金鯱銀鯱さんの行った（口コミ）お店一覧

お気に入り店舗シリーズ★★☆。 最初のカツオで当たりのお店だと確信。こんな美味いカツオ食べたことないもん。玉ねぎ醤油をたっぷりつけて食べるのだが、この玉ねぎ醤油自体も激ウマ。 ブリ。和風カルパッチョみたいな印象。これも激ウマ。 次がマツタケと白舞茸とスッポンのスープ。白舞茸って初めて食べたけどウマいのね。 次がウナギ。こんなに皮パリで身をふっくらにできるのね。 ここから握りに。ツマミと握りの量のバランスも最高。 中トロ カンパチ サワラ 春子 ノドグロ丼 アジ エビ 平目 大トロ コハダ うにいくら丼 穴子 玉子 ネタでシャリの温度を変えてるんだけど、確かに絶妙。油が多いネタは熱いシャリがいいね。 全部美味かったけど、サワラ、アジ、エビ、大トロ、うにいくら丼あたりは超絶品。うにいくら丼は食べたことない味だったから聞いてみると、いくらに少し火を入れてるそうで、卵かけご飯のような風味が出るとのこと。超高級で超上品な卵かけご飯だね。 日本酒の種類も豊富で大満足。三万強も安いのではないかと思える満足度でした。またぜひ再訪したい。

