11回
2025/08 訪問
柴又帝釈天裏「そば㐂り 日曜庵」へ
粗挽き
片口に入ってくるお酒
きめ細かいとろろ
濃厚な蕎麦湯 ポタージュっぽい
2025/08/17 更新
2025/06 訪問
長期熟成十割蕎麦 柴又「そば㐂り日曜庵」へ
一巡目に間に合う様に開店の15分前位に行ってみると既に待ち数組、ぎりぎり一巡目で入店。
お気に入りの奥のこじんまりとしたテーブル席に案内して頂きました。
ここの蕎麦の実は少なくても3年以上ねかして熟成していますので、その都度蕎麦の表情が違うのが特徴。
粗挽きは旨味という部分で最もその違いが出ると思われ、酒や蕎麦前の前に頂く様にしています。
5年前位は今よりもっと違いを感じましたが、今はある意味平均化されているのかも。
玄挽きは田舎蕎麦といわれるもので太めが多いですが、こちらは細打ち、上品に仕上がっています。
丸抜きせいろは、その日の蕎麦粉の感じを総合的に1番感じやすいもの。
この日は塾生させた粉に香りのある蕎麦粉をブレンドしたのか、旨味の後に香りが鼻腔から抜けて行く上質な蕎麦粉の様に感じました。
辛汁は甘めです。
美味しい蕎麦前とお酒を頂き、良いひと時を過ごせました。
ここは結構待ちますので、開店時の一巡目がおすすめです。
ご馳走様でした。
また伺います。
粗挽き蕎麦
日本酒は片口で出て来ます
極濃厚豆腐
焼酎の水割り
その都度違う片口で
玄挽き蕎麦
丸抜き蕎麦
2025/06/30 更新
2025/03 訪問
柴又「そばきり 日曜庵」へ
帝釈天の裏手にあり、柴又駅からは徒歩数分、近隣にコインパーキング有ります。
この日は休日でしたので、江戸川の土手を散歩がてら歩いて徒歩で行く事に。
開店前から先客が５組、ぎりぎり一巡目で入店。端っこのテーブル席に案内して頂き、蕎麦前の前に、粗挽きを注文してその後ビール、板わさ、焼き味噌等の蕎麦前、お酒4種、焙煎蕎麦、〆に丸抜きせいろを注文。
この日の蕎麦は、熟成させた、秋田と茨城の蕎麦粉のブレンドを使用との事でした。
ここの蕎麦は最低3年(最長15年)、独自の技法で熟成保管させていて、その都度状態の良いものを提供してしているそうです。
長期間寝かせてあるので、おそらく開けて見るまで含水率等の蕎麦の実の状態、打つ時の加水もその都度状態を見ながらになると思われます。ですので、毎回違った味わいのお蕎麦を頂けるのが楽しいですね。
焙煎蕎麦は、穀物としての香りがかなり前面に出ていて、これはこれで面白いと思いました。
ご馳走様でした。
また伺います。
粗挽き
焙煎
丸抜き
蕎麦粉のケーキ
2025/04/01 更新
2025/02 訪問
柴又の路地裏にある そばきり日曜庵へ
柴又帝釈天の裏の路地を一本入った所にあります。
13:00前に伺い待たずに入店出来、お気に入りの端っこの席に通して頂きました。
この建物は蕎麦屋をやる為に1から設計されているそうで、客室の光の具合、広い天井、テーブルや椅子まで拘りを感じ居心地の良い空間です。
徹底された温度管理の元、3年以上寝かせた熟成蕎麦を扱っていますので、その都度違う蕎麦を味わえるのが無力ですね。
蕎麦前の前に残り僅かだった玄挽きを注文。(粗挽きは売り切れ)
玄挽き、いわゆる田舎ですが太めだったりつなぎが入ってたりしますが、こちらは細めで十割です。
風味喉越し共に申し分無し。
その後焼酎を2杯、日本酒を1合、アテに鰊とその日のつまみ、〆にせいろを頂きました。
今回見せて頂いた丸抜きの実は秋田県産極小の粒で、妙高や島根の小蕎麦の様です。
風味も良く味わい豊で、贅沢な時間を過ごさせて頂きました。
ご馳走様でした。
また伺います。
2025/02/12 更新
2024/12 訪問
柴又 そばきり 日曜庵へ
帝釈天裏の路地を入った所にあります。
この日は11:30頃伺って3組の待ち、2、30分で入店出来ました。
端っこの席に案内して頂き、日本酒では無く焼酎用のメニューを受け取って奄美のお湯割り、焙煎、粗挽きは既に売り切れだったので、蕎麦前の前に玄挽き蕎麦を注文。
お湯割りが先に到着し、5分程で蕎麦到着。
3年以上独自保管で寝かせた熟成蕎麦。それに香りの強めの蕎麦をブレンドしているので、香り、旨み共に申し分無し。前回よりも加水率が低めで、喉越しは抜群。後に注文したせいろも同様に、他店では無い熟成の蕎麦を頂きました。
