絶品過ぎグルメさんが投稿した新日本料理おぶね(静岡/菊川)の口コミ詳細

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東京と神奈川を中心に居酒屋と焼肉をメインに紹介✨

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新日本料理おぶね菊川/日本料理、創作料理、かに

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

旬と技が織りなす“今”の日本料理‼️

伝統を大切にしながらも、現代的な感性を取り入れた一皿を楽しめるお店!店内は落ち着いた和の空気が漂い、静かに食事と向き合える大人の空間。素材の持つ旨みを最大限に引き出す繊細な料理の数々は、季節の移ろいを器と味で感じられる構成になっている!職人の丁寧な技が冴える前菜、旨味を重ねた出汁料理、香ばしく焼き上げる魚介や肉料理など、どれも“今この瞬間”だからこそ味わえる一品ばかり❗️

今回頼んだのは

田崎真也氏ワイン会MENUペアリング付き ¥38500

▪️お通し(カラスミと黒豆のご飯)
ふくよかなカラスミの旨みと黒豆の甘みが重なり、最初の一口から上質さを感じる一品!

▪️刺身
・越前蟹〔昆布煮)
昆布の旨みが染みた蟹の甘さが際立つ、柔らかな味わいで美味❗️

・鰹
香り高く、キレのある旨味が口いっぱいに広がる鮮烈な一切れ!

・姫鯛
上品な甘みとしっとりとした身質が心地よい、清らかな味!

▪️蒸し物(越前蟹と松の茶碗蒸し)
とろける蟹の風味と松茸の香りが重なり、旨みの余韻が長く続く贅沢な茶碗蒸し❗️絶品過ぎた

▪️蟹の甲羅焼
濃厚な蟹味噌のコクが火入れで引き立ち、香ばしい旨みが際立つ逸品❗️

▪️選身と帆立のフリカッセ
滑らかなソースが貝の甘みを包み、コクと海の旨みが調和する優しい味わい❗️

▪️炭火焼
・近江鴨叢炙り燻製
燻香がふわりと立ち、濃厚な鴨の旨みが噛むほどにあふれる❗️

・五香粉 赤柚子胡椒のEXソースピスタチオダイス
五香粉の香りと柚子胡椒の辛味がアクセントになり、ピスタチオの食感が心地よい仕上がりで美味❗️

▪️A5極上フィレ肉低温調理
絹のように柔らかく、脂の甘みが上品に溶ける極上の火入れ!絶品

▪️カシスソース セロリのピューレ原木椎茸
カシスの酸味が肉の旨みを引き立て、セロリの香りと椎茸の濃厚さが全体をまとめる上品な一皿!

▪️鴨雜炊
鴨の出汁が染み渡るやさしい旨みで、コースの締めに相応しい深い味わい❗️

▪️大根焼葱黒七味
大根の甘みが引き出され、黒七味の香りが心地よい和の余韻を残す!

▪️デザート

美味しかった❗️また行きたい❗️
.
話題のお店から
穴場のお店まで発信中‼️㊙️
インスタグラムもやっています。
『@zeppin_519』
次回もお楽しみに☺️

2025/11/27 更新

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