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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
食べログ全国1位のお店とは？
2025/03訪問
1回
今日は美味い肉だけを食べたいと思ったらここ！肉の構成までカスタマイズ出来る優しいお店
2025/06訪問
1回
unisさんに伺わせて頂きました。 半円の全席カウンターでオープンキッチンとなっておりますが照明と映像の演出も素晴らしい こんな空間でフレンチを頂くのは初めてでした。食材の紹介もフレンチでは珍しい､新鮮でした｡食材に関してもサイズも立派なクエや車海老､デカいホワイトアスパラガスや百合根､どれも素晴らしい｡どのメニューも和食を意識したフレンチの印象です、濃厚なソースではなく良い意味でさっぱりしていて食べ疲れしないで完食しました。ペアリングも色々要望を聞いて頂きました(赤白半分ずつとか) 全て料理との相性がよくさすがでした。皆さんも是非こちらのペアリングおすすめです。人気が出るのも納得です。また是非伺わせて頂きます。ご馳走様でした。
2024/04訪問
1回
鮨処やまとさんに伺わせて頂きました｡ 昨年の5月以来久、しぶりにお世話になりました｡ いつもの様にヒラメの刺身から始まり、目光の焼き物(焼き加減がふわふわで最高)や一品料理もかなり美味しく、良い流れでにぎりに入ります。 いつも通りの感想ですが、シャリは主張し過ぎなく食べ疲れしないシャリ ネタはしっかりとした仕事が施されてます｡流石です。 特に塩味と水分量の加減が素晴らしい！ 流石あの蛎殻町すぎたさん出身だけあります(独立してもっと凄い)ネタとシャリとの一体感とネタの旨みがストレートに伝わってきます。 本当に美味しく頂きました ありがとうございました｡ ただ話しずらい所が寂しい・・ お寿司は最高！
2024/02訪問
1回
マンダリンオリエンタルホテル東京38階にあるピッツァバーon38thさんに伺わせて頂きました｡2023年pizza部門でAsia 1位に World4位に輝いたお店です｡pizzaはナポリとローマ風に分かれますが､こちらのお店はナポリの様に空中に投げて回しながら伸ばすタイプではなくローマ風｡ただ形は手でゆっくり伸ばして丸い形にしております。ナポリの生地は水分量が約60%に対してこちらでは約80%！空中で回し伸ばすと､すぐ破れてしまう様です。焼く前の生地を少し頂きましたがぷにぷにでした。 料理の説明も日本語と英語で丁寧に説明して下さり雰囲気や店舗も素晴らしく良かったです。料理も色々なタイプpizzaが7種類ほど出てきます。どれも今まで食べていた物より繊細でしつこく無く最高に美味しかったです 特にマルゲリータとトーストにチーズを挟んで焼いて最後にトリュフを乗せていた物が最高でした。 また是非再訪したいと思います
2024/01訪問
1回
麻布かどわきさんに伺わせて頂きました。 ミシュラン三ツ星獲得店です 料理やサービスさすがでした、お弟子さんにも色々厳しく指導していましたが緊張感もあり優しさもあり良い雰囲気でした｡ 白子と餅を合わせて肝ソースがかかっている前菜から始まり､からすみと氷魚を揚げた和物も素晴らしく スッポンとタラの芽の春巻き､またフグ刺しも肝酢やミョウガ､芽ねぎ､フグ皮と一緒に厚切りのてっさで巻いて頂きました 贅沢な食べ方です 聖護院かぶを剃って鍋で天然のなめこのお鍋も美味しく頂きました｡また最後の元祖トリュフの混ぜご飯も全て美味しく頂きました｡価格・風格共にちょくちょく行けるお店では無いですがまた再訪したいです｡ご馳走様でした。
2024/01訪問
1回
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中国料理侮るなかれ、衝撃的に美味かった！