焼き味噌は、穀物、薬味が絶妙にブレンドされていて、香ばしさもあり、さっぱりとする焼酎に良く合います。舌触りの良い濃厚豆腐は、荏胡麻油と醤油で頂き、その他アテをちびりとやりながら、焼酎を5杯程頂きました。
３年以上熟成させてる蕎麦なので、その都度変化がありますが、一期一会感が強く、そういった所が面白いですね。
良い昼食の時間を過ごさせて頂きました。
ご馳走様でした。
また伺います。
玄挽き
焼き味噌
超濃厚豆腐
塩
代わりせいろ
代わりせいろ2枚目
甘味
店内の待ちの椅子から見上げた天井
夜の帝釈天
店はやってませんが綺麗な参道です。
2024/12/30 更新
2024/10 訪問
蕎麦頂きに日曜庵へ
柴又駅から徒歩5分位、帝釈天の裏手の路地を一本入った所にあります。
電話したら一席空いてるとの事でしたので、真っ直ぐ向かい、待たずに入店。
とりあえずビールと、なごり雪(濃厚豆富)、卵焼き、粗挽きを一枚注文。
その後、日本酒、焼酎と続いて行き、かえの、焙煎、丸抜きを頂きました。
3年以上は熟成させているので、蕎麦自体の味が濃厚です。その熟成された蕎麦に香りのある蕎麦粉をブレンドしたりしているので、香り、旨みが高いレベルで表現されています。
店作りが、伝統的なや、昔ながらの、といったものとは違い、個性が強く独創的な雰囲気なので、これはこれで個人的には居心地が良いです。
今でこそ色々な蕎麦屋がありますが、25年位前からこれを表現してたかと思うと、当時は斬新だったと思います。
この日も良いお昼の時間が過ごせました。
ご馳走様でした。
また伺います。
粗挽き
卵焼き
焙煎
丸抜き
2024/11/07 更新
2024/08 訪問
ブレンド熟成蕎麦が頂ける週末休日のみ営業の蕎麦屋名店
柴又帝釈天裏の路地を一本入った所にあります。
予約無しなので開店11:00の前に伺い、極暑でしたので、行列はなく一巡目で入店。今季初の夏季限定の涼み蕎麦を頂きにきました。
利尻昆布と静岡県産の煎茶を時間をかけて抽出していて、薄っすらと緑がかった出汁に、じゅんさいがのっていて、梅干し、薬味の茗荷、白髪葱を添えて頂きます。
余計な味付けが無く上品な味わいで、この季節に合います。
この日の蕎麦は、秋田と岩手産の蕎麦粉を含水率の高い内に低温熟成で3年以上寝かせた粉を使用。
どの蕎麦も三年以上は寝かせてあるので、同じ畑で採れた同じ品種だったとしても、状況によって違った風味になるのは面白いとこですね。
今でこそ色んな蕎麦屋がありますが、20年以上前からこの建物、内装の雰囲気、特注を含めた器達、食材等の選別、こういった食事の空間を作っていたのは斬新だったと思います。
ご馳走様でした。
また伺います。
お酒頂く前にとりあえずせいろ
超濃厚豆腐
豆腐用の醤油と荏胡麻オイル
お酒は殆ど片口で出てきます。
焼き蕎麦味噌
特注を含めた色んな種類の器で出てきて見てても楽しい
胡麻焼酎
浅草の名店を彷彿させる、日本酒が鉄器で
夏限定 涼み蕎麦
この梅干しが絶妙です
〆は別の蕎麦と思ったのですが、他は全部売り切れでもう一回せいろ
蕎麦湯
蕎麦のメニュー
入り口
外観
2024/08/11 更新
2024/05 訪問
熟成蕎麦名店 日曜庵へ
柴又駅から徒歩5分位、帝釈天の裏手の路地を入った所にあります。
こちらは予約制では無く、来店した順番ですので、開店の11：00前には行って少し並んでおく事をお勧めします。
店内は光の具合が良く洋館の雰囲気もあり、全席テーブル席、清潔感があって休日のランチには最高の場所です。
帝釈天に観光に来た人や地元の人で開店と同時に満席になります。
ここの特徴としては、刈り入れの段階で厳選した蕎麦の実を、厳重な管理の下長期低温熟成させていて、それを他の蕎麦とブレンドする事によって蕎麦の旨み、香りを高めている所にあると思います。
温度管理を徹底して長期熟成するにはそれなりの設備が必要ですので、どこでも出来る訳では無いと思います。
数量限定で一巡目までの人で売り切れてしまう粗挽き蕎麦は、極粗の十割蕎麦をここまで細切りにするのはなかなか無いと思います。
これに付いてくる水蕎麦は蕎麦自体の味を味わえる様にとの事ですが、蕎麦には水溶性の良質なタンパク質等がありますので、この水まで飲む様にしています。
喜多方の山都蕎麦なんかは水蕎麦が出てきますね。
