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武蔵小金井駅 北口から北東に15分ほど歩くと、枝垂れ桜と山門が見えてくる。
ここは三光院という尼寺。お寺の中を左手にぐるっと回った奥にある十月堂で精進料理がいただけます。
このお寺は建造は昭和に入ってからなので、お寺の建物は新しいですが、京都・尼門跡寺院600年の流れを継いでいます。尼門跡寺院とは、皇女や公家の息女が住職となる格式高いお寺とのこと。
竹之御所流精進料理は、皇女や公家の息女が住職だったので、砂糖を使うことができたお料理とのこと。
精進料理にも色々あること、初めて知りました。
ここで、精進料理を作っていらっしゃるのは、西井香春さんという方。もともとは、NHK今日の料理でフランス家庭料理の先生だった方。
精進料理のお弟子さんもいらっしゃり、多文化な世界です。
作務禅の思想というものも初めて知りました。
お茶も客人へのもてなしという考え方で、お茶に始まり、お茶で終わる精進料理。薄茶、ほうじ茶、玉露の３種類が出されます。
料理は季節の野菜を、シンプルに料理したもの。たん味という言葉も初めて知りましたが、
淡（たん）味を味わう料理。いい素材を美味しくいただくには、余計な味付けはいらない。
本当に美味しくて、体の底から体が喜んでいるのがわかる料理でした。
季節の旬の野菜の持つ旨みとエネルギーをいただく。
作り置きはせずに、一品一品今調理してできたてが運ばれてくる。
禅についても学び、西井先生から料理の極意も学び、すごく、贅沢な時間を過ごすことができました。
今度は秋に来たい。ちなみに境内に、山岡鉄舟の石碑もあります。
百聞は一見にしかず。また来ますと心に誓って、帰路につく。料理の本も買い、久々に料理しました。