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セミーナさん、初訪問でした。
ずっと行きたかったので楽しみにしていました。
今回はセミーナコースを注文です。
まずはコースに書かれていませんが、スープが提供されます。
今日は美唄のグリーンアスパラの冷静スープでした。上にはオーガニックカシューナッツが載っていて、どうしたらアスパラとナッツを組み合わせるアイディアが生まれたの？と目が点になるようなベストマッチ。
何度もお代わりしたい絶品スープでした。
次はコースに書かれている前菜とパスタから4品好きに選べます。テーブルで同じメニューを選ぶという点だけ要注意です。
今回は
⚫︎夏ニシンのマリナータ
⚫︎グリーンアスパラのロースト(生ハムで包まれています)
⚫︎あさりのボンゴレ
⚫︎道産牛のラグースパゲティ
にしました。
ニシンはメイン料理のようなボリュームで、バルサミコ酢かな？とオリーブオイルが素材の味をグッと引き立たせてくれていました。とても美味しかったです！
アスパラのローストは、生ハムの塩味とアスパラの甘味と歯応えが抜群です。
アサリのボンゴレはしっかりと乳化していて、深いお味でした。今まで食べたボンゴレとは全然違うお味でした。
道産牛のラグーはお肉の旨みが濃縮されて、パスタに染み込んでいます。ペッパーがアクセントになり絶品でした。
道産素材にこだわっており、野菜や肉魚は道内のものを使用されているようです。
次はメインから一品。
今回は
⚫︎蝦夷鹿のロースト
にしました。
メインの添えるお野菜も2品選べます。
今回は
⚫︎青菜のストュファータ
⚫︎炊き上げポレンタ(とうもろこし)
です。
鹿のローストは、さっぱりしているのにジューシーで濃厚なお味。こんな美味しい鹿料理久々にいただきました。
ラストはコースに書かれていませんが、デザートと飲み物がいただけます。
⚫︎パンナコッタとハスカップのジェラード
⚫︎紅茶
にしました。
デザートは四種類から選べるという、贅沢コース。
悩みに悩みましたが、甘いパンナコッタに酸味のあるハスカップが相性抜群でした。
これでドリンクいっぱい頼んでも1人7500円。
コスパが良すぎです。
大変美味しかったです。スタッフさんのサービスも素晴らしかったです。
ごちそうさまでした！