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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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白トリュフ香る鶏白湯麺を堪能
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2025/04/22 更新
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鶏白湯ラーメンの経験値を上げるための名店巡り。今回は総仕上げ的な意味で百名店であるMAIKAGURAさんを訪問。天候が良くなかったこともあるかもしれませんが18時15分到着で空席があり入店着席出来ました。白トリュフ香る鶏白湯麺1,300円に別皿特製トッピング720円の食券を購入して待ちます。待つ間も炙りチャーシューやトリュフの香りが店内に漂い香ばしいです。そしてついに着丼。芸術的ともいえる綺麗な盛付けの器から漏れる香りだけで美味確定です。スープは色は濃厚ながら粘度は高くなく淡麗系を感じさせる見た目です。まずスープから実食、これは…スープの旨み、塩分、トリュフの香りのバランスが素晴らしいです。このスープが柔らか細麺に絡み、胡椒がまぶされた温玉は味変に一役買ってまろやかさを演出します。チャーシューも絶品であり、鶏白湯ラーメンの中でNo. 1の呼び声も納得の至高の一杯でした。