5回
2025/09 訪問
日本一を体感できる至高の一杯
2025/09/19 更新
2025/02 訪問
安定の星5
4回目の富田さん
ここより美味しいラーメンはないので、毎回5点になりますね。
美味しいラーメンがないというより群を抜いています。
つけ麺よりらぁめんの評価が高いです。
らぁめん (濃厚豚骨) 100g 2000円
つけめん (濃厚豚骨魚介) 100g 2000円
おかわり全粒粉(あつもり)100g 350円
合計 4350円
最近お気に入りのフルコース。
麺は250gまでは同じ値段ですが、全て食べたいので1番少なくしています。
最近注文する際に、富田店主より100gでいいの？！って気にかけてくださいます。
もっと胃を鍛えないとですね（笑）
着席してからはいつもの所作をずっとみています。
全てに通じる日本の所作。
手を抜かない、無駄がない、全ての料理に情熱と魂が入る。
これが出来るからこそ日本最高峰ラーメンになるのでしょう。
味の感想は記載しきれないので省略しますが、最高でしたね。
あ、初めて全粒粉のあつもりを食しましたが、あつもりも最高でした！^_^
表面にグルテンのドロドロが残り、そのドロドロが喉を通過する際に滑らかに滑り込んで胃に向かっていきます。全て計算なのでしょうね！^_^
ご馳走様でした！^_^
2025/02/25 更新
2025/01 訪問
初めての全粒粉！！！
2025年初とみ田さんですが、
念願のフルコースにしてみました。
あまり食が太くないので300gが限界で、とみ田さんの全てを堪能出来る夢の組み合わせです^_^
◾️注文
らぁめん(濃厚豚骨)ミニ 100g 2000円
つけめん(濃厚豚骨魚介) ミニ 100g 2000円
おかわり全粒粉 100g 350円
合計4350円
緊張する店内で、富田店主の所作をみながら興奮度を高めていきます。
毎回思うのですが、無駄な作業と行動が一切なく、全てに意味がある動きなんですよね。
お箸の取り方、持ち方、置き方。
お玉も同様。
麺上げ、麺線作り方も同様。
最高の状態で提供されるので、最高の敬意を持って頂きます。
これほどの天才職人の所作をみられる喜びより、生き方を教わっている感じです。
自分の行動に置き換えたら、無駄しかないので（笑）
今回初めて全粒粉を注文しました。
小麦の粒を皮ごと粉にするので、表皮の香りと苦味がほのかに感じられますね。
グルテンが少ないので、モチモチ感は落ちますが、その代わりに香りをより一層楽しめました^_^
最後の出汁割まで口に運ぶ全てにおいて喜びを感じられました。
とみ田さんへの評価は毎回おこがましく、味のコメントは極力控えていますが、今回も最高の体験と教えを頂きました。
ご馳走様でした。
2025/01/19 更新
2024/10 訪問
コスパ最高です！！！^_^
前回度肝を抜かれて、再訪を何度も計画し、ようやく再度訪問することが出来ました。
結論、味、接客、空間、所作全てにおいて最高レベルです。
カウンターに座ると良い意味で張り詰めた緊張感に覆われます。
高級鮨で良く味わうあの感覚です。
店主の富田さんのエンターテインメントの幕開けです。
注文は
らぁめん 濃厚豚骨 ミニ(100g) 1500円
つけめん 濃厚豚骨魚介 並(200g) 1500円
特製全部乗せ 味玉バージョン 1100円
らぁめんのチャーシュー無し -200円
合計3900円です。
ラーメンで一食4000円っていろんな議論ありますが、正直1万円超える価値があるので、コスパ最強です！^_^
目の前で調理される富田さんの【一挙数一投足】は全てにおいて三歩先を考えて行動されています。
全ては食べる側の満足度最大にあげ、食事を最高レベルで提供する為の所作です。
私以外の皆さんはつけめんの注文なので、私1人でらぁめんからスタートです。
凄く集中して全身全霊でラーメンをススリました^_^
つけめんも、麺一本一本を味わいながら、素材が伝えたいこと、富田さんが伝えたい事を味わいながら食しました。
食べ終わった後に集中力が切れると
【店内にジャズピアノ】が流れていました。
集中していたので音楽すら耳に届いて無かったのですね！！^_^
逆に、食後に初めて耳に入ってきたピアノ音色が、終わりを告げる音色であり現実世界に戻してくれました。
ここまで集中でき、満足でき、最高体感できたことに感謝しか御座いません。
ご馳走様でした！^_^
2024/10/27 更新
2024/10 訪問
富田店主に、心服致しました！！^_^
ようやくomakaseサイトで予約出来ました。
