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沖縄旅行の際、「本当に美味しいお店はどこですか？」とグルメな先輩に聞いたとき、
間髪入れずに名前が出てきたのがこのBACARさん。
食べログでも那覇エリア1位、沖縄屈指の人気店とのことで、期待と少しの緊張を胸に訪問。
正直、ピザに1万円近いコースという価格は、気軽ではない。
「沖縄に来てまでピザ？」という迷いもあった。
けれど結論から言えば、その一枚に払った価値は十分すぎるほどあった。むしろ安いと感じるほど。
まず印象的だったのは、目の前で焼き上げられるピザの迫力。
500度近い高温の薪窯で、職人の手によってわずか数十秒で焼き上がるマルゲリータは、
香ばしさともっちり感、トマトとモッツァレラの酸味と甘みのバランスが絶妙。
生地は外パリッ、中ふわもち。
「これが薪窯の力か」と、ひと口で体感できる。
カウンター越しに広がる火の音、香り、空気の温度すら料理の一部になっていた。
ピザ以外の料理も驚きの連続。
一品一品がとても丁寧で、どれも「ピザのための伏線」になっている構成。
ドリンクのペアリングも秀逸で、特にスプマンテとの相性は最高だった。
那覇の街中、ひっそり佇むカウンター席だけの空間。
お店の方々の距離感も心地よく、「特別すぎないのに、特別な時間になる」不思議な感覚。
今はコースのみの営業（2025年6月現在）とのことだけれど、
“BACARでしか味わえない夜”がそこにはあった。
食に真摯に向き合う人の仕事は、ここまで人の心を動かすのか。
そんな気づきをくれた、沖縄の夜でした。
※悪い口コミ見てて行く前は少し心配だったんだけど、書いた人の気持ちが全くわからないくらい接客良かった。