「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ
素材の香りを大切にしつつプラスの『旨み』の調和が素晴らしい
2025/05訪問
1回
薫HIROO(旧長谷川稔)さんに伺わせて頂きました。 久しぶりの再訪でしたがいつも通り前菜からと言うより前菜もメインまで価値を上げております。 ウニのパスタもシンプルだけど甘みもスッキリしたムラサキ雲丹をあえて使っており、ボリュームが多い構成の中でバランスが取れております。サクラマスも味わい深くホワイトアスパラガスと調和が取れておりました。 仙台牛のフィレも火入れが最高でした。 デザートもコースの締めにぴったりで個人的に大好きな白檀の香りの紅茶も楽しめました。 価格はかなり高額ですが大事な人と行くのにおすすめです。また伺わせて頂きます。 ご馳走様でした。
2024/05訪問
1回
飛鳥くら田さんにお伺いさせていただきました｡ 長谷川稔グループの新業態です 2回目再訪しました。 串に刺さっている焼鳥ではなく､こちらは鳥焼きみやざき地頭鳥を初めほぼ雌鶏での構成 歯応えや肉の弾力は別格でした。サービスも良く非常に居心地良く過ごせました。欲を言えば各部位1ポーションの為､少し鶏肉を食べた感会社少ない様に感じてしまいました。ただ最後に混ぜご飯 カレー ラーメンが嬉しいがなきせ少ない せめておかわり自由にしてほしかった 他と比べてももう少し・・ お願いしたいです 味は最高また伺わせて頂きたいです
2024/01訪問
1回
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unisさんに伺わせて頂きました。 半円の全席カウンターでオープンキッチンとなっておりますが照明と映像の演出も素晴らしい こんな空間でフレンチを頂くのは初めてでした。食材の紹介もフレンチでは珍しい､新鮮でした｡食材に関してもサイズも立派なクエや車海老､デカいホワイトアスパラガスや百合根､どれも素晴らしい｡どのメニューも和食を意識したフレンチの印象です、濃厚なソースではなく良い意味でさっぱりしていて食べ疲れしないで完食しました。ペアリングも色々要望を聞いて頂きました(赤白半分ずつとか) 全て料理との相性がよくさすがでした。皆さんも是非こちらのペアリングおすすめです。人気が出るのも納得です。また是非伺わせて頂きます。ご馳走様でした。