穀物と土の力強さを感じる様な玄挽き、蕎麦の抜き実の味わいを強く感じるせいろ、どれも表情が違い、3枚頂きました。
辛汁の甘さも特徴的で、現代の人には好まれそうな味だと思いますし、蕎麦湯は超濃厚です。
蕎麦前も蕎麦味噌、写真を撮り忘れましたが朧雪(濃厚豆腐)も絶品で酒が進みます。
ここでは蕎麦前は蕎麦の後に頂く様にしていて、蕎麦を食べてから、焼酎や日本酒、蕎麦前を頂く方が好みです。
このクラスの蕎麦が味わえるのはこの辺りでは無いでしょうね。
続々と待ち人も増えて、人気店なのが伺えます。
営業時間は、
金土日祝日のみ
11:00〜18:00
(18:00までとなっていますが14：00頃には売り切れている事がありますので、事前に電話で確認した方が良さそうです)
ご馳走様でした。
また伺います。
粗挽き蕎麦
粗挽き蕎麦に付いてくる水蕎麦
粗挽き
せいろ蕎麦
せいろ
玄挽き(田舎)
蕎麦味噌
2024/05/28 更新
2023/12 訪問
柴又帝釈天裏の蕎麦屋名店
帝釈天裏の題経寺駐車場の斜向かいの小道を入ったところに位置しています。
土日祝日昼のみの営業で、開店と同時に満席になります。
3年以上熟成させた蕎麦粉の中から、その都度良いものを選んで提供してくれますので、蕎麦の旨味、あまみ、香りを存分に感じることが出来ます。
石臼挽き蕎麦というのはあちこちにありますが、実の管理まで徹底しているお店はなかなか無さそうですね。
お蕎麦好きな方は是非一度ご賞味を。
2024/02/13 更新
2023/07 訪問
この粗さでこの細さの蕎麦はなかなか無いですよね
再訪しました。
お料理はもちろん、内装や食器等、四方八方隙がないです。
開店前に行ったのですが、もうすでに並んでる人達がいて、ぎりぎり一巡目で入店できました。
入店後もひっきりなしに来店する人達がいて、行列になりますので、早めに行って並んでた方が良さそうです。
本日は、田舎蕎麦と粗挽き蕎麦、蕎麦味噌、お酒焼酎を注文しました。
熟成蕎麦発祥の店という事ですが、数年熟成させる事で、蕎麦の味ってこんなに変わるんだなと今回も思いました。
また、柴又に来た際は、寄りたいと思います。
2024/02/13 更新
2023/07 訪問
柴又帝釈天の裏手にある下町蕎麦屋の名店
柴又帝釈天裏にある名店中の名店だと思います。
ここまでの蕎麦の香り、甘みが感じられます。
開店15分前位に行きましたが、先客が3組、開店後はすぐに満席、ひっきりなしにお客さんが来てたので、開店前に行っていたほうが良さそうですね。
今日の注文したお蕎麦は、
☀︎夏限定の涼み蕎麦(絶妙な出汁に、煎茶が加わってさっぱりと清涼感があります。薬味と梅干しを添えて頂きました。美味です)
☀︎おろし蕎麦(2種のおろしに鰹節、青海苔を自分で好きな様に蕎麦に乗っけて頂きました。こちらも美味でした そもそも蕎麦自体が美味しいです)
☀︎とろろ蕎麦(トロロがきめ細かくすられていて上品で美味しかったです)
店内の写真を撮り忘れてしまいましたが、自然光と間接照明でゆったりとしていて、花番の方も丁寧で居心地が良かったです。
「熟成蕎麦」を提唱したお店という事で、時期とタイミングによって色々な蕎麦の実が食べれそうだなと思いました。
また柴又に行った際は寄りたいです。
2024/02/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
休日、日曜庵へ行ってみました。
江戸川の土手を歩いて行き、早めに着いたので記帳だけして、帝釈天と参道を散歩する事に。
定刻に戻り、お気に入りの奥の席に通して頂き、蕎麦前の前に、粗挽きを注文し、ビール、後に蕎麦前、酒、〆にとろろ蕎麦を注文。
床の感じや特注の家具、光の具合がなんか良いです。この日は暑かったので、空いてるかなと思ったのですが、口開けから数分で満席に。
後に並びが出来ていました。
5分程で粗挽き到着。
20メッシュよりも粗い蕎麦がこの細さで綺麗に打たれてるのは職人技を感じます。
香り旨み良き。
粗挽き、玄挽き、焙煎は、毎回少量しか打たないみたいで、早い時間に無くなってしまう様です。
その後蕎麦前で一献傾け、少しのんびりさせて頂きました。どのアテも美味しく、酒が進みます。
花番さん達の心配りも良く、休日の昼間につい寄りたくなりますね。
ご馳走様でした。
また伺います。