8回
2025/06 訪問
緊張感が解けるカウンター席
2025/06/10 更新
2025/05 訪問
話しやすい大将と美味しい江戸前寿司を
またまた訪問しました。
今回も【ディナー】厳選おつまみ握りコース◆江戸前握りと季節の逸品料理が堪能できるリッチなプランを注文です。
【先付】おつまみ３品（海鮮小鉢や煮鮑など）
【握り】厳選握り３貫
【逸品】季節の逸品料理3種（焼き物や天ぷらなど）
【握り】厳選握り6貫
【留椀】赤出汁
【甘味】自家製北海道ミルクジェラート（日替わり）
ハイボールを片手に、コースを頂いていきます。
おつまみ3品で始まるコースですが、この時点で満足感が高いです。
いざお寿司が始まると、江戸前ならではのシャリとネタを堪能します。
今回はヤリイカとしま鯵が美味しかったです！
そして一品料理が出てきます。この時点で結構お腹がいっぱいになります。
しかしまだまだ握りが続きます。
コスパも良く、大将がお寿司に合うお酒も教えてくれます。
話しやすさもあり、大将と話しながらお寿司をいただけるのが良いです。
ごちそうさまでした！
また伺います。
2025/05/20 更新
2025/01 訪問
札幌駅近く、ランチもやっているお寿司屋さん
またまたやってきました。鮨処 凛さん。
ランチ利用です。
冬シーズンの利用が初めてだったこともあり、ブリなどの季節ものも出てきました。
今回ヒットしたのは、鱒を熟成したお寿司。
鱒とは思えない脂がしっかりと乗ったネタ。
通常の鱒よりも大物だそうで、さらに熟成しているという手の込んだ一品です。
そして、安定のマグロ。本日は大間のマグロです。重厚感のある赤み、中トロだけど大トロの味わい。おいしい間違いなしです。
ばふんうにも美味でした。
臭みもなく甘味が強く、お代わりしたいお味。
そして蛤のお寿司も、今回初見でした。
江戸前寿司！という感じですが、今まで出会ったことがなく、今回初めて頂きました。美味しかったです。
蛤は煮込んで出汁が外に出てしまうため、もう一度出汁に戻して吸わせるという手間をかけた一品になっているそうです。
人気店なだけあり、昼間も混み合っています。
海外のお客さんも増えているようですが、静かにゆっくりと過ごせます。
いつもありがとうございます！
ごちそうさまでした！また伺います！
2025/01/29 更新
2024/11 訪問
ランチ厳選握りコースで夜と同じクオリティーを
今回はランチで厳選握りコースを頼みました！
ランチ11000円で、夜と同じクオリティーのコースを頂くことができます。
前回夜に行って大満足だったので、昼からこちらのコースが頂けるのは嬉しいです。
マグロはやま幸さん、宮城県産のもの。
赤身、中トロ、炙りとどれも口の中でとろける濃厚な旨味を感じられます。
今回はせいこがにの外子と内子を混ぜた手巻きを初体験。
特別な味付けもなく、カニの旨みと、海苔のバランスが最高でした。
そした今回はお食事に合わせてワインをいただきました。
お寿司にワインは合うのかしら、と思っていましたが、お寿司の味を邪魔しないワイン！
お寿司に合う！美味しい！
ワインのラインナップもお寿司屋さんとしては十分揃っており、ぜひきた際にはワインを飲むのも良いかと思います。
ごちそうさまでした！
また伺います！
2024/11/23 更新
2024/10 訪問
札幌で江戸前鮨といえば凛！
今回、4回目の訪問になります。
4回目にして初の夜のコースでした。
とても楽しみにしており、少しだけ夜の部ということもあり緊張して入店。
緊張も束の間、大将の笑顔を見て安堵して食事を楽しめました。
細やかなレビューは他の方がされているとおりで、個人的には
いくら、かにうみぶどうのポン酢
煮あわびの肝ソース
まぐろ赤身
キンキ
平目
そい
が好みでした。
ミルクアイスはお店用にわざわざ作ってもらっているそうです。最後のデザート、お口直しです。
甘いもので終わるのもなぁと思っていたら、デザート後に汁物の提供。
〆として素晴らしい役割でした。
提供される品の順番や、シャリの硬さ、赤酢とのバランス、などとても良かったです。
夜のコースは初めてだったので、もう一度夜に足を運べたら良いなと思いました！
ご家族で、小さい子を連れてきても良いお店なのも良いところです。是非皆さんも足を運んでみてください。
ごちそうさまでした。
美味しかったです。