半年ぶりのお昼のおまかせコース。今回も最高でした。いや、いつも以上に良かった。 ・お通しのワカメのお浸し。定番。いつも言ってるけど、出汁が美味いから美味い。 ・ケンサキイカ。これはいつものイカの方が良かったかな。 ・甘エビの昆布締め。前回も食べたけど、やっぱ最高。 ・サンマ。いつもながら、なんでここの青魚はこんなに臭みがないんだろね。美味かった。 ・マグロ漬け。今回も良いマグロ。でも今回は中トロの方が良かったかな。前回の漬けが最高だったからだけど、この日の漬けも激ウマだった。 ・中トロ。この日の中トロは最高。めちゃくちゃ美味かった。この日の3位。このネタで3位とか驚異的だな。東京の食べログ4点以上の店より良いマグロ出てくるもんな。 ・定番のカイワレ。しつこいぐらい言うけど、出汁が美味いから美味い。 ・イクラ。イクラかぁ・・、イクラってどれも大差ないんだよな・・。と思ったけど、これが信じられないぐらい美味かった。鶏卵を思わせる風味で旨味抜群。おかわりしたもんね。新物だとか。この日の1位。かつイクラ史上1位。 ・金目鯛の昆布締め。いつもは小鯛の昆布締めとかが出てくるとこ。金目美味いね。最高。 ・トロべったら。これが激ウマ。トロタクの完全上位互換だね。この日の2位。恥ずかしながら今さら気づいたけど、この店、海苔も最高なのよね。 ・かつおの藁焼き。定番と化してるけど、いつも良いかつおが出てくる。 ・車海老。いつも火の通りが絶妙。以前100点の車海老が出てきたことがあったから、この日は90点ぐらいだけど、美味かったなぁ。 ・穴子。いつもながら最高に美味い。溶ける。 あとはいつもの締めでフィニッシュ。なんかどんどん進化してるな。マジでこの値段は破格。激烈にオススメする。また早く行きたいな。 お昼のおまかせコース。 相変わらず美味かった。飛び抜けた激ウマネタはなかったけど、今回もハズレがなく全部美味かった。 いつものお通し、ワカメのお浸しからスタート。相変わらずいい出汁。 ・モンゴウイカ 相変わらずここのイカは美味いが、いつもよりねっとり目のイカだった。いつもの方が好みかな。 ・島根県産甘エビの昆布締め これ美味かった。美味い甘エビ初めてかも。小鯛とは締め方が違ってて、浅めと思われる。柚子の香りもいいアクセントで、最高のバランス。この日の2位。 ・長崎県産真アジ 相変わらずここの青魚は美味いんだけど、いつもより一段落ちるかな。もちろんとても美味しいの範疇なんだけど、いつもが良すぎて。 ・本マグロ赤身ヅケ この日のマグロはすごくよかった。（いつも良いんだけど。）今まで食べたマグロで一番かも。赤身なのに中トロぐらい脂が乗ってて、脂に負けない旨味もあり。この日の1位。 ・本マグロ中トロ 上記の通り良いマグロ。でも赤身が良すぎたかな。この日の3位。 ・カイワレ大根 定番。相変わらずいい出汁。 ・小鯛の昆布締め 定番。行く度に締め方が変わってる気がするけど、だんだん進化してる印象。 ・イワシの酢締め シイタケの甘露煮が良いアクセント。邪魔しない適量。 ・サワラの幽庵漬け 幽庵漬けって調べてみたけど、よくわからなかった。幽庵焼きのタレに漬けたやつなのかな？良い風味で美味かった。この日は一手間加わったネタが多かったけど、どれもセンスよく美味しい。他では食べられない。 ・和歌山県産カツオ藁焼き 相変わらず良いカツオ ・北海道産生ウニ めちゃくちゃ美味いとは言わないけど、この値段のコースでこのクオリティのウニがこの量乗ってるのは驚異的。 ・煮穴子 相変わらず美味かった。 あとはいつもの締め。 また早めに再訪したい。 今回もめちゃくちゃ美味かった。めちゃくちゃ飛び抜けたネタはなかったけど、ハズレがなかった。 ・イカ 相変わらずここのイカは美味い ・マダイ 弾力があって全くパサパサしておらず旨味抜群の最高のタイ ・シマアジ これも美味かった。弾力＋嫌味のない脂。 ・ヅケ ・中トロ 前回マグロが良くなかったって書いたけど、今回は最高。よく知らないけど、時期の問題なのかな。 ・カイワレ 定番 ・フグ 当然美味い ・ヘダイの昆布締め いつもの小鯛より、旨味が強くてこっちの方が好み。 ・コハダ 最高のコハダ。コハダはあんまり好きじゃないけど、これは美味かった。コハダ過去1かな。 ・カツオ 普段カツオは薄切りの方がいいと思ってる。今回ちょっと厚切りなのに、口に残らない。これなら厚切りの方が美味い。いいカツオなんだろうね。 ・車海老 火の通り加減が最高。この日の1位。 ・煮穴子 定番。この日の穴子は最高。 あと、写真に撮り忘れた玉子焼きがあります。 ごちそう様でした。 お気に入り店舗シリーズ★★☆。 5500円のランチコース。