べるようにしているところなので楽しみにしてお伺いしました。 お昼過ぎると混みそうだったので営業開始直後の11時30分過ぎに到着すると先客はカウンターにおひとりだけ。12時過ぎると徐々に来店され私が席を立つ頃には満席になっていましたのでご来店される時は12時前か12時30分過ぎの方が待ち時間が少ないと思います。ランチはすし定食も海鮮丼定食も上で1,050円、上でなければなんと750円です。違いはネタの種類と数と上のフライはコロッケがアジフライになることです。通常のランチはプラス100円で3貫増量の大盛りにもできます。 上ランチをいただきましたがお味の方はとても美味しかったです。ネタもただ新鮮なだけではなくちゃんとお寿司ネタとしてのお仕事をされているようなのでどれも美味しくいただけました。私は海鮮丼、ツレはすし定食をいただきましたがネタの内容はどちらも同じでした。ですからその日の気分で握りがいいかどんぶりがいいかで決めるといいでしょうね。鉄火巻をおすそ分けしてもらいつまみましたが鉄火巻というよりもトロ鉄火のようにマグロが美味しかったです。アラのお味噌汁もとても美味しかったです。そして何よりアジフライが身は小ぶりでしたがとても肉厚で本当に美味しかったです。300円の差ならこのアジフライを食べるためにも上ランチを選びたいくらい気に入りました。 思わずスタンプカードも作りました。700円ごとにスタンプ1個で15個貯まるとすし盛りか刺し盛り、またはランチ大盛りが無料とのことなのでこちらもお値打ちですね。コストパフォーマンス抜群のお店でした！

今夜はちょっとパーティーがあったのでとはいえそんなに食事をすることもできず、そんな時はと前から行きたかったこちらのお店に初来店しました。 朝8時からは卵ごはんとか朝鯛茶漬けもありますが11時からは鯛茶漬けだけとなります。でも一択ではなくて出汁入りの緑茶というか抹茶とほうじ茶との二択があります。せっかくですからツレとひとつずつお願いしてシェアしました。 タイのお刺身は鮮度が高くゴマだれとわさびをよく混ぜ合わせて最初は温かいご飯にそれだけのせて食べますがなかなかの美味しさです。そのあとは付け合わせの鯛そぼろやひじきサラダと一緒にお味噌汁とご飯で食べ進めるのですがこのお味噌汁が鯛のアラの出汁がよく効いていて体にも良さそうなんですよ。ちなみにご飯とこのお味噌汁はお代わり自由なんですがご飯は控えめにしてもお味噌汁はお代わりをお願いしました。 最後はお待ちかねのお茶漬けです。少し残しておいたゴマだれであえた鯛や鯛そぼろを少しずつのせていただきましたが緑茶は出汁の味が良く出ていてしかも出汁と緑茶のカテキンは相性がいいんでしょうね、とても美味しかったです。ほうじ茶はほうじ茶で純粋にお茶漬けがお好きな方は余計な味がせずお茶を楽しめるこちらの方が良いかもしれません。ちなみにお店の方はほうじ茶でも出汁入りをやってみたけどそれほど相性が良くなかったのでメニューにしなかったとのお話でした。 その日の気分や時間帯、これをご飯にするか〆にするかなどでどちらを選ぶか決まるのでしょうが私は見た目の緑も綺麗で緑茶と抹茶の風味が出汁との相性の良さで味わいを増す緑茶の方が気に入りました。ちなみに夜は20時過ぎになると鯛が無くなってしまうことがあるらしくそんな時は早じまいすることもあるそうです。またお伺いしたい良いお店でした。

テレビで紹介されていたこともあり妻籠から馬籠へと中山道の宿場散策を楽しんだあとに立ち寄りました。開店早々からびっくりするくらいの来店客の多さなのですがお店の広さと店員さんの手際の良さがあって土曜日にも関わらずすぐにご案内していただけました。 うなぎのひつまぶしを食べ慣れた私たちにとってはそれの牛肉版なんでしょと正直それほど期待していなかったのですがそれがとても美味しい！お肉の柔らかさとそれとご飯と絡み合うタレの絶妙なコクと甘さがクセになるような美味しさでした。 いただいたのは一番コストパフォーマンスが良さそうな飛騨牛ロースまぶし3,190円でしたがそれがとても美味しくまたご利用させていただきたくなりました。でもヒレまぶしでも4,620円、最上級のシャトーブリアンまぶしでも6,160円で食べることができるコストパフォーマンスの良さを考えると再挑戦はそれらにしてもと嬉しい悩ましさがあります。名古屋タカシマヤのデパ地下にお店を出されたのは朗報でちょっと食べたくなった時には是非そちらもご利用させていただきます。 某格付けチェック番組でパーフェクトを出し続けるあの方も自家用ヘリで乗り付けたことがあるという噂のヘリポートが駐車場にあり、噂は本当なんですかとお店の方にお尋ねしたところ事実とのこと。また訪れたくなる楽しみが尽きないお店でした。

お米屋さんが作るお餅やおはぎ、五平餅をテイクアウトすることができます。餃子も名物で週末は産直野菜とかと一緒に餃子や炊き込みご飯、お赤飯、お惣菜、おはぎやわらび餅を買うことができますし草餅や鬼まんじゅうを作る時もあります。平日や夜でも外に自動販売機を置くようになったので餃子やお赤飯、焼きそばなども買って帰ることができます。 今日はぜんざいを買って帰りました。とにかくお餅が美味しいです。よく伸びる柔らかいお餅でいい感じに焼いていただいているのでつきたての伸びるお餅を味わうことができます。さすがお米屋さんのお餅です。小豆は北海道産。小粒ですが味がしっかりしていていかにも身体に良さそうな味がします。電話で予約したり注文することもできますしわらび餅やわらび餅ドリンクといった気になるメニューもありますので行ってから注文されるよりは商品の有無を含めてお電話されてからお伺いしても良いかも知れません。