この口コミは、ラストエンペラーしもっつさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
とんかつの枠を超えていてとんかつの概念が変わりました。
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2025/07/19 更新
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南阿佐ヶ谷にあるとんかつ成蔵さんに伺わせて頂きました。昔から有名店でしたが、中々時間が合わず初めての訪問です。
夜はとり茶太郎さんに伺う予定なので、控えめにということで、特上ロースカツとシャ豚ブリアンの2品をチョイス、ミルフィーユカツはやめて代わりにエビフライを追加。
他の方は普通に3品選んでいました・・
豚の種類はTOKYO Ｘをはじめ新潟雪室熟成豚を使用、低温でじっくりと揚げたとんかつは、噂通り白とんかつでした。肉も赤みが残っていて、絶妙な揚げ加減です、そしてめちゃくちゃ柔らかい。ロースカツもシャ豚ブリアンカツも、見た目の白色とは違ってカラッとしかも凄まじい水分量、旨みも強くなんなら塩でさえもいらない感じです。このとんかつは、初めて美味い鮨をカウンターで食べた衝撃と同じ衝撃的です。
また衣の違いが良くわかるのが、エビフライ！
低音で揚げたのに、衣が軽くサクサクでしかも細かい、全然今までのとんかつとは違います。
中々予約取れなくしかも南阿佐ヶ谷で珍しい場所ですが、是非また伺わせていただきます。
ご馳走様でした。