前回の記録では4500円だったから、記録間違いか、値上げか。ただし、前も書いたけど、約15000円分の満足なので、これでもまだまだ安い。一人当たりの利益はあんまりないんじゃないか？ あと、ランチコースは二種類あるけど、ぜひ5500円の方を。以前安い方のコース頼んでた人もいたから、だいたいそっちの内容も把握してるけど、お金出す価値あるよ。 もちろん手軽に美味しいお寿司を食べたいって人はそちらでも良い。腕が良いからね。 それではこの日のコースを。 ・つき出しのワカメの酢の物 定番。出汁が美味いから美味い。 ・モンゴイカ？ ちょっとシャリの水分が多い気がしたけど、気になったのはこのネタのみ。気のせいか。 ・あこう 弾力があって旨味もたっぷり。 ・イワシ これ以前も食べたけど、めちゃくちゃ美味いのよ。前も書いたけど、この店の青魚は美味い。臭みが全くない。ただ、以前のイワシが100点だとすると、この日は95点ぐらい。まあ、めちゃくちゃ美味いのは美味い。この日の4位。このネタで4位ってのは驚異的だな。 ・赤身ヅケ、中トロ この日のマグロはいつもより良くなかったかも。ただ、この店の平均レベルよりは下ってだけで、激ウマは激ウマなのよ。 ・カイワレ 定番。出汁が美味いから美味い。 ・オコゼ これ美味しかったな。フグに近い弾力と旨味。下手なフグよりずっと美味い。この日の2位。 ・ホッキ貝 これめちゃくちゃ美味しかったな。こんな美味い貝食べたことないわ。この日の1位。これまた食べたいな。 ・小鯛の昆布締め これも定番。この日はいつもより昆布弱め。こっちの方が好み。 ・カツオの藁焼き 火の通り方、藁の香りが絶妙。 ・ウニ この日のウニは非常に美味かった。この日の3位。 ・煮穴子 定番。変わらず美味い。が、いつも100点だとするとこの日は90点ぐらいかも。激ウマは激ウマなんだけど。 ・卵 何度も言うが、出汁が美味いから美味い。 ・定番のかんぴょう巻と新香巻、赤だし、おかきとお茶で終了。 この日も非常に美味しかった。ほんとは月一で行きたい。次はいつ行けるかな。 4500円のランチコース。相変わらず激ウマで大満足。約15000円分の満足だな。 ・付き出しはワカメの酢の物。いつもながら出汁が抜群でウマい。 ・スミイカ？ ここのイカはいつもウマい。イカは塩を勧めてくる店多いけど、いつも結局醤油がウマいと思ってる。が、ここのはスダチと塩で完璧なバランス。 ・平目 弾力がしっかりあってパサつきなし。旨みもたっぷり。抜群の平目である。 ・真アジ ここの青魚はいつも抜群。前々回のアジも前回のイワシもだけど、本当に一切臭みがなくて旨みだけ。青魚嫌いな人でもいける。この日の1位。 ・赤身ヅケ、中トロ これも激ウマ。 ・カイワレ ここの名物的存在。さっきも言ったけど、漬け込んでる出汁が抜群なのでウマい。 ・シラサエビ これ初めて食べたけど、めちゃくちゃウマいね。エビの鮨の王様は車海老だと思ってたけど、コッチのがウマい。この日の2位。 ・小鯛の昆布締め ここの昆布締めは昆布の香りがかなり強め。なかなかウマい。 ・〆サバ 厚めの塊をスライスして少し炙ってる。レアなところと炙ったところのどちらの味も楽しめて最高。さっきも言ったけど、ここの青魚は抜群。この日の3位。 ・スマガツオ 藁焼きにしてる。この魚初めて食べたけど食べたことない味。トロに近いって言ってたけど、確かに。腹の方の脂の乗りがたまらない。カツオとマグロのいいとこ取りって印象。 ・ウニ これは普通。もちろんミョウバンの味はしなくて激ウマは激ウマだけど、この店の平均レベルよりは下かな。 ・煮穴子 これも絶品。トロトロになってて溶ける。最高。 あとは卵焼き、干瓢巻、新香巻、味噌汁で終わり。これらももちろんウマい。 なかなか行けないけど、月1ぐらいで通いたいものである。 田舎の超名店。昼も夜も非常にコスパ高し。メニューはおまかせのみで、昼はお寿司のみ、夜はつまみ+お寿司。夜はもう少しお寿司多めの分量だとなお良いか。東京なら3倍ぐらいするのでは？ お寿司も一貫一貫がコース料理の一品のようなこだわりぶり。塩の量、すだちの絞り方など、細かいこだわりを感じて非常に好感度高し。 昼は二回行ったけど、二回とも食べたことない激ウマネタが出てきた。また、昼に出てきたノドグロの手巻きも激ウマ。ちょっとだけ入ってるカンピョウ意味ある？って思ったけど、絶妙な分量で、素晴らしいアクセントになってて感動した。 夜はつまみ多めだからお酒が飲めないともったいないかも。日本酒のセレクトは非常にセンス良く、料理にあって大満足でした。 非常に美味しいので本当は教えたくないけど、絶対に潰れてほしくないので流行っても欲しい。