2024/10/07 更新
2024/05 訪問
凛特ランチを頂きました
2ヶ月ぶりの訪問です。
店内、ラストオーダーの時間まで賑わっており、以前よりもさらに人気店になっていました！
ランチも予約必須のお店です。
訪問していなかった間にランチメニューが変わっていたようで、ディナーで頂けるようなコースメニューや、ウニやトロが頂けるメニューがある凛特ランチが出来ていました。
今回は5000円の凛特ランチに、数貫追加する形で注文しました！
シャリの感じが以前と違うかな？以前よりさらに美味しくなっていて、ネタと握りのバランスも良かったです。
えんがわは目の前で炙ってくれる演出もありました。
他のネタも安定して美味しかったです。
ランチからリッチなメニューをいただけるのも、背徳感があります。自分へのご褒美にたまに利用したいなと思いました。
また、行くたびにメニューに工夫がされていたり、シャリを追求しているこちらのお店。
次は何食べよう？どう変化しているかな？と期待してしまいますね。
また訪問したいと思います。
ごちそうさまでした！美味しかったです！
2024/05/26 更新
2024/03 訪問
隠れ家お寿司やさん
1回目の訪問から間を空けず、また来てしまいました。
ホテルの地下にあるこちらのお店だと、女性1人でも入りやすいのが良いです。
ラストオーダー前ギリギリに入ったので、席が空いていましたが、昼時は混んでいて入れない方もいらっしゃったようです。人気店ですね^ ^予約必須です。
今日はお酒なしでお寿司を堪能。凛のコースで大将のおまかせです。ランチから大満足でした。
また行きます。
2024/10/06 更新
2024/03 訪問
繰り返し足を運びたいお店
初めて訪問させて頂きました♪
ホテルの地下にあるお店ということもあり、店舗の入り口は、開放感がある大きな暖簾が迎えてくれます。
最近、あえて目立たないお店構えの店舗も多いので、大きな暖簾は入りやすい感じがしました。また、ホテルの地下にあるということもあり、開放感ある入り口とは反して隠れ家的な要素もあり、女性1人でも足を運びたくなります^ ^
久々の江戸前鮨のお味はというと、シャリとお魚のバランスがとってもマッチしていて美味しかったです。箸で食べるとシャリがほろっと落ちそうになるのに、口に入れると程よい硬さがお米の味を際立たせてくれ、お魚の甘味と旨味と融合してお寿司として統合されます！！
とても美味しかったです。
そして多くのレビュワーさんが書かれていますが、日本酒のメニューも豊富で、お寿司に合うお酒もたくさん頂きました。
お酒を目当てにくるのもありなくらい、お酒好きにもたまらないお店です。
またすぐに行きたいと思います^ ^
2024/10/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
またまた訪問しました！
口コミしていない分を入れたら10回くらい通っているのかな。
さて今回も、15000円のコースをいただきます！【先付】おつまみ３品（海鮮小鉢や煮鮑など）
【握り】厳選握り３貫
【逸品】季節の逸品料理3種（焼き物や天ぷらなど）
【握り】厳選握り6貫
【留椀】赤出汁
【甘味】自家製北海道ミルクジェラート（日替わり）
今回初めて頂いたのが、カニのもずく酢とクジラと、デザートのところてん。
カニのもずく酢は、立派な太いもずくが絶品でした！カニまで乗ってて贅沢。私好みのさっぱりとした先付けとしては大満足の一品です。
そしてクジラ。血抜きをしっかりしていると臭みがないそうで、全く癖を感じない味。衝撃でした。片面を炙っていて、香ばしく臭みのないお肉の旨みを感じられます。
これは是非食べてほしいです。
デザートのところてんは、黒蜜がかかっていて、上からは削りいちごが！酸味と甘味がベストマッチで美味しかったです。
お寿司はいつも通り、とっても美味しくいただきました！
同じネタでも仕込みを変えたり、日々精進されている大将。
今回もカウンター席でしたが、お隣の方達とお話が盛り上がり楽しいひと時でした。
それもこれも大将のお人柄のおかげ。
高級寿司って足を運びにくく、カウンターだとおしゃべりしにくかったりしますが、大将のおかげもあり楽しく緊張感なく過ごせます。
初見の人も是非足を運んでみてほしいです！
ごちそうさまでした。
また伺います。