2回
2025/07 訪問
国分寺「きぬたや」へ
2025/07/01 更新
2024/05 訪問
蕎麦を食べる為の至高の空間 きぬたやへ
国分寺駅から徒歩15分位、お鷹の道・真姿の池湧水群への入り口付近にあります。
美味しいお蕎麦を頂く前に、付近にある国分寺をお参り。そこに通じる清流沿いを歩いて散歩しましたが、いつ来ても良い所だなと感じます。
ここの清流は地域の人達が整備していてホタルが現れるそうです。
時間ぴったり位に来店。テーブル席に案内してもらいました。今回で4回目ですが、前回までは夜のみの営業で、昼営業のみになってからは初。
今はおまかせ4,000円のみで、蕎麦4種、天麩羅、梅干し、烏骨鶏のゆで卵、トマト、蕎麦チップ、チーズのコースターでした。飲み物は、ガージェリー23のヴァイツェンで喉を潤してから、義侠2種(五百万石&特栽)と写楽の3種セットと義侠を2杯おかわり。
島根県横手市の小蕎麦を挽き方打ち方を変えて4種出てきますので、色々表情を感じることが出来ます。
雑味を限りなく削ぎ落としていて、実の中の方の粉を使用しているので、食感がモチモチでツルツルした喉越しの良い蕎麦です。
前回までは、納豆やなめこおろし等の蕎麦は無かったのですが、このモチモチの蕎麦によく合いますね。それと、ここの辛汁が本当に美味です。
個人的に好みの、蕎麦湯がさらさらのが出てくるので嬉しいですね。
テーブルに黒文字も用意されています。
店主に色々な話を伺って有意義な時間を過ごし、つい長居してしまいました。
ご馳走様でした。
また伺います。
黒文字
2024/05/19 更新
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お鷹の道・真姿の池湧水群の遊歩道付近にあります。ここの湧水は名湧き水57選に選ばれていて、運が良いと蛍が見れるそうです。
12:30に予約してあったので、定刻に入店。
店主に温かく迎え入れて頂き、テーブル席に着席。
車でしたので、酒や蕎麦前等は頂かず、この日の4種の蕎麦という事で、楽しみに席で待ちます。
蕎麦打ちへの探究心が非常に高い店主が作り出す蕎麦を求めて、コアな蕎麦好きさん達が遠方からもやってくる様です。
一枚目は、群馬赤城産夏の新蕎麦 電動石臼挽き。
蕎麦の旨み、ほのかに香る蕎麦の香り、食感が良く美味。
二枚目は一枚目同様の赤城産で、手挽きの蕎麦。
一枚目とは食感が異なり、同じ粉でありながら、挽き方が違うので別の表情があります。美味。
三枚目は秋蕎麦で、島根県奥出雲の蕎麦。
星が見られますが、透明感があり見た目も綺麗。
食感良く、旨味風味共に良く美味しいです。
最後に夏野菜とオロシのひやかけ。
三枚目の奥出雲の蕎麦粉ですが、平打ちに打たれていて、この冷かけに合いますね。
喉越し最高。美味。
あと、何と言っても辛汁が絶品で、好みです。
最後に蕎麦湯3種頂きました。
好みのさらさらした蕎麦湯。
一年ぶり位になってしまいましたが、いつ来ても満足度の高い蕎麦を頂けて感謝。
ご馳走様でした。
また伺います。