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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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中野『箕輪屋』進化系豚骨ラーメン：中太麺との奇跡の出会い
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2025/12/28 更新
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まろやか塩豚骨の新境地！進化を感じる一杯
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お店からの返信
ラーメン箕輪家 本店
2025/10/27
2025/10/05 更新
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■ 熟成された濃厚スープと中太麺の相性が驚くほど抜群で、進化を遂げた一杯に感動。
■ 当初の不安を吹き飛ばす完成度で、豚骨ラーメン界でもトップクラスの仕上がり。
■ ラーメン愛と努力が結晶となったスープと麺の奇跡的な出会いに、心震える美味しさでした。
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中野にある『箕輪屋』の豚骨ラーメンが進化しているとのことで再訪。
熟成濃厚豚骨に進化しているのと、細麺をやめて中太に変えたみたいです。
豚骨ラーメンで【中太？？？】とワクワク感が軽減し、なんでそっち行くの。。。と一番懸念して再訪しました。
当日は、同じく中野の無冠さんのカニ餡掛けの限定でしたが、評価ははスープと麺の本来の味でしております。
結論、、、
この麺がスープと完璧にマッチしており、激戦の豚骨業界ではトップレベルに躍り出ましたね！！
赤坂の『和』と同じぐらいの成長です。
恐ろしいというか、努力の結果、ラーメン愛の結果、周りを巻き込むキャラの力、全ての結果でしょうね。
少し前に、師匠であった島やんさんのYouTube観ましたが、まだまだ指摘だらけだし、観ている私からしても期待感なかったです。
相当努力されたのでしょうね。
何よりも中太に振り切り(替え玉からは細麺、新しい独自の世界観を出しましたね。
中太麺は、同じく中野で家系ラーメンをだしている中野大成さんがプロデュースしたみたいで、こういう人の協力貰える事も凄いですね。
ライバルを強くするっていう考えでなく、ラーメン業界の底上げなんでしょうね。
正直、この麺がないとスープが負けてしまうので、製麺所で出来なかったのかは分かりませんが、奇跡の出会い？出逢うべくして出会ったのですかね。
スープも日本の豚骨ラーメンでトップレベルになったし、今後の成長に目が離せられない一杯となりました。
ご馳走様でした！^_^