お気に入り店舗シリーズ★★☆ ・春子鯛　◎　これが一番美味かったかな。お気に入り店舗を上回るクオリティ。最高。 ・スミイカ ・スマガツオ　◎　スマガツオ食べるの2回目だけど、やっぱりめちゃくちゃ美味い。 ・大トロ ・ヅケ ・中トロ　マグロ系は正直並かな。 ・コハダ　◯　スギタ出身の某高評価店より上。 ・車海老 ・ブリの藁焼き　◎　ブリを藁焼きにしたのは初めて食べたけど、めちゃくちゃ良いね。 ・穴子 ここまでがおまかせ10貫。ここから追加。 ・ホッキ貝　◯　お気に入り店舗で食べた最高のホッキ貝にはやや劣るものの、めちゃくちゃ美味かった。 ・アジ ・香箱蟹　◯　初めて食べたけど美味いのね。 ・カワハギ肝入り　◯　身も肝も先日行った某高評価店より量が少ないのにこっちの方がだいぶ美味かったな。 ・赤貝 これでビール三杯混みで16000強。驚異的である。△をつけるネタもなかったし、もう東京の鮨はここだけでいいんじゃないか？

お気に入り店舗シリーズ★☆☆ 全ての料理が奇をてらっておらず、スタンダードなのに良い素材と確かな腕でご馳走となっている。何食べても美味かった。お酒の揃えも良かった。ちょっと高めだけど超オススメ。 どことは言わんが、ちょっとした創作料理を出してるけど今ひとつの店よりこっちの方がずっと良いよな。 今回は自分の食べたいものを食べてないので、また再訪して好みのメニューを頼みたい。

OMAKASEで予約開始直後になんとか予約。 ・カニ 酒を作る米で作った和風リゾットに乗せて。 ・コハダ えらい脂のって美味い ・イシガキダイ これも脂のって美味い ・氷見の寒ブリ またもや脂のって美味い。これなんかギトギトって言ってもいいくらいの脂なんだけど、全く嫌味なく、ぺろっといける。めちゃくちゃ良い魚使ってるんだろうね。醤油じゃなく、自家製のべったら漬？と合わせてるんだけど、マッチも良好で激ウマ。この日の2位。 ・カワハギ 中に肝入り ・白子 特大の塊を炭火焼きにしていて、表面と中の食感が違って激ウマ。この日の4位。 ・クエとレンコン ほぼ味付けなしだけど、素材の旨味で最高。このレンコン特別なやつらしいけど、確かに芋みたいで激ウマ。食べ合わせも良い。 ・ヅケ、中トロ 当然美味い。 ・鱧 特集な加工した梅を乗せて。もうちょい梅多めが良い。 ・ノドグロ丼 名物みたい。何回もタレをかけながら炭火焼き。こんな極厚のノドグロ食べたことない。これも脂ギトギトって言ってもいいくらいなのに全く嫌味なくぺろっといける。激ウマ。この日の3位。 ・海老芋 めっちゃ良い海老芋なんだとか。 ・ヤイトガツオ トロみたいなカツオとのこと。以前食べたスマガツオも美味かったが、完全に上をいった。マグロやカツオの上位互換じゃないか？この日の1位。 ここからちょっと落ちた印象。 ・車海老 この前の某店の方が火の入り方が絶妙だった。ちょっと火が入りすぎかな。 ・赤貝、ヒモ ・イカ ・イクラ ほぼ素材の味で勝負。醤油で洗っただけだとか。素材を活かすというコンセプトはわかるけど、もう少し塩味が欲しい。 ・なんだっけか ・穴子 ・味噌汁 かなり薄味。 ・巻き寿司 これも名物みたい。これだけ持ち帰りで売って欲しい。美味い。 ・マグロの手巻き ・米プリン ごちそう様でした。

写真は禁止です。 ・モサエビ。坊主殺しという海藻とともに。甘エビみたいな食感だけど、より旨味と歯ごたえがあっていい感じ。 ・明石の鯛。弾力があって良い鯛でした。 ・伝助穴子　備長炭で炙ってるとのこと。美味しかったけど、穴子は煮穴子がベストかな。 ・香住のホタルイカ（あぶり）　ムラサキウニのジュレとともに。ウニたっぷりで贅沢。 ・茶碗蒸し。定番メニューとのこと。店主が淡路島出身で、淡路島のタマゴと玉ねぎを使ってる。ゴーダチーズ入り。玉ねぎの味がしっかりしてる。 ここから握り ・ひらめ やや酢が強めのシャリにネタが負けてて一気に不安になる。だけど気になったのはこのネタだけで、ひらめが弱かったと判断。 ・イシダイ 油がのってて美味かった。 ・ハリイカ これ一番美味かったかも。かなり厚いネタにしっかり包丁入れてて、適度な食感と抜群の旨味。 ・あいなめ これも油がのってて美味かった。 ・さわらヅケ これもかなり良かった。舌触りが最高。この店はヅケが良い。 ・大トロ これはちょっと弱かった。ネタの大きさの問題かな。ネタ自体は美味かったけど、寿司一貫の完成度は中トロが上。 ・赤身ヅケ これもかなり良かった。こんな厚切りのマグロ出てきたことない。イカもだけど、この店はヅケと厚切りのネタが良かった。 ・中トロ 前述の通り非常に美味かった。 ・コハダ これは並。 ・車海老 火の入れ方が絶妙で最高。 ・ムラサキウニ これも絶品。 ・煮穴子 これも非常に美味かったけど、最近はどこの店も煮穴子美味いんだよな。 ・巻物（トロタク手巻き、しいたけと大葉の巻物） どっちも最高。特にしいたけはくせになりそう。メイン張れる完成度。 ・味噌汁 魚の出汁が効いた美味い味噌汁。 ・タマゴ カラメルみたいなのが乗った甘い卵焼き。デザート感覚で。 なかなかの良店でした。ごちそうさまでした。

