1回
2025/10 訪問
銀座鳥真
2025/10/31
このたびは銀座鳥真へご来店いただき、またお忙しい中、心温まるご感想をお寄せくださり誠にありがとうございます。
お料理一品一品の味わいや食感、そしてお酒との組み合わせまで丁寧にご紹介くださり、大変嬉しく拝読いたしました。
特に西京焼きや麻婆胡麻豆腐など、当店らしさを感じていただけたとのこと、料理人にとっても何よりの励みでございます。
お酒はお料理との相性を大切にご用意しておりますので、シャルドネをお楽しみいただけたとのお言葉も光栄に存じます。
また季節ごとに食材や串の構成も少しずつ変えておりますので、ぜひ次回はまた異なる表情をお楽しみいただければ幸いです。
これからも心地よい空間と真心を込めたお料理で、お客様にご満足いただける時間をお届けできるよう努めてまいります。
またお会いできます日を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
2025/10/25 更新
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今回は銀座駅から数分の鶏真さんに伺いました。
店内は個室とカウンターがあるようですが、今回は個室を選択。
落ち着いた雰囲気でゆっくりお酒と食事を楽しめます。
【コース内容】
・鶏ワンタンスープ
鶏だしのきいた優しい味わいで、寒い日には特に体にしみる一品。
・かしわ
しっかりとした旨みとジューシーさ。噛むごとに鶏肉の深い味わいを感じます。
・砂肝
コリコリとした抜群の歯応え。噛むほどに旨みが広がり、お酒にもよく合います。
・レンコン
ほくほくした食感で、素材の甘みが感じられる一品。箸休めにもぴったりでした。
・大山鶏の西京焼き
味噌の甘さがほどよくしみこみ、しっとりジューシーな仕上がり。
・ぼんじり
程よい油のジューシーさと、間に挟んだネギのおかげで重くなく、絶妙なバランス。
・麻婆ゴマ豆腐
もちもちの胡麻豆腐に、温かい麻婆餡がとろりと絡む。
・せせりのレモン醤油
ぷりぷり食感のせせりをレモン醤油でさっぱりと。爽やかさとジューシーさが楽しめます。
・つくね
ふんわり柔らかく、食べごたえのある一本。
・鶏そぼろごはん
優しい甘さで、食事の締めにぴったり。鶏の旨みがご飯によく合います。
・カレー
コクがあって辛すぎない優しいカレー。鶏の旨みも感じられて、ご飯が進みます。
・大根おろし
・トマトサラダ
・バニラアイスもなか
【追加】
・レバー
中がとろとろで、焼き加減が絶妙。臭みがなくて食べやすいです。
・ハツ
シャキッとした歯ごたえ、噛むほど深い旨みが感じられる串です。
どのお料理も丁寧な仕事が感じられて、一品ずつ大満足でした！
鶏肉についても詳しく説明してくださり、接客も素敵です。
お酒の種類も豊富で、中でもグラスでいただいたシャルドネはとても飲みやすく、どのお料理にも合いました。
また季節を変えて伺いたいです。