「天ぷら」で検索しました。
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てんぷら深町さんに久しぶりに伺わせていただきました。まだ大将もカウンターでご健在で安心しました。まずバチコの天ぷら(ボラの卵巣です)カラスミの様にいきなりお酒が進みます。鮑の天ぷらも鮑の味が濃く、次の車海老も優しい衣で、中心部がレアで相変わらず絶妙な揚げ感です。とんもろこしや万願寺とうがらしを挟み大きめのキスやアオリだったかなイカと切り替えも良い感じで食べ疲れしないで最後の天バラまで美味しくいただきました、ご馳走様でした。
2024/07訪問
1回
根津にある天ぷら福たろうさんに伺わせて頂きました。 入り口を入りすぐにカウンターが6席程あり奥にはテーブルがありました、広すぎず落ち着いた空間でまずは前菜と刺身から頂きました。前菜も刺身もしっかりと手が加えており期待感が膨らみました。 最初は2種類の胡麻油で揚げた車海老から、香りの違いが分かりまた蒸したかのような火入れが絶妙でした。 車海老のミソを海苔で巻いて揚げた一品も嬉しいです。 天然のタラの芽やコシアブラそして水分がタップリ入っているアスパラガスが特に美味しかったです。 ご馳走様でした?
2024/04訪問
1回
天ぷら銀屋さんに伺わせて頂きました。場所は白金台です。暦の上では立春を過ぎて春ですが2月8日まだ冬の様な寒さでした。こちらはミシュラン二つ星のお店、女将さんの丁寧で親切なサービスと素晴らしい天ぷらの蒸し具合 最高でした。特に車海老とキスの火入れ具合 しっかり脱水しており信じられない程衣の中でふっくらとした蒸し焼き加減で最高でした。 また是非伺いたいと思います。