omakaseで予約開始時間に必死で予約。ちゃんと一定の席数開放されてるみたいなので、頑張る価値あり。 美味しかったです。 ・アワビ 肝と白味噌のソース ・アワビ出汁にウニ 熱が入ったウニで美味かった記憶があまりないのだけど、やっぱりこれも生の方が美味い。少しだけど嫌な香りが出るよな。 ・タコ ・メジマグロ炙り ・クエ炙り　すっぽん出汁ゼリー この後も何品かあったけど、ちょっとしょっぱい。 ・半生のバチコ 初めて食べた。美味いんだけど、鮨屋で食べたいメニューじゃないかな。 ・ボタンエビ　炙り これなんか、炙ったことで嫌な食感が出てると思うんだけどいかが？炙りがけっこう多かったけど、炙るメニューはもうちょい絞ってもよいのでは？ ・毛ガニしゃぶしゃぶ　すっぽん出汁 ここから握り。 ・中トロ ・大トロ ・赤身 この後から米酢の酢飯だとか。ここまで赤酢？ ・アオリイカ ・鯛 ・白アマダイ これがこの日の3位かな。美味かった。 ・アジ イカもアジも超美味いけど、某お気に入り店のが美味すぎる。マグロもついこの間、お気に入り店で大当たりしたんだよな。 ・ワタ入りトリガイ これはトリガイ過去1。超美味い。この日の2位。 ・毛ガニ　蒸し鮨 ・コハダ ちょっと酢が強め。この前某店で食べたのが美味すぎた。 ・サクラマス ・アカガイ ・蛤出汁にこのこ、花山椒 ・福井のムラサキウニ これ食べたことない味。ウニって種類でめっちゃ味変わるよな。めちゃ甘くて旨味もめちゃ強い。この日の1位。 ・穴子の棒寿司玉子出巻き寿司 ・デザート卵焼き みんな頼んでたので追加で干瓢巻。温かい干瓢巻は珍しいのだとか。 ごちそうさまでした。

握りは上から光があたってて、上手く写真撮れず。 新規は2ヶ月前から予約可とのことで、2ヶ月前に電話。17時から18時20分の枠なら空いてるとのことで予約。昼一回転、夜2回転みたい。80分でゆっくり食べられるか心配だったけど、店員さんみんなが手際良く、急かされてもないのに、ゆっくりできて70分ぐらいで食べ終わった。グラスの空きとかもしっかり見てくれてて、高いホスピタリティを感じた。 まずはツマミから。 アカイカの刺し身 あいなめ いさきと車海老 北海道よいちのムラサキウニ あさりの茶碗蒸し すずのアワビの肝焼き のどぐろ ここから握り 甘エビ クエ キス ひらめの昆布〆 中トロ しんこ アジ のどぐろ炙り バイ貝 バフンウニ ネギトロ巻き 味噌汁 穴子 この日はのどぐろが一番美味かったね。ごちそうさまでした。

駅から出ると強烈な既視感。5年前の出張でこの街来てるわ！ 美味しかったですが、場所、値段を考えるとリピートはない。日本酒のセレクトも好みに合わず。値段を考えると高級ネタの詰め合わせになっちゃうのかもしれないけど、いろんな種類のネタが食べたい。ウニ食べ比べとか不要。明らかに片方が美味いし。

