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ビジュアル◎
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レバーを全く感じさせないシュー。甘くて美味しい。
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湯引きしたミノがゴマだれと合う
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マグロより美味しい肉刺。
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何枚でもいける
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美しいタン。柔らかい。酢橘で食べれるのは嬉しい
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牛タンシチューおいしすぎる。
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天然の昆布とマグロぶしの出汁との相性は抜群。最後に振りかけてくれた柚子もいい香り。
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カツサンド、サクサクトロトロで美味しい。
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これは美味いやつ
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〆の炊き込みご飯
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美味しすぎて昇天。
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ココナッツが良いアクセント
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本日のスパークリング
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ビールも泡が美味しい
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レモンサワー美味しすぎた
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コーン茶、いや、これはコーンポタージュ
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名古屋でまだ浸透していない“フルアテンド焼肉”が体験できる、デートにも最適な一軒。
久屋大通駅から徒歩5分、カウンター10席のみの特別感ある空間で、照明・距離感・サービスすべてが洗練されていて、大切な人を連れていきたくなるお店です。
焼き師のお姉さんのレベルが本当に高く、技術はもちろん、動きや所作がきれいで、気配りもスマート。
会話のテンポも心地よく、食事の時間そのものが上質になるタイプ。
店名は、オーナーの祖母が茶道の世界の方で、裏千家が持つ“新しさを柔軟に取り入れていく精神”を焼肉に落とし込んだことが由来。
提供されるコーン茶も、実から旨みを抽出していて、まるでポタージュのような奥深さがあり、細部までこだわりを感じます。
もちろん、お肉はどれも抜群。最適な焼き加減で旨みが引き出され、コースを通して満足度が非常に高い。
名古屋に新しい風を吹かせる“フルアテンド焼肉”として、今後さらに話題になりそうです。
ドリンクもワインからプレミアムウイスキーまで揃い、ソフトドリンクまでしっかりこだわっているのも魅力。
デートや記念日にも間違いなく使えるバランスのいい名店です。
【コース：初冬 17,000円】
・アミューズ レバーシュー・ア・ラ・クレーム
・先付 ミノ刺し 生ポン酢と胡麻酢餡
・刺し 朝倉山椒と赤身の肉刺し
・漬物 裏名物 三輪漬け
・焼物 未真空脱水 黒たん芯の薄造り／葱塩たんもと
・煮物 黒タンビーフシチュー
・吸物 白口浜昆布出汁と春菊のしゃぶしゃぶ
・強肴 篠田のヒレカツサンド タバスコソース
・名物 篠田のひれのひとやき
・焼肉 群馬増田牛の赤身
・焼肉 未真空さがり
・〆 群馬増田牛 イチボの炊き込みご飯
・甘味 ホワイトチョコレートとココナッツのアイス