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12/3オープンの新宿うしみつ。
オープンしたばかりだけど、すでに名前はかなり聞くようになっていて、気になっていたお店。
この日は
個室確約｜新宿うしみつ開店記念コース（11,000円）を。
最初の一品か、「あ、これは流石、うしみつだな」と思わせてくる内容になっていました。
◆和牛と本鮪のユッケドッグ 〜とろたく仕立て〜
和牛とマグロのユッケに、キャビア、昆布、沢庵、海苔。
情報量は多いけど、どれかが主張しすぎることもなく、ちゃんと一体感がある。
一皿目から幸せが溢れます。
◆厳選タン
・タンしゃぶ 〜塩ポン酢、柚子おろし〜
貝割れ大根を巻いたタンを出汁につけて焼いていただきます。
脂はしっかりあるけど重くならない。
・タン中 〜センナムルとグレープフルーツ〜
センナムルの食感とグレープフルーツの酸味が意外と合う。
個人的にかなり好き。
・タン下 〜大蒜塩ダレ〜
よく動く部位のため、味はかなり濃い。
繊維に沿って焼いてくれるから、カルビっぽい旨さ。
この辺りからお酒が進む。
◆キムチ・ナムル盛り合わせ
箸休めだけど、地味にありがたい。
特に小松菜が美味しかった。
◆厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド
名物のカツサンド。
ヒレの柔らかさとブリオッシュの甘み、自家製ソース。
サイズ感もちょうどよく、満足度高い。
本当にここのカツサンドはどこで食べても美味しい。
◆厳選ヒレ焼きすき 〜ブレンドタレ、濃厚卵黄〜
マッシュルームを使ったタレが印象的。
トリュフもたっぷりかけていただけます。
卵黄を絡めると安定のおいしさ。
残ったタレで食べる米も絶品。
◆厳選赤身肉1種 〜黒タレ〜（リブロース）
さっと火を入れたリブロース。
これはご飯が欲しくなるやつ。
◆和牛と鰻のひつまぶし
＋2,500円で
“石焼”牛のふわトロオムライスからアップグレード。
これはアップグレードして正解だった。
鰻もしっかりしていて、山椒、わさびで味変して、最後は出汁。
締めとしてかなり完成度が高い。
◆うしみつ最中アイス
抹茶の最中に、ジャージー牛乳アイスと苺ソース。
重くなりすぎない終わり方。
オープン記念コースだけど、内容はかなりしっかり。
個室も使えてこの価格なら、会食やデートでも使いやすいと思う。
また時期を変えて来たい一軒。
ご馳走様でした。