つまみも握りもどれも美味しく、全体的に素晴らしい仕事でした。熟成車海老とか、食べたことないネタも出てきて満足。この値段でこのクオリティはコスパ良いのでは？おすすめできます。食べログ見て期待が高すぎたため少し下回ったけど、とても素晴らしいディナーでした。

OMAKASEで予約開始時間に一定の枠開放あり。必死で予約。 ・銀杏 ・シャリのおこげにはまぐり出汁 ・タイとクエ ・カツオの藁焼き　◯ ・つぶ貝　◯　粒こしょうが確かに合う。 ・毛ガニとカブの茶碗蒸し ・焼き白子 ・おつまみ盛り合わせ。あん肝、しいたけ、牡蠣と数の子の味噌漬け ・フカヒレの天ぷら、松葉ガニのあんかけ ここから握り ・コハダ　◯ ・スミイカ ・ブリ？説明なかった ・カワハギ　◎　大きい肝が入っていて、身もそれに負けてない。美味い。 ・中トロ　◯　肉厚。 ・ヅケ ・イシダイ ・サワラ　◎　これも肉厚 ・ボタンエビ　超デカい。 ・ウニ　△　シャリに負けてた。 ・玉子焼き　△ ・わらび餅 誰かも書いてたけど、確かにガリ美味いね。 点数には反映してないけど、一斉開始をうたってるのに予約時間に前の客が出てなかったこと、客の前で弟子いじりされたことは嫌だった。お弟子さんも頼りないんだろうけど、叱るのは客がいないところにして欲しい。

七種盛りとビールをいただきました。もともとは回転寿司なのかな。ここは駅構内の狭いスペースだから、カウンターのみで職人さんが握ってくれました。もはやちょっとしたお寿司屋さんの値段。 北陸来たから、ぜひ白エビ食べたかったんだよね。昨日の某名店もそうだけど、のどぐろ美味しかったな。

深夜に美味しいお寿司が食べられるのは幸せだね。どうも同じグループで、他にもお寿司屋さんなど色んなお店があるらしい。 今回は特上と穴子天。昔ながらの街の良いお寿司屋さんって感じ。値段もなかなか良心的。また深夜に仕事終わったらお邪魔しよう。

美味しかったんだけど、前回の東京某店のお寿司が美味しすぎたかな。同価格帯で食べログ評価も同程度。奇しくも最初がカツオからってのも同じ。ここですでに明確な差が出ちゃったかな。 ・キンキとカキのしゃぶしゃぶ。これは美味かった。 ・ウナギの白焼き。良いウナギを白焼きで食べさせたがる店多いけど、結局蒲焼より美味い白焼き食ったことないんだよな。前回の店はタレ焼きで、これはアリだった。 ・中トロ、赤身ヅケ、大トロ 酢が強めのシャリが特にマグロに合いますとのこと。酢が強めなのは気にならないけど、わざと固めに炊いたシャリは好みじゃなかったな。芯は残さないで欲しい。 ・コハダ、白子の茶碗蒸し　これは特に印象に残らず。 ・ノドグロ小丼　これも美味かった。 ・北海道ウニ　赤ウニ食うならこれはいらんよな。 ・赤ウニ　3000円追加の価値あり。ウニの王様はやっぱ赤ウニだよな。バカウマ。 ・春子 ・蛤　これも美味かった。調理が抜群。 ・蒸し鮑肝ソース　すげー立派な鮑だった。まず鮑を食って、ソースとシャリを混ぜてリゾット風に食うんだけど、これも非常に美味しかった。 あとは車海老、穴子、手巻きで終わり。ごちそうさまでした。

美味しいお寿司。でも、子供の頃の家族旅行の時はそりゃあもうすんごく美味しかった記憶が‥ 大人になって食べると普通の美味しい寿司屋でした。空港にあって便利だから、時間がないけど寿司食べたい時に良いでしょう。

特上11貫で3000円弱かな。同じグループみたいだけど、高松は深夜にお寿司食べながらお酒が飲める店がいっぱいあって有難いね。 個人的には天ぷらがメニューにあったらポイント高いんだけどね。ごちそうさまでした。

大将曰く長崎は魚が美味いので、魚食ってたら間違いないとのこと…だが、ちょっといただけなかった。シンプルに期待外れであった。コスパはいい方である。次に長崎出張があれば、いい意味で予想を裏切って欲しいものである。