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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
限界を超えた煮干しの奇跡、魂を震わす一杯
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2025/09/02 更新
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■名店同士の夢のコラボで生まれた一杯は、煮干しの奥深さとノドグロの芳醇な旨みが絡み合い、驚きのスッキリ感に包まれる贅沢な味わいでした。
■和え玉の蟹餡はバターの香りと重なり、上品かつ濃厚な旨みが余韻として広がり、思わず笑みがこぼれる美味しさ。
■一度限りの限定だからこそ、料理人の挑戦心と食の無限の可能性を体感できた、まさに記憶に残る至福の一杯でした。
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8/31(日)にコラボラーメンを食べに大森を訪問。
煮干しラーメンの名店【中華そば 結。】と水天宮の名店【にぼし香】のタッグ。
煮干しラーメンの夢の共演です！！！
※コラボは終了しています。
お互い名店の【丿貫(へちかん)】出身なので実現出来たコラボと思います。
結論、やばいぐらい美味しかったです！！
・特製つけ冷や極みまぜそば
にぼし自家製ノドグロ煮干スープ
×
伊吹いりこ100%ペースト
1800円
・冷鯛蟹和え玉 700円
・瓶ビール 600円
・玉ねぎなどの追加トッピング
まず、和え玉からですが、蟹の餡掛けが複雑な旨みで驚き！！
あっさりしているのですが、食べ終わるころにバターの香りと蟹の香りが混ざり、素晴らしいコントラクトでした。
煮干しの冷やしマゼソバも絶品！！
セメントぽいドロドロ(通常のLV5ぽい)なのに、なぜこんなにスッキリしているのか。
煮干しの香り全開で、ノドグロ煮干しスープにつけて食べると、不思議な風味に。
どうしたらこんな味になるか考えながら食べたら、あっいう間に完食。
ラーメン屋の限界ってどこまで進んでいるのか。
食の限界も無限に広がる体験をし、
料理人のチャレンジに感謝です！！
限定なので、もう逢えないと思うと残念です。。
ご馳走様でした！！