2回
2025/12 訪問
進化し続けるラーメン屋。北海道産小麦の平打ち麺が光る進化系ちゃん系中華そばが絶品。
2025/12/24 更新
2025/09 訪問
サイフォンで出汁を取る最強のラーメン
ワールドラーメングランプリで世界一に輝いた「大重食堂」。
ここで味わえるのは、他では絶対に出会えない“出汁ラーメン”。なんとサイフォンで丁寧に出汁を抽出する唯一無二のスタイル。
スープは完全無化調。牛・豚・鶏・鰹・河豚・真鯖・鰯の7節を贅沢に使用し、旨味の層が幾重にも重なる究極の一杯。
看板メニューの「出汁ラーメン」は1,200円、「特製出汁ラーメン」は1,700円。大分県産のブランド卵“蘭王”がまろやかに溶け込み、出汁の風味をより引き立ててくれます。
また、夏限定の「冷TKM」も見逃せません。卵と麺、カエシをシンプルに混ぜ合わせる潔いスタイルで、締めには焼豚ご飯を投入して“追い飯”にするのがおすすめ。
化学調味料に頼らず、素材の力だけで感動を生み出す、まさに「出汁の芸術」。
ラーメンという枠を超えた一杯を求めるなら、ぜひ一度足を運んでみてほしい名店です。
2025/10/18 更新
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福岡・今泉にある大重食堂 天神今泉店。
20時頃の訪問でしたが、店内は満席。
福岡でも指折りの人気店で、期待感は十分です。
このお店の代名詞は、サイフォンで丁寧に出汁を取る唯一無二のラーメン。
さらに2017年ワールドラーメングランプリ優勝という確かな実績もあり、全国的にも知られる存在。
友人は王道の出汁ラーメンを、私は今回話題の特製ちゃん系中華そば（1,200円）をオーダーしました。
スープはどこか懐かしさを感じる醤油ベースで、
出汁の旨みがじんわり広がる優しい味わい。
合わせるのは、北海道産小麦を使用した平打ち麺。
この麺がとにかく秀逸で、もっちりとした食感と小麦の風味がスープによく絡み、噛むたびに美味しさが増していきます。
派手さはないのに、気づけば箸が止まらない。
東京でバズっている“ちゃん系”の魅力をしっかり押さえつつ、大重食堂らしい完成度の高さを感じる一杯でした。正直、福岡で一番好みのちゃん系中華そばです。
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店舗名：大重食堂 天神今泉店
住所：福岡県福岡市中央区今泉
おすすめ：特製ちゃん系中華そば／出汁ラーメン
予算感：1,000円〜1,500円前後
今泉でラーメンを食べるなら、一度は体験してほしい名店です。