毎週火曜12:30に予約開始ですが、10分間サイトの混み合いと格闘しました。
富田店主のラーメンは、コンビニやコラボなどで何度か食しておりましたが、本店を訪問できる日が訪れ、前日からワクワクがとまりませんでした。
結論、、、、
人間の想像を超えるラーメンが、この世に存在している事がわかりました。
注文したのは、
らぁめん豚骨濃厚 ミニ(100g) 1500円
つけめん濃厚豚骨魚介 並(200g) 1500円
特選全部乗せ 焼売バージョン 1200円
合計 4200円
※評価記載金額は1食と全部乗せ
せっかくなので、連食をお願いしました。
店内は9席入れ替えの同時スタートです。
高級鮨屋を彷彿させる緊張感が走ります。
なぜか？
富田店主が自ら調理されています。
リアルで富田店主の調理と所作が見られるだけで、時間を忘れてひたすら厨房に注目。
同時調理なので、まずは私のラーメンが登場。
他の8人には申し訳ないですが、SUSURUさん並にズルズルとすすりました。
もはやウンチクは不用ですが
【濃厚豚骨】を富田さんが特許庁に実用新案を提出してもいいぐらいという感想です。
究極までに素材の旨味を出し切り、その素材を足し算だけでなく、引くところを考えながら、主役の麺を引き出しています。
他の8名の調理が遅れるので、最速で食べるようにしたのですが、身体からもっと味わらせて。。。と苦痛な嘆きを終始受けていました。
この時点で異次元の世界に没入し、次のつけめんの調理を少年ように眺めていました。
富田店主は【調理でなく、所作】ですね。
鮨屋の職人の握りに匹敵する、全ての動作に無駄がなく、見せ場がありました。
野球でいうと、イチローさん
ビジネスでいうと、スティーブ・ジョブズさん
と同じです。全てに無駄がなく、考え尽くした所作から作り上げられる作品をみている感じです。
その作品が、とうとう目の前に！
まずは4種類のチャーシューと焼売から。
焼売デカ！！！
焼売ウマ！！！
チャーシューうま！！！
ようやく、待ちに待ったつけめんが登場！！！
まず、麺をそのまま。
コシ、香り、甘み、弾力、太さ、長さ、艶やかさ、喉越し、見た目、全てにおいて頷くしかできませんでした。
次に、卓上のクリスマス島の塩をかけて食し、
次に、つけ汁に、半分つけて食し、
次に、麺を全てつけて食しました。
最後に、スープ割。
富田店主が絶妙に、残ったつけ汁の量に合わせてスープの量を調整しています。本当に絶妙に。
柑橘系と魚介の香りが口の中に広がり、この最高の異次元の世界から、現実世界に戻る寂しさが溢れてきました。
長文になりましたが、全てにおいて異次元で、ラーメン界を牽引し、食文化を進化させ、人に感動と喜び、気付きを与えて下さっている富田店主に心服致しました。
ご馳走さまでした。
2024/10/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
■松戸の名店【中華蕎麦 とみ田】さんは、濃厚豚骨と魚介の旨みが絡み合うつけめんが圧巻で、ひと口すすれば幸福感が広がります。
■予約困難も納得の完成度で、麺の量やおかわり全粒粉を調整して楽しむ連食スタイルは、味わいをさらに豊かにしてくれます。
■富田店主の所作や気配り、温かな空気感までもが特別な一杯を演出し、日本トップクラスの美味しさを超えた“体験”に心奪われます。
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安定の満点です！！
松戸にある【中華蕎麦 とみ田】さん。
毎週火曜日にomakaseサイトで予約できますが、いまだに予約困難店です。
※何度も試しているので、予約できるタイミングわかってきました。
・らぁめん(濃厚豚骨) 100g 2000円
※250gまで同じ値段
・つけめん (濃厚豚骨魚介) 150g 2000円
※ 250gまで同じ値段
・予約代 390円
合計 4390円
これだけの名店なので、グラム数を減らして連食がオススメです！！！^_^
最近の定番ですが、つけめんを100gにして、おかわり全粒粉 100g(あつもり可): 350円が理想です！！
感想ですが、何も言うことないですね！！
全てにおいて完璧です。
味はもはや日本トップクラスは誰もが認めてると思いますが、【所作】、【お店の空気感】、【店主の優しさ】など全てなんですよね。
今回初めてわかったのですが、最後のスープ割りは濃厚豚骨でもできます。つけ麺きても丼残してくれてました。
富田店主の気配りと優しさをみているだけで、支払う金額に見合います。職人を間近で観られるエンターテイメント料金としてもペイできます^_^